Besan roti - intialaisia ​​kikhernejauhoja

Besan roti - intialaisia ​​kikhernejauhoja

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: intialainen

Ainekset
Kikhernejauho	200 g
Kokojyväinen vehnäjauho	100 g
Vehnäjauhot 1c	100 g
Suola	10 g
Jauhettua mustapippuria (ei käytetty)	1 \ 2h. l.
Kumin	1 \ 2h. l.
Cilantro lähtee	3. l.
Ghee voita	17 g + voiteluun
Lämmintä vettä	150-200 g

Keittomenetelmä

• Jauhaa kumina laastissa.
• Hienonna korianteri hienoksi.
• Sekoita jauhot, suola, pippuri, kumina, korianteri.
• Hiero öljyä käsilläsi.
• Lisää vähitellen lämmintä vettä, vaivaa taikina tasaiseksi ja joustavaksi.
• Peitä kostealla liinalla ja aseta sivuun 30 minuutiksi.
• Jaa taikina 12 osaan. Rullaa jokainen osa kakuksi. Taita ja rullaa uudelleen.
• Paista kuivassa raskaassa paistinpannussa keskilämmöllä 2-3 minuuttia kummallakin puolella.
• Leivin chapatnicessa. En voi tottua siihen ja joka kerta kun kakku täytetään ja hyppää ulos chapatnitsasta, se aiheuttaa villiä iloa, käteni vapisevat enkä voi ottaa kuvaa normaalisti.)))
• 
• Voitele valmiit kakut sulatetulla voilla, peitä pyyhkeellä.
• Minun kikhernejauhoni on tällainen: 🔗
• Resepti kirjasta: \ "Vedic Culinary Arts \"
• Kirjoittaja: Adiraja Das

Astia on suunniteltu

12 kpl

Merkintä

Yhden kilometrin päässä Varsanasta, paikasta, joka liittyy Srimati Radharaniin, Krishnan jumalalliseen puolisoon, on Anna-puran kylä, joka on kuuluisa prasadamistaan. Annapuran asukkaat ovat tunnettuja vieraanvaraisuudestaan. Perinteisesti jokainen, joka tulee tähän kylään, tervehditään ylimääräisellä sydämellisyydellä ja häntä hoidetaan aina prasadamilla tarjoilemalla pöydälle niin monta besan rotia kuin vieras voi syödä. 🔗

aiheuttaa villiä iloa, käteni vapisevat enkä voi ottaa kuvaa normaalisti.)))

Esitetty kirkkain värein
Se on taikaa joka kerta! Totta?

Ja kaikki mitä paistat ...

Ksenia, jaan ilosi. Itse esittelen chapatnitsan ihmeitä kaikille vieraille ja näytin kuinka hän leipoo.
Siellä on kikhernejauhoja, sinun täytyy kokeilla sitä.

[Omelochkin]

Toinen Omelochkin mestariteos. Kiitos. Ja sitten minulla on jotain vaatimatonta kikhernejauhoa kaapissani.
En tiedä mitä teen väärin, mutta he eivät halua, että kakkuni kelluvat chapatnicasta niin kauniisti ... Ja ne eivät makaa vielä ilman jauhoja, kun suljen kannen, ne luiskahtavat. Haluan yrittää nostaa reunan kauimpana kahvasta. Ja jos pölyt jauholla, se alkaa palaa nopeasti ...

Ksenia, jaan ilosi. Itse esittelen chapatnitsan ihmeitä kaikille vieraille ja näytin kuinka hän leipoo.

Ja tulin tyttäreni tyttöystävän luokse, joten molemmat avoimilla suulla katsoivat prosessia, joukko versioita esitti miksi näin tapahtuu

Tytöt, mistä voit ostaa tämän ihmeen? Kuka järjestää heidän kanssaan yhteisyrityksen verkkosivustollamme?

[Ksyu]

ja mistä voit ostaa tämän ihmeen?

Haluan myös ...

Viime aikoihin asti minulla oli tapana leipoa chapatis paistinpannussa eikä höyrytetty ...

Nyt ymmärrän, että paistin koko tämän ajan väärän chapatiksen ...

Ja kaikki Ksyu , hänen kuvineen ...

Tytöt, mistä voit ostaa tämän ihmeen? Kuka järjestää heidän kanssaan yhteisyrityksen verkkosivustollamme?

Kyllä, se on helppo tilata itse, ja toimitus on ilmainen chapatnits-aiheessa on linkkejä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Natalia.]

Tytöt, kiitos paljon! Olen erittäin tyytyväinen, että pidin kakkuista! Ne ovat todella herkullisia ja kaikki intialaisia.)))

En tiedä mitä teen väärin, mutta he eivät halua, että kakkuni kelluvat niin kauniisti ...

Natalia., Minäkään en ole niin turvonnut. Mutta ymmärsin jo periaatteen.Laitoin sen reunalle, suljen sen äkillisesti, käännän sen ympäri, suljen sen jälleen äkillisesti. Sitten avaan sen ja aloin paistaa kääntämällä puolelta toiselle. Tässä on hienovaraisuus. On tarpeen tarttua hetkeen, jolloin kuplat alkavat puhaltaa pinnalle. Lisäksi pinnalla, joka oli alun perin päällä. Heti kun on paljon kuplia, sinun on peitettävä kansi päälle. Ja sitten ne täyttyvät yhdellä kuplalla ja hyppäävät ulos. Jos suljet kannen aikaisemmin. sitten se täytetään toiselta puolelta, jos myöhemmin - niin se ei ole ollenkaan. Yleensä se on tässä puhtaasti intuitiivinen.

Nyt ymmärrän, että paistin koko tämän ajan väärän chapatiksen

Voi, Kroshik. se on kuin leima passiisi. Kun häntä ei ole siellä, haluat, mutta ajattelet niin - mitä varten. Kaikki toimii hyvin pannulla. YouTubessa on tarpeeksi videoita. Se, mikä on minulle henkilökohtaisesti arvokasta chapatnitsassa, ei ole välttämätöntä sen levittämiseksi. Minulle se on vain murha. Ja se ei toimi tasaisesti. ja täällä sitovat-sitovat ja olet valmis.

[Omela]

Omela, saat kuplia. Puolet kakusta täytetään pallolla, mutta ei kellu ulos. Mutta tämä ei ole pääasia. Tärkeintä on, että aluksi pallo ei pysy chapatnitsassa, ellet ripottele sitä jauhoilla. Lasen yläosan alas, ja pallo kelluu yhtäkkiä alas ... Heti kun yritin säätää sitä.

Minäkin tapahtuu, että kelluu pois. Tässä se riippuu liikkeen terävyydestä ja voimasta, toisin sanoen ei ole tarpeen painaa loppuun asti. Kun painan kovaa, taikina jo sirisee. En ripottele sitä jauhoilla.

Ja se kelluu aina kanssani ... Ja yritin painaa eri vahvuuksilla ja nopeasti. ja hitaasti ... Ehkä taikina on liian pehmeää? ... No, okei! Se on edelleen herkullista. Tänään, vähän myöhemmin, teen myös tällaisia ​​kikherneitä.
Ja toinen kysymys. Mikä on arvioitu pallojen halkaisija?

Ja se kelluu aina kanssani ... Ja yritin painaa eri vahvuuksilla ja nopeasti. ja hitaasti ... Ehkä taikina on liian pehmeää? ... No, okei! Se on edelleen herkullista. Tänään, vähän myöhemmin, teen myös tällaisia ​​kikherneitä.
Ja toinen kysymys. Mikä on arvioitu pallojen halkaisija?

Natasha, ehkä taikina on öljyinen? Kun minulla on hyvin öljyinen, se karkaa, mutta ei.

Ja se kelluu aina kanssani ... Ja yritin painaa eri vahvuuksilla ja nopeasti. ja hitaasti ... Ehkä taikina on liian pehmeää? ...

Natalya, kuinka kauan taikina kestää vaivaamisen jälkeen?
Pro kelluu pois. Ensimmäinen korkini kelluu AINA, otan sen kiinni, käännän sen ympäri, muistan, että prosessia on välttämätöntä hallita, ja kun olen asettanut seuraavan, taivutan ja kurkistan, jossain vaiheessa ymmärrän, millä voimalla ja nopeudella minun on painettava, ja teen sen jo normaalisti
Otan taikinan jääkaapista, pölyn pöydältä (onko olemassa sellaista sanaa?) Jauholla jaa se osiin, tällä hetkellä chapatnica lämpenee ja alkaa heti leipoa. En lisää jauhoja.

Oi, tytöt, sain sinut ongelmiin! ... Haluan vain ymmärtää, mikä on vialla.
Taikina pidettiin 30 minuuttia ja 2 tuntia ja 2 päivää. Ja pakenee aina ...
En myöskään lisää ylimääräisiä jauhoja. Mutta pallo on upotettava siihen kokonaan, ennen kuin se litistetään ja laitetaan chapatitiin.