Marjasouffle kerma ja mascarpone

Marjasouffle kerma ja mascarpone.
Luokka: Makeiset
Ainekset
Kerma alkuperäisessä reseptissä 38% Minulla on kotitekoista (en tiedä mitä rasvapitoisuutta) 400g
Alkuperäisen reseptin gelatiini on liotettu veteen, liotan marjamehuun. 20gr
pakastetut tai tuoreet marjat 300g
Sokeri tai jauhe 300-400g
Mascarpone 300gr
Vaniljasokeri
Keittomenetelmä

Liota gelatiini ja liuota se tuleen tai kylpyyn, kunnes se on läpinäkyvä.
Sulata marjat ja tee perunamuusia.
Vatkaa kerma, lisää mascarpone ja sokeri (mieluiten jauhe), vanilja.
Sekoita kermainen massa gelatiiniin pienessä tipassa teelusikalla lämpötilan tasoittamiseksi.
Heti kun massa on jäähtynyt, kaada se yhteiseen kulhoon, jossa on kermaista maskarponimassaa, vispilä.
Kaada sitten marjasekoitus sinne ja lyö vielä vähän.
Jos marjasose otetaan pois jääkaapista juuri ennen kaatamista, se tarttuu melkein välittömästi.

Merkintä
Reseptin on kirjoittanut Olga Patrakova.