Vihreä borssi (Dex-40)

Vihreä borssi (Dex-40)

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
Liha luussa tai massassa	300-400 g
Suola, tuore tai jäädytetty	~ 150-200 g
Perunat	4-5 kpl.
Keitetyt munat	2-3 kpl.
Tuore laardi tai pakastimesta	pieni pala
Suolaa, pippuria
Voi tai ghee paistamiseen

Keittomenetelmä

• Kaada liha vedellä, vähän suolaa, pippuria, kypsennä liemi korkeassa paineessa 25 minuuttia. Tänä aikana paistamme erikseen suolaamme voissa tai ghiessä, joka on aiemmin pesty ja hienonnettu, ei kovin hienoksi, suurina nauhoina. Minulla oli se jo valmistettu ja pakastettu. Sulatin sen etukäteen. Paista hapanta sekoittaen koko ajan, kunnes se vaihtaa värinsä ruskeaksi (tai pikemminkin suoksi, näet itse).
• Kun liemi on valmis, lisätään siihen kuoritut ja hienonnetut keittoa, perunoita, paistettua suolaa. Kytke se päälle vielä 6-8 minuutiksi HP: lle, ei enempää. Paista tänä aikana pekoni, leikattu pieniksi kuutioiksi, matalalla lämmöllä niin, että se tarttuu toisiinsa ja jää pieniä halkeiluja.
• Kun borssi on valmis, kaada sianlihapaahtisi siihen, maista se suolalla, lisää tarvittaessa ja leikkaa valmiiksi keitetyt munat suuriksi paloiksi. Haluttaessa munia voidaan lisätä jo lautaselle, puoli munaa kuhunkin levyyn. Mutta kaikkien leikkaaminen kattilaan kerralla on vähemmän hämmentävää.
• Siinä kaikki, vihreä borssi on valmis. Tarjoile lusikalla smetanaa.
• Kuinka keittää tämä borssi hitaassa liedessä tai liedellä. Teemme saman, vain ilman painetta ja haudutettua - kypsennä liemi helläksi, lisää sitten perunat, mutta laita paistettu suolaheinä borssiin vasta, kun perunat ovat jo puoliksi kypsyneet. Sitten kaikki on reseptin mukaista - kun perunat ovat täysin valmiita, sammuta ne ja vasta sitten annamme pekonin ja viipaloitujen munien paistamisen.

Astia on suunniteltu

4 l

Aika valmistautua:

1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

VD tai sammutus MV: ssä

Merkintä

Toinen suosikkini ensimmäisistä kursseista, koska olen syönyt sitä koko aikuisen elämäni. Toivon että pidät siitä! Borshchik hapan, joka rakastaa. Se tulee täällä paahdetusta suolaheinästä.

Hyvää ruokahalua!

Alueellamme vihreää borshia valmistetaan kahdessa versiossa: joko tavallinen borssi, jossa on kaalia, porkkanaa, paprikaa jne., Mutta suolaheinä lisätään punajuurien sijaan kypsennyksen viimeisinä minuutteina; tai puhdasta vihreää (rakastan vain tätä), toisin sanoen ilman kaalia keitettyjen munien kanssa. Mutta en ole koskaan kuullut, että suolaheinä olisi paistettu ... Hän antaa maukkaan hapan hapan jopa paahtamatta, IMHO. Ja kiehuan myös puhtaasti pestyjä suolaharpun "jalkoja" erillisessä kattilassa 3–5 minuuttia, juuri makun vuoksi, sitten hävitän raaka-aineet ja kaadan hapan kiehuvan liemen borssiin samanaikaisesti raakasuolan kanssa. Kyllä, ja suolaheinä lisätään viimeisenä, koska sitä kypsennetään hyvin, hyvin lyhyen aikaa, niin että siitä keitetään vähemmän hyötyä; ja myös siksi, että perunat tulisi keittää ilman happoa, niin ne ovat pehmeitä. No, alueellasi, ehkä ne ovat paistettuja ...

No, alueellasi, ehkä ne ovat paistettuja ...

Ne voivat olla paistettuja tai ei. Minulla ei ole aavistustakaan, ollakseni rehellinen. Perheeni he ehdottomasti paistivat, voin vakuuttaa siitä.

Mielenkiintoinen resepti, teen sen varmasti !!! Juuri tänään, narwhal shchavlik ja tässä on sinun borsi. En ole kokeillut vihreää borshia tällaisessa muunnelmassa, odotan sen olevan herkullista!

Mielenkiintoinen resepti, teen sen varmasti !!! Juuri tänään, narwhal shchavlik ja tässä on sinun borsi. En ole kokeillut vihreää borshia tällaisessa muunnelmassa, odotan sen olevan herkullista!

Toivon että pidät siitä.

Ostin suolaa eilen ... ajattelin ... sisään johti hakukoneeseen - reseptisi oli ensimmäinen ...teki ja ei katunut sitä! herkullinen!!!!

[Lena]

Lena, ja borssisi on punainen, eikö? Ja sitten valokuvaa on vaikea nähdä.
Ja makkara ja jaloiset piirakat ... jo kuolaavat ...

Vihreä borschik, mutta lisätty punajuurta, borssia. melko bordeaux ....

Miksi paistat suolaa? Voinko kirjoittaa miten pärjään?

Cho nizya .... mielenkiintoista. kirjoittaa nuo...

Paista sipulit paistamis- tai uunitilassa, lisää porkkanat, paista vähän ja sammuta ne.
Kaadan veteen, lisätään perunoita, mausteita, lusikallinen riisiä. Jos sinulla on lihaa tai kylkiluut, voit suoraan pakastimesta. Laitoin liemitilan (jos siellä on lihaa tai luita), jos ei, sitten kypsennä 20 minuuttia.
Ohjelman lopussa avaan kannen, jälleen paistamisohjelma, keitto kiehuu, kaadan siihen suolaa joko pakastimesta tai juuri leikattu, leikan munat. Kiehuu kannen ollessa auki 3 minuuttia, kunnes suolaheinä vaihtaa värin kirkkaasta suohon. Joten siinä kaikki. Herkullinen vihreä borssi.
Keitimme näin aina kattilassa, minkä vuoksi heräsi kysymys, miksi paistat suolaa. :) Anteeksi kysymyksestä.

Jos annat minulle, kerron sinulle, kuinka keitän vihreää borssia, perheeni ensimmäisen ruokalajin suosikkiversiota (ja isoäitini opetti minua valmistamaan tätä borshia 9-vuotiaana).
Keitän liemen lisäksi savustetuilla naudan kylkiluilla, joten lopulta se on herkullista!

Leikkain perunat keskikokoisiksi paloiksi valmiiseen liemeen. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisätään hienonnettua suolaa (ei paistamista, ei sardaa, rasvaa jne., Me vastustamme kolesterolia), vihreää sipulia, tilliä, persiljaa (myös korianteri on mahdollista, mutta minun ei ole). Kun se kiehuu, hajotan kaksi munaa kulhoon, sekoitetaan haarukalla, lisätään 2-3 rkl. rkl kuumaa liemiä suoraan kattilasta ja kaada se ravistellen aktiivisesti haarukalla (jotta keitettyjä munanpaloja ei ole) keittoon. Anna kiehua, sammuta liesi! Keiton on annettava hautua 15-20 minuuttia. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi.
Täällä juuri keitetty tänään.