Leipäkoneet Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[fffuntic]

Kiitos vastauksesta, tytöt
fffunticRakastan hyvin kehittynyttä gluteenia ja huokoista murusia.
Minulla oli 2 halpaa x / p, molemmat 2 sekoituksen jaksoissa, joiden välinen autolyysitauko oli 20-40 minuuttia.
Leipä on saatu juuri tauon aikana ennen toista (intensiivistä) vaivaamista, sinun on poistettava ämpäri x \ n: stä ja jäähdytettävä 10 minuuttia jääkaapissa, koska toisen erän aikana se kytkee lämmityksen päälle (lämmityselementit napsahtavat useita kertoja) ja lämpenevät 36-38 * kauhan sivuilla. Kun otetaan huomioon jo käynyt taikina, gluteeni ei välttämättä siedä tällaista kuumennusta sekoituksen aikana. Pari kertaa katselin tuhoamisprosessia omin silmin. Haluan c / n: n, joka ei kuumene sekoitettaessa (ainakin yhdessä tilassa).
mamusi
joten fermentoin myös taikinan erikseen. Mutta sitten, kun puuvillani sekoittaa taikinan siihen, se paitsi vaivaa sitä myös lämmittää sitä liikaa ... Tämä tuhoaa taikinan jo kehittämän gluteenin. Ja ilman taikinaa, en maistu hyvältä eikä aromi ole sama. Lisään myös taikinan taikinan.

Se lämpenee 2501: ssä tilassa 9 mielestäni, ja tämä tila on erilainen siinä, että se vaivaa ...
Kaikki muut tilat alkavat seisomalla ~ tasoittavat lämpötilat.
Enkä voi sanoa varmasti, toisin sanoen, en vakuuta, mutta kaikki tilat (totta sanoen) eivät kuumene vaivaamisen aikana.
Monet tytöt ~ meillä on todellisia käsityöläisiä ~ leipoo monimutkaista leipää ... ja heillä on Panasonic ...
Hän on erittäin älykäs ja erilaisilla kyvyillä ...

[taikinan lisäys]

Ja kuka muu selittäisi, kuinka tehdä 3 tunnin kello Panasonicissa kylmällä päivärahalla, onko se yleensä mistä oopperasta? tämä on jotain lähempänä hapatusteknologiamme eikä HP-tiloja.

tässä on toinen osa ymmärrettävämpi: henkilö kysyy lämpötiloista tiloissa. Tässä on tarpeen mitata se lämpömittarilla. Mutta henkilökohtaisesti en tee sitä hetken. Ehkä joku teistä mittaa, milloin leipä valmistetaan.

Totuus voidaan tarkoittaa taikinan lisäysvalmis käsin? sitten on täysin mahdollista laittaa se automaattiseen tilaan vähentämällä hiivan määrää. Panasonic-naisemme voi hoitaa sen. Hänet kuvassa. Ja jos teet taikinaa siihen, niin ohitan

Että hapatus, että taikina parantajina voidaan työntää sisään ja se on herkullista

[fffuntic]

fffuntic, Teen taikinan erikseen etukäteen. Panas ei ole tässä tärkeä. On tärkeää, miten hän vaivaa ja käymisen taikinan tällä taikinalla.

niin sinun ei tarvitse huolehtia. Leipä tulee hyvältä. Et ole ensimmäinen. Me panemme taikinan, hapan ja lisäaineet
Melko hyvät tilat.

Lisätty lauantaina 25. maaliskuuta 2017 16.03

Vaikka .. mitä tarkoitat? Sinun tulisi olla valmis lisäämään hiivaa HP: n nousun säätelemiseksi. Koska taikinoilla, hapantaineilla ja muilla ei ole nousuaikaa aikataulun mukaan, vaan metsästyksen aikana. Tämä ei välttämättä toimi.

Totuus on, ehkä tarkoitat käsin tehdyn taikinan lisäämistä? sitten on täysin mahdollista laittaa se automaattiseen tilaan vähentämällä hiivan määrää.

tarkalleen! Pienennän hiivan mikro-annokseen 1/6 tl.

Lisään myös hapatteen taikinaan.

Leipoin paljon hapan kanssa, mutta nyt en ...
Paistettu Panasonicissa puoliautomaattisella ... vehnä-ruis ja ruis-vehnä verkkosivuiltamme ...
Tein taikinan + jauhojen + veden vaivaamisen nyytteihin. Irrotettu, jätetty kaksinkertaistumaan ... Aseta sitten paistaminen 1 tunti 15 minuutiksi.
Kaikki!)))
En tiedä, millaista tekniikkaa sinulla on ...
En pidä valkoista hapanleipää, no ... tai ne eivät onnistuneet ... Voin
Nyt monista syistä paistan vain hiivan kanssa.

[fffuntic]

fffuntic, niin on toivoa, että automaattitila ei ylikuumene? Jos en olisi nähnyt omin silmin taikinan tuhoutumista ylikuumenemisesta vaivaamisen aikana, en olisi myöskään ymmärtänyt, mistä he kysyvät ...

Pienennän hiivan mikro-annokseen 1/6 tl.

Ja mihin tarkoitukseen pienennät hiiva-annosta?

[mamusi]

mamusi, puoliautomaattisesti ilman ongelmia missä tahansa x / n: ssä. Haluaisin laittaa taikinan ja kaiken muun puuvillaan ja lähteä puhtaalla omallatunnolla ...

Ja mihin tarkoitukseen pienennät hiiva-annosta?

Määritettiin annos empiirisesti. Ottaen huomioon hapatteen tämä riittää täsmälleen taikinan nousemiseen ämpäriin puuvillan korostuksen aikana eikä seisomaan. Pidän leivän aromista. En kärsi hiivafobiasta

No, itse asiassa kaikille niille, jotka pitävät pitkästä käymisestä, suosittelin ohjelmoitavaa palomerkkiäni. Mutta nyt et voi ostaa sitä.
Samanlaisella ohjelmoinnilla on polaris 5 ..., mutta koneessa ohjelmat ovat yleensä sokeria alhaisemmat, osto on vain yhdelle !!! ohjelmoitu tila, ja se näyttää olevan kiitosta. Tila on jyrkkä niin pitkälle kuin mahdollista, mutta se on vain siinä ja sinun täytyy paistaa.
Ja jos koneita on, niin vain panasik tai kenwood, loput eivät pyöri ollenkaan. Kenwoodissa ohjelmointi on kesken, vain korkeassa lämpötilassa, myös automaattitila "kotitekoinen taikina" on jäljellä.
Pidän Panasikista enemmän Kenwoodin ominaisuuksista.

[fffuntic]

fffuntic, opiskeli sekä Kenwoodia että Polarista. Polaris on liian iso, Kenwood - kyllä, huonompi ohjelmoidussa tilassa. Tuotemerkki meni historiaan ... Kun kaikki ostivat sitä, paistin uunissa enkä ollut kiinnostunut x: sta. Ja nyt se on kiinnitetty, koska käsin paistamiseen ei ole tarpeeksi aikaa uunissa.

Määritettiin annos empiirisesti. Tämä on tarpeeksi, jotta taikina nousee ämpäriin ylös puuvillani valmistuksen aikana eikä seiso. Pidän leivän aromista. En kärsi hiivafobiasta

No, kyllä, se on tärkeää
Ja sitten ajattelin todella sitä hiivan vahingoista. Ja valmisteli vastauksen

Dialogi Ludan blogista - marianaaga

... Ja toinen kysymys artikkelista. Pitkään hän piinasi minua: terveellistä ruokaa ja leipää, erityisesti hiivaa. Nyt loppujen lopuksi se on hiivan metsästys terveellisen ruoan ystäviltä. Hiivan sanotaan tuhoavan meidät. Ja yritän ymmärtää kaiken ja odotan asiantuntijalausuntoasi, onko niin. Eikö happohiiva ole? saammeko vähän hiivaa muista lähteistä kuin leivästä? Voiko pikahiiva olla haitallista? Ovatko todelliset, elävät, biologiset (ostan sellaisia) eivätkä ole ollenkaan haitallisia? Ymmärrän, ettei leipä, varsinkaan valkoinen leipä, ole kaikkein hyödyllisin tuote, ja perheelleni paistan usein muuta kuin valkoista leipää, ja lisäksi voit täyttää kaikenlaisia ​​terveellisiä siemeniä. En voi kuvitella elämää ilman leipää, ilman leivontaa kotona, mutta haluan jotenkin rentoutua tässä asiassa ... muuten kokin, käsittelen ... ja mato istuu sisällä, he sanovat, miksi et anna terveellistä ruokaa lapsille ...

En ole kuullut niin, että hiiva pilaisi meidät, Nata :) Niitä on hyvin vähän leivässä ja ne ovat paistettuja, ne ovat vain vitamiinien ja proteiinien lähde. Tässä mielessä ne ovat parantavia, jos henkilöllä on vitamiinipuutos. Yhdysvalloissa kehitetään parhaillaan tekniikkaa hiivan käyttämiseksi syövän hoitoon.

Niitä on paljon hedelmien, viljojen pinnalla, joten ihmiset syövät paljon elävää hiivaa puuron, viinirypäleiden ja omenoiden, luumujen ja kurkkujen sekä muiden herkkujen kanssa puutarhasta ja oksalta. Kefirissä, kvassissa, hunaja on paljon elävää hiivaa. En puhu oluesta ja viinistä. Elävä hiiva elää minkä tahansa elävän suolistossa, symbioosissa bakteerien kanssa, ne ovat osa terveellisen suoliston ekosysteemiä.

Pikahiiva on vain tapa säilyttää hiiva, erityinen tapa kuivata se. Kuiva hiiva on elossa, se vain nukkuu. Joten he nukkuvat pitkään, ne varastoidaan tyhjiöpakkauksessa tai pakastimessa. Jos kastat heidät, he heräävät.

"Elävä" tai puristettu - tämä on toinen tapa säilyttää hiiva, laittamalla se nukkumaan viikosta kahteen kuukauteen kylmällä tasolla 2-4C. "Luonnollinen" tai "tuore" hiiva hiivakasvissa on makea liete, hiivasolujen ja ravintosiirapin seos. Se pestään siirapista, kuivataan, hiiva puristetaan myyntiin briketeissä ja jäähdytetään.

Leipä itsessään ei ole tietenkään haitallista.Henkilön on saatava tietty määrä kaloreita elintarvikkeissa tärkkelyspitoisten elintarvikkeiden muodossa: vilja, peruna, maissi, palkokasvit tai leipä samoista viljoista, joista vilja valmistetaan (tattaripannukakut, vehnäleipä, ruismatot, ohra- ja kaurakakut), leipä maissi, leipä "perunoista" - afrikkalainen leipä maniokista, niiden perunoiden analogi.

Leipä on vain yksi tapa syödä jyviä ja mukuloita - tiheä kaloreiden ja pitkäaikaisten hiilihydraattien lähde, erityinen vitamiiniryhmä ja terveydelle välttämätön kuitu.

Ilman tärkkelyspitoista ruokaa ruokavaliossamme olisimme kiireisiä koko päivän syömällä vihreitä, vihanneksia ja hedelmiä, kuten apinat, jotka pureskelevat koko päivän, eikä heillä ole enää aikaa mihinkään, ei tieteelliseen ja teknologiseen kehitykseen, valloittamalla uusia alueita ja ajattelemalla demokratia tai vieraat kielet. Ei-tärkkelyspitoisissa elintarvikkeissa on hyvin vähän kaloreita grammaa tai kiloa ruokaa kohti, ja kädelliset syövät 50 annosta oksahedelmää ja "salaattia" (lehtiä) päivässä.

Toinen asia on, että korkea-kalori-ruoka vie modernin ihmisen niin paljon, että hän alkoi kuluttaa vähän hedelmiä ja vihanneksia. Kaloreita sisältävä ruoka - tärkkelyspitoinen, eläinruoka, rasvan pakkauksesta tai pullosta - "nopea", leipä ja voi tai vastaava - pulla, jossa on pähkinöitä kuoressa - voidaan syödä hetkessä häiritsemättä televisiota, ajamista, lukemista jne. Täydellinen aamiainen, lounas tai päivällinen sisältää niin paljon vihanneksia ja hedelmiä leivän-puurokeiton lisäksi nuudeleita tai herneitä (melkein kiloa vihanneksia ja hedelmiä joka aterialla 50 kg: n henkilölle, kaksi kertaa enemmän urheilijalle tai teräksen valmistajalle), jonka syöminen kestää melkein tunnin. Ja nyt kaikilla on pulaa ajasta. Kukaan ei istu pöydän ääressä.

Leipä ja valkoinen leipä ovat ihmiskunnan korkeimpia teknisiä ja kulttuurisia saavutuksia, Nat. Hiiva - etu starteriin nähden. Hän vapauttaa ihmiset epäinhimillisesti vaikeasta ja pitkästä päivittäisen leivän valmistamisen työstä. Joten älä ole ujo.

Sinun ei tarvitse olla ujo leivän-pastan-perunan-puuron suhteen, vaan siitä, että lapselle ja aikuiselle ei ole tarjottu heidän kanssaan edes lautasia pavut (proteiinit, kuitu), keitetyt-paistetut ei-tärkkelysvihannekset, salaattilevyt (raaka-vihannekset) ja hedelmät jälkiruokana. Tässä paikassa terveellisen ruokavalion taistelijoilla on sokea kulma. Ja sanot hiivan ... Heidän huomionsa kiinnittyvät mikroskooppisiin määriin leivän paistettua hiivaa, niitä on kirjaimellisesti mikrogrammaa leipää kohti, eivätkä he huomaa norsua.

[Gibus]

Gibus, niin kannatan ehdottomasti Panasikia. Panasika tarjoaa herkullista leipää myös ilman taikinaa. Jos lyhennät aikaa ja maistelet herkullista - se on meille

Lisätty lauantaina 25. maaliskuuta 2017 16.27

Sisään, Natalie tuli. Hän voi jopa niputtaa taikinaa liesi. Hänellä on se käynnistimen kanssa. Istumme täällä taaksepäin

[Vyötärö]

Vyötärö,
Onko sinulla euroversio Panasista?

[Liinavaatteet]

Liinavaatteet, tiedätkö anekdootin?

Myydään kamera Nikon XXXX
Koska käy ilmi, että hän ei valokuvaa itseään, mutta sinun on pystyttävä

Joten minulla on totta, en myy, mutta en silti voi.

Lähetetty lauantai 25. maaliskuuta 2017 16.33

Onko sinulla euroversio Panasista?

kyllä ​​hän

[fffuntic]

fffuntic, niin on toivoa, että automaattitila ei ylikuumene? Jos en olisi nähnyt omin silmin taikinan tuhoutumista ylikuumenemisesta vaivaamisen aikana, en olisi myöskään ymmärtänyt, mistä he kysyivätkin ...

paistamme täällä jauhoja, ja sinä "ylikuumenet". No, vain jos laitat liian heikkoja jauhoja pääjärjestelmään. Ja siis kaikilla jauhoilla on tilaa.

Lisätty lauantaina 25. maaliskuuta 2017 kello 16.40

uusi keskikokoinen polaris a la -sarjakuva leipäkoneessa 6 ... jonkinlainen siellä, myös ohjelmoitavalla tilassa. Mutta en ole tutkinut sitä kunnolla mahdollisuuksien suhteen. Yleensä Polariksella on vain kauhea lämmitys koneessa. Mutta se on ohjelmoitava tila, jota kehutaan.
Panasikilla on erinomainen leipä, mutta silti se on tarkkaan ajoitettu. Jos seitsemän tunnin käyminen on vain unessa, sinun on tehtävä 5.
Jos se sopii sinulle, sinun on otettava Panasik.
Kenwoodin ainoa koti-tila on minulle houkutteleva. Loput ovat huonompia kuin Panasik.

[Vyötärö]

Vyötärö,
Mitä erikoista Rustic Sourdough -tilassa on? Se on suunnilleen yhtä pitkä kuin vähähiivainen, mutta vaivaaminen kestää 45-55 minuuttia 15-30: n vastaisten ohjeiden mukaisesti. Todennäköisesti tauolla?

paistamme täällä jauhoja, ja sinä "ylikuumenet". No, vain jos laitat liian heikkoja jauhoja pääjärjestelmään. Ja siis kaikilla jauhoilla on tilaa.

No, Duc, ja minä paistan keskuslämmitysjärjestelmän, mutta jos x / p kymmenessäni, kun vaivaamalla 112 * ja sipisemällä märästä rätistä, mikään jauho ei kestä ...

Vyötärö,
Mitä erikoista Rustic Sourdough -tilassa on? Se on suunnilleen yhtä pitkä kuin vähähiivainen, mutta vaivaaminen kestää 45-55 minuuttia 15-30: n vastaisten ohjeiden mukaisesti. Todennäköisesti tauolla?

En tarkistanut sitä enkä paistanut mitään siinä. Yksi näistä päivistä tarkistan ja lopetan tilauksen

vaivaamalla 112 * ja sihistellen märästä rätistä, jauhot eivät seiso täällä ...

tämä on ... vartija ... vain ...

[Vyötärö]

uusi keskikokoinen polaris a la -sarjakuva leipäkoneessa 6 ...

Menen lukemaan sen, en tiennyt siitä.
Vyötärö, Kiitos!

tämä on ... vartija ... vain ...

joo .. lyhytaikainen, mutta erittäin karkea lämpeneminen kahden ensimmäisen vaivaamisen minuutin ajan ... Tietenkään kaikki lämpö ei siirry ämpäriin, mutta silti liikaa ...

[voita]

millaista leipää? Olen utelias. HP: llä on resepti

$ vetLana, tätä reseptiä ei ole täällä. Kirjoitan tähän: hiiva - 1,5 tl, vehnäjauhoja (otin korkeimman luokan) - 300 g, ruisjauhoja - 150 g, fermentoitu mallas - 2 rkl. lusikat (ei tarvitse hautua), suola - 1,5 tl, sokeri (reseptin mukaan hunaja, mutta otin sokeria) - 1,5-2 rkl. lusikat (minulla on 1,5), maitojauhe - 2 rkl. lusikat (en käyttänyt sitä, mutta otin 80 ml maitoa ja 250 ml vettä), 330 ml vettä (leipäkatoni putosi hieman (vaikka pulla oli täydellinen), joten ensi kerralla haluan ottaa 300 ml, vaikka, jos lasket taulukon mukaan, 330 ml on oikea), voita - 20 g (en punnittu, otan aina öljyn silmällä), kumina - 1,5 rkl. lusikat. Mode Basic, koko L, keskikokoinen väri. Jos aiot leipoa, olisi mielenkiintoista tietää mielipiteesi.

ostettu markkinoilta, tänään 1,5 heraa, mihin laittaa niin paljon, en vielä tiedä

Nika, miten tämä tehdään? Herkulliset pannukakut, voidaan sanoa ihanteellisiksi, perustuvat heraan. Ja miellyttää itseäsi, rakas? Hiusnaamio, varsinkin nyt keväällä, vitamiinipuutos.

Yleensä siellä bimetallitangot lämmitetään ja jäähdytetään edestakaisin.

Epätodennäköistä. Bimetallia käytetään, kun anturi toimii samanaikaisesti kytkimenä. Ja tässä anturia käytetään vain mittarina. (Muista, kuinka hän asettaa tasoitustilan, kun huone on kylmä. Sekoitus alkaa heti ajastimen 35. minuutilla.)
Mielestäni on tavanomainen 10K ohmin lämpövastus ilman hämmennystä, kuten yksinkertaisissa elektronisissa lämpömittareissa. Tuskin edes mitään DS18B20-tasosta.
Siksi, kun se jäähdytetään keinotekoisesti HP: ssä, annetaan lupa työskennellä "pellon keskeltä" sen sammuttamisen / päälle kytkemisen jälkeen riippumatta siellä tapahtuvan taustasta.

täällä jonkun uuni leikattiin jo leivontaan. Ei vain ole selvää, onko se anturista vai sen taululla olevasta signaalista.
Siinä on suoja ylikuumenemista vastaan, mutta miten se toteutetaan, on kysymys.

jotkut ehdottavat raejuuston ja heran valmistamista pakastamalla St. kefiiri ja sitten sulatus ...

Nika, tein äskettäin sellaisen "juustoa". Sitten en tiennyt mihin laittaa. Oli mahdotonta kutsua sitä raejuustoksi.

Teen tällaista juustoa. Pidän siitä todella - sekä syödä (se on erittäin maukasta rusinoiden kanssa) että käyttää muihin tarkoituksiin. Jos se painetaan lehdistön alle, se osoittautuu hyvin lähellä ricottaa. Tällaisen raejuuston pohjalta valmistan paljon erilaisia ​​tahnoja - yrtteillä ja valkosipulilla, tuoreilla paprikoilla ja yrtteillä, valkosipulilla ja aurinkokuivatuilla tms., Jne.

Nika, miten tämä tehdään? Herkulliset pannukakut, voidaan sanoa ihanteellisiksi, perustuvat heraan.

Rakastan myös herapanukakkuja, mutta teen ne puoliksi maidolla.

Jos aiot leipoa, olisi mielenkiintoista tietää mielipiteesi.

Marina, minä paistan sen, koska en ole koskaan paistanut maidossa ruisjauhoja sisältävää leipää.Kirjoitin reseptin muistiin.

Aion ehdottomasti leipoa

Svetlana, ja huomaa, että voin on oltava voita.

[Marina]

Marina, En syö kermaista, vain vihannesten.

[Vyötärö]

Otti lukea säiettä vuonna 2015 ... Niin paljon hyödyllistä tietoa! Keskustelimme kaikesta pitkään. Lue - älä lue uudelleen!
Erityinen kunnioitus Vyötärö
Olen hieman hämmentynyt suuresta määrästä leivän kuvia, joissa on tummat puolet, huolimatta siitä, että Franzilla tai Wholegrainilla (Dietich) ei ole kuori-asetusta. Ovatko Panasonic yleensä vahvaa paahtamista?

Tytöt, tämä pieni leipä Sonadoralta ~ Manechkiltä, ​​jonka paistin tänään.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224735.0

Täysin HP: ssä. Mutta alustava vaivaaminen nyytteihin. Sitten Main.
Leikkaa se auki. Minulla ei ollut tarpeeksi kärsivällisyyttä. Viilentyä. Herkkä, tuoksuva, ominainen maku vehnäjauhoille!) Yum!

En syö kermaista

Svetlana, sitten tietysti vihannes.

Varjo putoaa itse puhelimesta illaksi!
Leipä ei ole tumma, vaalea, aurinkoinen.

[mamusi]

mamusi, hyvää leipää ja kuori on juuri sopiva - ei paksu eikä liian tumma. Tämä on "keskimääräinen", eikö?

[Gibus]

Gibuskyllä, keskellä. Koko L. 510 g jauhoja

[mamusi]

mamusi, Rita, paistettu maitojauheella? Vedellä tai heralla?

Ihmisten valokuvien tummat puolet ~ nämä ovat kameroiden ja puhelinten puutteita. Jostain syystä melko tavalliset punertavat sivut ovat joskus tummia kuvissa. Älä pelkää!
Panasonic paistaa tasaisesti ja tarkasti.

Lisätty lauantaina 25. maaliskuuta 2017 klo 20.19

mamusi, Rita, paistettu kuivalla maidolla? Vedellä tai heralla?

En osta maitojauhetta ... jostain syystä en ollenkaan.
Leivoin tavallisessa maidossa ... (näin vaihdan vesi + maitojauhe aina) ...

Lisätty lauantaina 25. maaliskuuta 2017 20.20

Sveta, otti ghee-voita. 28g reseptin mukaan.

Paistettu tavalliselle maidolle ... (

Vain maidon kanssa? Lisäsitkö vettä?

[$ vetLana]

$ vetLana, ei.

Luulen, että 10K: lla on tavallinen lämpövastus. Se ei maksa mitään hienoa,

Tarkalleen. Luin sen täältä, joku lähetti vaiheittaisen korjauksen. Tai ehkä olen hämmentävä ... Mutta termistori on vain. On tarpeen selventää Sashan kanssa, mistä luin tästä.

[Ja ultrassa ne kuumenevat pitkään ja tappavat kaiken kuvassa]

Miksi pastöroitu maito on terve ja UHT täysin kuollut? Koska ne pastöroidaan todistetun tekniikan mukaisesti bakteerien tappamiseksi tarkasti.
Oletetaan esimerkiksi, että tiedetään, että haitallinen keppi kuolee siellä 70 astetta minuutissa, ja hyödyllinen voi kestää kolme minuuttia. Ja sitten he lämmittävät vain minuutin.
Pastöroinnin aikana käytetään melko korkeita lämpötiloja, mutta tiukasti ajoissa.
Ja ultrassa ne kuumenevat pitkään ja tappavat kaiken kuvassa

Tämä ei ole niin, mutta melkein päinvastoin.

UHT-tekniikka - raakamaidon jalostaminen 2-3 sekuntia steriilillä höyryllä 135-150 ° C: ssa... Sitten maito jäähdytetään välittömästi 4-5 ° C: seen ja kaadetaan steriiliin suljettuun pakkaukseen.

Pastörointitekniikka - nestemäisten tuotteiden tai aineiden kertalämpö 60 ° C: seen 60 minuutin ajan tai 70-80 ° C: n lämpötilaan 30 minuutin ajan.

UHT on yksi nykypäivän hellävaraisimmista maidonkäsittelymenetelmistä. Raakamaidon käsittelyn jälkeen merkittävä osa kaikista vesiliukoisista B1-, B6-, B12-, C-vitamiineista, monityydyttymättömistä rasvahapoista, lysiini ja kystiini säilyvät UHT-maidossa. Beetakaroteenin sekä A-, D-, B2-, B3-, PP- ja N-vitamiinien pitoisuus

UHT-maidon tärkein etu pastöroituun ...

Pastörointiprosessin päätyttyä jotkut lämmönkestäviä bakteereja ja niiden itiöitä jäävät maitoon, ja ultra-pastöroinnin aikana maidon bakteerit tuhoutuvat korkeamman käsittelylämpötilan vuoksi, kun taas kaikki maidossa olevat hyödylliset aineet säilyvät, koska lämpökäsittely kestää vain 2-4 sekuntia!

[Gal]

Gal, Kirjoitin steriloidusta ja nimitin sen vahingossa erittäin pastöroiduksi. Mutta ihmiset tajusivat, että puhuin tapetusta maidosta.Siinä mielessä, että se on jo keitetty, se voidaan työntää taikinaan ilman manuaalista kiehumista.
Ja käy ilmi, että erittäin pastöroitu on mahdotonta. Se on vielä keitettävä, se on elossa.

Ja käy ilmi, että erittäin pastöroitu on mahdotonta. Se on vielä keitettävä, se on elossa.

Luulen, että se on tuskin elossa.
Minulla on tämä (valokuva otettu toiselle) erittäin pastöroitu

maitoa pidettiin huoneessa unohdettuun lattialle vanhan näytön takana heinäkuusta (julkaisupäivä) ensi toukokuussa tai mihin tahansa. Ja avoin pakkaus jääkaapissa voi helposti maksaa kuukauden. Muuten, kun se pilaa, se ei muutu hapan, vaan yksinkertaisesti katkeraksi.
Ehkä se ei ole ollenkaan maitoa? Mutta sekä vohvelit että taikina ovat siinä erinomaisia. Ja joskus lisän sen jäätelöseokseen.

[Konstantin]

Konstantin, imuroinnin, pastöroinnin aikana, ne mikro-organismit, jotka aiheuttavat tämän nopean hapettumisen, tapetaan. Tuote on osittain steriloitu.
Siksi tällainen tuote ei ole hapan, mutta viimeisen käyttöpäivän päättyessä sitä rikkovat bakteerit, jotka istuvat jääkaapissamme.
Koko ongelma on, että ne ovat sitkeämpiä eikä käynyt maito. Ja sellaisessa maidossa ei ole enää suojaavia bakteereja.
Jotta osittain steriloitu tuote käyttäytyisi tavanomaisella tavalla, se on täytettävä hyödyllisillä maitohappobakteereilla. Heitä esimerkiksi viipale mustaa leipää ja jätä se lämpimäksi, jotta kylmät anastajat eivät estä hyödyllisiä aloittelijoita.
Siksi, kun maito ei muutu hapan, se voi olla antibioottien läsnäolo ja yksinkertaisesti steriloinnin tulos. Kun lisäät viipaleen leipää, siitä tulee selvää. Vain se on välttämätöntä lisätä ennen kuin se hajoaa, käynyt maito ei enää pysty voittamaan monia mädäntyviä bakteereja. He työskentelevät tuoreissa tuotteissa

Luda (marianna-joo tutki tätä asiaa, mutta muistan)

[Gibus]

Gibus, anteeksi, esimerkiksi en ole vielä kursseilla
Marisha Aleksevna, Yritän sitä tänään, vasta nyt jauhoni ovat outoja ... Kuinka minun pitäisi kutsua leipää?
Irinabr, Svetlana, Kiitos
kun luin kaiken eilen kirjoittamani ... oi, näyttää siltä, ​​että join eilen vuosipäivänä vain lasillisen shampooa, mutta olen tylsä,
Konstantin, Ajattelen myös sitä, otin sen jogurtteihin, mutta se ei muutu happamaksi jääkaapissa viikkojen ajan ... joten luulen, oliko poika?
fffuntic, kunnioita

Marisha, korvasin maidon heraan, en tiedä mitä tapahtuisi, koska pelätessään tätä jauhoa hän laimentaa sen 1 sekunnilla, hautui mallasta vähän ..., yksi tytöistä kirjoitti, tässä ei tapahtunut keittämättömälle ...
Piparkakku mies on elossa, mutta tarttuu hänen sormiinsa, hän päätti olla lisäämättä mitään.

Lisätty sunnuntaina 26. maaliskuuta 2017 17.47

Ilmeisesti en puuttunut asiaan tänään, katto oli ensin sekoitettava ensimmäistä kertaa "repeytyneenä" yhdeltä puolelta.
Ostamani mallas antaa minulle mahdollisuuden leipoa leipää panimoimatta. Maku, joka on jotenkin terävämpi kuin haudutetulla mallasella, näyttää enemmän myymälältä ostetulta. Tässä se on, leikattu, vielä haalea
maku on kelvollinen, puoliso piti. 7 g: lle elävää hiivaa, vzalia, 150 g ruista, 50 g - CZ, 60 g - 1 s ja 190 s. Minun tapauksessani: kunnollinen leipä ilman suurta määrää VS: ää

puoliso piti

Se on leipää miehelleni! Korjaa haluttuun ja Hurray. Muuten: sitoa se ... älä paista ...
Hyvin tehty, Nikusha

[Natalia]

Natalia, kiitos,: a-kiss: kaikki kiitos avustasi täällä, neuvoja, reseptejä: ystävät: tällä kertaa sekoitin 4 erilaista jauhoa ja paistin perus-, ei ruokavalion, mutta tulos ei ole huonompi. Tarkistan myös maidon ymmärtääkseni eron itselleni tässä reseptissä.

Ei .. enkä tue. Vaikka leipä on maukasta, sitä ei voi syödä paljon.
Nämä ovat hiilihydraatteja, jotka tekevät sinusta lihavaa. Nämä eivät ole salaatteja.
Pari kappaletta tai jopa pala päivässä on minulle aivan normaalia. Ja silloinkin mustasta leivästä.
Sinun täytyy nojata hedelmiin ja vihanneksiin. Ja vehnä lomalla, hyvin, pahimmillaan viikonloppuisin. Tämä on oikeampi.

Jos haluat leipoa, jaa se naapureille ja töissä.

Kuinka nimetä leipä

Nika, leipää kutsutaan nimellä "norjalainen ruisleipä". Tein sen kuten reseptissä, en panen mallasta, otin voita ja otin korkealaatuisinta vehnäjauhoa.Muutin reseptistä vain käyttämällä tavallista 2,7% rasvaa kuivan maidon sijaan. No, kenellä on mitä, hän tekee niin.

Voitteko vastata kysymykseeni: onko Panasonic SD-2500 Leipäkoneella ehdottomasti annostelija? HP: n retiisi sai minut, sitten se ei sisällä taikinaa, sitten se ei paista, kaikki on tehtävä manuaalitilassa, jota ei ole ollenkaan, olen kyllästynyt pitämään sitä silmällä koko ajan .. Nyt se on kypsä Panasonicille, mutta vain ilman annostelijaa!

kyllä, ilman annostelijaa
se ei ole vain selvää, mitä hän ei miellyttänyt. Jos on annostelija, lisäaineita ei tarvitse valvoa. Panasik-annostelija on melko normaali.