Vasikanpihvi sipulilla ja perunalla avokadolla.

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Vasikanlihapihvit
Sipuli
Öljy paistamiseen
Marinadi lihalle:
Soijakastike	2 rkl. l.
Balsamietikka	2 rkl. l.
Valmis sinappi	1/2 tl
Oliiviöljy	1 rkl.
Hunaja	1/2 tl
Suolaa, jauhettua pippuria	maku

Keittomenetelmä

Valmistamme kastikkeen luetelluista tuotteista, sekoitamme kaiken, maistamme sen.
Leikkaa vasikanliha 1,5 cm: n paksuisiksi annoksiksi.
Mausta suolalla, ripottele ja voita hyvin (mutta ei pannukakkutilaan). Laita valmiit pihvit kulhoon kerroksittain, kaada pieni marinadi jokaisen kerroksen päälle.
Anna pihvien marinoitua 30-60 minuuttia.
Nyt paistamme pihvit.
Jotta liha (naudanliha) olisi mehukas eikä kellu pannulla lihasta vapautuneessa nesteessä, liha on pyyhittävä paperipyyhkeellä ennen paistamista.
Pihvien on oltava kuivia! Älä paista pihvejä pitkään!
Leivontaan käytän vain jauhoja, jotka säilyttävät mehun lihassa eivätkä anna paksua kuorta.
Joten pihvit kastettiin pyyhkeeseen, sitten kastettiin jauhoihin molemmilta puolilta ja laitettiin erittäin kuumaan pannuun 1 rkl. l kasviöljyä.
Paista nopeasti, kunnes pieni kuori molemmin puolin kiinnittää mehu lihan sisään.
Sitten lasken lämpöä hieman ja paistin pihvejä käännellen niitä useita kertoja.
Paista enintään viisi minuuttia molemmin puolin.
Mitä kauemmin liha paistetaan tulen päällä, sitä kuivempi siitä tulee.
Laita valmiit pihvit lautaselle.
Leikkaa sipulit renkaiksi, ripottele suolalla, kääri jauhoihin ja paista pihvien paistamisesta jäljellä olevassa öljyssä. Paista kullanruskeaksi.
Laita sipuli pihvien päälle.

Merkintä

Lisukkeeksi tein keitettyjä perunoita avokadolla. Ja ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia. Ja vähän salaattia.
Leikkain avokadon pieniksi kuutioiksi. Yläosaan sitruunamehua, oliiviöljyä, tippa hiekkaa, suolaa, mustapippuria. Hän sekoitti avokadon kastikkeen kanssa ja jätti marinoimaan perunoiden kiehumisen aikana.
Murskaa valmiit perunat haarukalla pieniksi paloiksi, lisää peitattu avokado, sekoita. Lisuke on valmis!

Se osoittautui erittäin helposti maustettavaksi lisukkeeksi! Ja erittäin herkät ja mehukkaat pihvit!

Hyvää ruokahalua, kaikki!