Kuumsavustettu kana (merkki 6060)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Kanan paino enintään 2 kg.	1 KPL.
Suola
Kanan maustaminen
Sirut (minulla on aprikoosi)	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

Pese kana hyvin. Kuiva.
Hiero suolalla ja suosikkikanan mausteellasi.
Laita se sitten jääkaappiin useita tunteja. Sain 6 tuntia.
Asenna hakkeen puuhiilikuppi ja aseta 1 rkl. lusikallinen siruja. Sulje kansi.
Kaada noin 100 ml pohjaan. vettä. Otin kuumaa vettä.
Ota kana pois ja kuivaa se huolellisesti.
Aseta ritilälle ja aseta kattilaan, mieluiten niin, että kanan osat eivät roiku sirulautan päällä (jos mahdollista).
Sulje kansi. Valitse "kuuma tupakointi" -tila.
Aseta aika 45 minuutiksi ja paina "Käynnistä" -painiketta.
Kana osoittautui erittäin mehukkaaksi, erittäin herkäksi ja kirkkaasti savustetuksi.

Astia on suunniteltu

noin 2 kg

Aika valmistautua:

45 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

kuuma tupakointi

Merkintä

Jaan havaintoni:
= kypsennysaika alkaa heti
= viidennellä minuutilla paineindikaattorista tuli sihaa ja savua
= vielä 3 minuutin kuluttua venttiili sulkeutui ja keitto jatkui ilman savua ja melua
= jos et pakota tasoittamaan paineita kypsennyksen lopussa, se tasoittuu itsestään 5 minuutin kuluttua.