Bostonin musta leipä ilman hiivaa vesihauteessa

Bostonin musta leipä ilman hiivaa vesihauteessa
Luokka: Erityinen leipä
Keittiö: amerikkalainen
Ainekset
Ruisjauho 1 kuppi
Maissijauho 1 kuppi
Soodaa ¾ tl
Suola 1 tl
Tumma melassi 2 kuppia
Raskas kerma tai jogurtti 2 kuppia
Rusinat 1 lasi
Keittomenetelmä

Siivilöi ruis ja maissijauho suureen kulhoon
Lisää sooda ja suola.
Lisää melassi, kerma ja rusinat. Sekoita hyvin.
Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Aseta jokainen kappale pyöreään muotoon (500 g), öljyllä voideltu ensin. Taikinan tulisi täyttää se ¾ tilavuuteensa. Peitä kukin muotti pergamenttipaperilla ja sitten folio. Muista kuitenkin, että taikina nousee, joten jätä taikinan ja paperin väliin noin 7 cm. Voit sitoa paperin päälle langoilla. Aseta nämä muotit ritilälle tai metalliverkkoon hyvin suuressa kattilassa.
Täytä kattila kiehuvalla vedellä ¾ tinaan asti. Kiehauta vesi, peitä kattila, vähennä lämpöä ja hauduta vesihauteessa kaksi ja puoli tuntia.
Tarkista potti aika ajoin ja lisää tarvittaessa vettä alkuperäiselle tasolle. Kun leipä on valmis, poista muotit varovasti pannusta.
Anna jäähtyä hieman, mutta vain siinä määrin, että voit poistaa leivän muotista.
Tarjoile kuumana, muista levittää voilla.

Ruokalaji on suunniteltu 3 leivälle
Valmistusaika: 2½ tuntia
Merkintä
Valokuvat ovat sen jälkeen, kun teen sen ensi kerralla

Mielenkiintoista! En halua valokuvaa leivän nykyisestä, vaan itse prosessista

Valokuvat ovat sen jälkeen, kun teen sen ensi kerralla

Foorumilla kipeä kohta on gluteenittomat leivonnaiset

Siksi haluan todella, että kirjoittajan resepteihin liittyi leivontaprosessin suunnittelu ja lopullinen kuva.
Kirjoittajan resepti hyötyy tästä vain.

Kerro, mistä melassia yleensä voi ostaa? Meillä on pieni kaupunki, mutta verkostoja on "Auchan", "Green Street", vaikka en ole nähnyt siellä. Tai mitä korvata?

Kerro, mistä melassia yleensä voi ostaa? Meillä on pieni kaupunki, mutta verkostoja on "Auchan", "Green Street", vaikka en ole nähnyt siellä. Tai mitä korvata?

Kysy maanmiehiltäsi täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9050.0
Tai tilaa Internetistä.

Lue korvaamisesta täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 lisää melassia https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71955.0

Hyvää päivää!
Kerro minulle, vaikoiko kukaan taikinaa ilman hiivaa leipäkoneessa? Onko kenelläkään resepti?

Kuka keitti tämän reseptin? ei liian makea niin paljon melassia?
millaista jogurttia ottaa? makeuttamaton?