Pannukakkuja "Maslyana-viikko"

Pannukakkuja "Maslyana-viikko"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho	450 grammaa
Tuore luonnonmaito	3-3,5 kuppia (250 ml) + noin 1 kuppi lisäksi, kunnes pannukakku taikina on paksua
Tuore hiiva	15-20 grammaa
Tuoreet kananmunat	2 kpl
Suola	1-2 tl maku
Valkoinen sokeri	1-2 rkl. l. maku
Rasvavoide 20-25%	1 lasi
Voi	Pehmentää 30-40 grammaa

Keittomenetelmä

• Kuumenna 3-3,5 kupillista maitoa kattilassa lämminä, lisää vähän suolaa, puolet sokerista, sekoita. Lisää tuoretta hiivaa (murenee), sekoita, lisää hiekkajauhoja ja vaivaa taikina hyvin verholla.
• Sulje pannu kannella (pyyhe) ja aseta se lämpimään paikkaan, kunnes taikina kasvaa 2-3 kertaa. Laske sitten taikina, sekoita.
• Lisää munat, taikinaan pehmennettyä voita, loppusuola maun mukaan, sokeri maun mukaan, lämmin kerma, sekoita tasaiseksi ja aseta uudelleen lämpöön todistamiseksi.
• Näin taikina näyttää toisen kertauksen jälkeen ja taikinan vaivaamisen jälkeen.
• 
• Säädämme nyt pannukakku taikinan paksuutta, johon lisätään pieni lämmin maito ja kauhalla tarkistamme, kuinka nestemäinen taikina on ohuille pannukakkuille. Anna taikinan seistä vielä 15-20 minuuttia, jotta kaikki ainesosat ystävystyvät lisätyn maidon kanssa.
• Tänä aikana valmistamme kaiken tarvittavan pannukakkujen leivontaan pöydälle ja laitamme pannut tulelle, niiden pitäisi olla erittäin kuumia.
• Alamme leipoa pannukakkuja.
• Nyt on erittäin tärkeää päättää taikinan paksuudesta ja kauhan taikinan määrästä. Keräämme taikinan kauhaan, mitataan tilavuus ja kaadetaan se kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun. Taikinan tulee olla sellainen, että voit kaataa taikinan melkein pannun keskelle yhdellä iskulla, ja käännä pannua nopeasti ympyrään levittääksesi taikinan pannun päälle. Testileivontatulosten perusteella määritetään taikinan tiheys ja määrä, lisätään tarvittaessa tippa maitoa tai vettä taikinan ohentamiseksi. Ja vielä yksi asia: sekoita taikina kauhalla ennen jokaista näytettä taikinasta pannusta, koska taikinassa olevat jauhot ovat painavia ja laskeutuvat pohjaan.
• 
• Paistin pannukakkuja molemmilta puolilta kullanruskeaksi ja laitoin ne suurelle levylle, rasvaa hieman voilla (pala voita haarukalla) ja peitän pinon pannukakkuja suurella kuppikannella, jotta pannukakut ovat kyllästettyjä voilla eivätkä jäähty.
• Joten, paista vain kaikki pannukakut! Se osoittautui kokonaiseksi pinoksi pannukakkuja!
• 
• Koska meillä on öljyinen viikko, tarjoilen pannukakkuja "runsaasti" suolatun punaisen kalan ja kaviaarin kanssa!
• Tässä yhteydessä minä erityisesti 🔗:
• Levitämme pannukakut lautaselle, täytämme ne ”runsaasti” kaloilla ja kaviaarilla ja tarjoillaan pöydälle - mennään! HERKULLINEN!
• 
• Loput pannukakut täytetty raejuustolla, rusinoita ja sitruunankuorta
• 

Merkintä

No, en halunnut leipoa pannukakkuja tänään!
Mutta kuten aina, sattuma puuttui asiaan: kävin läpi vanhan Shrovetide-kirjan sivuja, törmäsin jyvistä valmistettuun pannukakkujen reseptiin, joka on pitkään kyllästynyt pankissa. Työskentelin reseptin itselleni, muutin jotain joksikin, vaivain taikinan ja lähdit ...
Ei, en säästänyt aikaa! Pannukakut ovat kelvollisia!
Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

Ja johdot osoittautuivat öljyksi!
Tänään on hautajaisten viimeinen päivä ja anteeksi annettu sunnuntai!
Sanoin vilpittömästi: "ANNA ANTEETTA, PLEAS!"
JA KAIKISTA SYDÄMESTÄ VASTAAN VASTAUKSEN: “JUMALA ANTI ANTELEEN! Ja annan anteeksi! "

Voi, kuinka kauniita pannukakkuja!

[Tatyana,]

Tämä on ilo! Sanoinkuvaamaton! Minulla on vain yksi tunne! Lohia ja kaviaaria sisältävät pannukakut! Kyllä, kuinka kaunista! En voi auttaa sitä! 🔗

Tatyana, 🔗!

No niin ihan herkullinen !!! Pienellä kalalla.

Pannukakut ovat juhla silmille! Ja herkullista ...

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, sinun pannukakut Orenburgin haaralliset huivit muistuttavat niitä, joita voit venyttää renkaiden läpi: ohut ja erittäin pitsi

mitä houkuttelevia pannukakkuja! ja rakastan tätä täytettä erittäin paljon!

Mene hulluksi!
Ihana näky !!! Sinun täytyy ehdottomasti kokea

[Tanyusha]

Tanyusha, ihana bryan, kuten satu.
Liian ujo kysyä .... Minulla on täysjyvä durumjauhoja, onko se kunnossa? Ja hän näyttää jyviltä.

Oi, tytöt, kun keräsin kukkia Parmesanista, kirjoitit minulle niin paljon hyviä asioita!

KAIKKI, KAIKKI, KAIKKI - KIITOS PALAUTE- JA TAVALLAISILLE Sanoille!

Tanya-Zhivchik, minulla on resepti pannukakkuihin täysjyväjauhoista, katso täältä 🔗, osoittautui erittäin hyväksi, katso
Ja löysin myös 🔗

Onnittelut kaikille öljystä!

[Tanyusha!]

Et voi viedä silmiäsi valokuvasta - kuinka herkullisia pannukakut näyttävät! : girl_love: Kyllä, jopa kaviaarin ja kalan kanssa mmmmm! Ilahduttaa!
Yksi ilo on miettiä tätä kauneutta! Kiitos, Tanyusha!

[Tatyana]

Tatyana, pannukakut - juhla silmille !!!
Halusin todella toistaa sen, ja esiin nousi kaksi kysymystä:
1. sopiiko MAKFA tai Pohjoismaat jyvien puutteeseen?
2. Käytä kermaa 10% + lasi, kun taas maitolasia
niin mielenkiintoinen, että maito laimennetaan suurimmaksi osaksi vedellä ja täällä kermalla)

[Tanyush]

Tanyush, Lisätään taikinaan kermaa ja sitten siivilöin sen toisen kerran.

Ja maitoa täällä jo lopussa, todistamisen jälkeen:
Säädämme nyt pannukakku taikinan paksuutta, johon lisätään pieni lämmin maito ja kauhalla tarkistamme, kuinka nestemäinen taikina on ohuille pannukakkuille. Anna taikinan seistä vielä 15-20 minuuttia, jotta kaikki ainesosat ystävystyvät lisätyn maidon kanssa.

Tässä ensimmäistä kertaa tulee maito kerma, ja sitten vain maitoa. On parempi laittaa taikina maitoon, se on vähemmän rasvaa.

Resepti on jo vanha, en nyt muista, miksi tein taikinan tällä tavalla. Kyllä, ja sillä ei ole väliä - pannukakut osoittautuivat herkullisiksi, erinomaisiksi

Krupchatka, tämä on karkea vehnäjauho, korkealaatuinen jauho.
Tavalliset vehnäjauhot sopivat. Tai voit lisätä mannasuuria vehnäjauhoihin, se on kuin jauhettu jauhettuna. Jos et pelkää

[Tatyana]

Tai voit lisätä mannasuuria vehnäjauhoihin, se on kuin jauhettu jauhettuna.

Äitini kertoi minulle vasta pari päivää sitten, ennen kuin he lisäsivät hiekkaa pannukakkuihin. En tiennyt luotettavasti, että jyviä on, päätin kokeilla ja lisätä mannaa tai mannasuurimoita durumvehnästä. Tatyanatoimiiko tämä? Vai onko parempi olla esittämättä ja lisäämällä tavallista mannasuurimoa?

[Tatyana]

Tatyana, Ymmärsin jauhot, paistan sen palkkiosta, mielestäni se ei ole huonompi.
Voiteen suhteen en ole varma, löydänkö siitä 20-25%, joten vaaditun rasvapitoisuuden ylläpitämiseksi haluan käyttää kaksinkertaista määrää 10% kermaa ja vähentää maitomäärää lasilla.

[Lena]

LenaLisää sitten mannasuurimoita, se on vahvempaa.
Ja yleensä, jos näet jyviä myynnissä, osta - hyvä leipä tulee siitä. Mutta rakkaat jauhot

Tanyusha, ota kerma 10-15%, älä kärsi

[Tatyana]

Tatyana, kiitos, helpottunut)))

Tuo pannukakkuja

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, ei nähnyt jyviä. Ja kuka tuottaa sen täällä? Mistä etsiä?
Yritän nyt mannasuurimolla. Minulla oli onni saada resepti! Kiitos, Tanya!

Ja kuka tuottaa sen täällä? Mistä etsiä?

Siellä on itse Peki-kauppa 🔗

Grit erottuu korkeasta proteiini- ja gluteenipitoisuudestaan. Siksi voit korvata mannasuurimolla ja mannasuurimolla

Tuo pannukakkuja

Tatiana, olen prosessissa!
Lisäsin koko kakun taikinaan ja taikina osoittautui ohueksi, en laimentaisi sitä enää.
Luultavasti tämä johtuu siitä, että ruiskukka vie enemmän vettä kuin w / c?

[Tanyush]

Tanyush, keskity taikinan tiheyteen. Ja anna sen seistä, kypsä

Menin laittamaan omani, minulla on uusi resepti

Ja anna sen seistä, kypsä

taikina alkoi pudota juuri ajoissa. Lisäsin kaiken, kuinka nyt ymmärtää, mikä on kypsä?
ja jos sitä ei laimenneta myöhemmin, sekoituksen jälkeen, onko tarpeen antaa nousuaika uudelleen?

Tatyana, pannukakut ovat upeita !!! Kerro minulle, pyydän, ymmärsin oikein, ovatko 1. luokan jauhot?

Tatyana, pannukakut ovat upeita !!! Kerro minulle, pyydän, ymmärsin oikein, ovatko 1. luokan jauhot?

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

jos sitä ei ole laimennettu jälkikäteen, sekoituksen jälkeen, onko nousuaika annettava uudelleen?

Rusketus, kun taikina nousee hyvin toisen kerran, 2-2,5 kertaa, sekoita sitä ja voit aloittaa pannukakkujen paistamisen.

Jos lisäät vain jotain ainesosista, sinun on suodatettava taikina uudelleen.

[Tanyusha]

Tatyana, pannukakut ovat upeita !!! Kerro minulle, pyydän, ymmärsin oikein, ovatko 1. luokan jauhot?

Tanyusha, Kiitos!

ROUGH - koostuu homogeenisista pienistä vaalean kermanvärisistä jyvistä. Siinä ei ole melkein mitään leseitä. Se sisältää runsaasti gluteenia ja sillä on korkeat leivontaominaisuudet. Grit valmistetaan erityisistä vehnälajeista ja se erottuu yksittäisten hiukkasten suuremmasta koosta.
On suositeltavaa käyttää tätä jauhoa hiivataikinalle, jolla on korkea sokeri- ja rasvapitoisuus sellaisille tuotteille kuin kakut, pullat jne. Maustamattomalle hiivataikinalle rouheesta on vähän hyötyä, koska siitä valmistettu taikina on huonosti soveltuva ja lopputuotteilla on huono huokoisuus ja nopeasti vanhentunut.
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

paistettu:

Tanyusha, kiitos, olen iloinen, että kokeilin sitä.
Molemmat kerrat taikina meni hyvin ja kauniisti, sitä ei tarvinnut laimentaa edelleen.
Leivonnassa siinä oli pieni reikä, tottuin herkullisempaan, mutta tämä resepti on niin herkän makuinen, suolatulla kalalla, siinä se on.
Annoksesta sato on hyvä kappaleina, mutta en laskenut, mutta yli 30.

[Tanyusha]

Tanyusha, Olen hyvin iloinen luovuudesta! Hyvin tehty!
Pidän myös todella hiivapannukkeista, erityisesti kalan kanssa