Vehnä-ruisleipä Dijonin sinapin kanssa

[Anya]

Anya, älä häpäise! Tiedämme mikä käsityöläinen olet! Katso, mitä kauneutta leivot!
Voit vaivata taikinan leipää käsin, voit myös leipäkoneessa, anna sen vaeltaa siellä noin viisi minuuttia ja siinä kaikki, lopetat vaivaamisen ja unohdat sen puolitoista tuntia.
Lisää sitten kaikki muut ainesosat, kytke vaivaaminen uudelleen päälle (onko sinulla "pizza" - tai "nyytit" -ohjelmaa?), Lisää 8-10 minuutin kuluttua voita, anna sen vaivautua vielä 5 minuuttia ja olet valmis.

Joo. siellä on myös pizzaa. odota sitten raportin kanssa))) katsotaan mitä saan
ja kiitos nopeudesta. muuten, kuten tyylilajin parhaissa perinteissä. Aluksi heitin kaiken vaivaamaan, ja vasta sitten mietin, mikä mitä

Odotan. Olen jo valmistanut kaiken, vain leipä ei riitä.

[Manyash,]

Manyash, millainen se on? kurkut eivät ole tuulisia ... kunnes saavuin leivän kanssa
Mutta vakavasti ... Sitten opin kaksi asiaa:
- älä pidä itseäsi älykkäämmin kuin kaikki muut, varsinkin jos tulit ensin jollekin alueelle eikä sinulla ole aavistustakaan useimmista periaatteista, ominaisuuksista ja ominaisuuksista.
- Tarvitset vakavan lähestymistavan, halun, käytännön ja rakkauden.

Jälkimmäinen on minulle helpompaa

No, tässä on leikkuri


Kerron sinulle, miten kaikki tapahtui. Myzh päätti, että he olivat erityisen lahjakkaita. Ja jos leivot leipää, se on vain hapatettua. Joten kasvoin sitä kolmen päivän ajan tutkien leivontaan liittyvää materiaalia. Ja kuinka paljon hänen kauhustaan ​​käy ilmi ... Ja sitten ajattelin - kerran tai kahdesti, laita se ämpäriin, painin nappia, ja olet mega-leipuri.
Kolmantena päivänä päätin lisätä hapankaalia leipään, olen pahoillani siitä, että valkoinen ystävä ruokkii sitä jatkuvasti, mutta kun hän on nuori, he sanovat, että hän on heikko. Heidän mukaansa ei ole järkevää käyttää sitä itse. Ja niin otin reseptisi. Mittasin kaiken tarkasti, tein kaikki taikinan käsittelyt ohjeiden mukaisesti. Ja kun laitoin ainekset vaivaamiseen, lisäsin 100 g ikuista hapatinta (tässä tyytyväisenä itselleni, että ajattelin jo jotain, vähennin 50 g vettä ja 50 g jauhoja). Pidin siitä, miten se sekoittui, kuinka se myös nousi.
Mutta sitten oli aika muotoilla, viimeinen vedos ja lovet.
Muodostin sen, peitin sen pyyhkeellä ... tunti myöhemmin tulin terällä - ja minulla oli räjähdys pyyhkeen alla. Keräsin kaiken kasaan, panin uuniin, annoin seistä 30 minuuttia ja aloin paista. Yleensä en näytä alkuun.
Pidin mausta. Pelkäsin jo, että kykyni kanssa leipä menisi linnuille. Ja nifiga. Herkullinen! Ja sinappi kotona oli vain voimakasta, mutta otin silti 2 lusikkaa. Haju vaivaamisen aikana oli sellainen kuin keittäisin sinappia. Ja leivässä se on normaalia. Sinapin makua ja hajua sinänsä ei ole, vain pieni pistävyys. Ja et tunne sitä heti. Ja pidin todella murunen väristä. Tämä johtuu ilmeisesti myös sinapista.

Yleensä kiitos reseptistä. : girl_love: Työskentelemme vikojen parissa

[Anya,]

Ei tuulista, aivan oikein! Anya, ihana leipä osoittautui! Sekä murusia että kuorta!

Muodostin sen, peitin sen pyyhkeellä ... tunti myöhemmin tulin terällä - ja minulla oli räjähdys pyyhkeen alla.

Jos tiedät kuinka monta kertaa se räjähti paistamisen aikana ... Alun perin resepti sisälsi 2 teelusikallista hiivaa, mutta pitkien kokeiden kautta pääsin yhteen. Jos lisäät juurikkaan, niiden lukumäärä olisi todennäköisesti pitänyt vähentää puoleen. Vain en ole neuvonantaja tässä asiassa, en ole kasvanut aloituskulttuureiksi.

[Sonadora]

Sonadora, Maria. Paistin leivänne (puolet hinnasta) rasvakeittimessä. Aromi on koko huoneistolle, kannattaa kylmetä. Unohdin tehdä leikkauksia ennen viimeistä korjausta, leikattu ennen paistamista, minulla ei ollut aikaa hajota. :(Kiitos.

[Anna5311]

Anna5311, Anya, kuinka kaunista!

Unohdin tehdä leikkauksia ennen viimeistä korjausta, leikattu ennen paistamista, minulla ei ollut aikaa hajota

Aivan oikein, leikkaukset tehdään ennen uuniin lähettämistä. Mutta miksi et lähtenyt ..? Ehkä lämpötila ei riittänyt?

Maria, en tiedä miksi et lähtenyt? Mutta herkullisuus on poikkeuksellista !!! Kiitos!

[Anna]

Anna, se paistetaan aluksi uunissa höyryllä ja korkeammassa lämpötilassa. Ehkä näin on.

Manechka! Kiitos paljon !!!
Tämä on toinen teidän leivänne, joka on juurtunut. Miksi se on juurtunut siellä, on rekisteröity täysin perheeseemme. Mieheni sanoi, ei pullia, haluan tämän leivän! Ja hän on kaikkien niittien rakastaja.
Aloitin sen uudelleen, se seisoo oikolevyllä, mutta paistin sitä vasta eilen. Meidän on laskettava normi uudelleen, jotta vähintään kaksi päivää riittää! Leipä on ihana, tuoksuva, kohtalaisen kostea, kuore kuori, karoch-laulu eikä leipä! Kyllä kotitekoisella kinkulla
Muodoin sen leivällä, suosikkimuotoni lapsuudesta lähtien! Haluaisin oppia tekemään Dijonin sinappia, muuten meillä on pieni 250 re: n tölkki! Chukotka, mitä meiltä ottaa, kaikki toimitukset lentokoneella, on kallista. Halusin yrittää vaivata sitä kotini kanssa, mutta pelkäsin ... vaikka minulla olisi voimakas voimakas infektio

Hei! Kerro minulle, olisiko mallasen lisääminen tähän reseptiin sopimatonta?



Ja toinen kysymys, leivonnan kolmas vaihe, kuinka kauan?



Tein leipää eilen. Voitteko kertoa minulle, mikä meni pieleen, jos leivän kuori on täysin tammea, jopa yön levon jälkeen? Sisällä se on kaunis, mutta ulkopuolella kuin laatikko. Onko lämpötilajärjestelmässä jotain vikaa?

[Legorda]

Legorda, maltaista, valitettavasti en kerro sinulle, en lisää sitä leivään.
Kokonaisleivausaika riippuu uunista. Minun lämmitys vain alhaalta ja ilman konvektiota on noin 45 minuuttia.
Paksu kuori saatiin, jos lämpötila oli alempi ja leipää paistettiin pidempään.