Pellavansiemenvehnä maissi leipä

Pellavansiemenvehnä maissi leipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina: kuuma vesi	250 g
vehnäjauhot 1 luokka	250 g
kuivahiiva	1 g
Taikina: taikina +
lämmintä vettä	50 g
suola	10 g
valkoinen mallas	1 rkl. l. (8 g)
maissijauho	100 g
pellavansiemen	2 rkl. l + vähän ripottelua varten

Keittomenetelmä

• 1. Kaada taikinan vaivaamista varten kulhoon 40–43 * C: seen lämmitettyä vettä (sormesi on kuuma, mutta voit kestää sen). Siivilöi jauhot sinne ja päälle - hiiva. Sekoita hiiva jauhoilla ja sitten vedellä.
• Jätä taikina 5-6 tuntia huoneenlämmössä tai yön yli jääkaapissa.
• 2. Laimenna valmis taikina lämpimällä vedellä (36-37 * C - ruumiinlämpö, ​​vettä ei tunnu). Lisää loput ainesosat ja sekoita. Jätä 15-20 minuuttia peitettynä pyyhkeellä. Vaivaa sitten spiraalisekoittimella tasaiseksi ja melkein tahmeaksi kolobokiksi - 4-5 minuuttia. Taikina on pehmeää, kevyttä.
• Anna sen käydä huoneenlämmössä *. Crumple kun kaksinkertainen määrä.
• Laita toisen vaivaamisen jälkeen pöydälle jauholla pöytä ja muodosta leipä. Asenna voideltuun muotoon (L-10 tai L-7) ja anna etäisyyden, kunnes ensimmäiset reiät ilmestyvät katolle.
• Kostuta vedellä ja ripottele pellavansiemenillä (minulla on valkoista pellavaa).
• Paista suurella nopeudella 10 minuuttia 235 * C: ssa, 20 minuuttia 205 * C: ssa ja vielä 5 minuuttia 180 * C: ssa.
• Et voi ottaa sitä heti pois, anna sille hieman "hikiä". Kun olet ottanut sen pois muotista, kääri se pyyhkeeseen. Kuuma leipä on hieman tahmeaa. Jäähtynyt maku on parempi. Varastoitu hyvin.

Astia on suunniteltu

790 g - kuumaa.

Aika valmistautua:

16-20 tuntia (riippuu T * -käymisestä)

Merkintä

Olen etsinyt maissileivän reseptejä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin kroatia. Yritin paljon ja päädyin tämän muunnoksiin: muutin hieman mittasuhteita, mutta en koskenut tekniikkaa yleensä. Lisäravinteet - mielialan ja saatavuuden mukaan.