Apua tarvitaan !!!

Ostin Moulinex 5024 Home -leipäkassin. Valkoinen leipä käyttöoppaassa annetun reseptin mukaan on erinomaista! Mutta sitten päätin kokeilla MUKAVAA BULKAA (s. 63 lieden mukana toimitetun värikkäästi kuvitetun kirjan reseptin mukaan) ja - puskuri! Reseptiä noudatettiin tarkasti, 1000 grammassa 1500 sijasta. Leivän ulkopuolella osoittautui vain näky kipeille silmille. Mutta leikattaessa se osoittautui melkein tyhjä sisältä! Kuitumaisen sakeuden massa tarttui kaikki kuoreen, ja keskiosa oli tyhjä !!! Minulla ei ole paljon kokemusta leivonnasta, haluaisin neuvoja välttää vastaavia virheitä tulevaisuudessa! )

Ostin Moulinex 5024 Home -leipäkassin. Valkoinen leipä käyttöoppaassa annetun reseptin mukaan on erinomaista! Mutta sitten päätin kokeilla MUKAVAA BULKAA (s. 63 lieden mukana toimitetun värikkäästi kuvitetun kirjan reseptin mukaan) ja - bummer! Reseptiä noudatettiin tarkasti, 1000 grammassa 1500: n sijaan. Leivän ulkopuolella osoittautui vain näky kipeille silmille. Mutta leikattaessa se osoittautui melkein tyhjä sisältä! Kuitumaisen sakeuden massa tarttui kaikki kuoreen, ja keskiosa oli tyhjä !!! Minulla ei ole paljon kokemusta leivonnasta, haluaisin neuvoja välttää vastaavia virheitä tulevaisuudessa! ) Katso kuva: /home/family/BREAD/DSCN3866.JPG/home/family/BREAD/DSCN3867.JPG/home/family/BREAD/DSCN3868.JPG

Ja sinä vilkaise täällä

Indeksoin foorumin yli tunnin ajan, mutta en löytänyt vastausta! Jos tiedät syyn, niin ei ole niin vaikeaa sanoa niin pähkinänkuoressa!

Oleg, kerro minulle, mikä on resepti? voi olla enemmän?

Teivätkö he sen taikinalla ???

Resepti kirjasta "Borodino-leivästä ranskalaiseen patonkiin", joka oli kiinnitetty uuniin: 120 ml maitoa, 5 munaa, pehmennettyä voita 200 g., Suola 2 tl., Sokeri 70 g., Vehnäjauho. 650 g, hiiva 3,5 tl. Lisäksi reseptisignaalin jälkeen lisätään 150 grammaa suklaata. Tämä resepti on suunniteltu 1500 g: n tuotokselle, olen vähentänyt kaikkea vastaavasti painon mukaan 1000 g. Kaikki on asetettu painon mukaan, kuten sen pitäisi olla, ainoa asia on neljä munaa 3,5: n sijasta, koska se tuli pienemmällä annoksella (ja jos otat huomioon, että munat olivat pieniä, 2 luokkaa, heidän ei pitäisi vetää 3,5: llä ensimmäisellä! )

vehnäjauho. 650 g, hiiva 3,5 tl.

- se on paljon !!!! IMHO .. Enintään 1,5 - 2h. l.

[Ksyusha,]

Ksyusha, minusta tuntuu, että tämä on Brioche.

Ajatteletko kirjoitusvirhettä?

[Majuri Oleg]

Majuri Olegkun tytöt ajattelevat kuinka auttaa sinua, suosittelen käymään näissä aiheissa (he vaaditaan aloittelijoille ja auttaa välttämään monia virheitä ja huolia)
Kolobokin sääntö
Leipä ei toiminut uudelleen, tein kaiken tiukasti reseptin mukaan. Mikä voi olla väärin?

[Ksyusha,]

Ajattelet kirjoitusvirhettä?

Valitettavasti emme ole nähneet sitä kirjoissa. on parempi ottaa todistetut reseptit foorumilta.

Ksyusha, minusta tuntuu, että tämä on Brioche.

Ehkä .. En ole koskaan paistanut mitään niin monilla munilla ja hiivalla.

shl. Luin äskettäin italialaisista rosetti-pullaista, ja siellä he pyrkivät nimenomaan sellaisiin onteloihin sisällä. He sanovat "pyhä henki vietti yön". Ja tämä saavutetaan taikinan ja mallasen suuren taikinan määrän ansiosta. Molemmat tekijät vaikuttavat taikinan käymiseen ja se "turpoaa" paistamisen aikana.

Mies, Mel, tuntuuko sinulta, että nestettä on liikaa? Sain 570 g nestettä 650 grammaan jauhoja

ja sekoittaa jotenkin 5 munaa ja 200 g voita .. no, liikaa tuollaista ..

Kyllä, Tan, jauhojeni mukaan 100 grammaa kohti. tarkalleen. Yleensä resepti on edelleen .. 200g. voita, 5 munaa.

Voi ... Mel, vain minä kirjoitin muna-jauhoista ja näin vastauksesi

[Ksyusha]

Ksyusha, katso Borisin resepti: 🔗
200 g jauhoja, 100 g munia, 100 g sl. voita ja 10 g hiivaa

jonkinlainen kauhu .. En edes yritä

shl. Ainoa mitä voin sanoa on - no, ei HP: ssä !!! Käyminen tapahtuu 1,5 tuntia. +12 jääkaapissa ja lopullinen vedos on 2 tuntia !!!

[IRR]

En edes yritä

nav IRR tulee sanomaan mitä tapahtuu tällaisesta munamäärästä !!!

tytöt, ja mitä Olegille neuvoa? näin minulle 650 g jauhoja varten, jos vähennän öljyä 100 grammalla, annan 3 munanpalaa .. ja vähennän hiivaa, no, 2 tl

shl. Ainoa mitä voin sanoa on - no, ei HP: ssä !!! Käyminen tapahtuu 1,5 tuntia. +12 jääkaapissa ja lopullinen vedos on 2 tuntia !!!

Tässä olen suunnilleen sama. Minusta tuntuu, että reseptissä ei ole kirjoitusvirhettä (3 ruokalusikallista hiivaa), mutta leivänvalmistuskoneet ja leivonnaiset ovat vasta-aiheisia tämän reseptin kanssa.

[Ksyusha]

Ksyusha, katso Borisin resepti: 🔗
200 g jauhoja, 100 g munia, 100 g sl. voita ja 10 g hiivaa

Manya, kiitos, etsin hyvää brioche-reseptiä!

Mutta katsokaa, Borisilla on hienohuokoinen muru, sellaisia ​​onteloita ei ole .. Olen vain eksynyt oletuksiin.

Olen todella eksynyt oletuksiin ..

Miksi??? Katso käymisen kestävä kokonaisaika.

ja leivänvalmistusmenetelmä on vasta-aiheinen tälle reseptille.

Ksyusha, Juuri täällä samankaltaisesta taikinasta ja mistä se osoittautui keskusteluksi. En yritä uudelleen.

mittasuhteet nafignafig !!!

Mies ja sinä teit sen?

[Majuri Oleg]

näyttää isältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0, on erilainen käymistapa ja myös ontelot .. samanlainen kerroksittain ja rakenteeltaan kuin vaihtoehto Majuri Oleg

[Tanyush]

Tanyush, jota et voi tyhmästi tehdä. (kauempana 4 sivua)

mittasuhteet nafignafig !!!

Ja kuvissa kaikkien reseptit ovat niin kauniita!

Mdyaya .... eepos ... niin tämä briochen resepti HP: lle ei sovi kategorisesti. Olegin täytyy mennä Temkillemme etsimään toinen resepti