Minirullat manteli- ja suklaatäytteellä

Minirullat manteli- ja suklaatäytteellä

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
jauhot	200 g
vesi (33C)	150 ml
tuoretta hiivaa	3 g
Taikina:
kaikki taikina
jauhot	200 g
maito (33C)	100 ml
tuoretta hiivaa	9 g
sokeria	1 rkl
suola	1 tl
Uuttaminen:
jauhot	100 g
sokeria	2 rkl
kevyt melassi (hunaja)	1 tl
ghee voita	50 g
munankeltuaiset	4 asiaa
vaniljasokeri	1 tl
Täyte:
manteli terälehtiä	200 g
fariinisokeri	3 rkl
vettä	1 rkl
kerma 33% rasvaa	50 g
katkera manteliuute	2-3 tippaa
kuivatut kirsikat	50 g
rommi tai konjakki	30-50 ml
munanvalkuaiset	2 kpl
kaakao	2 h l

Keittomenetelmä

• 1. Liota kirsikoita täytteenä rommissa tai konjakissa vähintään tunnin ajan. Jauhaa mantelin terälehdet mahdollisimman hienoksi ja sekoita kaakaoon. Kaada ruskea sokeri kattilaan, lisää rkl vettä ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut (3-5 minuuttia), kaada kerma ja keitä kaikki yhdessä. Poista lämmöltä, kaada manteli-suklaaseokseen ja vatkaa sauvasekoittimella tasaiseksi. Jäähdytä kokonaan.
• Lisää kirsikat täysin jäähtyneeseen massaan (leikkaa se ennalta pieniksi paloiksi), katkera manteliuute ja valkoiset kermavaahdoksi.
• 2. Taikina liuotetaan hiiva veteen, sekoitetaan jauhojen kanssa ja annetaan käydä 1,5 tuntia T28-30C: ssa.
• 3. Jauhaa taikina hiiva sokerilla, sekoita jauhot suolan kanssa. Kaada maitoa hiivalla valmiiseen taikinaan, vaivaa tasaiseksi, lisää jauhot ja vaivaa keskinopeudella 4-5 minuuttia. Tulee sileä, melko tiheä pulla. Annetaan käydä T28-30C: ssa 45 minuuttia. Tänä aikana taikina kasvaa 2,5-3 kertaa.
• 3. Jauhaa keltuaiset viimeisessä erässä sokerilla, vaniljalla ja melassilla. Kaada sopivaan taikinaan, lisää jauhot ja vaivaa keskinopeudella 3-4 minuuttia. Lisää sitten öljyä ja vaivaa vielä 4-5 minuuttia. Annetaan nousta 45-60 minuuttia - kunnes se kaksinkertaistuu.
• 4. Laita valmis taikina jauhopölyiselle leikkuumatolle ja rullaa se 0,5 cm: n paksuiseksi suorakulmioon. Jaa se 10–12 cm: n levyisiksi kaistoiksi. Jätä vedonlyöntiä 35-45 minuutiksi.
• 5. Paista 200 ° C: seen esilämmitetyssä muodossa ensimmäiset viisi minuuttia, pudota sitten lämpötila 170 ° C: seen ja lisää valmiusasteeseen - vielä 10-15 minuuttia. Harjaa sämpylät kevyesti lyötyllä munalla ennen paistamista. Ripottele karkealla manteleilla haluttaessa.
• 
• 

Merkintä

Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

Ay-y-yay, Marina! Kiusaatko pullilla? Erittäin herkullinen leikkaus!
Kävelen täällä raakakanan ympärillä, koulun tahdonvoimaa ja sinä ...

[Arochka]

Arochka, kana on valmistettava kaikin keinoin! Ja syödä mielihyvin
Ja on parempi kouluttaa tahdonvoimaa pullilla. Tiedät kuinka ne hajuavat!

[Marish]

Marish, mikä kaunokainen!!! Ja namia !!

[Ksyusha]

Ksyusha, Kiitos!!! Resepti on kuitenkin hieman hankala, mutta tulos on sen arvoista. Chesnin sana

[Marina]

Marina - nämä ovat hienoja pullia itsellesi

[Marish]

Ahhh! Mikä namia! Pelkään edes kuvitella sitä! Marish, resepti on jo vedetty pois, kaikki "toiveluettelot" on työnnetty taustalle, on välttämätöntä leipoa!

Kaari, miten kana on?

[Marinochka]

Marinochkamitä rullia! Olet mehiläinen, ahkera! Ja kun sinulla on aikaa kaikkeen, fiksu tyttö!

[julifera]

julifera, kiitos !: girl_curtsey: Ja miehelleni tehdään pullojen koko, hänen rakkaansa!

Marisha Kokeile, et tule katumaan! Tämä taikina on Plotnikovin kirjasta, "Wienin leivonnaiset" -osasta, rakastin sitä ensimmäistä kertaa.

Vitalinka, kiitos ystävällisistä sanoista!

Ja kun sinulla on aikaa kaikkeen, fiksu tyttö!

Rakastan vain kokata. Minulle keittiössä käveleminen, erityisesti leivonta, on toinen tapa häiritä itseäni ja lievittää stressiä työn jälkeen.

[Vitalinka,]

Vitalinka, kiitos ystävällisistä sanoista! : girl_curtsey: Rakastan vain kokata. Minulle keittiössä käveleminen, erityisesti leivonta, on toinen tapa häiritä itseäni ja lievittää stressiä työn jälkeen.

Kyllä, keittiössä meluaminen korvaa kaiken meille! Rakastan myös ruoanlaittoa ja paistamista!

[Vitalinka]

Vitalinka En tee ruokaa vain lomalla, kun lähdemme levätä. Mutta jo paluumatkalla sekä aviomies että tytär laativat luettelon asioista, joilla heitä hemmotellaan kotona. Usein nämä ovat kaksi erilaista luetteloa.

[Marisha]

Marisha, Kerron sinulle salaisuuden - ja minä valmistan ruokaa lomalla ja annan kaikille lounaan töihin (ennen kaikkea kotitekoista).

[Marisha]

Marisha, Tuon sinulle suuren kiitoksen tai pikemminkin suuren kiitoksen upeasta reseptistä! Rakastin häntä juuri! Taikina on hämmästyttävä, kaikkein herkin, oli ilo työskennellä sen kanssa.
Tässä on niin valtava rulla, jonka sain puolet ainesosista:

Hullusti aromaattinen ja maukas! Täytteessä olevien manteliterästen sijasta hienonnetut mantelit ja kirsikoiden (minulla ei ollut niitä) sijasta luumuja.
Marishenka, Kiitos paljon! Se oli herkullista meille!

[Marisha]

Marishamikä kaunokainen! Ja leikkaus on yleensä kuollut! Kuvittelen, kuinka herkullista se käy luumuilla
Olen erittäin iloinen siitä, että pidit taikinasta. Vaikka sen valmistaminen kestää kauan, tulos on mielestäni sen arvoinen.
Kiitos luottamuksestasi ja niin upeasta valokuvaraportista! Ja toisen täytteen ideasta, erillinen valtava kiitos. Otan muistiinpanon.

Marish, kiitos upeasta reseptistä! Yritän ehdottomasti leipoa sen myös kirsikoilla. Rakastamme kirsikoita, joissa on suklaata ja manteleita.

[Marishik]

Marishik, Kokeile. Et tule katumaan!

Voit myös lisätä pari teelusikallista siirappia tällaisista cocktail-kirsikoista täytteeseen. Täytteen aromi on yleensä mahtava.