Maissi-vehnä tortilla

Maissi-vehnä tortilla

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: meksikolainen

Ainekset
Maissijauho	200 gr.
Vehnäjauho	200 gr.
Voi	70 gr.
Vesi	270 ml.
Suola	1 tl

Keittomenetelmä

• Kaada 200 ml maissijauhoja. lämmintä vettä ja jätä tunniksi.
• 
• Tunnin kuluttua jauhaa pehmennetty voi vehnäjauhoilla, käytin vaivaajaa. Sen pitäisi näyttää tältä:
• 
• Lisää sitten sekoitettu maissi vehnäjauhoihin voilla, lisää suola ja 70-80 ml. kuuma vesi. Taikina on pehmeää, ei tahmeaa.
• 
• Vaivain illalla, joten panin taikinan jääkaappiin kahteen pussiin, jotta se ei kuivu.
• Seuraavana päivänä, pari tuntia ennen paistamista, poista taikina jääkaapista.
• Jaa taikina 12 osaan, kaada kakut, sain halkaisijaltaan 22 senttimetriä.
• 
• Taikina pyörii hyvin helposti, vain on parempi olla säästämättä jauhoja lisättäväksi.
• Paista kuivassa, hyvin lämmitetyssä paistinpannussa 2 minuuttia kummallakin puolella.
• 
• Valmiit tortillat voideltiin voilla.
• 
• Laita täyte kakun puoliskolle, peitä toinen puoli ja paista molemmin puolin. Täytteenä otin keitettyä kanaa, suluguni-juustoa, vihreää sipulia, paprikaa ja tuoretta kurkkua. Voit kaataa hapankerma, kefiiri, majoneesi, valkosipulikastike.
• 
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

12 kappaletta

Aika valmistautua:

2 tuntia

Merkintä

Reseptin perusteella:
🔗
Täytetty idea:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=692.60

Kakkuja!
Siitä sain outoja kakkuja! Minun piti tehdä se puoliksi vehnällä!
Ja sitten olin huolissani vaivaamalla ja litistämällä heitä.

No kyllä! Alkuperäisessä reseptissä oli 200 grammaa maissia ja 100 grammaa vehnää, päätin tehdä sen puoliksi, tyttäreni sanoi, että se näytti nachokselta.

Minulla oli vielä maissijauhoa, joka no, jotain "ei mene" kanssamme, ja tapasin tämän reseptin. Vaivain täsmälleen samalla harvesterilla, tein kaiken reseptin mukaan. Mutta jostain syystä ne osoittautuivat minulle hieman rapeaksi, etenkin keskellä. Luulen, että olen ylivalottanut pannulla. Mutta kaikki, kaikki söivät kaiken mielellään. Valmistettu ilman täytettä, vain kakkuja. Kiitos reseptistä. Se osoittautui näin:
🔗

Hullusti herkullisia tortilloja! No, vain tyhmä! Kiitos reseptistä, otan sen luetteloon. Mutta anteeksi röyhkeydestä, tekniikka on muuttunut. Näin kommentin kuivuudesta - se johtuu maissijauhosta. Jotta se olisi herkkä ja miellyttävä taikinan rakenteessa, se on haudutettava. Ymmärsin tämän hyvin näissä resepteissä:

Brasilian vaniljakastike (Bolo de fuba) (Tumanchik)

Pannukakut Gluteeniton Munaton (Tumanchik)

maissijauhojen ominaisuudet säilyvät täysin, mutta se antaa taikinalle jo tuoksun, maun ja värin.
Siksi kaadoin osan jauhoista 200 grammaa ei vedellä, vaan kiehuvalla vedellä. Lisäksi taikina otti noin 100-150 ml enemmän vettä. Tein tämän leikkauksen illalla. Hän peitti taikinan ja laittoi yön yli. Aamulla vaivain taikinan reseptin mukaan. Lisäsin hyvin vähän vettä johdonmukaisesti, mutta se vaati silti enemmän jauhoja. Vaivaa yhdistelmällä. En levittänyt käteni. Sitten hän repäisi paketin. sirotellaan jauhoilla ja kaataa taikina sinne. Ripottanut päälle myös. Taitoin pussin ja laitoin sen toiseen pussiin. Annoin taikinalle muutaman tunnin levätä. Siitä tuli hämmästyttävän silkkinen ja herkkä. Se rullasi helposti. Se ei tarttunut yhteen. Paistin heti puolet ja pidin sitä pyyhkeessä. Ja loput taikinasta on jääkaapissa. He söivät hunajan, omenakastikkeen kanssa ja tietysti paistettuja kanan, kaalisalaatin ja juuston kanssa. Herkullinen!

Yritän ehdottomasti valmistaa maissijauhoa vertailua varten. Kiitos)

Agusha, kiitos reseptistä! Eilen tein sen, pidin siitä hyvin. Tytär itki unessa, pyysi kakkua. Erityinen kiitos Tumanchikille maissin keittämisen ideasta, minulla ei ollut ennen sitä onnea.

Olen iloinen siitä, että tyttäreni piti siitä)

Tyttäreni itki unessa, pyysi kakkua

No, erittäin maukasta!

Hurraa! Valmistin heidät! kaikki pitivät siitä, asia säilyi täytteenä. jolla on mielenkiintoisia ideoita

Lisätty sunnuntaina 15. tammikuuta 2017 20.15

Minun pitäisi kokeilla choux-leivonnaisia ​​kuten Tumanchik

Ja tein sen tämän reseptin mukaan, vain en valmistanut jauhoja, enkä edes täyttänyt sitä ensin vedellä. Vaivain vain taikinan leipäkoneessa))) vaivattiin 25 minuuttia ja annoin sitten puoli tuntia levätä. Taikina osoittautui pehmeäksi, joustavaksi, helposti rullattavaksi.

Mitä sitten teimme heidän kanssaan. Valmisteli täytteen - kana palasina (otettiin fileet reidet), pari sipulia, iso porkkana. Kaikki paistettu hellästi. Sitten lisäsin puolet purkkia punapapuja omaan mehuuni ja noin 200 ml valmiita pastakastiketta (ei ole mitään turhaa, vain luonnollinen kastike ilman sakeuttimia ja vähän vihreitä, pippuria, basilikaa). Laitoin kaiken yhteen. Rullasin tortillat rullaksi (ei tiukasti, vain jotta ei avautuisi) parin lusikan täytteen sisällä. Ja laitoin kaiken tiukasti keraamiseen kuumuutta kestävään muotoon. Levitä päälle vielä vähän tomaattikastiketta ja ripottele raastetulla juustolla. Paistin sen kevyesti uunissa niin, että juusto suli ja kaikki ystävystyivät yhdessä.
Niin namia, että korvat olivat aviomies ja tytär viivyttelemättä

Kyllä, nyt haluan kokeilla maissijauhoja etukäteen.