Kirsikka- ja rosmariinioksilla savustettu lohi tuotemerkissä 6060

Kirsikka- ja rosmariinioksilla savustettu lohi tuotemerkissä 6060

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Lohi	500 g
Kotitekoinen jogurtti	100 ml
Suola	maku
Tuoreet kirsikkaoksat
Kuiva rosmariini

Keittomenetelmä

• Lohilohi, täytä jogurtti ja jätä jääkaappiin yöksi.
• Aseta tuoreet hienonnetut kirsikka- ja rosmariinioksat kuppiin.
• 
• Laitamme kalat ritilälle
• 
• ja laita "kylmä" ja "kuuma" ohjelmat vastaavasti 10 ja 15 minuutiksi.
• Osoittautuu puoliruokavalion versio - pehmeä kala, jolla on pehmeä, miellyttävä, kevyesti savustettu tuoksu.
• Voit myös valmistaa sekä turskaa että savua samanaikaisesti.
• 

Ja minulla on vaaleanpunainen lohi.

On noloa, että se voi olla hieman kuiva ... Mutta jos marinoit jogurtissa, se saattaa toimia myös?

Pidä, Lucy, mitä tahansa kalaa joko maidossa tai fermentoidussa maitotuotteessa - se on erittäin herkkä!

Onko tämä lohi? Iho ei näytä olevan sama eikä lihan väri ole vaaleanpunainen. Vai onko se luonnollista kiinni? Pidän sinun enemmän ulkonäöltään kuin vaaleanpunainen supermarket.

Joko en ymmärrä jotain tai ...
Mikä "kylmä tupakointi" voi olla 10 minuutissa? Jopa savun sähköstaattisella kerrostumisella et voi saavuttaa tätä nopeutta.
Jopa "hohra-ohut sianlihaa" on mielestäni johdonmukaisempi nimen kanssa ...

Ehkä tämä on vielä jotain muuta?
Selitä minulle, pimeälle, mitä tässä tarkalleen tarkoitetaan tupakoinnilla?

Onko tämä lohi? Iho ei näytä olevan sama eikä lihan väri ole vaaleanpunainen. Vai onko se luonnollista kiinni? Pidän sinun enemmän ulkonäöltään kuin vaaleanpunainen supermarket.

Kuvassa valmiita - lohi, ennen ohjelman aloittamista - turskan päällä, sen alla, toisessa grillissä - lohi. Alakuvassa näkyy valmis turska.

Joko en ymmärrä jotain tai ...
Mikä "kylmä tupakointi" voi olla 10 minuutissa? Jopa savun sähköstaattisella kerrostumisella et voi saavuttaa tätä nopeutta.
Jopa "hohra-ohut sianlihaa" on mielestäni johdonmukaisempi nimen kanssa ...

Ehkä tämä on vielä jotain muuta?
Selitä minulle, pimeälle, mitä tässä tarkalleen tarkoitetaan tupakoinnilla?

Kaikki ohjelman kysymykset ja keskustelu TÄSSÄ.

[Olga-MariV]

Joko en ymmärrä jotain tai ...
Mikä "kylmä tupakointi" voi olla 10 minuutissa? Jopa savun sähköstaattisella kerrostumisella et voi saavuttaa tätä nopeutta.

En ole valmistaja, mutta yritän vastata

Tämä ei ole aivan kylmää tupakointia, vaan pikemminkin "kylmää" tupakointia. Se on niin nimetty, koska tupakoinnin yhteydessä alempaa lämmityselementtiä ei kuumenneta eikä tuotetta höyrystetä tupakointiprosessin aikana. Olga-MariV käytetty yhdistetty tupakointi: eli 10 minuutin käsittely vain savulla ja sitten vielä 15 minuuttia savulla ja höyryllä. Tällainen tupakointi (yhdistetty) antaa enemmän savustettua tulosta tuotteille, jotka eivät siedä pitkäkestoista lämpökäsittelyä. Ja todella kylmä tupakointi tässä savustamossa on mahdotonta, koska savustamoa lämmitetään edelleen ylemmästä lämmityselementistä. Jos käytät vain "kylmää" tupakointia, se kestää vähintään tunnin, mieluiten 1,5.

En tiedä voisinko vastata kysymykseesi

Olga, ei mitään, mihin pääsin?

[Manna,]

Manna, !

Tämä ei ole aivan kylmää tupakointia, vaan pikemminkin "kylmää" tupakointia. Se on niin nimetty, koska tupakoinnin yhteydessä alempaa lämmityselementtiä ei kuumenneta eikä tuotetta höyrystetä tupakointiprosessin aikana.

Ymmärsin kiitos.
Totta, onnistuin selaamaan noin 50 sivua Brandia koskevasta aiheesta (johon minut lähetettiin kevyesti) etsimään "kylmää" - muuten nollalla, alkaen kolmannesta sivusta.

Lyhyesti sanottuna se on todella erilainen.
Koska klassinen kylmäsavustus on "kuivumista" kylmässä savussa. Koska HC ja suolaisempi, pääsääntöisesti.
Ja vastaavasti kuuma - "paistaminen" (joskus märkä) kuumassa savussa.
Siksi tunsin, etten ymmärtänyt jotain.

Mikä, vaikka se on harhaanjohtava, ei kuitenkaan pahenna reseptiä. Ja jogurtti on todella laulu!

[Maanmies]

Maanmies Kuvittele, ettet ole yksin tämän aiheen oppimisessa! : girl_cleanglasses: Vietin tänään hieman yli tunnin lukemaan tämän aiheen uudelleen - mutta en katunut sitä!
Tämä laite on ilmestynyt - ja se on varsin onnistunut tupakoinnille ilman ongelmallista tupakointia! Mieheni oli erittäin tyytyväinen kaloihin tänään! Ja koko prosessi kesti noin 30 minuuttia.

[Vietin tänään hieman yli tunnin lukemaan tämän aiheen uudelleen - mutta en katunut sitä! Tämä laite ilmestyi - ja se on varsin onnistunut tupakoinnille ilman ongelmallista tupakointia! Mieheni oli erittäin tyytyväinen kaloihin tänään! Ja koko prosessi kesti noin 30 minuuttia.]

Vietin tänään hieman yli tunnin lukemaan tämän aiheen uudelleen - mutta en katunut sitä!
Tämä laite ilmestyi - ja se on varsin onnistunut tupakoinnille ilman ongelmallista tupakointia! Mieheni oli erittäin tyytyväinen kaloihin tänään! Ja koko prosessi kesti noin 30 minuuttia.

Kyllä, olen sitä vastaan?
Mutta tässä on asia ... Tapahtui, että en ole maistanut oikeaa fermentoitua kvassia kolme vuotta peräkkäin. Hän joi kaikenlaisia ​​"Nikola", "Ochakovsky" jne. Ja sitten hän teki todellisen kvasin - eikä voinut ymmärtää, sainko sen vai ei? Menetti tunnetta hänen todellisesta makustaan. Se korvattiin korvikkeiden maulla.

Maidon kanssa tämä tapahtuu jo ... mutta he ainakin vaativat, että he ilmoittavat nimessä.
Näin se tapahtuu savustetun kalan kanssa. Varsinkin jos sitä kutsutaan vanhalla tavalla. Kyllä, mikä kalassa vikaa! Leivottu peruna ja tuhkaan paistettu unohdetaan.

Tällaiset ovat surulliset näkymät. Kaiken muun, hyvä.