Ja cheburechnitsa on saapunut. Hinta on naurettava 12 UAH. Halkaisija 17 cm ei mahdu Titania-taikinan alle, rullan sen rullalla. Paistan nuo leivonnaiset kerran vuodessa, siedän)))
No, resepti bummin liikevaihdosta.
Yleisen kysynnän mukaan kirjoitan reseptin uudestaan.
CHEBUREK CLASSICTaikina:
4 rkl. jauhot (lasi 250 ml)
1,3 rkl. vettä (noin 320 ml)
1 muna
2 rkl. l. rast. öljyt (tai öljyt, rasvat)
0,5 tl suola
1. Keitä vesi suolalla ja öljyllä.
2. Hauduta heti 0,5 rkl. jauhot sekoittaen kokkareita, jäähdytä.
3. Lisää muna, sekoita. Lisää vähitellen loput jauhot, vaivaa taikina. Sen ei pitäisi tarttua käsiin, jos se tarttuu, lisää jauhoja. Anna sen hautua vähintään tunnin ajan (vähintään 10). Vaivaa seisomisen aikana kerran.
Jauheliha:
700 g lihaa (karitsaa, voit käyttää mitä tahansa lihaa tai seosta, sian- tai karitsan rasvaa vähintään 1/3).
350 g sipulia
0,5 rkl. vettä
suola, pippuri, mausteet maun mukaan
1. Vie liha lihamyllyn läpi. Kuka ei halua sotkua, lisää sitten sipulia, suolaa, mausteita ja siirry vaiheeseen 3.
2. Leikkaa sipuli hienoksi, murskaa (vatkaa murskaamalla) suolalla, pippurilla ja mausteilla. Lisää jauhettuun lihaan.
3. Lisää 0,5-1 rkl. vettä tai 1 rkl. kefiiri, jolla on aromivärien lisäksi upea sv-vom sitoa raaka jauheliha (jauheliha ei leviä) ja antaa lopputuotteelle nestettä. Sekoita kaikki hyvin.
Paistamme leivonnaisia!
Leikkaamalla taikina pöytätennispallon kokoisiksi palloksi, rullaa se tasaiseksi paksuksi kakuksi. 1 mm. Laita taikina cheburek-valmistajalle. Tasoita jauheliha (hieman enemmän kuin taikina) tasaisen kakun puolikkaan päälle, peitä toinen puoli ja paina reunat alas, puristamalla ilma pois (muuten leivonnaiset turpoavat voimakkaasti). Leikkaa taikinan ulkonevat reunat veitsellä. Kaada 2-3 cm kattilaan. ja odota, kunnes öljy on hyvin lämmennyt, paista molemmin puolin keskilämmöllä, peittämättä, kunnes kullanruskea. Voit myös yksinkertaisesti paistaa pannulla, jossa on vähemmän öljyä. Paistamisen jälkeen cheburek on keskikokoisen kämmenen kokoinen.
