Panasonic SD-2501. Ruisleipä pääohjelmassa "01"

[HUOMIO!!!! Leivotaan ensimmäisessä ohjelmassa (päävehnä). Ainesosien määrä perustuu leivän kevyeen painoon.]

Panasonic SD-2501. Ruisleipä pääohjelmassa "01"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
kuivahiiva	2 tl
ruisjauho	150 gr.
vehnäjauho	250 gr.
suola	1 rkl. l.
sokeria	1 rkl. l.
leivinjauhe	1 tl
kvasvirratiiviste	1 rkl. l.
vettä	260 ml.
auringonkukkaöljy	1,5 rkl. l.

Keittomenetelmä

• ensin hiiva
• sekoita jauhot
• suola, sokeri, leivinjauhe
• liuotetaan lusikallinen kvasvirtsatiivistettä veteen
• lisää öljyä
• HUOMIO!!!! Leivotaan ensimmäisessä ohjelmassa (päävehnä). Ainesosien määrä perustuu leivän kevyeen painoon.

Astia on suunniteltu

M (kevyt)

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

01, keskikokoinen

Kansallinen keittiö

Venäjän kieli

Merkintä

Ensin paistimme ruisleipää 07. ÄLÄ pidä siitä! Sitten he alkoivat kokeilla. Ensimmäisessä ohjelmassa pidin siitä, että voit säätää leivonnaisen painoa. Tämän reseptin (ensimmäinen ohjelma) perusteella he alkoivat valita optimaalisen suhteen. Tämän seurauksena keksimme tämän reseptin. Jos jollakin on muita uuneja tai hänellä ei ole ruisleipäohjelmaa, voit yrittää leipoa reseptini mukaan.
"Pää 01" -ohjelman ominaisuudet: lämpötilan tasaus - 30-60 minuuttia; vaivaaminen - 15-30 minuuttia; nousu - 1 tunti 50 minuuttia - 2 tuntia 20 minuuttia; paistaminen - 50-55 minuuttia. Yhteensä - 4 tuntia - 4 tuntia 5 minuuttia.
Ero ruisleipäohjelman kanssa: vaivaaminen - 10 minuuttia (ei vaivautunut muotin kulmiin); nousu - 1 tunti 35 minuuttia (vähemmän kuin kohdassa "01", siksi liian tiukka).
Leipä osoittautuu haluamallemme tavalla! Sekoitettu kokonaan. Ilmavampi, maukas. Vaniljakastikkeen leivän maku.

Hiiva + leivinjauhe?

Hiiva ja leivinjauhe.
kokeillut ilman leivinjauhetta - se osoittautuu tiileksi.
muuten, tämä resepti toimii 2500 leipäkoneen kanssa, jolla ei ole ruisleipäasetusta

Yritin leipoa tänään. Leipä paistettiin normaalisti, mutta jostain syystä yläosa (korkki) putosi läpi eikä kuori muodostunut. Mikä on juju? Kaikki ainesosat kaadetaan reseptin mukaan.

Kiitos tiede, mutta kaikesta huolimatta reseptissä on jotain, josta ei ole sovittu, tai virhe, ottaa ainakin suolamäärä on selvästi liikaa.

Aluksi halusin tehdä ruisleipää todella ruista - niin he panivat 200g + 200g. Mutta lopulta (hatun saamiseksi) resepti oli korjattava. Rukiin ja vehnäjauhojen suhde on muuttunut: 150 grammaa ruisjauhoja ja 250 grammaa vehnäjauhoja. Suola on makukysymys. Joku tykkää suolaisemmasta, kun taas reseptin mukaan voit lisätä vain 2 tl. Toivotan teille kaikille hyvää leipää !!!

toinen muistiinpano. onnistunut leipä riippuu ainesosista. käytettiin esimerkiksi "saf-moment" -hiivaa ja muita. "Saf-momentin" kanssa leipä on parempi. nyt vain sovellamme niitä!

[Huomio!]

Huomio! muutama korjaus tekijältä! Voit laittaa vähemmän suolaa 2 tl. enintään 3 tl. Se riippuu siitä, kuka kohtelee suolaista. (3 tl = 1 rkl. L.) Kvassiruiskitiiviste on optimaalinen 1,5 rkl. l.

Yritin leipoa tänään. Leipä paistettiin normaalisti, mutta jostain syystä yläosa (korkki) epäonnistui eikä kuori muodostunut. Mikä on juju? Kaikki ainesosat kaadetaan reseptin mukaan.

Ei kovin laadukkaita ruisjauhoja ... Minulla oli se ...

Minä syntiä myös jauhoissa, muutan pakkauksen loppua. Sillä välin paistan siitä mitä minulla on, älä heitä sitä pois ...

Minä syntiä myös jauhoissa, muutan pakkauksen loppua. Sillä välin paistan siitä mitä minulla on, älä heitä sitä pois ...

Yritä tehdä ruis pannukakkuja. Käytän yleensä jauhoja, jotka eivät sovellu leipään, pannukakkuihin ja pannukakkuihin.

Oletko kokeillut kuivaa ruis fermentoitua mallasta? : oJos lisäät sen nestemäisen vierteen sijaan (2-3 rkl.lusikat), sitten neste tulisi lisätä vastaavasti leivän tasapainon mukaan?

[Galina-N]

Galina-N, kiitos paljon reseptistä! Leipä on herkullista
Valmistettu tiukasti reseptin mukaan + 100 g siemeniä HP Panasonic 2502 Basic -ohjelmassa + rusinoita, kaikki nousi ja paisti huomattavasti, kuori on tasainen.
Jos ainakin pala on huomenna, lisätään myös valokuva todisteeksi)))
Leivän mielelläni Khlebushkin tämän reseptin mukaan ja yritän seuraavalla kerralla lisätä sipulia siementen sijasta ja vähennän suolaa neljänneksellä, koska liikaa suolaa minulle

kiitos leivästä! Leivon koko ajan, erittäin maukasta!

tässä mallissa, RYE-tilassa, ERIKOISTERÄ TOIMITETAAN. Vaivaa BASICilla sen kanssa tai tavallisella lastalla?

tässä mallissa, RYE-tilassa, ERIKOISTERÄ TOIMITETAAN. Vaivaa BASICilla sen kanssa tai tavallisella lastalla?

Laitoin sen aina vehnäksi) ruista varten en ole edes ottanut sitä vielä laatikosta

hieno resepti! kaikki nousi ja paisti täydellisesti. Vain minä laskin mittasuhteet kuten XL: llä. Jos joku on kiinnostunut ->

1. 2,5 tl Saf - hetki
2. Ruisjauho - 210 gr.
3. Vehnäjauhot - 390 gr.
4. Suola - 0,5 rkl. l.
5. Sokeri - 1 rkl. l.
6. Leivinjauhe 1,5 tl.
7. Kvassirupukonsentraatti - 1,5 rkl. l.
8. Vesi - 370 ml.
9. Auringonkukkaöljy 2 rkl. l.

Leipä osoittautui erinomaiseksi

Kiitos reseptistä. Leipä on kaunis katsella. mutta maku on liian suolainen. Minusta tuntuu, että reseptissä on ilmoitettava suola 1 tl.
Mielestäni voit ottaa pienemmän leivinjauheen - silloin leipä osoittautuu tiheämmäksi.

Sitä tein

Laitoin nyt myös 1 tl. suola ja käynyt kuiva mallas (2-3 rkl. l.) kvassivieran sijasta osoittautuu huonommaksi kuin vierteen kanssa.

Laitoin nyt myös 1 tl. suola ja käynyt kuiva mallas (2-3 rkl. l.) kvassivieran sijasta osoittautuu huonommaksi kuin vierteen kanssa.

mallas - paljon rikkaampi ja tummempi

Kuinka haluan leipoa tämän leivän, mutta ei ole kvasvirrasta. Ja mistä sitä saa, ei tiedetä

Kuinka haluan leipoa tämän leivän, mutta ei ole kvasvirrasta. Ja mistä sitä saa, ei tiedetä

Kvassiruiskitiivistettä myydään päivittäistavaramarkkinoilla, päivittäistavarakaupoissa ja viljaosastoilla.
Kvassivieran sijasta voit käyttää fermentoitua ruis mallasta (myydään Internetissä) samassa suhteessa tai korvata osa vedestä tummalla oluella, joka sisältää myös ruista, ohramallasta ja humalaa (lue pullon pakkaus)

Kuinka haluan leipoa tämän leivän, mutta ei ole kvasvirrasta. Ja mistä sitä saa, ei tiedetä

Minulla on sekä hapatettua vierettä että mallasta. joten maltaan kanssa pidän leivästä Paljon enemmän, erittäin rikas maku ja väri. Etsi myös mallas

Hyvä aika päivästä!
Olen uusi leipomossa. Ajattelin valkoisella leivällä. Löysin reseptini. Nyt etsimässä ruista. Koska meille on parempi, vehnä-ruis maisteli reseptiäsi. Tein kaiken ohjeiden mukaan. Mutta leipä on liian suolaista makuni mukaan. Ja minulla on myös kysymys - tarvitaanko leivinjauhetta ja mihin? Leipäni osoittautui liian murenevaksi. Muru ei ole joustava. Voisiko se johtua leivinjauheesta?
Älä lähetä minua foorumin perusteisiin. Olen oppinut kaikki aiheet aloittelijoille valkoisen leivän kanssa.

jos ei
- kvasvirre
- käynyt kuiva mallas
- olut
niin älä ota tätä reseptiä?

yritin tänään leipoa ruis-vehnää kvasvirralla, resepti on hyvin samanlainen, mutta hieman erilainen (joten en avaa uutta haaraa)
Rakenne:
2 tl kuivahiiva
225 gr. vehnäjauho
325 gr. ruisjauho
1,5 tl suola
2 rkl. l. kasviöljy
4 rkl. l. nestemäinen kaljavirre
1 rkl. l. nestemäinen hunaja
1 tl korianteri
1 tl kumina
330 ml. vesi + 70 ml. kiehuvaa vettä
Kaada 70 ml kvasvirrettä. kiehuvaa vettä, lisää seokseen korianteria ja kumina.
Laita sitten ainesosat leipäkoneeseen ohjeiden mukaisesti.
Ripottin myös kaurapuuroa päälle
On suositeltavaa leipoa "ruisleipä" -ohjelmassa, mutta minulla ei ole sitä, joten paistin sen "ranskalaisella leivällä".
Vaivaamisen aikana taikina näytti olevan ohut ja lisäsin vähitellen 70 grammaa vehnäjauhoja ja ehkä enemmän)))

nousi täydellisesti, mutta lopussa kansi putosi hieman. korkeudessa pääsin muotista, mikä on erinomainen tulos ensimmäiselle ruisleivälleni!)))

nousi täydellisesti, mutta lopussa kansi putosi hieman. korkeudessa pääsin muotista, mikä on erinomainen tulos ensimmäiselle ruisleivälleni!)))

Aloitit leipoa RUISU-Vehnäleipää, jossa on enemmän ruisjauhoja kuin vehnää + mallasta! Tällainen leipä vaatii lyhyen vaivaamisajan, yhden paistamisen ja sitten paistamisen.
Vehnäleivän leivonta kahdella kestävällä ja pitkällä vaivaamisella ei sovi sille. Siksi katto on saattanut pudota, taikina seisoi telineillä

Kyllä, leipä on erittäin hyvä ensimmäistä kertaa!

Kiitos hyvistä neuvoista. No, sitten, niin sanotusti kysymystä varten: ajattelin vain sitä, että minulla ei ole erityistä ohjelmaa ruisleivälle, mutta voin laittaa oman ohjelmani lieden muistiin ... mutta älä kerro minulle aikaa Ovatko ruisleivän aikavälit likimääräisiä (vaivaamista kestäviä-leivonta)?

En paista leipää x / uunissa, ja itse leipä sanelee minulle kypsymisajan jokaisessa valmistusvaiheessa

Siirry ruisleipäosioon https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0 , voit lukea sen siellä

Kuinka paljon vettä mallas on laimennettava?

Kuinka paljon vettä mallas on laimennettava?

1-2 rkl. l. kaada 100-120 ml puhdasta mallasta. kiehuvaa vettä, peitä ja anna jäähtyä, höyrytä mallas. Laita se sitten taikinaan.
Lisää kiehuvaa vettä leivänesteen kokonaismäärään.

Paljon kiitoksia reseptistä. Tämä on ensimmäinen toivottavasti normaali ruisleipäni. HP 2512. Korvasi öljyn oliiviöljyllä. En ole vielä kokeillut suolaa ... ... jäähtyy pyyhkeen alla.

Kyllä, suolaista. Tulen 2 tl. laittaa suolaa.

Kiitos hyvästä neuvosta, no, ja sitten, niin sanotusti, kysyttäessäsi sinua: Ajattelin vain sitä, että minulla ei ole erityistä ohjelmaa ruisleivälle, mutta voin laittaa oman ohjelmani lieden muistiin ... mutta älä kerro minulle aikaa Ovatko ruisleivän aikavälit likimääräisiä (vaivaamista kestäviä-leivonta)?

Ystävällinen kellonaika. Ehkä neuvoni ovat hyödyllisiä, paistan vehnä-ruisleipää gluteenittomassa ympäristössä. Ja se osoittautuu paremmin kuin Ruis-tila. Totta, minulla on HP-tuotemerkki Redmond 1909.

vehnä- ja ruisleipä gluteenittomassa ympäristössä.

On huomattava, että vehnä-ruisleipä kuuluu luokkaan, jossa vehnäjauhoja on enemmän ja että taikinaa vaaditaan kaksi kertaa - pakollinen!
Yhdellä kerroksella leipä kärsii alikehittyneen taikinan mausta paistettaessa, leipä voi osoittautua vähäiseksi.

Gluteeniton asetus, sopii leivän paistamiseen

Erinomainen leipä osoittautui, kuori ei ole liian kova, pehmeä ja ilmava. Suolaa, minun makuuni, on vähän liikaa. Vierteen sijaan otin punaista mallasta.

jauhojen suhde on vino, jos päinvastoin, se on ruis-vehnää, mutta ei ruista
foorumilla oli luonut ruisleipää, mutta näyttää siltä, ​​että hän on poissa