Punajuurisalaatti

[Punajuurisalaatti]

Punajuurisalaatti

Kategoria: Tyhjät

Ainekset

punajuuret 500g.
porkkanat 1kg.
sipuli 1kg.
tomaatit 3kg.
sokeri 200g.
suolaa 2 rkl. l.
paprika 5-6 kpl.
mustapippuria (herneitä) 15kpl.
öljypalkit. 0,5 l.
"Krasnodarin kastike" 0,5 l.

Keittomenetelmä

Kaada öljy kulhoon (minulla on iso kulho salaatteja varten) ja kiehauta. Hiero punajuuret karkealle raastimelle ja laita ne kiehuvaan öljyyn (keitä 10 minuuttia)
Raasta porkkanat, sipulit. pilko kuutioiksi, leikkaa tomaatit viipaleiksi, leikkaa pippuri puolirenkaiksi ja lisää kaikki punajuuriin ja keitä 1 tunti matalalla lämmöllä. Laita sitten purkkeihin, kääri ja kääri, kunnes se on jäähtynyt.