Laardi

Ankassa on paljon ihonalaisia ​​rasvoja ja hyvin vähän lihaa. Paistamisen jälkeen, kun ihonalaiset rasvat sulavat, hanhessa on paljon lihaa. Sisällä on paljon sardia ennen talvea, yleensä talvehtimiseen.

Lämmitin sardin henkilökunnassa. Nousun + 4 tunnin tilassa kaikki tehtiin ilman minun osallistumistani, sitten vain suodatin sen. Se osoittautui hienoksi eikä ollenkaan sekavaksi. Otti sen merkille. On erittäin siistiä valmistaa sitä. Ja paistettu ja haudutettu ja lisätty leivonnaisiin.

Ja syömme perinteisesti kalkkunaa kiitospäivänä, hanhen uudenvuodenpäivänä, sitten ankan tai indo-ankan, se on lihavampaa. Tänä pääsiäisenä keitin hasselpähkinöitä hapankermassa ja äskettäin tein fasaanilonkat sienillä hapankermassa, mutta pidän koko pelistä enemmän.

Luin tämän aiheen eräänä päivänä, eilen menin basaariin, näin nipun sisäistä rasvaa, alistuin jännitykseen, ostin ja ei kallista 10 grivnaa kilogrammalta, kaksi kiloa. Ja sitten ajattelin, missä voisin käyttää sitä. Menin lukemaan aiheen, kuka käyttää sitä missä.

sisäinen sardi

Karitsan verkko - pidetäänkö sitä sisäisenä rasvana vai ei?
Ja onko se tärkeää tämän reseptin kannalta - minkä eläimen sisäinen rasva on?

Ja onko se tärkeää tämän reseptin kannalta - minkä eläimen sisäinen rasva on?

Kaikki riippuu mausta. Jos sinulla on pässi, sitä voidaan käyttää myös.

Kiitos!!!!! Aion lämmittää karitsaverkon. Olen kyllästynyt sairastumaan

Voinko saada myös reseptin, kiitos

Koko lapsuudeni minua hierottiin karitsalukkoilla haavojen varalta. Ja sitten kohdelin poikaani näin. Otin vain palan jo sulanutta rasvaa, lämmitin sen kuumaan tilaan, mutta jotta voisin kastaa sormeni ja hieroa rintaani ja selkäni. Lämmitä sitten ja nuku. Mutta minulla ei ole mitään reaktiota hajuun, mutta se on spesifinen.

[celfh]

celfh, kiitos mestarikurssista. Pakastimeen on kertynyt paljon pekonia, mutta tilaa on vähän, joten päätin tänään sulattaa rasvan. Minulla ei ollut sisäistä rasvaa, mutta tavallinen, ihonalainen, leikattu iho (koirille), käännetty rasva lihamyllyn läpi, laitettu tavalliseen metallipannuun ja laitettu liedelle (sähkö) suurimmalla teholla ja 15 minuutin kuluttua, kuten kirjoitit, kaikki se oli valmis. Lähtöaine oli 1,5 kg, mutta se osoittautui yli litraa sianlihaa ja rasvan jäännöksiä + lihaa
🔗 🔗 🔗 🔗

[Nina,]

Nina,, Olen hyvin iloinen siitä, että resepti oli hyödyllinen sinulle)))

Joten tein sian. Arvokkain asia on rätinä, se tuli täysillä.
Paistin tänään kananrintoja paistetulla sardilla. Ja miten unohdin hänet?

Ja mieheni on Bosniassa ja he teurastivat 200 kilon sian, ja tänään he polttavat rasvaa.
Tilasin hänelle 1 kg melonia))

En löydä sisätilojen rasvaa mistään (((ehkä joku tietää mistä voit saada sen?

En löydä sisätilojen rasvaa mistään (((ehkä joku tietää mistä voit saada sen?

he myyvät markkinoilla, joilla he myyvät lihaa

[Elizabeth]

Ja kanssamme)) Elizabeth, kysyt myyjiltä markkinoilla, heidän pitäisi ehdottomasti tietää))

En löydä sisätilojen rasvaa mistään (((ehkä joku tietää mistä voit saada sen?

Liza osti rasvaa hännän rasvaa eilen metrolla Dmitrovkasta.

Liza osti rasvaa hännän rasvaa eilen metrolla Dmitrovkasta.

oliko siellä vain lampaanlihaa? Tarvitsen sianlihaa ja halpaa, mutta rasvaa häntä metrossa ei määritelmän mukaan voi olla sellainen ((

Et osta mitään halpaa nyt.

Ostin kotimaista sianrasvaa markkinoilta edulliseen hintaan ja haudutettua sardaa

Hyvää päivää Tatiana !!! Kiitos paljon reseptistä !!! Kuinka paljon sardia voidaan varastoida ??? Ja missä säilytät sitä? Kiitos paljon vastauksestasi!!!

Tytöt, muistan lukeneen jossain, että he edelleen hukuttavat sardin maitoon. Voitko kertoa minulle kuinka?

Kuinka paljon sardia voidaan varastoida ???

kyllä, kuuden kuukauden ajan, varmasti. Minulla oli juuri se suljettu kannella, seisoi keittiön kaapissa. Valitettavasti se ei maksa nyt mitään. Olemme aina tehneet sianlihaa lomalla Ukrainassa. Nyt emme mene, ja kätemme eivät ulotu ((((

mikä muu on hardin upottaminen maitoon

Tämä on ensimmäinen kerta, kun kuulen asiasta, mutta tässä on mitä löysin tästä aiheesta

Jos sardi oli puhdas eikä palanut, laardi tulee jäähtyessään kokonaan valkoiseksi. Voit parantaa sian makua seuraavalla yksinkertaisella menetelmällä. Sen jälkeen kun sianpähkinä on kirjattu, se laitetaan jälleen metalliastiaan tulelle, kuumennetaan kiehuvaksi, lisätään sitten siihen varovasti pieninä annoksina maitoa (1 litra maitoa / 5 kg rasvaa) ja keitetään laardi maidolla, kunnes kaikki maidossa oleva vesi on kiehuu pois (sardista tulee läpinäkyvää), ja jäljellä oleva "juustettu" maidon osa ei laskeudu pohjaan ja saa punertavan värin. Voit myös maistaa kuumaa, läpinäkyvää sardaa hedelmillä lisäämällä siihen kvitteni- tai omenapaloja. Sen jälkeen sardi on suodatettava toisen kerran ja kaadettava sopivaan kulhoon. Kuten jo mainittiin, paistosta saadaan erinomainen piirakoiden täyteaine, on vain tärkeää, että ylikuumentunut sardi puhdistetaan hyvin ihosta, joka tulee kovaksi sulamisen jälkeen, ja itse paistot ovat riittävän pieniä (tätä varten valmis paista voidaan siirtää lihamyllyn läpi). Täytettä varten valmis paista kuumennetaan paistinpannussa, ja kun ne "antavat" rasvaa, lisää niihin hienonnettua sipulia ja paista ne. Tämän rinnalla keitetään perunoita. Vaivaa valmiit perunat paistinpannulla saadulla "paistamisella" (yhdelle "paistamisen" osalle otetaan yleensä 3 ... 4 osaa perunoita, mutta tämä on makukysymys), suolalla, pippurilla, ripottele persiljalla, tillillä, lisää muita mausteita haluttaessa (mahdollista) tai paahdettuja sieniä. Sekoita kaikki ja täyte on valmis. Voit leipoa piirakoita.

Minulla on sardia jääkaapissa noin vuoden ajan

Tämä on ensimmäinen kerta, kun kuulen asiasta, mutta tässä on mitä löysin tästä aiheesta

Kiitos!

Pidän myös sardia jääkaapissa pitkään, joskus käytän sitä myös leivän tekemiseen

Ja et voi säilyttää sitä ilman jääkaappia ???

Ja et voi säilyttää sitä ilman jääkaappia ???

täydellisesti varastoituna ilman jääkaappia useita kuukausia, meillä on tämä sardi ämpäreissä ja lisätään sitten kaikenlaisiin ruokiin

[celfh, Tatiana]

celfh, TatianaPaljon kiitoksia sianlihan lämmityksen salaisuuden jakamisesta! Tein kaiken kuten kuvailit, nyt ikkunalaudan alla on purkkeja ja ota mielestäni "hamsteri" katseeni !!! KIITOS!!!

[Umka19]

Umka19, Lyudmila, kuinka mukavaa on lukea tällaisia ​​arvosteluja))) Kiitos!))

[Florichka]

Florichka, Irina, leivän leipää? Muuten aioin leipoa hanharasvalla, mutta en löydä reseptiä.

Aion leipoa hanhenrasvan kanssa, mutta en löydä reseptiä.

voiTämä?
tai tämä Höyrytetyt pullat

[Tatyana]

Tatyana, kiitos sian reseptistä. Tein sen ensimmäistä kertaa, olin hyvin huolissani, koska en tiennyt ollenkaan, miten lähestyä tätä asiaa. Kaikki sujui hyvin, vain lisäsin puoli lasillista vettä pannun pohjaan, näin usein vettä muissa resepteissä ja päätin ottaa riski.

[celfh]

celfh, Tatiana, he puhuivat leivästä. Kiitos joka tapauksessa, katson.

[Vei]

Vei, Liza, miksi vettä? ja miten lisäsit sen? ja se ei sipistä?

Hieno resepti!
Pakastimessa sisäinen rasva makaa ja odottaa siipissään. Tunti on ilmeisesti tullut
Kiitos

Enkä osannut koskaan valmistaa sardia

[Alyona]

AlyonaLuin, että pohjaan lisätään vettä niin, että se kiehuu hyvin nopeasti ja käynnistää nopeasti rasvan sulamisprosessin, jotta se ei paista eikä tartu pohjaan. Hukkasin Shteban teräskulhoon, joten olin huolissani siitä, että kaikki tarttui. Vesi kiehuu hyvin nopeasti, mutta sillä on aikaa lämmittää rasva, antaa sille nopeasti lämpöä ja sulattaa.

[Liza]

Liza, Ah, sain sen. Emme koskaan kaadaneet mitään kotona, niin paljon kuin höyrytimme, mutta hukutimme sen lieden kattilaan, ehkä kun tarvitsemme laitteita, meidän on tehtävä tämä ..

Tytöt, muistan lukeneen jossain, että he edelleen hukuttavat sardin maitoon. Voitko kertoa minulle kuinka?

Ostettu supermarketista "sulatettu pekoni", tuli kotiin ja löysi voimakkaan hajun. Ei edes laittaa leivonnaisia, ei edes paistaa perunoita. Yritin puhdistaa sen maidolla. Epämiellyttävä haju on kadonnut kokonaan, jäljellä on pieni erityinen aromi. Suolaisille leivonnaisille epäilen sitä makeista leivonnaisista. Tietääkö kukaan, miten käsitellä tätä?
Ennen sulamista.
Maito alkoi vain kiehua. Odotin kevyttä höyryä rasvan pinnan yläpuolella, ikään kuin maidosta peräisin olevan veden olisi haihtua. Ei ollut.
Aluksi laardi yritti vartioida, mutta sitten allergialääkkeet toimivat, nukahdin. Heräsin, juoksin tarkistamaan sian, ja siellä maitovaahto oli jo paistettu päälle ja melkein sama alhaalla. Ei vaaleanpunaisia ​​sateita, joita Internet lupasi.
Yläosassa oleva vaahto on suoraa rapeaa, yritin ensin poistaa sen, mutta jätin sen sitten, vain kaadin jäähdytetyn sian takaisin purkkiin.
Jääkaapissa hän muuttui taas valkoiseksi, mutta ei tullut lumivalkoiseksi.

Tein sian itse viime vuonna. Ehkä hän teki jotain väärin, mutta on haju. Mutta kun paistan siinä perunoita, hajua ei tunneta. Ei paistanut

Teollisuusrasva sulatetaan mistä tahansa rasvasta, kaikista rasvaisista koristeista. Tällä rasvalla on erityinen haju. Kotona teen rasvaa vain sisäisestä rasvasta. Sitä kutsutaan sdiriksi (sanasta rip off) tai terveelliseksi (Ukrainassa). Se on erittäin herkkä ja miellyttävä tuoksu. Pakastettuna se on ollenkaan hajuton. Leivonnassa käytän sitä kaikkeen: voitelet muotit, jopa kekseille, kekseissä, leivissä. Leivonnaiset ovat erittäin maukkaita, eikä siinä ole edes vihjeitä pekonin hajusta.

Tietääkö kukaan, miten käsitellä tätä?

Voiko se auttaa sinua?

Lisähajujen poistamiseksi kuulin, että ne lisäävät paloiksi leikatun omenan. Aion sulattaa sardini näin, maito ei poista hajua, se vain puhdistaa.

Mitä vähemmän lämmität ja lämmität sardia, sitä enemmän ravintoaineita ja vitamiineja siinä on. Yandex kertoi tämän minulle. Joten reseptissä ne lämmittävät 15 minuuttia ja esimerkiksi hitaassa 4 tuntia. Tarkoittaako vähemmän hyödyllistä hidastettuna?

Joten reseptissä ne lämmittävät 15 minuuttia ja esimerkiksi hitaassa 4 tuntia. Tarkoittaako vähemmän hyödyllistä hidastettuna?

Ja missä lämpötilassa sitä kuumennetaan reseptissä 15 minuuttia? Vai hukkuvatko he mikrossa? Mitä voit tehdä 15 minuutissa pekonipalalla?
Ja kuinka paljon se maksaa sitten?

Jos tuotetta on tarkoitus varastoida pitkään, sen on oltava hyvin valmistettu, ilman nestettä, vettä ja muita sulkeumia. Rasvarasvan tulee olla hyvin sulanut, kunnes räiskymät ovat pinnalla, ja siivilöi se sitten. Se on kuin ghee-lämmitys, periaate on sama.
Jos tätä ei tehdä, sardi on "märkä" ja voi muuttua röyhtäneeksi tai käydä sisällä olevasta nesteestä.
Tämä tarkoittaa, että kuumennamme sardia pitkään.

[Tatyana]

Tatyana, selattiin ensin reseptissä lihamyllyssä ja hukkui sitten 15 minuuttia. Olen ollut hitaassa 2,5 tuntia ja minulla on vielä paljon rasvaa jäljellä. Istun ja ajattelen, ja mitä olin liian laiska kulkemaan lihamyllyn läpi ja tekemään 15 minuutissa, mutta sinä rauhoitit minua
Joten teen sen oikein. No, mikä haisee, haisee ja

[Sveta]

ensin vieritettiin lihamyllyssä ja hukkui sitten 15 minuuttia.

Sveta, En ymmärrä tätä. Olkoon jopa 1 kg rasvaa ja lihamyllyssä - miten se voidaan sulattaa, keittää, keittää 15 minuutissa.

En tiedä, miten sardi valmistetaan nyt, ja hitaassa sardissa - mutta valmis sardi on "keitettävä" vähän, jotta se ei ole märkä.

Se kiehuu täydellisesti hitaasti, ja paljon pekonia ei ole vielä sulanut.



No, en tiedä, se on jo hidasta 5 tuntia, ja pekonia on vielä pullea. Sala oli 600-700 grammaa. Leikkaa 1-2 cm: n nauhoiksi, paksuus on sama. Maitotilan sika.
Jos sian juuret juurtuvat taloon, niin seuraavalla kerralla minä johdan sen lihamyllyn läpi ja jälleen hitaaksi.

[Sveta]

Sveta, En ymmärrä tätä. Olkoon pekonia jopa 1 kg lihamyllyssä - miten se voidaan sulattaa, keittää, keittää 15 minuutissa. Se tarvitsee vain sulattaa ja se täytyy kiehuttaa pitkään ja sitten keittää ...

En tiedä, miten sardi valmistetaan nyt, ja hitaassa sardissa - mutta valmis sardi on "keitettävä" vähän, jotta se ei ole märkä.

Tatyana, kerro minulle, kuinka kauan kestää pekonin lämmittäminen halkeiluihin tekniikan noudattamiseksi? Haluan kokeilla sitä tavallisessa paksuseinäisessä Zepter-kattilassa.

[Tytöt]

Tytöt, sian "sytyttämiseen" tarvittava aika riippuu paitsi siitä, oletko pelannut sitä lihamyllyssä vai ei, vaan myös itse rasvasta. Rasvan tulee olla hyvin pehmeää, hieroa sormien rasvaksi ilman jäämiä. Muu sardi kestää huomattavasti kauemmin sardiksi.

[Tytöt]

Tytöt, pekonin "polttamiseen" kuluva aika riippuu paitsi siitä, käännitkö sitä lihamyllyssä vai ei, vaan myös itse pekonista. Rasvan tulee olla hyvin pehmeää, hieroa sormien rasvaksi ilman jäämiä. Muu laardi kestää huomattavasti kauemmin sardiksi.

Kiitos, yritämme