Pita classic Serbian painekattilassa, monikeittimessä ja uunissa

NOIN! Minulla on kotitekoista hapankermaa. Entä täyte? Valssattu pienimpään paksuuteen?

Täyte, laimennan täytteen yleensä hieman maidolla ja kaadan sen sitten päälle.
Kyllä, rullaa, mitä ohuempi, sitä parempi)
Ja parempi ohuimmillaan.

Menen kokeilemaan)))

Toimittaja: totta, olen edelleen se valokuvaaja, ja puhelimeni ei ole uusin malli
Valmistettu Miracle Uunissa

Täytteen valmisti nuori juusto, korianteri, basilika, 2 munaa, smetana. Kaataminen: KOTITEKO NUOREN LIHA, 2 MUNAA, pieni mukmi, ja kun siitä tuli, levitin sen kotitekoisella hapankerma

Masha, vielä yksi kysymys, mutta 2 kerroksessa voi olla sekä alhaalta että ylhäältä?

[mowgli]

mowgli, Natasha, kaunis pita osoittautui)
Voit, joku kokeili jo))

Kiitos, uskalla hetkessä, kysy lisää

En voinut odottaa viikonloppua. Yritin taikinakääriä eilen. Ja minulla on heti ajatus - minun täytyy lukea aihe uudelleen ja tutkia pitan valmistamisen pitaa. Ymmärsin sen voidakseni levittää 9-ki: ksi.
Mash, millaista taikinaa teet? Näin taikinan koostumuksen reseptin alaosassa, mutta määrä on mahdollinen? tässä luultavasti otat 250-300 grammaa jauhoja? Ja sitten asiat 3 käyvät ilmi?

Kyllä, 300 gr. Teen yleensä jauhoja.

Jälleen tein pitassa kaalia ja raejuustoa uunissa

Mash, tuon sinulle erityisen kiitoksen, toin Peten töihin kokeilemaan ja kaikesta kysymyksestä, miksi hän toi niin vähän, kuten minulla ei ole lainkaan omatuntoa, taisteli kirjaimellisesti hänen puolestaan ​​.. Täällä minä tietysti liioittelen, mutta kaikki pitivät siitä.

[Loksa]

Loksa, Oksan, erittäin kaunis!
mowgli, Natasha, nyt veistää pitaa. Kyllä, hän lentää pois vain tällä tavalla)

Tehtyään nyytit, minulla oli puoli annosta taikinaa jäljellä (kefirillä). Päätin yrittää rullata pita-nauhat tästä testistä.
Suurin ruusuke ratsasti "7" - se oli noin 1 m pitkä. keskiarvo on 6 ja pienin 5.


No, tässä on niin monta ruusua, jotka sain:


Täyte oli nestemäistä raejuustoa, sokeria ja munaa. Otin melko vähän maitoa. Tarvitsimme lisää, koska pita osoittautui hieman kuivaksi. mutta silti erittäin maukas!


Mash, toinen kiitos reseptistä!

[Anyuta]

Anyuta, mutta ei lainkaan)
Mukava katsoa mestariteoksiasi ja huomata, että resepti oli tarpeen!

[nyytit]

Ja olen neuvoa. Valmistettu pitaa raejuustolla. Pelmeni-taikina etikalla.
Luin täältä jonnekin, jota voidaan käyttää nyytit, ja koska se oli valmis ja jääkaapissa, päätin käyttää sitä.
Dumplings taikina etikalla
Jauhot - kuinka paljon se kestää, noin 500 g
Lämmin vesi 1 rkl - 250 ml
Suola 0,5-0,7 tl
Sokeri 1 tl
Rast. öljy 1 rkl. l.
Muna 1 kpl.
9% etikkaa 1 rkl. l.
Hyvin. Hän vei sen ulos 9. Ohut, hyvin, hyvin ohut, kauneus .... läpikuultava, jopa reikiä joissakin paikoissa alkoi kipinä. Nestemassa raejuusto, suolainen, kuten reseptissä. Käännyin tuskin, se alkoi repiä kantamisen ja asettamisen aikana, koska se oli ohut. Mutta jatkoin sankarillisesti asettamista, vaikka siinä vaiheessa tajusin, että jokin oli vialla. Taikina ei hajoa niin hyvin.
Uunissa paistettuna pitasta tuli kauniimpi. Näyttää siltä, ​​että reunat alkoivat nousta.(200 * -45 min, onko paljon? Kuinka paljon tarvitset?)Vedetty ulos, hän putosi. Yritin sitä aamulla. En ollut iloinen. Kaikki kerrokseni tarttuivat toisiinsa, ikään kuin en olisi rullannut niitä ohuiksi, ohuiksi, täällä ja siellä raejuusto tunkeutuu läpi. Se osoittautui maukkaaksi muotin reunoilla, joissa taikina kohosi. Kuva myöhemmin illalla.
Ymmärrän, että virhe on vain minun, kaikki onnistuvat. Mutta missä? Testissä? Tai erittäin nestemäinen massa raejuustolla (kuten pannukakkuja, se virtaa)?
Pitäisikö taikinan olla kuivaa? Ja ilman ja raejuuston kerroksissa? Joo? Tai kuinka monta nyyttejä, joissa on raejuustoa, ovat kiinni?
Toivon, tytöt, että ohjaatte minut oikealle tielle ja menestyn yhtä kauniisti kuin te. Olen ahkera.
Minun täytyy syödä työni yksin, minun ei pidä siitä.

[Äänenvoimakkuus]

ÄänenvoimakkuusEnsinnäkin taikinan ei pitäisi repiä, vaikka rullatkin 9ke: llä.
Taikinan tulisi olla yksinkertaisin
Vesi, jauhot, suola. Kuten nyytit.
Täytteen tulee olla kuin paksu hapankerma.
Paista 200 g parkituksi)
Sen pitäisi nousta, mutta joskus se putoaa, ja joskus ei)

Mutta maun ei pitäisi olla tahmea nyytit)))

[Masinen]

Masinen - Maria kiitos vastauksesta. Korjaan virheeni ja toivottavasti saavutan positiivisen version.
1 virheeni tarkoittaa, että se on etikkataikina. (Vaihda)
2 erittäin nestemäistä täytettä (älä ohenna liikaa)
Tarvitseeko sinun päällystää 3 kerrosta öljyllä vai lisätä se juustoon?
4 Ja jauhot 50 * 50 vai?

3. Voit ja voitele, se ei ole huonompi. Lisään yleensä taikinaan voita ja voidan sen myös)
4. Jauhot ja vesi 1: 1.1, jotta ne eivät ole liian jyrkkiä)
jauho jauhaa pyörittäessä)

[Maria]

Maria Kiitos vastauksesta ja neuvosta. Ja tässä on epäonnistunut pitani

[Äänenvoimakkuus]

Äänenvoimakkuus, kyllä, kaikki on jumissa, sen ei pitäisi olla niin. Se osoittautuu pehmeäksi, hyvin, herkäksi)

[Maria]

Näyte nro 2.

Otin huomioon virheeni. Se osoittautui paremmaksi kuin edellinen, mutta jostain syystä se ei ole niin rehevä ja hellä, paikoin hieman kiinni. Ymmärrän, että täytteen ei pitäisi olla nestemäinen, sen pitäisi silti olla hieman paksu. Ja sitten taitat sen, niin se vuotaa ja täyttää siten epätäydellisen leveyden. Mutta olen sitkeä nainen ja ensi kerralla onnistun ehdottomasti.
Maria ja toinen kysymys. Kun rullaat taikinan 6-7: een, reunat alkavat halkeilla, tarkoittaakö tämä tiheää taikinaa? Tai kuivuu?

Tom, minusta näyttää siltä, ​​että laitat täytteen vain keskelle, ja sinun on levitettävä se koko levylle, voit ohuesti, ilman reunoja, täyte on nestemäinen. Siksi taikina on jumissa, yritä uudelleen! Ja täytä se Bolognese-tyyppisellä täytteellä tai, kuten Masha suosittelee, itse täytteellä. Teen edelleen niin - puoli litraa kefiriä, 3 munaa, majoneesia, smetanaa rkl, voit lyödä vielä vähän, lyödä ja kaataa tai voit maitoa kefirin sijaan

[Äänenvoimakkuus]

Äänenvoimakkuus, taikinan tulee olla joustava eikä reunustaa. Lisää vettä. Ehkä jauhot ovat kuivia ja tarvitsevat enemmän vettä.

Sanoin oikeinNatalialevitä täyte taikinan koko pinnalle ohuena kerroksena. Ja sitten sammutamme.
Yleensä haluan laittaa kuivaa raejuustoa Pitaan jyvinä.
Voitelen pinnan joko sulatetulla voilla tai auringonkukkaöljyllä tai täytän sen täytteellä, laimentamalla se aiemmin pienellä maidolla tai kefirchikillä.
Mutta älä kaada liikaa.

Tässä näytin miehellesi kaksi yritystäsi, hän sanoi, että se näytti toimivan.
Valsitko taikinan 9 ke: llä?

Tämä pita valmistettiin Philon ostamasta taikinasta


Hän on niin pehmeä ja ilmava.

Ja tämä kotitestistäsi

Paljon riippuu täytteestä.

[kolmannen kerran sen pitäisi toimia.]

Tytöt, kiitos vastauksista, avullasi voitan tämän pitan ensi kerralla. Luulen loppujen lopuksi kolmannen kerran sen pitäisi toimia.

Natasha, Sain niin ohuen taikinan, ja täyte on todella nestemäistä (lyönin sen tehosekoittimella), että pelkäsin vastaavasti jopa kiertyä, se hyppää käsistäni ja irtoaa, virtaa ulos. Siksi täällä ja siellä keskelle levyn nauhan leveyttä.
Maria Rullasin kaiken 9: een, jotkut 8: een, koska kello 9 nauha oli jotenkin vino eli pureskelin toiselta puolelta. Yleensä minusta alkoi tulla shaggy 6-7 aiemmin.
Nyt tajusin, että jos näin tapahtuu, vettä ei ole tarpeeksi.
Ja kuvasi kuopasta ovat niin söpöjä ja herkullisia. Ihana, minulla on jotain pyrittävää.No, tämä on unelma - pieni taikina, paljon täytettä ... ja aamukahvillesi.

Minulla on tunne, että saadaksesi pitan, sinun ei tarvitse olla muuta kuin ammattilainen. Lisäksi, kun unelmoin vasta rullasta, minulla oli jo unelma tehdä pitaa, rakastan todella raejuustoa ja se on niin kaunista ......... Luulin sen olevan niin yksinkertaista lukiessani reseptin. Ja tässä ovat vivahteet ...ja kaikki on tiedettävä, muuten se ei toimi.

Tom, enkä kaataa sitä kovin paljon, toisin sanoen niin, ettei se tartu kiinni kiristysnauhaan, enkä edes tiedä miten sanoa se, kierrin sen kevyellä langalla ... kun kannan sen kulhoon, se voi venyttää hieman ... paistinpannu ...

Täällä, täällä, täällä ...

kierrin sen kevyellä langalla ... kun kannan sen kulhoon,

, ja tästä hetkestä tarkemmin. Ja mitä kantaa? Pöydällä? Kädessä? Tässä kysymyksessä en myöskään ole kovin hyvä siinä.

KOKEEN KAPASITEETTIA LÄHELLÄ PITÄÄN PELTIÄ TAI LOKEROA, kannan sitä käsilläni, se näyttää normaalilta

Natasha, kiitos vastauksesta.

[Äänenvoimakkuus]

Äänenvoimakkuus, Pidän tästä:
Vieen pitkän taikinauhan.
Seuraavaksi laitoin lomakkeen, jossa kierrän pitaa.
Levitän täytteen ja kierrän kiristysnauhan.
Otan sen hännästä ja vedän sitä kohti muotoa. Siinä se, olen alkanut kiristää ja kiertää pitaa.

Masha, kiitos vastauksestasi. Viikon kuluttua on yritys numero 3, olen nyt "taju".

Ja tässä olen valokuvilla yrityksestä # 3. Tapahtui !!!!!!! Ja herkullista! Ja kaunis! Pidän siitä. Ja kiitos paljon. Tiesin, että onnistuisin, minun on vain harjoiteltava. 9-vuotiaana minulla on joitain kerroksia, jotka pureskelevat jostain syystä. Ja näyttää siltä, ​​että telat ovat epätasaisia. Voiko tämä olla?


1. Ensimmäisessä valokuvassa käärin juuri pitan.
2. Toisessa vain uunista.
3. Ja viimeinen asiayhteydessä.
Käytin rakeista juustoa, vain sekoitin haarukkaan, tällä kertaa ilman tehosekoitinta. Ja ilman maitoa, muuten se osoittautui liian nestemäiseksi.
Ihmettelen, onko kukaan laskenut kaloripitoisuuden?

[Äänenvoimakkuus]

Äänenvoimakkuus, Pete näyttelyyn !!!
Erinomainen !!
Ja nihto ei laskenut kaloreita)) teoriassa ei pitäisi olla paljon))

Hyvää joulua !!!
Millainen kone?

Kiitos kohteliaisuuksista! Hyvää lomaa ja sinäkin !!!!!!
Kyllä, pita on kaunis.
Miksi kysyin kaloreista, yritin jo puolet.
Atlas-kone 150. Ja joka toinen 9 kertaa se pureskelee toisella puolella ja kangas menee satunnaisesti. Ja joskus yhdeksästä 9 ampuu 0: lla kerralla.

Yleensä sen ei pitäisi siirtyä 0: een.
Kirjoituskoneessa on jotain vikaa. Heillä on suuri takuu. Voidaan käyttää, jos ostetaan täältä.

Näen kuinka hän käyttäytyy lähitulevaisuudessa, mutta se tuntui oudolta myös minulle. Ja ostin sen äskettäin, kuukausi ei ole vielä kulunut, marcatossa.

[Äänenvoimakkuus]

Äänenvoimakkuus, Muutan sen.

Kiitos neuvoista.

[Pita-Burekin videoresepti]

Pita-Burekin videoresepti
Siellä koko prosessi taikinasta muovaukseen)

Mashun, hotelli kiitos videotunnista !!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *(oi, ei lainkaan))
Salaa, tablettini tekee rivin, laittaa väärät kirjaimet))

Masha! Kiitos avoimesta oppitunnista!
Kaikki on hyvin selvää.
Ja kuinka "kaunis, kaunis, suora komea ja niin hoikka" olet! Ja sovitat avatarisi. Hauska tavata!
Paljon kiitoksia neuvoista vierityksen vaihtamiseen. No, olen aloittelija, en ymmärtänyt missä ja mitä. He muuttuivat, sanoivat avioliiton olevan. Totta, asia ratkaistiin pitkään. Nyt, ellei foorumi ja neuvosi, olisin kärsinyt pitkään ja turhaan.
En ole vielä kokeillut uutta, kaikkia tapauksia, mutta sen pitäisi olla.
Minulla on kysymys: "Ja jos teet pitaa omenoilla, niin tämä on omenasose (sekoitettu) tai hienonnettu omena (6 alligaattoria varten) sokerilla ja tärkkelyksellä. Tai miten?"
Haluan, että se toimii heti eikä levitä.

[Äänenvoimakkuus]

Äänenvoimakkuus, omenat on parempi raastaa tai hienonnettu. Lisää sokeri ja auringonkukkaöljy. Ja päinvastoin, mehua tarvitaan taikinan liottamiseen)

Masha, kiitos pita-reseptistä. Keitin jauhetulla kananrinta, perunoilla (haudutettu kuutioina) sienillä ja sipulilla. Taikuista ruokaa!

[KLO]

KLO, oi, anteeksi valokuvasta, sinun Pitaasi ei ole!

Voit myös tehdä makeita täytteitä, se on kuin strudel)

Kyllä, olen edelleen tylsää valokuvan kanssa. Löysin omenahilloa, siellä on vielä agaria, miten se yhdistetään?

Agaria tulisi keittää hieman kuumassa vedessä, mutta miksi agaria, ilman sitä on hieno)

Kyllä, ehkä fantasia on pelattu, agar virtaa täytteessä, mutta sen kaataminen ei ole mielenkiintoista. Kiitos koko ajan! PITA on maagista ruokaa.Valssasin taikinan 9-ke: llä, ja kun jain täytettä, en liittänyt reunaa kiertäessäni, ja sitten kun ruusu muodostui, tämä reuna juuttui siististi, en tiedä, onko tämä oikein, ja jos kirjoitin sen selvästi, mutta pidin "suunnittelusta".

Masha, tässä on toinen kiitos.
Hän valmisti sekä omenaa että raejuustoa. Nyt olen ehdottomasti oppinut.
Raastetut omenat, sokeriton, kanelilla. Todella maukas.

Totta, se paloi vähän, vaikka se oli peitetty teflonarkilla.


Tämä on omena ja myös prinsessa.

[Äänenvoimakkuus]

Äänenvoimakkuus, hyvin tehty!!! Ja todellisuudessa se osoittautui hienoksi!

Ja tänään minulla on pitaa tuorejuustolla. Ostin raejuustoa jyvinä President ja unohdin sen jääkaapissa.
Joten lähetin sen, se osoittautui super !!
Leivin prinsessassa, ja minulla on vielä taikinaa edellisestä kerrasta, kun kuvasin videota.
Seisoi jääkaapissa. Siitä on tullut niin siistiä, silkkistä!


Tämä menee metsästämään miehensä kanssa.
Ja söimme jo yhden)