Munakoiso-juustotorttu

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikinan pohja:
Maissijauho	50 g
Täysjyvä vehnä
(voidaan käyttää tavallisia jauhoja)	150 g
Hienoksi jauhetut mantelit	2-3 s. l.
Suola pippuri	0,5 tl
Voi	75 g
Munankeltuainen + valkoinen)
(keltuainen taikinassa, munanvalkuainen päällystämiseen)	1 kpl
Oregano (oregano)	1 tl
Kylmä vesi	2-4 s. l.
Täyttö:
Pastamainen juusto	100 g
Fetatyyppinen juusto (peitattu)	100 g
Dor Blue -juusto
(valitsemallasi sinisellä muotilla)	100 g
Kermavaahtoa	100 g
Munakoiso	1 kpl
Oregano (oregano)
Suola pippuri
Sitruunamehua
Oliiviöljy
Leivotulle tomaatille:
kirsikkatomaatit	8-10 kpl
Oliiviöljy
Aromaattinen mausteinen tahna
Tai:
Suola pippuri
Oregano (oregano), timjami
1 valkosipulinkynsi

Keittomenetelmä

Epätavallinen ja kaunis alkupala juhlapöydälle.
Minua inspiroi italialaisen sivuston idea. Ja tietysti kokeiden jälkeen vain tomaatit ja ... munakoisot pysyivät muuttumattomina ... vaikka "pelasin" myös munakoisoilla ...
Niin,
Kehotan sinua aloittamaan edellisenä päivänä - laita puoli lasillista vettä jääkaappiin jäähtymään, purkki vehnä-, maissi- ja mantelijauhoseoksella ja laita voi pakastimeen.
Seuraava päivä:
1. Leikkaa tomaatit kahtia, laita ne leikattuiksi rypistyneelle kalvolevylle - niin, että kalvon taitokset tukevat tomaatteja estäen niitä kääntymästä ja päästämästä kaikki mehut pois leikkauksesta
Voitele öljyllä, ripottele yrtteihin.
Reseptissä ehdotettiin valkosipulinkynsi murskaamista ja hienonnusta, ripottele kirsikalla. Käytin harissaani, mausteista pippuri-valkosipulipastaa, jossa oli kuminaa ja oliiviöljyä.
Mausta leikkaus erityisen runsaasti niin, että mahdollisimman paljon tunkeutuu syvyyteen leivonnassa.
Lähetä kirsikka uuniin, joka on esilämmitetty 160 ° C: seen noin tunniksi.
2. Leikkaa munakoiso puoliksi pituussuunnassa, harjaa sitruunamehulla, voilla, ripottele suolalla ja yrtteillä ja paista pehmeäksi 40-45 minuuttia. Kuori, pilko hienoksi, sekoita raejuustoon, fetaan, Dor Blue -kuutioihin ja smetanaan ja aseta sivuun.
3. Ota kaikki taikinaa varten jääkaapista: jauhoseos, muna, vesi ja öljy. Tee sitten kaikki nopeasti:
raasta voi jauhoseokseen karkealla raastimella, lisää suola, pippuri, oregano ja sekoita kaikki pieniksi muruiksi.
Ravista keltuainen kylmällä vedellä, lisää jauhoihin, vaivaa ja rulla taikina palloksi.
Jääkaapissa 30 minuuttia.
Rullaa se sitten muotin kokoon, laita se siihen ja laita se jääkaappiin vielä 15 minuutiksi.
Laita paperi taikinaan, pilko taikina paperin läpi haarukalla tai puisella vartaalla, kaada kuorma (minulla on papuja) ja paista 200 ° C: ssa 12-15 minuuttia.
Poista palkokasvit ja paperi. Vatkaa jäljellä oleva proteiini, rasvaa tortun pohja ja sivut (hyvä lääke taikinan kastumisesta täytteestä!) Ja lähetä uuniin vielä 5-7 minuutiksi. Jäähdytä kokonaan.
Laita täyte jäähdytettyyn pohjaan, laita paistetut tomaatit päälle, ripottele öljyisellä mehulla, joka valui tomaatista paistamisen aikana.
Anna sen hautua kylmässä ainakin yön yli. Älä myöskään laita pöydälle etukäteen, jotta et lämmetä, vaan tarjoile välipalana välittömästi ennen aterian alkua.
Kommenttini:
Tämä torttu näytti minusta hyvin epätavalliselta ja se osoittautui todella, erittäin maukkaaksi!
Ensimmäistä kertaa, kuten aina, yritin valmistaa sitä tiukasti reseptin mukaan, vaikka olin 99% varma, että en halua taikinaa eikä juustotäyte myöskään vaikuta ...
Tämän seurauksena miellyttävän mureneva pohja tuntui sopivammalta pehmeälle kerman täytteelle. Ja korvasin osan jauhoista maissi- ja mantelijauhoilla.
Ja pohja ei ole enää toissijainen, se on oikeutetusti liittynyt yleiseen makumelodiaan ...
Minun täytyi leikkiä myös täytteen kanssa. Alkuperäisessä tapauksessa käytettiin vain ricottaa, jossa oli smetanaa ja munakoisoa.
Sekä ricotta että munakoiso ovat itsessään liian herkkiä, sanoisin, että tällä ruokalajilla on erittäin käsittämätön maku ... ja se tapahtui. Minulle. Minulla ei ole epäilystäkään siitä, että tällä maulla on sen ystävät ...
Minulla ei ollut tarpeeksi maustetta ja kirkkautta juustotäytteessä, joten korvasin osan juustoaineesta (ricotta) fetalla ja sinihomejuustolla (vaikka olenkin pieni rakastaja tällaisia juustoja ja voin yleensä syödä vain Dor Blue - mutta täällä sen mausteinen maku on erittäin tyylikäs sopia ...)
No, yritin antaa munakoisolle äänekkään nuotin - ennen paistamista voidelin sen paitsi voilla (kuten alkuperäisessä) myös sitruunamehulla.
Enkä kerro sinulle paistetun kirsikan mausta - ymmärrät
Joten yritä yllättää rakkaasi ja vieraasi tällaisella tortulla ja kuulet varmasti - wah-wah-wah ...

Merkintä

Sain idean Julia Scarpaleggia (Giulia Scarpaleggia, 🔗), josta olen hänelle erittäin kiitollinen!

Aksinya Kabyzdyakina

mahtava !!!

celfh

Irina, sinulla on hämmästyttäviä makuelämyksiä! Reseptisi ovat hyvin harmonisia

keuhkoputki

Ira ...! mahtava ...! Mielenkiintoista, ja kun tarjoilet jäähdytettyä torttua ja leikkaa sen taikina, ei ole kovin tiheä? Täyte on herkullista!

Kierre

Irisha, torttu on herkullista! Todellinen mauton ylellisyys!

Nagira

Aksinya Kabyzdyakina, Сelfh, Medunitsa, Twist

Tytöt, kiitos! Toivottavasti resepti on kätevä

Lainaus: celfh

Irina, sinulla on hämmästyttäviä makuelämyksiä! Reseptisi ovat hyvin harmonisia

Tanya, olen vaikuttunut ... kiitos!

Lainaus: keuhkoputki

Ira ...! mahtava ...! Mielenkiintoista on, että kun tarjoillaan jäähdytettyä torttua pöydällä ja leikataan sen taikina, ei ole kovin tiheää? Täyte on herkullista!

Natasha, siksi valitsin taikinan koostumuksen niin, että se ei ollut tiheä, kuten reseptin mukaan käy ilmi Julie.
Pidän itse murenevasta, mutta säilyttäen muodon ja ilman ylimääräistä öljyä
Maissijauho ja mantelijauho tekevät taikinasta juuri tarvitsemasi!

MariS

Irisha,erittäin omaperäinen ruokalaji! Se näyttää niin juhlalliselta ja kirkkaalta! Mahtava !!!

keuhkoputki

Ira, kiitos vielä kerran. Minulle on erittäin tärkeää, että taikina ei ole kovaa. Tämän taikinan pitäisi myös tehdä välipala korit hyviä. KIITOS!

Nagira

Lainaus: MariS

Irisha,erittäin omaperäinen ruokalaji! Se näyttää niin juhlalliselta ja kirkkaalta! Mahtava !!!

MarinaKiitos kohteliaisuudesta

Lainaus: keuhkoputki

Ira, kiitos vielä kerran. Minulle on erittäin tärkeää, että taikina ei ole kovaa. Tämän taikinan pitäisi myös tehdä välipala korit hyviä. KIITOS!

Natasha, olet aivan oikeassa, tämä taikina on hieno myös koreihin, minun on kokeiltava heti, kun ostan muotit, minulla on vain muffineille - sileiden kuppien muodossa tai reikillä ... kuitenkin puute

xoxotyshka

Irina, kiitos paljon niin herkullisesta tortusta !!! En ottanut valokuvaa, se osoittautui sinä kuvassa. Seuraavan kerran teen sen korissa ja todennäköisesti otan lehtileivän. Tai teen profiteroleja. Vanhempi sukupolvi oli liian kova.

Nagira

xoxotyshka
Galina, olen iloinen siitä, että pidit siitä yleensä
Mutta olen hämmentynyt taikinan murtumattomuuden takia, muutin tarkoituksella pois alkuperäisestä johtuen siitä, että sain ensimmäistä kertaa vaikeasti purettavan, minkä vuoksi korvasin osan tavallisista jauhoista maissilla ja pähkinöillä: ne luovat murenevan taikinarakenteen
Ainoa selitys on, että maissijauhosi jauhettiin liian hienoksi ja toimi kuten maissitärkkelys, ei hiekka ...
Onnea jatkokokeissasi tämän tortun kanssa!