Mannasuurileipä

Minulla oli sama tilanne kaikkien vanhalla taikinalla paistettujen leipien kanssa.

Ehkä se Leivän sairaudet (peruna, home, liitu, pigmentti, humalassa leipä)... Tämä on tartuntatauti, jos se ilmenee, se voi kulkea ilman läpi keittiön läpi, tartuttaa muuta leipää, taikinaa.
Meidän on desinfioitava keittiö, katso lisätietoja linkistä.

Vanha taikina käyttäytyy täydellisesti, minulla ei ole koskaan ollut mitään ongelmia sen kanssa - se tarkoittaa, että taikinasi oli saastunut aiemmin, eli ostettu jauho.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Tatiana, Nata, mutta leipäni ei toimi niin !!! Kaikki jauhot ovat yhdessä paikassa, paistan vuorotellen erilaisia ​​leipiä, joissa kaikki kotona olevat jauhot osallistuvat. Jos tämä on perunatauti (se on jonkinlainen infektio, pah-pah-pah), sen pitäisi mennä kaikkeen leipään. Ja niin - kaikki leivät ovat ongelmattomia, sitten paistan vanhan taikinan päälle - saat yllätyksen, samalla kun leivon kaksi leipää, yhden tavallisen, toisen vanhan: tavallinen on normaalia, vanha hapan. Ja nyt sama tarina mannasuurimolla. Meidän on päätettävä: joko olemme sairaita tai emme ole sairaita))))
Ja aviomieheni söi tänään sellaista leipää, hän ei ole erityisen herkkä tällaisille vivahteille, hän haisee - hän ei haista, me hallitsemme häntä yöllä, samalla selvitämme millainen peruna-eläin tämä on ... On hyvä, että hänellä on huumorintaju, toinen olisi Olisin taistellut kouristuksissa ja pyytänyt ampumaan ...

voitko korvata sen durumilla?

[Katarzyna]

Katarzynaja käytitkö mannasuurimot T ashanovskajaa aiemmin?
Ei ole väliä, että yksi leipä on normaalia, toinen ei. Jos vain alku, niin se voi olla. Loppujen lopuksi vain pari päivää?
Analysoi mitä olet äskettäin käyttänyt, uusi pussi jauhoja / mannasuurimoita.
Vanhalla taikinalla leipä ei sellaisenaan tuota tällaista vaikutusta, normaali leipä.

"Vanha taikina" on yksinkertaisesti tietynlaisen vaivatun taikinan nimi, mutta ei "vanha" kirjanmerkin ajan ja laadun suhteen. Taikina uudistetaan jatkuvasti ja pidetään jääkaapissa. Mutta tämä taikinamenetelmä tekee leivästä osittain hapantaikaisen maun. Erittäin pehmeä ja maukas leipä.

Siksi ongelman lähde on etsittävä toisesta, raaka-aineiden laadusta, taikinan vaivaamisen ja paistamisen olosuhteista.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Tanya, rakas, pyydän anteeksi sinua. Leipäni ei ole hapan! Mannasuurimossa - elävä, terve ja vahingoittumaton, ei edes vanhene !!! Anteeksi, huono. Aviomies söi ja sanoi ottaneensa leipää mannasuuriin ...
Ja hieman aiemmin Shugurovskaya-jauhoilla (italialaista taikinaa, Omelin) paistettu leipä hapatettiin. Minä paistan aina tämän leivän ja vasta tällä kertaa tapahtui sellainen tarina. Yritin Shugurov-jauhoja ensimmäistä kertaa, haluan todella siirtyä niihin, koska kuvauksen mukaan niitä ei ole valkaistu. Ja tapahtui sellaista hölynpölyä (((Ehkä hän osoittautui temppuilla? On sääli, jos joudut luopumaan siitä ...
Ja silti se osoittautuu jotenkin oudoksi, paistan harvoin vanhalla taikinalla ja vain tämä leipä muuttuu hapan kolmantena päivänä, nyt myös italialaisena. Mutta jauhot olivat uusia.
Tanya, jälleen kerran, anna minulle anteeksi, etten tarkistanut, mutta määräsit upean reseptisi ...

MAAILMAN YSTÄVYYS

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,

Yritin Shugurov-jauhoja ensimmäistä kertaa, haluan todella siirtyä niihin, koska kuvauksen mukaan niitä ei ole valkaistu. Ja tapahtui sellaista hölynpölyä (((Ehkä hän osoittautui temppuksi?)

Joten tämä on jo mielenkiintoista. Lisää?
1 / Happoiko leipä vanhaa taikinaa aikaisemmin, ennen Shugurovskajaa? Yleensä ennen Shugurovskajan ostamista pilaantui mikään leipä niin paljon?
2 / Tapahtuiko se hapan Shugurovskaya-jauhojen käytön jälkeen? Kaikki mitä leivottiin hänen kanssaan?
Kysyn, koska kuristin rupikonna ja ostin 2 viikkoa sitten Shugurovskaya 1. luokan. En ole vielä käyttänyt sitä. Nyt epäillä.Ei ihme, että en jotenkin luota mihinkään "maatilan" itse tekemiseen, koska kuka tarkistaa heidät kunnolla? Ja kun muistan onnettomuuteni perunataudista, kuinka en voinut päästä eroon siitä, niin jos Shugurov-jauhojen saastuminen on edes pienintäkään, heitän sen pois.

[NatalyaB]

NatalyaB,

1. Vanhan taikinan leipää EI tehty Shugurovskaya-jauhoista. Käytän ensiluokkaista ranskalaista asiaa ja Divinka 1. ja 2. luokkaa. Äskettäin kokeilin Lipetskin 1. luokkaa, mutta en muista, mitä käytin resepteissä vanhan taikinan kanssa. Yritän vaihtaa 1. luokan jauhoihin, joten yhdistän ensimmäisen luokan ja ensiluokkaisen, sitten käytän vain yhtä laatua ... Paistin vanhan taikinan kanssa leipää tauolla, mutta molemmat kertaa se hapan.

2. Ostin Shugurovskayan näytteeksi, jokainen 2 kg ja 1 luokka. Hapan leipää paistettiin niiden seoksesta. Kaikki jauhot loppuivat tarpeeksi nopeasti, mutta vain tämä yksi leipä muuttui hapan.

Voisitteko kertoa minulle, mikä ongelmasi oli tässä peruna-infektiossa? Mistä otit sen ja miten päädyit eroon? Todennäköisesti tämä on jo parempi PM: ssä, muuten tukkeemme reseptitilan))))

Yritin tehdä pastaa mannasella (korvaa durum, sama mannasuurikukka) - täysin erilaisia ​​asioita.

joten voit korvata mannasuuren durumilla, joten kukaan ei vastannut

[Kate]

Voisitteko kertoa minulle, mikä ongelmasi oli tässä peruna-infektiossa? Mistä otit sen ja miten päädyit eroon? Todennäköisesti tämä on jo parempi PM: ssä, muuten tukkeemme reseptitilan))))

Kate, on parempi puhua erityisessä aiheessa perunatauteista yllä olevassa linkissä. Sitten kaikki ongelmat ovat yhdessä aiheessa.

Ja täällä, hyvässä puhtaassa leivässä, pelottamaan ihmisiä sairailla ... vain panettelua leivän suhteen, kaikki eivät heti ymmärrä, mistä on kyse, luemme sen rivin läpi))