Mausteiset mausteiset kurkut ilman sterilointia

Jälleen kerran olen vakuuttunut siitä, että jokaisella on erilainen maku. Tein kaiken täsmälleen reseptin mukaan, minulle se on syömätöntä hapan. On sääli vietetystä ajasta. Pahoittelen imartelevaa katsausta.

Mutta en tuntenut happoa. Kuinka monta prosenttia otit etikkaa?

Kyllä, se todella maistuu ja väriltään ..............
Ja sain seuraavan, perjantaina ajoin markkinoille, ladoin kurkkuja tavaratilaan ja lauantaina aloitin
Mieheni katsoi hyvin epäilevästi manipulointejani, mutta ottaessaan näytteen hän laittoi sen päättäväisesti kulhoon ja pyysi keittämään perunoita
Ja kun laitoin purkit hänen laukkuunsa ja pyysin häntä asettamaan ne kellariin, hän katsoi minua niin varkain (ikään kuin ottaisin sen pois), veti kaksi purkkia ja pani ne jääkaappiin, he sanovat, miksi kiipeä jälleen kellariin

Jälleen kerran olen vakuuttunut siitä, että jokaisella on erilainen maku. Tein kaiken täsmälleen reseptin mukaan, minulle se on syömätöntä hapan. On sääli vietetystä ajasta. Pahoittelen imartelevaa katsausta.

Otit 9 prosenttia etikkaa, toivottavasti? On sääli, että kurkut osoittautuivat syötäväksi kelpaamattomiksi, en tunne happoja varsinkaan, melko makealta ja mausteiselta. anteeksi

Kyllä, se todella maistuu ja väriltään ..............
Ja sain seuraavan, perjantaina ajoin markkinoille, ladoin kurkkuja tavaratilaan ja lauantaina aloitin
Mieheni katsoi hyvin epäilevästi manipulointejani, mutta ottaessaan näytteen hän laittoi sen päättäväisesti kulhoon ja pyysi keittämään perunoita
Ja kun laitoin purkit hänen laukkuunsa ja pyysin häntä panemaan ne kellariin, hän katsoi minua niin varkain (ikään kuin ottaisin sen pois) veti kaksi purkkia ja pani ne jääkaappiin, he sanovat miksi kiivetä jälleen kellariin

Siinä se, ja me kaikki "yritämme" mielestäni jättää purkki ennen talvea

Olen valinnan edessä: tee se vai ei. Ristiriitaiset arvostelut saivat minut hitaaksi

Olen valinnan edessä: tee se vai ei. Ristiriitaiset arvostelut saivat minut hitaaksi

Jos pidät erittäin mausteisesta, tee se yksiselitteisesti

Olen valinnan edessä: tee se vai ei. Ristiriitaiset arvostelut saivat minut hitaaksi

Arvioinnit ovat erilaisia, koska jokaisella organismilla on oma asenteensa happoon. Luulen, että meillä kaikilla on riittävästi kokemusta sanoa, hyväksyykö kehomme happamia vai ei. Henkilökohtaisesti hyväksyn hyvin - joten en ole hiukan hapan

Olen valinnan edessä: tee se vai ei. Ristiriitaiset arvostelut saivat minut hitaaksi

Pelkään ja suosittelen))) perheemme pitää siitä, mutta jos pelkäät liioitella, kokeile öljyä ja sokeria puolella annoksella etikkaa, mutta sinun on steriloitava 20 litran purkki minuutteina tai syödä se heti

[Tanya]

Pidimme myös kurkkuista tämän reseptin mukaan, vaikka viime aikoina olen varovainen kaikesta mausteisesta ja hapan. Koko purkkia ei tarvitse syödä kerrallaan, voit syödä vähän.
Tanya, kiitos reseptin jakamisesta

[Tanya]

Pidimme myös kurkkuista tämän reseptin mukaan, vaikka viime aikoina olen varovainen kaikesta mausteisesta ja hapan. Koko purkkia ei tarvitse syödä kerrallaan, voit syödä vähän.
Tanya, kiitos reseptin jakamisesta

Paljon kiitoksia palautteesta, olen erittäin tyytyväinen, että pidit reseptistä

En itse pidä mausteisesta Ja mieheni, paitsi nuoremmat. kaikki eivät ole mausteisia vastaan. Tietenkin yritän tehdä sen, kun on kurkkuja

Mieheni ei pidä mausteisesta, jos vain lievästä. Mutta hän syö nämä kurkut valtavasti. Mutta kirjoitin jo, että ne eivät ole teräviä, eli eivät ollenkaan hapan.Ajattelin jopa, että etikkaani ei ollut oikein, toisin sanoen heikko, ei 9%.
Tein näitä kurkkuja useammin kuin kerran, mutta en voi jättää mitään talveksi. Syömme heti, tuoreet eivät jätä sitä. Joten luulen, että laitat ehkä vähän vähemmän öljyä, jotta ei avata uutta aihetta "Tuhoamaton päivällä"

Minulla oli 9% etikkaa, se oli jopa hieman vähemmän kuin resepti. Luultavasti ruumiini on sellainen, se ei vie uxkusta. Kirjoitin aiemmin, että minulla on samanlainen resepti, mutta steriloimalla. Reseptin ero on se, että kurkkuja on kaksinkertainen määrä samalle määrälle etikkaa ja sokeria, eikä suolaliuosta tyhjennetä. Teen sen ensi vuonna.

Ja minulla on myös samanlainen resepti steriloinnilla. Teimme sen viime vuonna. Jotkut he eivät menneet kanssani keitetyt kurkut eivät ole jäätä meille

[Kuivaus]

Steriloinnilla tämä resepti?

Kurkut - 4 kilogrammaa;
Valkosipuli - 4 päätä;
Kasviöljy - 1 lasi;
Etikka (6%) - 1 lasi;
Sokeri - 1 lasi;
Mustapippuri - 2 rkl. lusikat;
Suola - 3 rkl lusikat
Ohjasin tarkalleen tätä reseptiä, kun vaihdoin reseptin Kuivaus 25 art. l sokeria 1 lasille.

Reseptiä kutsuttiin näin: Toinen salainen resepti mahtaville kurkkuille. Otti sen täältä, kirjailija Sergey Samoilov.
Punnitsemme 4 kiloa nuoria, pieniä kurkkuja. Ponytails ja nenät voidaan leikata hieman. Suuremmat kurkut leikataan pituussuunnassa neljään osaan: ensin puoliksi, puolikkaat ovat edelleen kahtia, pienemmät puolikkaat pituussuunnassa. Laitamme valmistetut kurkut kattilaan.
Hienonna hyvä nippu persiljaa hienoksi ja lähetä se kurkkuihin. Lisää pannulle lasi (200 grammaa) auringonkukkaöljyä, lasi 9-prosenttista pöytäviinietikkaa ja 80 g suolaa (älä lisää 100 gramman kuppia sormesi yläosaan).
Eikä siinä kaikki, lisää lasillinen sokeria, jälkiruokalusikka jauhettua mustapippuria saatuun kurkkumarinadiin.
Purkamme valkosipulin keskipään neilikkaiksi, leikkaamme ne ohuiksi viipaleiksi ja samaan paikkaan - kurkkua varten.
Kaikki näyttää olevan luetellut kaikki komponentit. Odottaa on vielä 4-6 tuntia. Tänä aikana kurkut päästävät mehua sisään, ja peittaus tapahtuu tässä seoksessa. Voit ravistaa pannua useita kertoja sekoittaa kurkut marinadiin.
(4 kilosta kurkkua saadaan 9 tölkkiä säilykkeitä). Kun oikea aika on kulunut, otamme valmistetut purkit ja täytämme ne kurkkupaloilla: otetaan pala haarukalla ja asetetaan purkki hieman kallistamalla pystysuoraan. Ja niin, kunnes pankki on täynnä. Jos purkki ei ole täynnä, aseta toinen kurkkukerros vaakasuoraan. Täytä purkit ylöspäin pannulla jäljellä olevalla marinadilla, peitä valmistetuilla kannilla ja steriloi 20-25 minuuttia. Otamme sen ulos, rullaamme sen tiukasti. Laita purkit ylösalaisin, kääri ne pyyhkeillä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tytöt, mutta onnistuin vasta toisen kerran! Aloin valmistaa ensimmäistä tällaista suolaliuosta - kaadin öljyä kattilaan ja kaadin sokeria. Päätin lisätä etikan aivan lopussa, kun sokeri hajosi. Mutta sokerini muuttui kiveksi tässä öljyssä ja siitä tuli karamellipaloja ... repin sen tuskin irti kattilasta. Ja hän ei edes sekoittanut etikkaa. Ja toisella yrityksellä sekoitin etikka öljyyn heti ... ja kun se lämmii, lisäsin sokeria. Sitten se jo tapahtui! kaikki pitivät kurkkuista todella. Pankeista ei puhuttu edes. Otin puolet töihin ja toisen puolen seuraavaan. päivä, jona vieraat söivät ... ja ylistivät sitä paljon ... mutta eivät yrittäneet ... edes se ei halunnut))) ja nyt on liian myöhäistä. Kurkkuja myydään nyt periaatteessa ympäri vuoden - tämä voidaan tehdä tarvittaessa eikä vaivaudu kiertämiseen! kiitos reseptistä!

Enkä laittanut sitä lainkaan paprikaani. En myöskään halua kehrätä jotain. Vaikka kurkut ovat ympäri vuoden, talvella kasvatetaan kuitenkin kasvihuoneessa ja niillä on erilainen maku. Yritän olla ostamatta niitä talvella. Ne muistuttavat minua nukkeista

En tiedä miten kenelläkään on, mutta meillä on talvisia - täysin keinotekoisia, kiinteitä nitraatteja. En vain suolaa niitä - en osta niitä ollenkaan talvella - en halua myrkyttää omiani enkä neuvo sinua.

Paljon kiitoksia niin mielenkiintoisesta ja herkullisesta reseptistä! On sääli, että löysin hänet myöhään. Teimme yhden erän kokeilua varten ja se on jo päättymässä)) Kurkut maassa ovat jo lähteneet. Tänään toistamme viimeisistä kurkkuista! Ensimmäiseen erään laitettiin 21 ruokalusikallista sokeria, eikä näyttänyt lainkaan, että tämä olisi paljon (he olisivat asettaneet 25 - sokeri loppui). Säilytetään jääkaapissa. Se osoittautui erittäin rapeaksi ja mausteiseksi (kohtuullisesti) kurkuksi. Super!

[Tanya]

Tanya - osoittautui hienoksi
En kestä sitä, olen vetänyt toisen tunnin

Jälleen kerran - kiitos reseptistä !!!

Olet tervetullut! Hienoa, mitä pidimme!

Mikä mielenkiintoinen resepti tulevaa tarvetta varten, kiitos reseptin jakamisesta.

[Kurkut sinapilla.]

Ja tässä on suosikkireseptini. Suuria kurkkuja käytetään - dachassani tietty määrä kasvaa varmasti. On sääli heittää se pois (olen ahne mies), ja on sääli työstäni. Erinomainen vinaigrette talvella. Ja kaikki tehdään helposti.

Kurkut sinapilla.

4 kg kurkkua (leikataan kiiloiksi neljänneksi ja yli)
1 kuppi etikkaa
1 lasi kasvaa. öljyt
1 kuppi sokeria
2 rkl. rkl kuivaa sinappia.
2 rkl. rkl jauhettua pippuria
2 rkl. rkl chanok (kulkea chan. murskaimen läpi)
3 rkl. rkl suolaa liukumäellä
Sekoita kaikki kurkkujen kanssa ja jätä 3 tunniksi mehun virtaamaan.
Aseta tiukasti purkkeihin ja kaada mehu.
Steriloida
1 litraa purkki-20 min
0,5 litraa tölkistä - 10 min.

Pidin resepti! Tänään valmistuin kokeen - päätin puolet annoksesta ja päätin tehdä sen 1 kg: n painolle, mutta otin 0,5 kg kurkkua ja 0,5 kg nuoria kesäkurpitsaa. Jo suolattu !!! Mielestäni se on erittäin maukasta! Kiitos!

Kuivaus, valtava kiitos reseptistä.
Toistaiseksi olen tehnyt 1 annoksen kurkkuja, sitten (näytteeksi) puoli annosta kesäkurpitsaa.

Niille, jotka ajattelevat tekevänkö sen ja "kuinka paljon siitä tulee":
Sain 3 puolen litran purkkia 2 kilosta keskikokoisia kurkkuja;
1 kg: sta nuoria kesäkurpitsaa - tarkalleen 2 puoli litran purkkia (kesäkurpitsa leikattu poikki, 5 millimetriä paksu).

Selvitys reseptistä: Koska rakastan kaikkea maustavaa (ja kuten ruskeani Kuzya sanoi: "En ole ahne, olen kotoinen"), kireilin lopuksi marinadi (ilman fanatismia - röyhelön kautta) ja lisäsin kiinniotetut valkosipulit purkkeihin - mielestäni se on lautasella talvella se ei ole tarpeetonta.

P.S. Kyllä, vielä yksi asia: mitä mieltä olet - jos valmistat kesäkurpitsaa tällä tavalla (koska niillä ei ole juurikaan "omaa" makua, IMHO), lisää marinadiin jotain "teelusikallinen valmis Khmeli-suneli" -mauste? Mitä kulinaariset gurut sanovat?

Tytöt, jotka silti sulkivat tämän reseptin ilman sterilointia eivätkä syöneet sitä heti - miten se varastoidaan? Enkö voi steriloida sitä?

Viime vuonna minulla ei ollut aikaa tarkistaa, he söivät saumatta. Tässä rullasin ylös, kun he seisovat

Paljon kiitoksia - myös minä riskin.

Elokuun alussa avasin purkin näitä kurkkuja (ne seisoivat jääkaapissa nailonkannen alla viime vuoden syyskuusta lähtien). Joten - heille ei tapahtunut mitään, herkullista, rapeaa !!!
Tänään teen toisen erän talvella! Jälleen kerran - kiitos reseptistä

Tässä rullasin ylös, kun he seisovat

... ne, joita ei ole vielä avattu
Eh, he eivät tule elämään talven näkemiseen, ja kurkku on jo loppunut puutarhassani

On sääli, että kirjoittaja ei ole ollut foorumissa pitkään, kiitos hänen joka tapauksessa, reseptimme jumissa, herkullisia kurkkuja, tänään tein kaksinkertaisen annoksen.