Pihvi

Pihvi

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
naudan sisäfilee	1 kg
oliiviöljy	8-10 s. l
valkosipuli (valinnainen)	maku
kuivatut yrtit (rosmariini, timjami jne.)	maku
suola pippuri	maku

Keittomenetelmä

• Löysin erittäin mehukkaan, keskipitkän paahtopihvin Culinary Workshop -lehdestä nro 3 2013
• Se kypsyy erittäin nopeasti, vain sinun on marinoitava liha etukäteen.
• 1. Leikkaa valmistettu liha 2-3 cm paksuisiksi paloiksi, voitele oliiviöljyllä, pippurilla ja yrtteillä.
• Tässä muodossa jätämme sen marinoitumaan 2 tunniksi.
• 
• 2. Paistamme pihvejä kuivassa, erittäin kuumassa tarttumattomassa (minulla on keraaminen pinnoite) paistinpannussa 3-4 minuuttia kummallakin puolella. Pihvien ei tulisi olla kosketuksissa toisiinsa.
• Valkosipuli ja yrtit, jotka laitetaan pihveihin paistamisen aikana, lisää pihveihin erittäin mausteisen maun.
• 3. Aseta sitten pihvit uuniin, joka on esilämmitetty 180 * C: seen, ja keitä 10-15 minuuttia. Otamme pihvit pois ja jätämme 10 minuutiksi.
• Ja vain tarjoillessasi (!), Ripottele pihvit suolalla.
• 

Astia on suunniteltu

7-9 annosta

Aika valmistautua:

40 minuuttia + marinointi 2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

liesi + uuni

Merkintä

Pihvit osoittautuvat uskomattoman mehukkaiksi - sinun tarvitsee vain valita oikea liha ja myös leikata se oikein!

Nauti ateriastasi!

[Marish]

Marishmikä liha mmm .... !!! Voidaan nähdä, että se osoittautui mehukkaaksi

[Marina]

Marina, mitä "uros" palasia osoittautui, haarukka ja sielu iloitsevat!
Liha, lihan syöminen - herättää aina huomiota

Kiitos reseptistä. Mikä liha mmm ....

[Marinochka]

Marinochka, toinen namia! Liha on kaunista, mehukasta! Loistava!

[Marish]

Marishmikä liha mmm .... !!! Voidaan nähdä, että se osoittautui mehukkaaksi

Erittäin mehukas, Marisha! Kiitos!
Yleensä kypsennin lihaa pidempään ja suolasin sitä varmasti ennen tarjoilua ...
Ja tämä resepti on vain upeita vinkkejä lehden ansiosta!

Marina, mitä "uros" palasia osoittautui, haarukka ja sielu iloitsevat!

Hyvin sanottu, Tanyush! Kiitos!
Reseptilääkkeiden viipaleet on suunniteltu (minun on hieman ohuempi), jotta ne olisivat mehukkaita.

Kiitos reseptistä. Mikä liha mmm ....

Kiitos, Annushka!
Toivon, että resepti on kätevä.

Marinochka, toinen namia! Liha on kaunista, mehukasta! Loistava!

Vitalinochka!Kiitos paljon!

Hyvä terveys - toivon, että se on kätevä myös sinulle!

Maris, mikä upea resepti ja herkullisimmat kuvat.

P. Sy. Muistin, että luin yhdestä vanhasta (Neuvostoliiton) keittokirjasta neuvon naudanlihan pehmentämisestä, ja siinä sanottiin (myös), että liha on päällystettävä kasviöljyllä ja jätettävä se hetkeksi.
Ja en vieläkään keitä naudanlihaa, se on harvinainen vieras, on hyvä, että resepti on olemassa.

[Vika,]

Joo, Vika, Olin myös hämmästynyt tällaisesta vaatimattomasta marinadista ...
Ja tulos oli erittäin miellyttävä - tässä he ovat, nämä kulinaariset hienovaraisuudet!
Kiitos kiitoksesta!

Marina, upeita pihvejä!
Ne ovat niin mehukkaita, koska ne on valmistettu käyttämällä paahtopaistotekniikkaa: marinointi, paistaminen kuivassa paistinpannussa, paistaminen haluttuun paistoon asti, lepo (kypsyminen) ennen leikkaamista ja suolaa lopussa, jos ajattelet suolaa, he eivät usein suolaa lainkaan.

[Irlantilainen]

Irlantilainen, Kiitos!
Olet oikeassa, unohdin suolan ... Muistin, kun söin melkein kaiken! Voin, osoittautuu, tehdä ilman häntä!

Voin, osoittautuu, tehdä ilman häntä!

Millaista siellä on? Onko suola valkoinen myrkky? Ja mitä Na toimittaa meille?

Joten en asu ilman Na: ta lainkaan ... En todellakaan tarvitse suolaa tässä pihvissä - no, vain vähän.
Ja muissa resepteissä en voi mennä ilman suolaa.

[Marish]

sinun tarvitsee vain valita oikea liha ja myös leikata se oikein

MarishOlen häpeissään myöntää, että ymmärrän lihan sekä sian appelsiinissa ...

Minulla on molemminpuolinen inhoaminen lihasta ...

Mikä osa naudanlihaa tulisi ottaa pihveihin?

Ja myös oikeasta leikkauksesta, jano yksityiskohtia !!!

[Vähän]

Mikä osa naudanlihaa tulisi ottaa pihveihin?

Ja myös oikeasta leikkauksesta, jano yksityiskohtia !!!

Vähän, En itse ole iso asiantuntija tässä, mutta etenkin sinulle löysin tietoa ja kirjoitan nyt paljon bukoffia ...

Jos sinulla on onne ostaa nuoren lehmän tai vasikanliha, joka on asianmukaisesti lihotettu erityisesti pihvejä varten, ja liha kypsytetään tyhjiössä (ravintolan ostajat ostavat sen) - se on loma! Yleensä jos ostat vain tuoretta lihaa vanhalta lehmältä, olet jo onnekas.
On pihvejä eurooppalaisista resepteistä ja on amerikkalainen. Entinen kokki luutonta pihvejä, ja jälkimmäinen - luulla.
Esimerkiksi marmoroidusta lihasta valmistettu kylkipihvi - ruhon alaosasta tai kaulasta;
Liha otetaan ruhon lonkkaosasta pyöreäksi pihviksi; sisäfileen alareunasta - porterhouse-pihvi; ulkofileepihan kaulasta.
Eurooppalaisilla on ruhopihvi tai lihapihvi ruhon päästä sekä filee mignon.

Ota siis mukava paksu naudanliha mistä tahansa ruhon osasta ja hanki pihvi. On hyvä, jos se on nuori leppäkerttu. Leikattiin se kuitujen yli ja sitten reseptin mukaan ...