Toffee-jäätelö (ei munaa) Brand 3811 -jäätelökoneessa

Toffee-jäätelö (ei munaa) Brand 3811 -jäätelökoneessa

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Sokeri	70 g
Kiehuvaa vettä	70 ml
Kerma 20%	200 ml

Keittomenetelmä

• Karamellisoi sokeri matalalla lämmöllä. Heti kun saamme halutun sävyn karamellin (tärkeintä ei ole polttaa sitä!), Kaada kiehuvaan veteen. Sekoita niin, ettei karamelleja ole jäljellä.
• 
• Kaada kerma saatuun karamellisiirappiin. Sekoita. Kun kastike on kiehunut, poista se lämmöltä.
• Jäähdytä huoneenlämmössä. Kun se jäähtyy, laita se jääkaappiin yöksi. Kastike sakeutuu.
• 
• Kaada "Toffee" -kastike ämpäriin, johon on jo asennettu lastalla (2 rkl: n sivuuttamisen jälkeen niistä on hyötyä meille uudelle jäätelölle / Caramel Macchiato /).
• 
• Suljemme kannen kääntämällä sitä myötäpäivään, kunnes se pysähtyy. Asennamme moottoriyksikön. Yhdistämme jäätelökoneen verkkoon. Napsauta "Virta". Aseta ajastimeksi 30 minuuttia. Paina "Start / Stop". Ja me odotamme.
• 30 minuutin kuluttua jäätelön valmistaja kutsuu meitä maistelemaan "Toffeeamme".
• 
• Muodostamme palloja (yksi pallo saadaan 200 ml: sta), ripottele ne karamellilastuilla.
• 
• 

Astia on suunniteltu

1 annos

Aika valmistautua:

30 minuuttia + aika kastikkeen valmistamiseen

Ruoanlaitto-ohjelma:

Jäätelökone 3811

Merkintä

Jäätelö osoittautui erittäin maukkaaksi kirkkaalla rikkaalla karamellilla

[Mannochka]

Mannochka, eli tietystä määrästä saadaan vain yksi annos, mutta niin kunnollinen osa?

Joten "kerma 20% - vähintään litra" - lisäsin ostoslistalle

[Mannochka]

Mannochka Oletko yrittänyt lyödä sekoittimella jääkaapin jälkeen? Ja jos ansaitset 2,5 kertaa niin paljon, luuletko, että se toimii? Haluan lisää.

Hups-hän-hän otti kirjanmerkit pois, koska kerma loppui. Muuten olisin tehnyt sen juuri nyt!

[Mannochka]

Mannochka, eli tietystä määrästä saadaan vain yksi annos, mutta niin kunnollinen osa?

Joo, mieheni ei huomannut

Mannochka Oletko yrittänyt lyödä sekoittimella jääkaapin jälkeen? Ja jos ansaitset 2,5 kertaa niin paljon, luuletko, että se toimii? Haluan lisää.

Yritin sitä, mutta äänenvoimakkuus ei kasvanut (en edes tiedä miksi). Mutta tämä ei vaikuttanut lainkaan jäätelön koostumukseen. Pelkäsin, että se olisi liian tiukka. Eikä mitään sellaista. Jäätelö Super B 2.5? Kyllä, jopa viisi kertaa! Jos vain olisi missä jäätyä niin paljon

Hups-hän-hän otti kirjanmerkit pois, koska kerma loppui. Muuten olisin tehnyt sen juuri nyt!

Muuten, suosittelen maistamaan kastiketta. Jos se tuntuu liian makealta, voit lisätä kermaa, totta, se ei enää ole toffee (toffee).

Houkutteleva jäätelökone, karamelli ...
On sääli, ettei jäätelöä ole

ja ilman jäätelökoneita et voi valmistaa tätä ihmettä?

Manochka! Olet ihme! niin kauneutta ja herkullisuutta !!!!! Teen ehdottomasti sen! Minulla on jo kaksi jäätelönvalmistajaa, yksi Elby, mutta jokin on aina vialla, mielestäni siinä on ongelma, ja uusi Orion, edelleen pakkauksessa, on seisonut keväästä lähtien, koska oli sääli lähettää Elbyä levätä, tyttäreni antoi hänet minulle kaikista sielun leveys. Mutta jotain ei usein toimi jäätelön kanssa.
Ja jäätelösi on mestariteos!

[Fronechka]

Tytöt, miksi ei? Voi. Vain sinun on sekoitettava sitä pari kertaa tunnissa ottamalla se pois pakastimesta (jotta se ei kiteydy). Ainoa asia - kokemuksen perusteella jäätelön vertailusta, jonka tein ilman jäätelökoneita ja jäätelökoneessa, toinen on pehmeämpi.

Fronechka, kiitos rakas, niin ystävällisistä sanoista. Kokeile! Luulen, että tämä jäätelö ei jätä ketään välinpitämättömäksi (etenkin niitä, jotka rakastavat karamellia)

[Mannyash]

MannyashKiitos paljon mahtavasta jäätelöstä.



Suoritti kaksinkertaisen verokannan. Kolmelle, vain tarpeeksi yhdelle aterialle.

Jostain syystä kastike ei käytännössä sakeutunut jääkaapissa yön yli. Mitä tein väärin?

Jäädytin Klatronicissa 30 minuuttia. Minuutti ennen sammutusta terä pysähtyi. Johdonmukaisuuden perusteella - voit silti kiertyä. Mutta jäätelön valmistaja kieltäytyi tekemästä sitä. Hän jäätyi pakastimessa 2,5 tuntia. Kaiken kaikkiaan se suli nopeasti. Vaikka kaavin kolmas pallo, ensimmäinen on jo hajonnut (näkyy kuvassa)

Seuraavan kerran yritän levittää sen pieniin muotteihin ja pakastaa sen kovasti.

Mutta maku !!! M-mmmm, tämä on jotain!

[Ksyunechka]

KsyunechkaKuinka iloinen olen siitä, että pidin jäätelöstä Kiitos raportista
Kyllä, se sulaa nopeasti. Tarvittaessa, jotta se ei sula paljon, voit lisätä siihen agar-agaria (hyvin tai gelatiinia)
Ja kastike ... Yritä seuraavalla kerralla joko vähentää vettä vähän tai pitää sitä tulella vähän kauemmin tai pitää se kylmässä hieman kauemmin. Mutta... Ksyu, jäätelö osoittautui niin mahtavaksi, onko syytä vaivautua kastikkeen sakeuteen?

[Mannyun]

Mannyun, Päätin myös. Mutta jäätän tölkeissä. Minulla on pienet (suklaalle tarkoitetut) sydämet ja tähdet. Muutamme maun kauneudeksi

Voi, ja pidän jäätelöstä pehmeämpää, odotan aina sen sulamista

Tämä on nyt suosikkini 🔗

Minun myös. Pidin siitä eniten. Ja että en ollut ajatellut sitä aiemmin?
Kuva on niin herkullinen

Manochka, laitoin hänet keittämään! Eilen aloitin, ja kerma muuttui hapan ((((((menin tänään lähimpään supermarkettiin, rasvaisimmat 15%, minun piti ostaa. yksi :-) sitten luin virran, mutta maku on mmmmmm-jumalallinen! Minusta tuntuu, ettei tiivistettyä maitoa voida verrata!
CCS: ää valmistellaan yleensä siellä, peruutan tilauksen myöhemmin!

Harhatan pakastinta. Haluan jäätelöä, mutta kaikki on täynnä, olen vain hamsteri. Nyt leivon ja keitän ja kaiken pakastimesta.

Manochka, tein sinun toffeesi. jäätelö on mahtavaa, mutta agarin osalta kaadin sinne turhaan! En todellakaan pidä siitä, se ei ollut jäätelö, vaan jonkinlainen souffli ..
ja maku on hyvin, hyvin, kuten toffee!

2 tl vuotanut 400 ml: aan kermaa. agar

Joo, olet selvästi ylittänyt sen agarilla

Kaadin sinne agaria turhaan! En todellakaan pidä siitä, se ei ollut jäätelö, vaan jonkinlainen souffli ..

Aivan noin, vain souffli-annos

mahtava jäätelö <...> ja maku on hyvin, hyvin, kuten toffee!

Olen erittäin iloinen siitä, että pidit jäätelöstä, minä itse pidän tästä jäätelöstä erittäin paljon (enemmän kuin muut)

Haluan jäätelöä

Se on pakko kokeilla Se on erittäin maukasta

Täältä löysin Aleksandran neuvot agarista (keskustelimme sitten gelatiinin korvaamisesta kefirikermassa):

Täytyy ottaa 1 tl jokaista 250 grammaa massaa kohti, jonka haluamme geeliyttää (tai 1 tl 500 grammaa kohden, jos haluamme vain paksumpaa, juoksematonta koostumusta)Kaada 50 grammaa kuumaa melkein kiehuvaa vettä, sekoita niin, ettei siinä ole kokkareita, kiehauta ja keitä 1 minuutin ajan paljastamaan agarin hyytelöimisominaisuudet. Lisää sitten tähän seokseen lusikalla lämmin (tai huoneenlämpöinen, mutta ei kylmä) massa, jonka haluamme geeliytyä. Jäätyy huoneenlämmössä

valokuvaraportti

tässä on mielipiteeni

Täältä löysin Aleksandran neuvot agarista (keskustelimme sitten gelatiinin korvaamisesta kefirikermassa)

- agar antaa koostumuksen kuten kerma, kuten souffle, mutta ei kuten jäätelö. En tee 100% jäätelöä enää hänen kanssaan.

valokuvaraportti

yayam! minkä tytön kauneuden luulet heidän 10 prosenttinsa nousevan?

[Alexandra]

valokuvaraportti

Mikä kaunokainen! Näyttää niin herkältä

tässä on mielipiteeni - agar antaa sellaisen tekstuurin kuin kerma, kuten souffle, mutta ei kuten jäätelö. En tee 100% jäätelöä enää hänen kanssaan.

Itse en ole koskaan lisännyt agaria jäätelöön, mutta Alexandra sitä käytetään myös näihin tarkoituksiin. Luulen, että et pidä siitä, koska olet yliarvioinut sen paljon

tytöt, luuletko heidän 10 prosenttinsa toimivan?

Parempi tietysti kerma on rasvaisempaa, mutta puhtaasti teoreettisesti oletan, että sen pitäisi toimia 10% mi: n kanssa

Se satuttaa liikaa raskas kerma on kallista, etkä löydä sitä joka kaupasta, yritän sitä 10 prosentilla

Vain selvittää, miten tämä jäätelö on valmistettu 10% kermaa

Yritän kokata lähipäivinä

[manna]

Valmistin sen tänään, perhe on iloinen!
manna, kiitos reseptistä, kokaan usein!

[Pten4ik]

Pten4ik, kiitos Kuinka iloinen olen siitä, että pidin Morozhenkosta

[Mannochka]

Mannochka, ota raporttisi. Sain lopuksi käteni tähän jäätelöön. Valmistettu 10% kerma. Se osoittautui herkulliseksi eikä rasvaiseksi

Manochka, näin, etten ollut kirjoittanut raporttia. Joten tästä jäätelöstä on tullut suosikkini ja yksinkertaisuuskin. Teen sen ilman agareja ja tärkkelyksiä (jos muistat, olin aluksi jälleenvakuutettu) - lisäämään kermaa, jonka kerään kotitekoisesta maidosta, ostan 3 litraa joka lauantai, käy ilmi 700 grammaa kermaa. Jäätelö osoittautuu pommiksi! Olemme kaikki iloisia siitä!

[Lenochka]

Lenochkakuinka upeat sydämet! Kiitos raportista
Ja ovatko he kevyitä - onko vain valokuvan välittämä vai oliko sinulla vähemmän karamellia?
Vai niin, Fronechka, kuinka iloinen olen siitä, että pidät tästä jäätelöstä !!! Kiitos, rakas, jakamastasi vaikutelmista ja kokemuksista

[Lenochka]

Lenochkakuinka upeat sydämet! Kiitos raportista
Ja ovatko he kevyitä - onko vain valokuvan välittämä vai oliko sinulla vähemmän karamellia?

Kiitos! Ne osoittautuivat todella vaaleiksi, kuten karamelli oli tumma, mutta maku oli karamelli, tein hyvin paljon kolminkertaisen annoksen. Seuraavan kerran yritän pitää karamellia pidempään ja tyhjentää. lisää vähän öljyä rasvapitoisuuteen

Kerro myöhemmin, kuinka siitä tulee voita, erittäin mielenkiintoinen

Hyvä! Karamellikastike (Huskylta) toimii ja sen pitäisi toimia

[Manna]

Eikö sokeria voi sekoittaa sen sulamisen aikana? Ja minä aloitin, hän jäätyi palasiksi, tarttui lusikkaan
Mutta lopulta sain sen valmiiksi, sulatin, kaadin kermaan, kuumennin. Muuten, onko tarpeen kiehua?
Yleisesti
Herkullinen!
Tällaisista perustuotteista tällainen maku on hämmästyttävä! Ja mikä on minulle odottamatonta - se on pehmeää jääkaapin jälkeen! Olen jo tehnyt paljon erilaista jäätelöä, kaikki jäätyy, et voi rikkoa sitä lusikalla. Ja tämä on suoraan pakastimesta, voit noutaa sen.
Ihana jäätelö!
Manna,

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Olen iloinen siitä, että pidin jäätelöstä! Kiitos kokemuksen jakamisesta! Keittäminen ei ole välttämätöntä.