Borssin maustaminen talveksi

Borssin maustaminen talveksi
Luokka: Aihiot
Ainekset
Porkkanat 1 kg.
Tomaatit 2 kg.
Sipuli sipuli 1 kg.
Persiljan vihreät 0,5 kg.
Tillivihreät 0,5 kg.
Paprika 10 kpl.
Karkea suola, jodittamaton (!) 1 pakkaus (kg)
Keittomenetelmä

Pilko porkkanat karkealle raastimelle (periaatteessa kaikki tämä voidaan pilkkoa nopeasti Burnerilla).
Pilko tomaatit ja paprikat hienoksi, pilko sipuli ja yrtit hienoksi. Peitä kaikki karkealla suolalla ja laita purkkeihin ilman sterilointia. Säilytä viileässä paikassa. Talvella paistettava borssi on juuri asia

Merkintä
Löysin tämän reseptin muistiinpanoistani. Kerran joka vuosi hankin sen. Nyt kun meillä on kaikki nämä vihannekset ympäri vuoden, tarve on kadonnut, mutta ehkä siitä on hyötyä niille, jotka eivät myy kaikkia ainesosia talvella

Kyllä, hyvä pala. Kerran äitini teki myös jotain tällaista. Luulen, että jos muutat määrää, niin tämän aihion purkki ei satuta missään keittiössä. Ehkä teen sen itse.

NOIN! Suosikkivalmisteluni ensimmäistä ja toista varten, käsittely ja varastointi yllä kuvatulla tavalla, vain koostumus on erilainen:

Sipuli-sipuli -1kg
Porkkanat -1kg
Bulgarialainen pippuri -1kg
Root
persilja
selleri
palsternakka - kaikki yhdessä 1kg
Vihreät
persilja
selleri
palsternakka - niin paljon kuin haluat

Voit halutessasi lisätä makeaa paprikaa, tomaattia, yrttejä ...

Suola - Älä! jodatun määrän tulisi olla yhtä suuri kuin 1/5 vihannesten kokonaispainosta

Tytöt, onko kenelläkään sama resepti, vain rullattavaksi purkkeihin kannen alla?

Tytöt, onko kenelläkään sama resepti, vain rullattavaksi purkkeihin kannen alla?

Mikä on ongelma? Steriloi tölkit ja kannet ja rullaa ylös. Mutta pidä se joka tapauksessa viileässä paikassa.

Tytöt, onko kenelläkään sama resepti, vain rullattavaksi purkkeihin kannen alla?

Olen liikkunut jo vuoden - ne seisovat söpöinä etelässäni
Minulla ei ole sipulia ja porkkanaa (lisän niitä talvella), mutta selleriä
eli niin
- tomaatit
- Paprikaa
- vihreät - melkein aina persilja, melkein koskaan - tilli
- selleri (yleensä juuri, mutta lehtiväri on myös super!)
- suola

mittasuhteet ovat mielivaltaisia, sinun pitäisi pitää siitä. Minulla on tomaatti ja pippuri - melkein yhtä suurina osuuksina. Jauhan kaiken tehosekoittimella - matalalla lämmöllä, annan kiehua 10 minuuttia - ja kaadan purkkeihin. kaikki

ja ajattelin aina, että punajuuret lisättiin ensin punajuurikastikkeeseen

[Caprice]

Caprice, Mielenkiintoinen resepti ilman ruoanlaittoa, en ole tavannut.

Tytöt, onko kenelläkään sama resepti, vain rullattavaksi purkkeihin kannen alla?

AlenaDS, Olen iloinen, jos suosikki borssimausteni on kätevä monien vuosien ajan:
6l tomaattimehua
1 kg punajuurta
1 kg porkkanaa
1 kg sipulia
1 kg paprikaa
1 litra hajuton kasviöljy
Kaikki, mitä voidaan pilkkoa ja keittää 1 tunti, lisää kasviöljy ja keitä vielä tunti. Sekoita ruoanlaiton aikana. Kaada purkkeihin, kääri. Säilytetään täydellisesti.

ja ajattelin aina, että punajuuret lisätään ensin punajuurikastikkeeseen

Hän menettää väriä!

Ensin keitetään tomaattimehua lihamyllyssä ohitettujen paprikoiden kanssa melkein kaksi kertaa. Ja vihannekset (porkkanat, sipulit, punajuuret) erikseen ruho. Lisään punajuuret viimeisenä, kun kaali on melkein valmis. Voit myös heittää keitetyt pavut vihannesten kanssa - pidän siitä vielä enemmän. En koskaan lisää etikkaa. Ja kesän borssin väri ja tuoksu. Talvella syömme vain tätä!

Ja nyt en hanki mitään. Myymme kaiken tämän tuoreena ympäri vuoden.

Yritin tänään (itselleni) uutta resepti tomaattien korjuuseen. Jauhaa tomaatit paprikalla varustetulla lihamyllyllä. Laitoin ne pusseihin (noin 3 kauhaa kukin) ja pakastimeen, talvella vain lisäämään borssia ylikypsennettäessä.

Nyt aktiivisten valmisteiden aikana haluan nostaa tämän reseptin.
Itse asiassa reseptin nimi ei ole täysin oikea. Tämä ei ole vain borssi, vaan universaali kastike, vaikka en voi edes kuvitella borssia ilman sitä.
Laitoin sen suolan sijasta, kun keitän lihaa ja kanaliemiä, kasviskeittoja, muhennoksia ja kaalia. Tämän kastikkeen avulla saadaan upea aromaattinen keitetty liha, mutta se soveltuu erityisen hyvin keitetylle kalalle. Tällaisella kastikkeella keitetty banaani turska osoittautuu yksinkertaisesti poikkeukselliseksi, ja jos se on sitten majoneesilla - mmm ...
Teen hieman eri mittasuhteet kuin reseptin kirjoittaja
Porkkanat - 1 kg
Naurisipuli - 1 kg
Tomaatit - 1 kg
Bulgarialainen pippuri - 400 grammaa
Persiljan vihreät - 300 grammaa
Tillivihreät - 300 grammaa
Selleri vihreät 200 grammaa
Suola - 1 kg
Tästä ainesosamäärästä saadaan yksi kolmilitran tölkki, yksi täysi kahdeksansataa grammaa ja yksi epätäydellinen kahdeksansataa grammaa kastiketta. Minulla on tarpeeksi ensi kauteen asti ja vielä pidempään.
En steriloi mitään, en rullaa sitä ylös, pidän sitä keittiön kaapissa. Ainoa asia on, että en laita lusikkaa suureen purkkiin joka kerta, vaan laitan sen pieneen, jota pidän jääkaapissa.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, jotenkin se ei sovi päähäni - leikkaa kaikki ainekset, sekoita suolaan ja laita se vain purkkiin ??? Eli ilman lämpökäsittelyä?

Kyllä, minä vain leikkain sen, ripottelin siihen suolaa ja laitoin sen puhtaisiin purkkeihin. Vihannekset antavat mehua välittömästi. Tällaisessa vahvassa suolavedessä niitä voidaan varastoida turvallisesti yli vuoden ajan huoneenlämmössä.

[severyanka76]

severyanka76,
Vahvistan sellaisen "yleisen" täytteen kuin SvetaI, isoäitini teki, sitten äitini, nyt minä ... ,, varastoin täydellisesti, tuoksu on epätavallinen, ainoa asia, jonka keskeytän nyt kaikki TM: ssä, ja ennen raastimella he hieroivat ja leikkasivat ...

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, kiitos paljon - etsin aina jotain yksinkertaista työvoimakustannusten suhteen. Tämä resepti ei voisi olla helpompaa! Teen ehdottomasti sen. Kiitos vielä kerran reseptistä.

[marlanca]

marlanca, Galina ja kiitos, en todellakaan epäile nyt!

[severyanka76]

severyanka76, kokki terveydelle!

[marlanca]

marlanca,
Reseptini on myös äidiltä ja isoäidiltä

Resepti lapsuudesta. Äiti teki sellaisen kastikkeen, ja muistan äskettäin. Se on tehtävä.