Kurpitsa-pullat valkosipulilla ja basilikalla

Kurpitsa-pullat valkosipulilla ja basilikalla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
jauhot	400 g
maito	100 ml
munat (50 g)	1 kpl
tuoretta hiivaa	8 g
sokeria	1 rkl
Sol	1,5 h l
voita	30 g
kurpitsa (raaka, kuorittu)	200 g
valkosipuli	1 pää
kuiva basilika	1 tl
oliiviöljy	1-2 h l

Keittomenetelmä

• 1. Leikkaa kurpitsa riittävän suuriksi paloiksi, laita leivinastiaan. Laita valkosipulin pää sen kuoreen, ripottele oliiviöljyllä ja paista kunnes se on hellä. Laita valmis kurpitsa tehosekoittimeen, kuori ja lisää valkosipuli kurpitsaan ja sose kaikki. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
• 2. Kuumenna maito 33 ° C: seen, lisää hieman lyöty muna, sokerilla painettu hiiva ja kurpitsasose. Sekoita kaikki tasaiseksi.
• 3. Hiero hyvin jäähdytettyä voita jauhoksi hienoksi murenevaksi, lisää suola ja basilika, kaada maitoseos ja vaivaa taikina - 5 minuuttia pienellä nopeudella ja kaksi minuuttia suurella nopeudella. Taikina on tahmeaa. Annetaan nousta 1 tunti 30 minuuttia.
• 4. Laita taikina jauhopölyiselle leikkuumatolle, jaa se 75–80 g: n paloiksi ja muotoile pulliksi. Todiste 35-45 minuuttia (kunnes kaksinkertaistuu).
• 5. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen, ensimmäiset viisi minuuttia. Laske sitten lämpötila 200 ° C: seen ja tuo pullat valmiiksi. Uunissa paistamisen kokonaisaika on noin 20 minuuttia. Harjaa sämpylät maidolla ennen paistamista.

Merkintä

Pullat ovat ilmavia, rapeaa ja uskomattoman tuoksuvia. Kokeile, suosittelen.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

Marina mitä herkullisia pullia? Kysymys: onko minulla kurpitsa "Melon" sopiiko tämä?

Kaunis kuin aurinko!

[Olesya]

Olesya
Kuka tahansa tekee. Se on vain, että mitä rikkaampi käytetyn kurpitsan väri on, sitä kirkkaampi murusen väri on.

Irisha, Kiitos! : girl_love: Ja oikeastaan ​​ne näyttävät auringolta

Marina kiitos vastauksesta. Kurpitsa "meloni" erityinen. meloni smack, no, ajattelin kuinka se oli valkosipulin ja basilikan kanssa, jälleen BULKI, mieheni potkaisee minut pian ulos talosta, juuri nyt laitoin kaksi rullaa uuniin, no, rakastan hiivataikina. Eilen vannoin, että en vielä leipoa, se ei auttanut.

[Olesya,]

Olesya, ja millainen "erityinen maku"? Muuten olen harhaanjohtava.

No, hän on makea ja melonimainen. Esimerkiksi kaviaari (kuten squash) ei sovi tähän jälkimakuun. En tiedä, vaikka kirjoitin sen ylös.

[Olesya]

Olesya, niin on parempi olla vaarantamatta sitä ja ottamalla tavallinen.

[Marisha]

Leikkaa kurpitsa riittävän suuriksi paloiksi, laita leivinastiaan. Laita valkosipulin pää sen kuoreen, ripottele oliiviöljyllä ja paista kunnes se on hellä.

Marisha, mutta voitko kertoa minulle paistolämpötilan ja ainakin likimääräisen ajan?

Ei päässyt läpiolla sellaisten kikherneiden ohitse !!! Aion ehdottomasti leipoa, se on oikein paholaisuuteni ensimmäisissä riveissä useita kilometrejä Kirjoitan tasaisen vierityksen !!!

[Inna]

Inna Kuinka iloinen olen siitä, että pidit pullista!
Ja laitoin kurpitsa 170-180 ° C: seen. Paistoaika on erilainen. Noin kolmekymmentä minuuttia (+ -) - riippuu kurpitsasta. Vain tarkistamalla hammastikulla pehmeyttä. Sattuu, että sinun täytyy ripotella hieman enemmän öljyä prosessin aikana, joskus peitä yläosa folioilla.

[Marisha]

Marisha, kiitos paljon vastauksestasi ...

Tänään olen jo paistanut chambellaa, mutta huomenna luultavasti heilutan pulliasi !!!

[Marishenka]

Marishenka, voinko kiusata sinua lisää kysymyksiä?

Hyvin jäähdytetty voi, hiero jauhoksi hienoksi muruksi

Tein kaiken kuten tilasit, mutta kysymys ahdistaa minua ...Ja mitä tarkoitusta tässä jauhojen ja voin murentamisessa on? Jos kaadat jauhoja ja murenevat voita päälle (tai vielä helpompaa, laitat vain kokonaisen palan pehmennettyä huoneenlämpöistä), vaikuttaako tämä jotenkin lopputulokseen?

Taikina on todistettavissa, kaksinkertainen annos ...

P.S. Marishja heittäydy sillä tavoin, että sait pullia yhdestä annoksesta?

[Inna]

Inna, En voi selittää syytä, mutta erittäin kylmän voin lisääminen tällä tavalla antaa erittäin ilmavan taikinan. Tämä taikina on peräisin Bridge Bunsista. Näin ensimmäisen kerran tällaisen menetelmän tässä reseptissä ja sitten heti, kun en kokeillut sitä! Hän valmisti myös makeat pullat sen perusteella ja jopa paistettuja lihapiirakoita.
Vain tästä taikinasta saan pullia niin rehevillä "koloboksilla". Toistan, en tiedä syytä. Se on kuin Bertinen hiiva hierotaan jauhoksi. Oli jotenkin liian laiska hieroa sisään ja hieroin hiivaa sokerilla, kuten tavallista. Ja seurauksena vaivaamisen aikana taikina oli ohuempaa kuin aina ja leipä osoittautui hieman erilaiseksi.
Tästä osasta saan 6-7 pullaa.
Kurpitsasoseella pullat ovat rakenteeltaan hieman tiheämpiä, mutta silti pehmeitä ja hieman hilseileviä.

[Marisha]

Marisha, kiitos paljon siitä, että selitit kaiken yksityiskohtaisesti !!!

Tänään Ei enempää kysymyksiä ...

Ja erityinen kiitos pullista, erittäin maukkaita ja aromaattisia

Kaksinkertaisesta taikinan annoksesta sain täsmälleen 20 pullaa, taikina jaettiin 80 grammaan. ...

Iloinen sinä Marish !!!

[Innochka]

Innochka, kuinka iloinen olen siitä, että sinä ja perheesi rakastitte pullia !!!
Toivotan teille vilpittömästi uutta vuotta! Älkää koskaan jättäkö rakkautta ja iloa kodeistanne! Kumarra perheellesi ja hyvää joulua!

[Kroshik]

Kroshik, paistetut kauniit sämpylät! Hyvää uutta vuotta tytöt !!!