Hajotettu viljan hapanleipä.

Kategoria: Hapatettu leipä

Keittomenetelmä

1) liotettiin varhain aamulla 200 g vehnäjyvää suuressa vesimäärässä, vaihdettiin vesi kerran (joka tapauksessa).
2) illalla: hän valutti viljasta ylimääräisen veden, mutta ei kokonaan, mutta niin, että se peitti viljan. Jauhoin puolet tästä massasta yhdistelmällä, en kirjoittanut kuinka paljon painoa, tein sen silmällä ..
3) Lisäsin jauhettuun massaan 250 g paksua ranskalaista hapankaalia (se osoittautui viskoosiksi, kuten hapankerma) (olettaen, että 250 grammassa hapankaalia minulla on 150 g jauhoja ja 100 g vettä). Vaivaaminen.
Vasen vaeltaa yön yli HP: n ämpärissä.
4) Jauhoin aamulla loput jyvät kuten kappaleessa 2, lisäsin taikinaan, sokeriin, suolaan ja osaan siellä oleviin jauhoihin (noin 100 g). Kytkin vaivaamisen päälle ja lisäsin loput jauhot rkl, kunnes sain sellaisen pullan:
5) "Täysjyvä" -tila.
P.S. Kuva reseptissä - kirjoittanut Viki.