Ruukkupavut - muinainen bysanttilainen resepti Panasonicin monikeittimessä

Ruukkupavut - muinainen bysanttilainen resepti Panasonicin monikeittimessä

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Pavut	350 g
Lamput	12 isoa
Rast. öljy	0,5 rkl.
Vesi	1 litraa
Suola	1 täysi tl
Pippuri	1 tl
punainen paprika (Lisäsin currya pippurin sijaan)	1 keskeneräinen art. l.

Keittomenetelmä

• 1. Liota papuja yön yli litraan viileää vettä. Valuta neste aamulla erilliseen kulhoon (tarvitsemme sitä edelleen).
• 2. Leikkaa sipuli renkaiksi (käytin Berner-raastinta) Paista sipuli kasviöljyssä, suolassa, pippurissa, lisää currya.
• 3. Laitetaan sitten sarjakuvia kattilaan kerroksittain: pavut - sipulit - pavut - sipulit - pavut - sipulit - pavut (viimeisen kerroksen on oltava pavut)
• 4. Täytä kaikki kerrokset 400 ml: lla nestettä (katso kohta 1)
• 5. Laitamme kattilan sarjakuvaan ja asetamme paistamistilan 50 minuutiksi
• Kaikki on valmis.

Samanlaisia ​​reseptejä

Pavut ja vihannekset painekattilassa Comfort Fy 500 (Hiekkainen)

Keitetyt pavut (painekattila merkki 6050) (Järjestelmänvalvoja)

Kuuma tango (pavut tomaateissa) (Solena)

Onko todella 12 isoa sipulia?
Ihmettelen, kokeiko kukaan sitä?

Nyt olen alkanut kokeilla ... Vain en ole kotona, toisin sanoen ilman elektronisia vaakoja ... Puomi veistää silmältä ...

No, tein sen ... Totta, poikkesin suuresti reseptistä, mutta se osoittautui hyvin ...
Laardi (silputtu palasiksi) - 1 mv. h.
Sipuli - 2 keskipitkää sipulia
Pavut (liotettu illalla) - 1,5 mw. h.
Vesi - 5 mw. h.
Valkosipuli - yhden pään neilikka

Ensin laitoin pekonia, sitten sipulia, sitten papuja, sitten taas sipulia, sitten taas papuja. Aloin täyttää sen vedellä, halusin 1: 5 papuille, ts. 7,5 mw. tuntia, mutta ... viidennen kupin jälkeen saavuin enimmäistason enkä kaadanut enempää. Jätin valkosipulinkynsi ja laitoin sen Pilafille.

Kolme tuntia myöhemmin aviomies alkoi epäillä, onko multikeittimen mennyt huonosti. No, ajoin hänet pois sarjakuvasta kokeilun puhtauden vuoksi. Keittäminen kesti 4,5 tuntia!

Sipulit / sardi / valkosipuli ovat enemmän kuin keitetyt, vaikka en ole varma, onko tämä huono. Ehkä ensi kerralla ne on lisättävä lähemmäksi loppua ... Mutta paput, näyttää siltä, ​​yksi lasillinen vettä ei riittänyt ...

Tai ehkä tämä ruokalaji ei ole monikeittimelle, vaan painekattilalle ... Mutta meillä ei ollut kiire, joten emme rasittaneet 4,5 tuntia.

Ymmärrän, että on epätodennäköistä, että Bysantissa pavut kypsennettiin pekonilla, mutta otin tämän reseptin perustaksi, joten kirjoitan arvostelu täällä ...

[Rusina]

Rusina, sipulilla ei virheitä Resepti on tarkistettu useammin kuin kerran. Jos pienennät sipulien määrää, muista lisätä vettä.
Onnea!

Kiitos! Yritän pian.

Otin mustia papuja, huolimatta siitä, että ne olivat liotettuja yön yli + aamulla, se osoittautui herkulliseksi, mutta ne olivat kovia, laittivat ne haudutuksen lisäksi, lisäsivät vettä.
Luultavasti tällaiset pavut.

[Kollegat]

Onko meillä monikookeria? Aikooko se tavallisissa ruukuissa?

Jossain he sanoivat, että papuja ei voi liottaa yön yli, vaan kiehua (kiehauta, lisää kylmää vettä, sitten uudestaan ​​ja uudestaan, ja lämpötilan laskun seurauksena pavut kypsyvät nopeammin) Ehkä se tulisi keittää etukäteen, mutta ei kokonaan ?

Mitä mieltä sinä olet, Kollegat?

Luulen, että tämä resepti oli alun perin tarkoitettu ruoanlaittoon kattilassa, ja sitten se mukautettiin uusiin tekniikoihin.
Keitin pavut yleensä liottamatta lisäämällä vähän suolaa ja soodaa. Kypsyy nopeammin ja kiehuu paremmin.

Tytöt, kaikkein lempeimmät pavut saadaan vain haudutustilassa, ei ole toivottavaa, että pavut kuumennetaan nopeasti ja keitetään korkealla lämmöllä. Papuproteiini muistuttaa kanaproteiinia, joten mitä hitaampi lämpeneminen ja hiljaisempi tuli keitettyjen papujen alla, sitä pehmeämmät ne ovat. Vertailun vuoksi yritä paistaa yksi muna pienimmällä lämmöllä ja sitten toinen suurella lämmöllä.Se, mikä paistettiin suurella, on paljon vaikeampi! Siksi keitin useimmiten Zepter-kattilassa pienimmällä lämmöllä ja kansi suljettuna; muista laittaa pavut kylmään veteen ja lämmittää sitä pienimmällä lämmöllä (et voi kiehua nopeasti ja sitten sammuttaa lämmön). Kaikki tämä on upeaa Pokhlebkinin kirjoituksissa, joten kenellä tahansa on tämä kirjoittaja, etsi pavut.

kleskox35, kiitos vihjeestä. Seuraavan kerran laitan sammutuksen ohjelmaan.

Lola, kiitos reseptistä. Keitin pavut samana päivänä kun luin sen. En kastanut etukäteen, kaadoin salin. vettä, sitten lisätään kylmää keitettyyn (ja niin edelleen 4 kertaa). Sitten noin 40 minuutissa. kaikki oli keitetty. Sipuli paisti paljon. Heitin mausteet ja mausteet nuudelista. Laitoin sen uuniin, ja kun kaikki oli sammunut, en voinut vastustaa yrittämistä. No, söin yöksi.

Ainoa virhe - tein liikaa, söin kolme päivää.

Mutta resepti on loistava (varsinkin kun viesti on nenässä).