Juustoheraa - milloin ja miten taikinaan käytetään

Ostan valmiita heraa, mutta sopeuduin tekemään kaikkeen siihen - sekä vehnä- että ruisleipää sekä leivonnaisia ​​ja taikinaa nyytteihin .. Pidän siitä erittäin paljon!

[Michelle]

En tiedä puhuiko täällä kukaan hera nyytit, mutta jos jotain - kirjoitan uudelleen: maukkaimmat pehmeimmät nyytit valmistetaan herasta !!! Kesällä hedelmillä, marjoilla ja smetanalla - erittäin maukasta!

Michelle, kirjoita kiitos.
Tarvitset loppujen lopuksi vähän seerumia testiä varten (se on aika siistiä)?

[Zefirka:]

Zefirka:
Laitoin seerumia niin paljon kuin laitoin reseptivettä. Resepti on hyvin yksinkertainen, mutta valitettavasti en ole 100% varma, että muistan sen tarkalleen. Jos haluat, kirjoitan sinulle huomenna

[Zefirka:]

Zefirka:
kaikki on törkeästi yksinkertaista:
1 kuppi heraa (tai maitoa)
1 tl sooda sammutetaan etikalla
1 muna
jauhot

Ostan valmiita heraa, mutta sopeuduin tekemään kaikkeen siihen - sekä vehnä- että ruisleipää sekä leivonnaisia ​​ja taikinaa nyytteihin .. Pidän siitä erittäin paljon!

Äskettäin jouduin ostamaan heraa kaupasta - jouduin paistamaan kiireesti 2 leipää matkalle, ei ollut aikaa valmistaa omaa. Leivän nousu oli huomattavasti huonompaa - noin puolitoista kertaa korkea. Kuten tämä. Parempi tehdä minun

Paistan heraleipää. se osoittautuu herkulliseksi. Se voi todella seistä jääkaapissa vähintään viikon. Pidän siitä enemmän kuin vain vedessä. Mutta 50/50 pitäisi kokeilla. Vaikka se on periaatteessa täysin tyytyväinen seerumiin.

Ja aloitin elämäni kolmannen leivän heralla. Darnitsky on erinomainen, en ole vielä kokeillut muita.

Mutta ajattelin myös heran etuja ja päätin leipoa leipää leipäkoneessa korvaamalla vesi heralla! ja haluan sanoa, että maku on parempi, mutta jostain syystä taikina osoittautui nestemäiseksi ja minun piti lisätä jauhoja! En tiedä miksi!

Koska sinun on seurattava jatkuvasti jauhojen / nesteen tasapainoa eli pullaa
Taikina ei voi olla vakio ja paljon riippuu itse ainesosista, siitä, miten ne ovat vuorovaikutuksessa toistensa kanssa, imevät nestettä jne.

Tein myös toisen leivän heralle, vain kotona ei ollut maitoa ja korvasin sen heralla. Kiitos järjestelmänvalvojalle neuvosta kolobokin muotoiluun, vaivaamisen aikana katselin taikinaa ja kävi ilmi, että kolobokista puuttui jauhoja. Leipä osoittautui herkulliseksi, pitkä, ilmava ja tuoksuva. Lapsi ei voinut odottaa sen jäähtymistä. Mutta nyt, kun olen lukenut Temkan, laitan ensi kerralla vähän vähemmän suolaa.

[zoinka15]

zoinka15, paista terveydellesi ja anna kaiken toimia sinulle

toverit, onko hapanmaito suodatettava niin, että siellä on puhdasta heraa, vai voiko sitä lisätä leipään?

Voit tehdä sen, se tekee Seerumilla on myös hapan maku

kyllä, maku ei häiritse minua. hapan ruoalla on vain paksumpi koostumus kuin heralla. ei mitään?

Voit tiputtaa vettä kolobokiin

Rakkaat tytöt! Mutta seerumi petti minut ...
Paistin sen kolme kertaa LG-kirjan eri reseptien mukaan. Kaikki kolme kertaa leipä osoittautui tiheäksi, ei noussut hyvin ja ikään kuin sitä ei edes leipottu loppuun saakka, tuntui ainakin kostea maku. Tänään tein saman leivän vedellä - pörröinen, pehmeä, nousi täydellisesti ...
Luin koko seerumin aiheen - näyttää siltä, ​​että olen ainoa niin epäonninen, voitko kertoa minulle, mihin nämä matalat voivat liittyä?

Rakkaat tytöt! Mutta seerumi petti minut ...
Paistin sen kolme kertaa LG-kirjan eri reseptien mukaan.Kaikki kolme kertaa leipä osoittautui tiheäksi, ei noussut hyvin ja ikään kuin sitä ei edes leipottu loppuun saakka, tuntui ainakin kostea maku. Tänään tein saman leivän vedellä - pörröinen, pehmeä, nousi täydellisesti ...
Luin koko seerumin aiheen - näyttää siltä, ​​että olen ainoa niin epäonninen, voitko kertoa minulle, mihin nämä matalat voivat liittyä?

Se ei näytä ollenkaan seerumilta!

Menemme aiheeseen Apua, siitä ei tule mitään !!! (Ambulanssi) https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 ja ymmärrämme siellä

Annetaan heraleivän resepti, mitä ja miten ja kuinka paljon mitattiin, ja niin edelleen - sitten laskemme mikä oli vialla
Ja mistä sait seerumin?

Saan myös pienempää leipää puhtaalla heralla kuin jos se lisätään vain osittain taikinaan. Oma seerumi, kotitekoinen. Miksi niin?

Saan myös leipää alla olevasta puhtaasta herasta

Tällainen ilmiö tapahtui myös !!!

Ei jatkuvasti, mutta se tapahtui.

En voi sanoa 100% varmuudella mitä se oli, mutta epäilyksiä on edelleen ...

Miksi niin?

Säädä, säädä, valitse optimaalinen määrä hiivaa ja muita ainesosia. Minäkin, kuten monet täällä, valmistan taikinaa, jopa nyyttejä, heralle, kaikille leiville ja piirakoille, jopa muffinien ja kakkujen resepteissä, korvataan maito / kefiiri / jogurtti heralla (älä kaada sitä, mutta ylimääräinen hapan maito, jos yhtäkkiä , voit aina laittaa sen raejuustolle), leivonnaiset ovat erittäin kunnollisia.
Ja pidä mielessä, että en ole vielä kovin kokenut leipomona, minulla oli HP vain vuosi sitten, joten olen edelleen niin "erikoinen".

Tämä on maidon nestemäinen osa, josta proteiini ja rasvakomponentit on poistettu kokonaan tai osittain.

Rasvainen, kyllä, vähintään 0,2-0,5%, mutta paremmalla proteiinilla seerumiin jää paljon keholle arvokkaita proteiineja, niitä kutsutaan heraksi.
Proteiinien, myös heran, kehonrakentajat pumppaavat lihaksiaan.

Curd herajuoma, kulta (Järjestelmänvalvoja)

Herajuoma tomaattimehulla (Järjestelmänvalvoja)

Vadelma kisseli juustoheralle (Järjestelmänvalvoja)

Curd-herajuoma kivennäisvedellä ja hunajalla (Järjestelmänvalvoja)