Chakhokhbili Steba DD1 ECO: ssa

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: georgialainen

Ainekset
Kana (minulla on rumpukapulat, berdra, siivet)	1200-1500 g
Jousi, olen valkoinen (okei punainen)	400-500 g
Kypsiä tomaatteja	500-700 g
Suuri punainen paprika	1 kpl
Keskipitkät porkkanat	1 kpl
Valkosipuli	3-4 neilikkaa
Cilantro	1 nippu (keskikokoinen)
Basilika vihreä	1 nippu (keskikokoinen)
Utskho-suneli	1/2 tl
Kuuma punainen paprika	1 kpl
laakerinlehti	1-2 kappaletta
Suola, mustapippuri	maku
Kanaliemi tai vesi	200-300 ml

Keittomenetelmä

Valmistautuminen:
1. Jos kana on kokonainen, leikkaa se paloiksi. Pese ja kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi.
3. Minun paprikani, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Kuori porkkanat ja kolme karkealla raastimella.
5. Kolme tomaattia raastimessa, hävitä iho.
6. Vie valkosipuli puristimen läpi, pilko korianteri hienoksi. On parasta jauhaa valkosipuli korianterilla laastissa, kunnes se on pehmeää.
7. Basilika - erota lehdet ja pilko.
8. Pese kuumat paprikat, poista siemenet ja pilko hienoksi, voit jauhaa laastissa
9. Kytke Shtebik-paahtotila päälle 30 minuutiksi. Signaalin jälkeen laita kana kulhoon ja paista 5 minuuttia kummallakin puolella. Paistin 2 erää. Paistin yhden, panin sen ja sitten toisen. Kana paistettiin ilman öljyä, jos sinusta tuntuu, että se ei ole tarpeeksi mehukas, lisää sitten pieni kasviöljy. Kanan paistaminen kesti 20 minuuttia. Paistettuani toisen kanaerän lisäsin sipulin ja ensimmäisen kanaerän ja paistin yhdessä vielä 5 minuuttia. Sitten lisäsin porkkanoita ja paprikaa ja paistin ohjelman loppuun asti.
10. Lisää kulhoon valkosipuli, korianteri, basilika, laakerinlehti, kuumat paprikat, utskho-suneli, tomaatit ja täytä se kuumalla liemellä tai vedellä (katso määrä itse, kuten enemmän kastiketta - kaada enemmän, kuten paksumpaa - kaada vähemmän tai älä kaada ollenkaan) ... Suola ja pippuri maun mukaan. Lihatila 15 minuuttia. Järjestelmän lopussa älä vapauta höyryä, anna astian hautua 10-15 minuuttia, samalla paine laskee.
11. Tarjoillaan keitetyn riisin kanssa. Voit tehdä ilman sitä.
/ 51a75b1608194478b74b8a10ec214cc9]
Rakastan todella georgialaista ruokaa ja olen keittänyt chakhokhbiliä monta kertaa. Sille on monia reseptejä. He lisäävät erilaisia yrttejä, adjikaa, satsibeliä jne. Tämän yrtti- ja maustekoostumuksen kanssa tein sen ensimmäistä kertaa. Pidin kovasti. Kastike osoittautui hämmästyttäväksi, kohtalaisen mausteiseksi ja erittäin aromaattiseksi. Kana on pehmeä, pehmeä, mutta ei hajonnut. Yleensä olen enemmän kuin tyytyväinen. Rehellisesti, söin lisäaineen riisistä kastikkeella, en voinut vastustaa.
Yrttien ja mausteiden koostumus otettiin Transkaukasian keittiö -kirjasta, mutta valmistusmenettelyä muutettiin hieman. En voi ymmärtää ja hyväksyä sitä tosiasiaa, että he ensin keittävät kanan puoliksi kypsennettynä ja sitten paistavat sen. Ehkä tämä pätee kotimaiseen kanaan, mutta ei lintuihimme.
Tytöt ja pojat kokeilevat tätä herkullista! Hyvää ruokahalua!
Unohdin kirjoittaa. Valmistettu teflonkulhoon.