Piirakat "Maestro"

["Viehättävin ja houkuttelevin", 1985]

Piirakat "Maestro"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
jauhot	500 g
maito	230 ml
tuoretta hiivaa	15 g
munat	2 kpl + 1 kpl
sokeria	30 g
voita	60 g
oliiviöljy	1 rkl
suola	10 g
Täyte:
sianliha (ei rasvainen)	500 g
sipuli	1 kpl
munakoiso	0,5 kpl
Paprika	0,5 kpl
chilipippuri (tuore, pieni)	0,5 kpl
valkosipuli	3 neilikkaa
persilja, basilika	3-4 haaraa
voita	20-30 g
oliiviöljy	1-2 rkl
mausteseos lihaa varten	1 tl
tuoretta jauhettua pippuriseosta	maku
suola	maku
kermajuusto	1-2 rkl

Keittomenetelmä

• "Viehättävin ja houkuttelevin", 1985
• Ohjaaja: Gerald Bezhanov
• Näyttelijät: Irina Muravyova, Tatiana Vasilyeva, Alexander Abdulov
• Valmista täyte:
• 🔗
• - kuori ja leikkaa vihannekset hyvin pieniksi kuutioiksi;
• - puhdista liha kalvoista ja jänteistä, jauhaa jauhelihaksi;
• - kaada lusikallinen oliiviöljyä esilämmitettyyn paistinpannuun ja heitä valkosipulinkynsi. Paista korkealla lämmöllä muutaman minuutin ajan ja poista se pannusta;
• - laita hienonnettu munakoiso ja paista korkealla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti noin viisi minuuttia. Poista pannusta ja aseta sivuun hetkeksi;
• - paistamme nyt sipulia matalalla lämmöllä läpinäkyväksi, lisätään molemmat pippurit ja haudutetaan muutaman minuutin ajan;
• 🔗
• - laita jauheliha sipulin ja pippurin päälle, palauta munakoiso. Lisää loput voi (sekä voi että oliivi), yrtit, suola ja mausteet. Paistamme kaiken yhdessä noin kymmenen minuuttia.
• 🔗
• - jäähdytä valmis täyte kokonaan ja sekoita tuorejuusto.
• 🔗
• Valmista taikina:
• 🔗
• - jauhaa hiiva sokerilla ja jätä 10 minuutiksi;
• - seuloa jauhot ja sekoita suolaan;
• - Aja munat haaleaan maitoon ja sekoita;
• - sekoita ilmoitetut ainesosat ja vaivaa taikinaa keskinopeudella viisi minuuttia;
• - lisää muovisakeista voita ja oliiviöljyä ja vaivaa vielä 3-5 minuuttia, laita taikina nousemaan tunniksi.
• 🔗
• Kaada valmis taikina 3 mm paksuksi kerrokseksi (pölyä leikkuumatto kevyesti jauholla) ja leikkaa 10 cm: n halkaisijat.
• 🔗
• Harjaa reunat proteiinilla ja muotoile pihveiksi.
• 🔗
• 🔗
• Harjaa munankeltuaisella sekoitettuna pari ruokalusikallista maitoa.
• Anna sen seistä noin viisitoista minuuttia ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 15-20 minuuttia. Harjaa keltuainen seos uudelleen ennen paistamista.
• 🔗
• 

Astia on suunniteltu

18-20 kpl

Aika valmistautua:

1,5 - 2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Piirakat ovat kevyitä kuin nukka. Mehukas, kohtalaisen mausteinen täyte ja pörröinen murusia. Herkullinen kermaviilun kanssa.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

joo .... piirakat mestarille !!! Rakastan elokuvaa erittäin paljon

[Marish]

Marish, Taku-kauneus on jumalanpilkkaa !!!! Kehyksessä ja seinällä !!!

[Tvist]

Vai niin, Tvist Jos mieheni näkee tämän mestariteoksen, minun on veistettävä se (mestariteos) vuorotellen ...
Mutta en välitä - pidän todella reseptistä!

[Vähän]

piirakat mestarille !!!

Oppin edelleen

Vähän, ovat jo syöneet

Marina, sinä olet käsityöläinen, luokka

[Olya]

Olya, Kiitos paljon

kaunis kuin. En ole koskaan syönyt munakoisotäytettä ...

[*** yana ***,]

*** yana ***, kokeile sitä, et tule katumaan! Täyte on erittäin mehukas ja pehmeä.

[Kierre,]

Kierre,Marinochka, mahtavia piirakoita !!! Super!

[Natasha,]

Natasha, Kiitos

[Kierre]

Kierre
iloinen, niin herkullinen loppukuva !!!!
Kuinka monta katselin tätä elokuvaa, ensiesityksen jälkeen en keskittynyt siihen, mitä nämä piirakat ovat)))) luultavasti haju oli hämmästyttävä leivonnassa
Kiitos reseptistä

[Irina]

Irina, ennen kuin valitsin kilpailulle reseptin, en myöskään ajatellut. Mutta luulen, että elokuvan sankaritar valitsi myös lihan täytteen. He keittivät sen miehille.

Nyt nostan reseptejä, etsin leipoa tänään ja törmäsin reseptiisi. Minulla on kysymys. Kuvassa näen, että vaivaat taikinaa tavallisella sekoittimella, ymmärsinkö oikein? Jostain syystä en voi, taikina ryömii ylös ja ryömi sekoittimeen. Jaa kokemuksesi. En halua ottaa leivänvalmistajaa taikinaa varten

[Lyudmila,]

Lyudmila, tämä taikina on kääritty melko aktiivisesti vispilän ympärille. Joten muutan vain kulmaa kääntämällä sekoitinta "vasemmalta oikealle" jne. Ja taikina laskee. Erän loppuun mennessä saadaan pehmeä, taipuisa pulla.
Olen tottunut sekoittimiini, minulla on se käden jatke - minusta tuntuu aina, että taikina "haluaa" (niin sanotusti).

P.S. Valitettavasti en voinut vastata aikaisemmin.

[Lyudmila,]

Lyudmila, tämä taikina on kääritty melko aktiivisesti vispilän ympärille. Joten muutan vain kulmaa kääntämällä sekoitinta "vasemmalta oikealle" jne. Ja taikina laskee. Erän loppuun mennessä saadaan pehmeä, taipuisa pulla.
Olen tottunut sekoittimiini, minulla on se käden jatke - minusta tuntuu aina, että taikina "haluaa" (niin sanotusti).

P.S. Valitettavasti en voinut vastata aikaisemmin.

Kiitos vastauksesta. Yritän vaivata sekoittimella

Nyt työnnän reseptejä, haluaisin leipoa tänään ja löysin reseptisi. Minulla on kysymys. Kuvassa näen, että vaivaat taikinaa tavallisella sekoittimella, ymmärsinkö oikein? Jostain syystä en voi, taikina hiipii ylös ja ryömi sekoittimeen. Jaa kokemuksesi. En halua ottaa leivänvalmistajaa taikinaksi

Vanhassa puolalaisessa sekoittimessa taikinan kiinnikkeillä oli eriväriset hameet ja ne asetettiin vastaavasti paikoilleen. Esimerkiksi punainen ja valkoinen. Ja etsi pesä punaisella reunalla.
Muuten se indeksoi ylös.

Toivon todella, että kaikki onnistuu! Onnea !!!
Jos sinulla on kysyttävää, autan mielelläni sinua niin paljon kuin pystyn.

Vanhassa puolalaisessa sekoittimessa taikinan kiinnikkeillä oli eriväriset hameet ja ne asetettiin vastaavasti paikoilleen. Esimerkiksi punainen ja valkoinen. Ja etsi pesä punaisella reunalla.
Muuten se indeksoi ylös.

Katsoin nyt koukkujani vaivaamiseksi. Yhdessä on vain hame ja toisessa hame. En ole koskaan kiinnittänyt huomiota. Enkä käytä niitä yllä olevasta syystä. Ja nyt sinun on selvitettävä, mikä koukku laitetaan mihin

Katsoin nyt koukkujani vaivaamista varten, toisessa on vain hame ja toisessa hame. En ole koskaan kiinnittänyt huomiota. Enkä käytä niitä yllä olevasta syystä. Ja nyt sinun on selvitettävä, mikä koukku laitetaan mihin

Sisään! Ja hame oli aina yksi, tai otti öljyjät pois kadonnut? Tämä tarkoittaa, että reikien tulisi olla erilaisia. No, siellä ... ne on jotenkin merkitty, ylimääräinen kehys.
Onko opetus mennyt unohduksiin?
Isäni vain tarttui siihen niiniiii kauan sitten, kuinka se tapahtui, kiinnittämättä huomiota mihinkään .... lopulta jouduin purkamaan kotelon itse ja ottamaan taikinan pois sieltä .... Siitä lähtien korollien "poiston" painike ei enää toiminut, minulla oli yrittäen repiä pesistä. No, sekoitinta ei ole enää siellä, hän on kuollut ...

Ohjeita ei tietenkään ole. Yritin kerran, se ei onnistunut, ja annoin sen.

Tytöt, kiitos tiedoista. En ole koskaan kohdannut tällaista ongelmaa ennen. Sekoittimessani, yhdellä vispilällä ja pesässä sitä, on jotain lovia. Kun asetat korollat, niiden on vastattava toisiaan. Se on mahdotonta sekoittaa, se vain ei sovi väärään pistorasiaan.
Jos sekoitin rikkoutuu, otan tämän vivahteen huomioon.

Kiitos vielä kerran mielenkiintoisesta ja herkullisesta reseptistä.
Tänään oli syy, joten tein sen. Piirakat tupakoivat edelleen. Ja se osoittautui ... peräti 34 kappaletta.
Taikina vaivattiin leipäkoneella, jauhoin hiivan vain sokerilla. Piirakoiden täyte on sianlihaa. maksa (300 g) + paljon sipulia (5 sipulia) + porkkanat (1 kpl) + persilja = kaikki ylikypsät. Ja tein vielä muutaman piirakan raejuustolla ja kuivatuilla aprikooseilla + sokerilla.
Pidin todella piirakoiden reunoista, mutta minulla on vain suosikkini nyytintuottaja, muita laitteita ei ole. Hän muotoili ja vei sen. Se, että se osoittautui, teki minut erittäin, hyvin onnelliseksi.Nyt minulla on sellaisia ​​piirakoita. suosikkeihin. Paistettu konvektiossa 180 astetta 15 minuuttia. Täällä, kuvan kuumuudessa

[Natasha]

Natasha, mitä herkullisia piirakoita osoittautui !!! Ja täyte on niin houkuttelevaa!
Olen erittäin iloinen siitä, että resepti oli kätevä ja pidin tuloksesta! Syö terveydellesi!

[Kierrä, Marinka,]

Erittäin viettelevä. Lennimme illalla ja meillä oli vähän aikaa ruokkia kollegoitamme. Mutta se ei osoittautunut tarpeeksi. Nyt valmistelen toista erää, mutta jo lihatäytteellä (jauheliha + sipuli + porkkanat) ja loput taas tuorejuustolla.

Kierrä, Marinka, Kiitos taas. Taikina on taikaa.

[Natasha]

Natasha, ja kiitos niin ystävällisistä sanoista !!! Olen erittäin tyytyväinen! Toivon, että myös kollegani pitävät siitä.

ja sokaisi reunat haarukalla?