Kermainen Bostonin kanakakku - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Boston-kakku, kermainen

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Jauhot	125 g
Leivinjauhe	1 tl
Sokeri (50 g jauhoja ja 100 g proteiineja varten)	150 g
Munat (jaettu valkoisiin ja keltuaisiin)	4 asiaa.
Sitruunamehua	1 tl
Kasviöljy	3 rkl. l.
Leivonnaiset kerma:
Maito	300 ml
Kananmuna	1 KPL.
Sokeri	100 g
Maissitärkkelys (otin perunaa)	20 g
Vanilja (vaniljasokeri)	1 pakkaus.
Voi	70 g
Unikon malmikreemi:
Unikko	1 rkl.
Orekhi Gretsky	0,5 rkl.
Sokeri	0,5 rkl.
Voi	100 g
Maito	2-3 s. l.
Leivonnaisen kerma lisäksi:
Säilötyt paprikat
Säilötyt kirsikat
Orekhi Gretsky

Keittomenetelmä

Keksi:
Siivilöi kulhoon jauhot, leivinjauhe ja 50 g sokeria. Sekoita keltuaiset, sitruunamehu ja kasviöljy erikseen. Vatkaa valkoiset 100 g: lla sokeria pehmeisiin piikkeihin ja sekoita valkoiset vähitellen keltuaisen massaan, sekoita varovasti alhaalta ylös. Lisää sitten ainesosat kolmessa vaiheessa sekoittaen varovasti joka kerta. Kaada massa muottiin (peitä muotin pohja leivinpaperilla) ja paista 175 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia.
Leivonnaiset kerma:
Keitä maito vaniljakapsella (otin paketin vaniljasokeria). Sekoita munat sokerin ja tärkkelyksen kanssa (älä lyö, vaan yksinkertaisesti saat homogeeniseksi massaksi). Kaada kuumaa maitoa varovasti munasekoitukseen jatkuvasti sekoittaen. Laita tämä seos keskilämmölle jatkuvasti sekoittaen, kiehauta ja keitä muutama minuutti. Jäähdytä kerma asettamalla kalvo päälle niin, ettei kuori muodostu. Vatkaa pehmeää voita. Ennen kuin lisätään jäähdytetty paksu kerma voita, on parasta lyödä se perusteellisesti sekoittimella. Sinun on lisättävä tämä massa voita pieninä annoksina. Osoittautuu herkkä ei-rasvainen kerma.
Unikon malmikreemi:
Kaada kiehuvaa vettä unikonsiementen päälle 1-2 tunnin ajan, tyhjennä sitten vesi ja murskaa unikonsiemenet laastissa tai jauhaa sekoittimella. Lisää sokeri ja paistetut murskatut pähkinät, sekoita hyvin. Lisää maito ja voita hieman sekoittimella. Lisää lopuksi voi huoneenlämmössä ja voita uudelleen.
Kakun kokoaminen:
1. kakku + säilöttyjen paprikoiden siirappikyllästys + leivonnaiset kerma + säilötyt persikat;
2. kakku + kyllästys sokerisiirapilla + unikon malmikuori;
3. kakku + kyllästys sokerisiirapilla + leivonnaiset kerma + paistettu murskattu orehi + kirsikkasäilykkeet (pidetään konjakissa 2 tuntia);
4. kakku + lasite. Kyllästän myös tämän kakun, mutta kirsikoille menevältä puolelta.
Lasite:
Kuumenna voi ja kerma, lisää hienonnettu suklaa ja sulata tasaiseksi. Kaada kakku päälle.

Merkintä

4 kakun valmistamiseksi on parempi ottaa kaksinkertainen annos keksistä. Yhdestä osastani minusta tuli noin 460-480 g keksiä, jonka korkeus oli 7 cm, pyöreän muodon, halkaisijan 22 cm.
Tässä on kakku, joka kuvassa (sen paino oli yli 6 kg) kesti 4 annosta keksiä, 3 annosta leivonnaiskermaa, 2 annosta unikonsiemenkermaa, puoli litran tölkkiä kirsikoita + 1 rkl. orekhov ja 2 purkkia paprikaa (purkki 425 g).

Otin tämän kakun perustaksi Boston kerma kakku, joka sisältää vain keksejä ja leivonnaisia. Se on uskomattoman maukas ja ilman hedelmiä ja oreh-herkkuja, mutta kävi ilmi, että he tilasivat minulle jonkinlaisen tanssia, niin että siellä oli kirsikoita ja orekeja ja että se ei ollut kuiva. Joten oli idea yhdistää tämä herkullinen sienikakku tyypillisiin Länsi-Ukrainan plyatskin täytteisiin. Yritä, tytöt, älä katu sitä