Kuinka paistaa tattarileipää?

[Vesi - 300 ml;Kasviöljy - 2 rkl. valheita.Suola - 1 tee. valheita.Sokeri - 2 teetä. valheita.Vehnäjauhot - 300 g;Vehnäjauhot - 100 g;Kuiva hiiva - 1 tee. valheita.Tilan asetti 1.;Kuori on tumma;Paino - 1,5 LB.]

Hei! Olen uusi foorumi ja en tiedä mistä kysyä kysymystä. Leipäkoneeni on Alaska-BM2600 tai pikemminkin Tarrington Hause. Eilen kysyin jo tämän kysymyksen Alaska-BM2600 -osiosta, mutta he eivät ole vielä vastanneet minulle, joten päätin esittää kysymykseni uudelleen täällä. Muutama päivä sitten paistin tattarileipää. Tässä on resepti, jonka otin tattarijauhon pakkauksesta:
Pakkauksen resepti on seuraava:
Vesi - 300 ml;
Kasviöljy - 2 rkl. valheita.
Suola - 1 tee. valheita.
Sokeri - 2 teetä. valheita.
Vehnäjauhot - 300 g;
Vehnäjauhot - 100 g;
Kuiva hiiva - 1 tee. valheita.
Tilan asetti 1.;
Kuori on tumma;
Paino - 1,5 LB.
Hän kaatoi kuitenkin 350 ml vettä ja lisäsi 2 rkl leseitä. lusikat. En tiennyt mitata tattarijauhoja minulle. Internetissä huomasin, että 1 st. valheita. 25 grammaa. 100 g, mikä tarkoittaa = 4 rkl. lusikat. Vehnäjauhot mitattiin erityisellä seulamukilla (kiiltävä metalli, jossa kaksi merkkiä 125 g ja 250 g, ja jos aivan reunassa se on 300 g). Tattarijauho 4 rkl. lusikat (valkoinen mitta, joka oli kiinnitetty liesi) eivät mielestäni riitä, mutta jättivät kaiken sellaisenaan. Leipä osoittautui huonoksi, maukkaaksi. Eilen paistin ja mittain jauhot kantorilla. Näytti siltä, ​​että jauhoja oli liikaa, mutta hän ei ottanut niitä pois. Laitoin uunin ajastimeen ja menin töihin. Ja illalla, kun katsoin liesi, olin hyvin tyhmä! Leipä ei toiminut ollenkaan. Se oli vain kuivajauhoseos, jossa oli ohut paistettu pohjakuori. On käynyt ilmi, ettei vettä ollut tarpeeksi tai paljon jauhoja. Internetissä he kirjoittavat, että ensimmäisessä rkl on 25 grammaa, sitten 12 grammaa. En ymmärrä enää mitään.
Tänään päätin kokeilla leivän paistamista uudelleen. Otin täyden sekoituskupin (300 ml) vehnäjauhoja, kaadin tattarijauhoja suodattimeen juuri tason alle, jonka merkki on 125 g. Teoriassa tämä on 100 g. Erityinen vesi mitattiin. uunin mukana tullut 240 ml: n mittakuppi. Laitoin kaiken muottiin, käynnistin lieden ja aloin tarkkailla vaivaamisprosessia. Huomaan, että taikinaa ei vaivata, koska vettä on vähän. Aloin lisätä vettä. Tuloksena veden kokonaismäärä oli 460 ml. Sitten hän sammutti ja järjesti tilan uudelleen 1,5 LB: sta 2 LB: seen leivontaan. Juuri nyt uuni kilpasi, katson mitä tapahtui. Lävistin leivän kepillä, se ei näytä tarttuvan. Se näyttää kauniilta. Mielestäni näin pitäisi olla - yhdellä tl. hiiva ei ole noussut aivan reunaan, vaan jonnekin 7 cm reunan alapuolelle. Ehkä tarvitset 2 tl. hiiva tällaiselle määrälle jauhoja ja vettä? Kun taikina vaivasi, kosketin pullaa, se tuntui minulle hieman tiukalta. Ehkä tarvitaan enemmän vettä, ei esimerkiksi 460, vaan 480, tai 500 ml?
Kuka kertoo minulle, jos mitat jauhoja mitatuilla erikoisuuksilla. 240 ml lasi, joka on kiinnitetty liesi, kuinka monta lasia tarvitset vehnää ja kuinka paljon tattarijauhoja, jos otat vettä, kuten reseptissä 300 ml? Ja sitten olen täysin sekava laskelmiin, mittasuhteisiin.

Tattarileipä (Ksyushk @ -Plushk @)