Panasonic-255. Leipä mannasuurimolla ja valkosipulilla

Panasonic-255. Leipä mannasuurimolla ja valkosipulilla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	400 gr.
Mannasuurimot	10 g
Suola	1,5 tl
Sokeri	1,5 rkl. l
Kuivahiiva	2 tl
Vesi	330 ml
Kasviöljy	1,5 rkl. l.
Valkosipuli	5 hammasta

Keittomenetelmä

• 1. Laita suola, sokeri, hiiva muotin pohjaan.
• 2. Kaada mannasuurimot.
• 3. Lisää jauhot.
• 4. Paina valkosipuli valkosipulipuristimeen ja lisää päälle.
• 5. Kaada vesi ulos.
• 6. Lisää öljyä.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Leivontatila - Perus, Leivän koko - Keskikokoinen, kuori - Kevyt.

Merkintä

Leipä osoittautuu reheväksi, ilmavaksi ja niin tuoksuvaksi, että se ei ole kaatunut pitkään aikaan. (Vaikka minun syödä sen liian nopeasti vanhentuneeksi)

[Krazzy]

Krazzy, kiitos reseptistä, tänään paistin tämän leivän !!! Kun aloitin leipomisen, tuoksu oli sellainen, että melkein hulluin valkosipulin herkullisuudesta. Lisäsin heraa veden sijaan.
Valitettavasti unohdin ottaa kuvan

En myöskään ottanut kuvaa heti tämän reseptin mukaan ilman valokuvaa.

Tästä levitin vasta nyt, mitä saan tämän reseptin mukaan.

Outoa, mutta en voi edes saada pullaa tällä reseptillä. Pienensin hiivan määrää ja lisäsin paljon jauhoja. 400 g jauhoja varten 330 vettä ei ole liikaa ??? Ja valkosipuli antaa vähän.

Meillä on 400 + 10 kuiva-ainetta (mannasuurimot) = 450 grammaa. Veden tarve on noin 300-315 ml. tai niin, riippuu jauhojen kosteuspitoisuudesta.
Mutta hiiva on hieman liikaa, on suositeltavaa ottaa 1,5 tl.

Ja miksi meillä on siellä "kolobok-sääntö" Sinun on aina hallittava taikinan koostumusta itsenäisesti omien leivontaolosuhteiden perusteella

Täällä, Tanyusha, ellei olisi kolobok-sääntöä, en tiedä mitä saisin seurauksena: tyttö-kyllä: ja otin 1,5 hiivaa. Saamme hitaasti kokemusta. Ja tietysti herkän ohjauksen ansiosta otan pian mallastani (viimeinkin) ja vaihdan vehnä-ruisiin

Lue lisää täältä, kuinka voit olla julma väärässä #

Kiitos, luin. Nyt ainakin joitain käsitteitä ilmestyi lukiessani reseptejä ja heti valppautta, että jokin oli vialla. Siksi tässä tapauksessa olen jo valmistanut lisää jauhoja

kun luin, halusin myös sellaisen leivän, kiitos paljon reseptistä

Meillä on 400 + 10 kuiva-ainetta (mannasuurimot) = 450 grammaa. Miten tämä voi olla?

Ja mikä sekoittaa täällä?
Taikinan kuivat aineet turpoavat ja imevät nestettä ja vaikuttavat taikinan tiheyteen. Mannasuurimot, tämä on sama karkea vehnä.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tan, ilmeisesti hämmentynyt siitä, että 400 + 10 = 410

[alexvax]

HA! Ja emme huomanneet norsua! Leivän kirjanpitäjät ...

Reseptissä olevan vesimäärän perusteella mannasuurimien tulisi olla 100 grammaa. Loput on jauhon ja nesteen tasapainon säätäminen.

alexvax, kiitos - olin tarkkaavainen
lyudmia, kiitos vihjestä, en tajunnut heti, mistä oli kyse

Joten kuinka paljon mannasuurimoita pitäisi olla, 10, 100 tai 50 g? Ja miten mannasuurimot vaikuttavat leipään?

[varella]

varella, Lera, Laitoin vain 100 g mannasuurimoa. Perun tilauksen neljän tunnin kuluttua)))



Huolimatta siitä, että pienensin nestemäärän 300 ml: ksi ja sataan grammaan mannasuurimoa, katto romahti, pulla oli hyvä, joten en sulje pois, että taikina on pysähtynyt. Kotona on nyt erittäin kuuma.

Todennäköisesti reseptissä on kirjoitusvirhe: D. b. 100 g mannasuurimoa - 400 g jauhoja ja 100 g mannasuurimoita, tähän 500 ml: aan vettä tulee 500 g - kuten melkein kaikissa ohjeissa olevissa resepteissä.
Ei ole selvää, miksi vain keskikokoinen leipä valitaan: näyttää siltä, ​​että sinun on valittava L - iso.

valitaan keskikoko: näyttää siltä, ​​että sinun on valittava L - iso

Ja L on keskimmäinen
M-pieni
L-väliaine
XL-iso

Siellä se on!
Ja luulin M olevan keskellä.
No niin se kaikki sopii!