Vihanneksilla paistettu karppi

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Tuore karppi	1,5-2,5 kg
Majoneesi
Ketsuppi
Sipuli
Bulgarialainen paprika
Kesäkurpitsa
Tomaatit
Valkosipuli
Suola pippuri
Sitruuna
Vihreät - tilli, persilja, vihreä basilika
Nestemäinen savu (valinnainen)	1 tl

Keittomenetelmä

Aikaisemmin nomadisoturit keksivät erittäin mielenkiintoisen tavan valmistaa kalaa. Kala leivottiin vihannesten "turkin" alla erityisessä laitteessa - cocktail-kulhossa, jossa kala sekä paistettiin että savustettiin samanaikaisesti. Tähän päivään Kazakstanin kalastajat käyttävät tätä ruokalajia. Kesällä voit yrittää kuvata jotain vastaavaa maassa. Mutta nyt ei ole kesä, joten uuni tekee.
Kalojen tulisi olla suuria ... Kalastajat ottavat kalaa (yleensä karppi) noin kuusi kiloa. Minulla oli karppi, joka painoi 3200. Uunissa, kuten odotettiin, hän ei sopinut, joten Kazakstanin kalastajien ampumisen uhalla katkaisin kalan pään !!! (Laitoin sen sitten samalle leivinpaperille hännän viereen)
Pese kalat irrottamatta vaa'oita, leikkaa takaosaa pitkin ruhoa. (Voi, ammunta uudelleen! Nomadit söivät lusikoilla leikkaamatta astiaa annoksiin. Halusin kullanruskean kuoren ja erillisen lautasen kullekin! Joten puhdistin karppini vaa'ilta ... Mutta ihon polttamisen välttämiseksi minä esipinnoitettu paksulla kermalla ja paistettu tarttumattomalla kankaalla) Poista sisäosat, kidukset, huuhtele hyvin juoksevan veden alla.
Laita kala leivinpaperille, harjaa ketsupilla ja majoneesilla. Verkon tekemiseksi voit täyttää polyeteenipussin majoneesilla ja tehdä pienen reiän.
Valmista vihannekset, pese ja kuori. (Vihannesjoukko turkista voi olla erilainen - munakoisot, puolikeitetyt perunat, omenat ... Kaikki leikataan ympyröiksi)
Nestemäinen savu - 1 tl - laimennetaan 2-3 rkl. l. vettä, ripottele kalat (en suihkuttanut savulla ... emme pidä siitä)
Pilko pippuri, kesäkurpitsa, sipuli, tomaatit renkaiksi, pilko 2-3 valkosipulinkynsiä ja yrttejä
Aseta kala kerroksittain - paprikat, kesäkurpitsa, tomaatit, sipulit levittämällä ohut majoneesiverkko.
Yläosa - suola, ripottele mustalla ja (valinnaisella) pippurilla, hienonnetulla valkosipulilla ja yrtteillä.
Vihreiden päällä - majoneesiverkko
Laita uuniin, joka on lämmitetty 190 asteeseen. 1,5-2 tunnin ajan. Kesto riippuu kalan koosta. Paistin karppii 2 tuntia.
No, kun kala on valmis, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä, kaada sitruunamehulla, koristele sitruunaviipaleilla. Koristetta ei tarvita!