Bork. Maalaismainen ranskalainen leipä

Bork. Maalaismainen ranskalainen leipä

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
Vesi	300 ml
Vehnäjauho	340gr
Kokojyväjauho	105gr
Suola	1 1 / 2t. l
Hiiva	1 3 / 4h. l

Keittomenetelmä

• Aseta kaikki ainekset leivinastiaan taulukossa esitetyssä järjestyksessä.
• Aseta kuoren väri - tumma, leivän koko on 0,75 (750 g), ohjelma "Perustila".
• 
• 

Astia on suunniteltu

Paino 750 g

Aika valmistautua:

3 tuntia

Merkintä

Bork-800: n määritetyn reseptin mukaan keitin HP: ssä "Bork-500" seuraavalla tavalla kolobok-sääntö... Lisäsin jauhoja ensimmäisen vaivaamisen aikana, mutta turhaan, koska silloin minun piti lisätä vettä nopeasti.
Leipä on herkullista ja rapeaa kuorta.
Lisäksi otin ainekset painolle 500 g:
vehnäjauhot - 230g
täysjyväjauho. - 70gr
vesi - 200ml
suola - 1 tl
hiiva - 1 tl

Ulkonäkö näyttää olevan normaali Ja murusia? Kuinka nähdä leivän sisällä, valokuva studiossa!

Tanya, kiitos ystävällisistä sanoista! Ajattelin, että tekisimme ilman valokuvaa murusta (minulla ei ole photoappatattia) ...

Suuri murusia! Onnistunut!

[Arka]

Arka, Olen hyvin iloinen siitä, että pidit leivästäni!
Kun saan kaunista leipää, olen aina hyvin onnellinen.
Herkullinen ja erittäin helppo valmistaa - olen erittäin iloinen, jos pidät mausta!

DD !!
En ole vielä löytänyt provencelaisia ​​yrttejä, mutta paistin tämän leivän!
Resepti on hämmästyttävän todennettu!
Piparkakku mies liikkui täydellisesti
Leipä on söpö
Katto ei ole kovin kaunis, mutta olin liian laiska poistamaan ylimääräiset 7 grammaa jauhoja punnitessani.
Lähetän kuvan, ja saamme selville, millainen se on huomenna, jos se jää
Ja nyt meillä on yö
🔗

Myös leikkaus on!

Mieheni katkaisi kuuman, ja otin pureman ... Suolainen ja harmaa ... Maukas!

Kiitos reseptistä!

🔗

[Ivka,]

Ivka,kiitos ilmoituksestasi valokuvilla!
Olen erittäin iloinen siitä, että pidin leivästä!
Paistan pieniä leipiä pyöreässä muodossa, koska pienen painon taikina ei ole kovin tasaisesti suorakaiteen muodossa. Varsinkin jos he eivät seuranneet pullaa ... Jauhot voivat olla kosteampia tai päinvastoin kuivia. Joskus en myöskään voi odottaa leikkaavan lämpimää leipää !!!
Paista hyvästä terveydestä ja hyvistä leivistä!

Marina, kysymys: Vaivoin sen yhdistelmällä, etäisyyksillä
puolitoista tuntia, sitten vaivaa, muodosta leipä, vielä puoli tuntia
vedä sitten paista.
Teinkö asettelun itselleni oikein vai ei?
Haluan uunin valurautapaahtimessa - tee viimeinen vedos siinä
ja sitten laittaa se kylmään esikuumennettuun uuniin, vai mitä?

[Alyona]

AlyonaKiitos mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan. Kuinka leipä osoittautui? Minun ei ole vielä pitänyt leipoa hänen uunissaan, ja tämä resepti on leivänvalmistajalle ... Toivottavasti sait herkullista leipää uunissa!

Lisäksi otin ainekset painolle 500 g:
vehnäjauhot - 230g
täysjyväjauho. - 70gr
vesi - 200ml
suola - 1 tl
hiiva - 1 tl

Minulla ei ole Borkia, mutta päätin valmistaa leipää tämän reseptin mukaisesti HP: ssä. Enkä hävinnyt! Se osoittautui hienoksi!
Tein sen 500 g: lle, täysjyväjauhoja ei ollut, laitoin 30 g leseitä ja 270 g vehnäjauhoja. Ja jostain syystä paistettu ranskalaisessa tilassa ..
Kanssa "söi puoli päivää yhdessä mieheni kanssa! Erittäin maukas ja tuoksuva leipä rapealla kuorella! Aviomies käski laittaa toisen annoksen ja kirjoittaa sen suosikkeihin! Kyllä, toveri komentaja!"

Aviomies käski laittaa toisen annoksen ja lisätä sen suosikkeihin! Kyllä, toveri komentaja!

Svetlana, sinun ei tarvitse sitten kokata pienennettyä annosta kerralla, vaan tärkeintä, jotta se riittää ainakin iltaan asti. Kiitos ystävällisestä palautteestasi - olen erittäin tyytyväinen. Kokkaa mielihyvällä terveydelle!

Marin, tulimme juuri 500 grammaan - murusia on vähemmän ja kuoreja enemmän !!! Ja me molemmat rakastamme kuoria!

Ja me molemmat rakastamme kuoria!

Kuoret ovat joo! Minulle ne ovat myös leivän herkullisimpia.

Kiitos! Se osoittautui! aamiaiseni! Yläosa on rapeaa kuin patonki. Pehmeä murusia sisällä! Hänellä ei ollut aikaa jäähtyä, kaikki kiirehtivät aamiaisella! Silti olisi! Tällainen haju ...

[Nastya]

Nastya, Olen erittäin iloinen siitä, että pidin leivästä! Paista hyvän terveyden vuoksi. Kiitos valokuvasta!

Hei! Olen uusi leivonnassa, ostin Bork X500: n ja lisäsin reseptisi. Luettuani paljon aiheita foorumilta, mielestäni kaiken olisi pitänyt olla kunnossa leivän kanssa, mutta leivän kupoli putosi ... Ja sisällä se on hieman tylsää keskellä ... Jauhot punnittiin asteikolla, vesi mitattiin mittakupilla, kaikki on tarkkaa kuten apteekissa!) Kerro minulle mikä voi olla ongelma?

Valitettavasti en kerro sinulle mitään katosta. Näyttää siltä, ​​että näin tapahtuu, jos nestettä on liikaa.
Minulla ei ollut tällaista ongelmaa, vaikka olen paistanut tätä reseptiä melkein kaksi vuotta. Rakastan tätä leipää!
Jauhot ovat erilaisia, kumpi tulee käsiksi, HP ei ole Bork, mutta Maxwell, en mittaa jauhoja ja nestettä millilitroihin ja grammoihin asti, plus tai miinus 5-10 g (ml), en välitä kolobokista. Lisäksi laitoin sen usein illalla viiveellä aamun alkamiselle. Se toimii aina
Nyt olen muuttanut osuuksia vähän, otan 250 ml vettä, 1 tl. kuiva hiiva ja suola, 50 g täysjyväjauhoja ja 320 g w / s jauhoja. Plus 2 rkl lisää. l. auringonkukkaöljyä, minusta tuntuu, että leipä murenee vähemmän sen kanssa



Tässä on foorumimme vanhentaja Admin- Tanya kuvaa mahdolliset syyt katon epäonnistumiseen:
Leipä nousee, mutta putoaa sisäänpäin. Syyt.

Kiitos neuvoja ja hyödyllisiä tietoja! Eilen lisäsin hieman lisää jauhoja toiseen erään. Lisäsin puoli ruokalusikallista kerrallaan, kunnes pulla muuttui tasaisemmaksi kuin viime kerralla. Ja kupoli melkein ei pudonnut! Epäonnistui vähän yhdessä paikassa ... Ymmärsin myös, että on parempi leikata leipää sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt. Yleensä opimme tuntemaan taikinan ovelalla, unohdan vain ottaa kuvia ...

että leipää on parempi leikata sen jälkeen kun se on täysin jäähtynyt

Tämä on kyllä. Ja vielä vähemmän hajua! Osoittautuu samalla ruokahalua, ja haluan vain orpokappaleen cm kerrallaan katkaista ja kutistua!

Olen iloinen, että nyt leipä tekee kaikista onnelliseksi. Paistan sen dachassa koko kesän - uunissa ei ole aikaa. Ja kerran kylästä ostettujen jauhojen kanssa leivän katto putosi. Vaihdoin jauhot ja kaikki sujui.