Evästeet "Nega"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
testiä varten:
öljy sl. huonelämpötila	100 g
hienosokeri	50 gr.
proteiinia	1 KPL.
jauhot	200 gr.
ripaus suolaa
vanilja	1 gr.
karamellivoide:
soijakastike (minulla on Kikkoman) ei ole täydellinen	1 tl
kerma 35%	65 ml
sokeria	55 gr.
voita	15 g

Keittomenetelmä

Näin tämän evästeen LJ: n Julia La Perlan lehdessä ja rakastin häntä ensi silmäyksellä! Joten taikina on pikkutytöltä, muoto Julialta ja kerma minulta! Tässä on valmiiksi valmistettu ja erittäin onnistunut resepti!
Ensin valmistaudumme kerma karamelli:
Teen varauksen etukäteen. että alkuperäiseen 1/4 tl suolaa lisätään, korvasin sen soijakastikkeella.
Joten kaada 55 g sokeria korkealle kattilaan, jolla on paksu pohja, kuumenna sitä häiritsemättä (käänsin vain kattilaa, otin sen käteeni ja kallistan sitä huokailusta sivulle), kunnes se liukenee kokonaan, osoittautuu tämän värinen karamelli.
Lisää öljy ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
Kaada kerma ohuena virtana, seos alkaa varovasti kuplia ja kiehua ja sekoita hyvin perusteellisesti niin, ettei siinä ole kokkareita. Kiristin valmiin karamellin.
Lisää soijakastike jäähdytettyyn, mutta silti lämpimään karamelliin. Kiinnitä huomiota karamellin väriin ennen kastikkeen lisäämistä ja muista maistaa se.
Sekoita hyvin, näet, väri on tullut voimakkaammaksi, ja maku, maku ovat yksinkertaisesti muuttuneet jumalallisesti !!! Anna karamellin sakeutua hieman huoneenlämmössä.
taikina:
Voita voi jauhemaisella sokerilla. Lisää proteiini, vanilja ja suola, voita hyvin.
Lisää jauhot ja vaivaa sileä, tahmea taikina. Anna taikinan levätä 15 minuuttia.
Jaa taikina 22 osaan ja rullaa niistä pallot, jotka sijoitetaan etäisyydelle toisistaan leivinpaperilla vuoratulla leivinpaperilla. Tein pyöreän kahvan (veitsen, lusikan) avulla syvennyksen palloihin, tee se varovasti, koska taikina halkeilee.
Aseta leivinpelti evästeillä jääkaappiin 1 tunniksi.
Paista 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 8 minuuttia. Poista ja tee masennus uudelleen, paista sitten vielä 10 minuuttia. Keskity uuniin! Peitä kuumat keksit sokerisokerilla.
Täytä evästeet karamellilla.
Jätä jähmettymään kokonaan huoneenlämpötilassa.
Auta itseäsi!