Murskaillaan se kattilan kypsennyksen aikana!

ja missä?

Minä en tiedä. Liemi on läpinäkyvä

Joo, kaikki kysyivät minulta myös melusta. Minne olet mennyt?

Minusta tuntuu siltä, ​​ettei sitä ole olemassa, koska kiehumista ei ole käytännössä eikä kellua ole mitään.

Keskustelimme hyvästä kysymyksestä. Koska olin aina kiinnostunut siitä, miksi joissakin borseissa liha on vain kaikkein herkintä, kuten niin sanotusti sakeus marmeladi. Siksi - oikea lämpötila-alue ruoanlaittoon. Ja näyttää siltä, ​​että lääkäri tilasi keitolle hitaasti.

Heitän sen spoilerin alle, yhtäkkiä joku on kätevä

🔗

Kuinka laitat sorron sinne?

Jos minun on tehtävä sortoa purkissa, taitan yksinkertaisen muovisen kannen ja laitan sen purkkiin. Sitten hän suoristuu siellä ja se osoittautuu sorroksi. Mutta suolattu kaali on aina purkissa. Kaikki ilman sortoa.

yksinkertainen muovisuojus

Joo, halusin sanoa myös muovikannista, kuten suolakurkkua sisältävistä astioista. Laitoin tällaisen kannen emalipurkkiin, jossa suolaan kaalia, ja ylhäältä se on kuin taivuttaa lasipurkki vettä. En tee paljon, vain syön metsästyksessä ja teen haudutettua kaalia / hodgepodge-jäännöksiä, on parempi leikata toinen puoli kaalia viikossa.

Kuinka laitat sorron sinne?

Jos minun on tehtävä sortoa purkissa, taitan yksinkertaisen muovisen kannen ja laitan sen purkkiin. Sitten hän suoristuu siellä ja se osoittautuu sorroksi. Mutta suolaan kaalia aina purkkeihin. Kaikki ilman sortoa.

Fermentoin kaalia yhden mummon reseptin mukaan YouTubesta

En asettanut sortoa. Tämä on ensimmäinen kerta, kun teen tämän reseptin. Tuli puoli kolmen litran tölkki.

Ja lopetin suolaveden valmistamisen. Jotenkin väärä takki, makuuni. Ja keho rakastaa enemmän ilman suolakurkkua.
Kaalimehu on sääindikaattori, vaikka se olisi jääkaapissa. Lämpimänä mehu ilmestyy ja kylmän myötä se katoaa jonnekin, ja kaali on kuiva

lopettanut suolaveden valmistamisen.

Ja yritin kerran ja emme pitäneet siitä lainkaan, teen aina niin kuin kirjoitin yllä.

Teen aina niin kuin kirjoitin yllä

No kyllä. Panin vain palan mustaa ruisleipää alas ja peitän sen lehdellä. Fermentoin seuraavan kaali-erän ripaus edellistä kaalia tai mehua edellisestä erästä. Fermentoituu nopeammin)))
Mutta se tapahtui vahingossa. Hän alkoi käydä uutta kaalia. Säiliö oli täytetty, mutta kaali jäi. Joten päätin laittaa tuoreen erän jäänteet kattilaan, jossa oli kourallinen kaalia. Jätin sen kaalikeittoa varten. Joten kattilassa kaali osoittautui maukkaammaksi, kuten meille näytti, ja käynyt nopeasti.

No kyllä, se osoittautuu itsestään hapatettavaksi

Luuletko paska toimivan?

Luuletko paska toimivan?

Älä huoli, se toimii hyvin.
Ja HP: ssä on resepti suolavedellä.
Kiovan tyyppinen hapankaali

[Myrrh]

Myrrh, kaikki toimii hyvin. Tällainen resepti vedellä on hyvä, kun kaali on kuiva; käymiseen tarvitaan mehua.
Kerran yritin tehdä tämän, mutta nyt kaali on mehukas enkä lisää vettä. Tavallinen hapankaali.

[Marina]

Marina, Olen hämmentynyt siitä, etten lisännyt sokeria. Kerran tein sen suolavedellä ja lisäsin sokeria. Ja tytöt ovat nyt osoittaneet reseptin, johon sokeria tulisi lisätä. Katsotaan, mitä tapahtuu. On sääli odottaa kolme päivää ja saada kakikosta lopulta.
Valitettavasti en ole kaalin asiantuntija.

[Myrrh]

Myrrh, Älä huoli. Teen aina ilman sokeria.

Ja millaista suolaa sinun pitäisi käyttää kaaliisi käymiseen? Extra ei näytä sopivan, myös merellinen

Extra ei näytä sopivan, myös merellinen

Kivi .. Suuri, niin harmaa.paras käymissuola.

[Tatyana]

Tatyana, Päätin ostaa lisää kaalia huomenna ja jauhaa lisää. Vaihtoehtoja on useita).

[gawala]

gawala,
Joten meillä ei ole ollut sitä kaupoissa pitkään aikaan. On Adyghe, Himalajan, mutta ei normaalia karkeaa kivisuolaa

[kivisuola suolaa varten]

ei ole normaalia karkeaa kivisuolaa

kuten tämä?! On kaikkea ja paljon)))
Eletskaja, kazakstan, valkovenäläinen, vain jodoimaton. Ukraina ei ole, mihin he ovat tottuneet. Mutta hän oli jodisoitu eikä

🔗
🔗
🔗
🔗

vaha, kirjoitamme hakukoneeseen kivisuola suolaa varten ja eteenpäin))))

Kuvia
🔗suola% 20 kivi% 20% 20: lle suolaus & stype = kuva & lr = 213 & source = wiz

hapankaalia? Extra

Ja minulla on vain tämä kalja, tärkeintä on, että sitä ei ole jodattu.

Ja tytöt ovat nyt osoittaneet reseptin, johon sokeria tulisi lisätä.

Sokeri on tuossa maun reseptissä ja lisätään lopussa, kun kaali on valmis.
Mutta emme pidä sokerista, ja nyt olen kokeillut vain suolaa. En ymmärrä ylimääräistä suolaa, se on minulle erittäin suolaista. Jauhaa numero yksi on aina ollut, ja nyt etikettiin on kirjoitettu ruokasuola.

Joten meillä ei ole ollut häntä kaupoissa pitkään aikaan

Tule .. Moskovan eteläosassa. on, mutta Moskovan pohjoisosassa ei ole .. Tulen tarkistamaan. Metrolinjaa on vain yksi, et voi juosta pois.

[marina-mm]

marina-mm, Marish, tein heti tämän ja sen. Samanaikaisesti se liukeni ja kaadettiin veteen.

nyt ruokasuola on kirjoitettu etikettiin

Siellä, varmasti, yhdestä päästä sanotaan: "ensimmäinen luokka, jauhaminen nro 1". Koska "extra" on hienompi jauhatus. Ja siellä on myös jauhat nro 2 ja 3.

meillä ei ole ollut sitä kaupoissa pitkään aikaan

Täydellinen, kaikissa verkossa se on käytettävissä.
Esimerkiksi suola risteyksestä

🔗

[Myrrh]

Myrrh, isoäidin reseptin mukaan suolalla vedessä, olen varma, että kaikki onnistuu.
Ja tee se kuten Chuchelka-reseptissä, annoin linkin, muistan keskusteluista, että se auttoi monia oppimaan ja rakastamaan kaalia käymään, Natasalla on oikeat reseptit.



Marina ま り なKäännin juuri eilen suolapakettia käsissäni, en löytänyt jauhatusnumeroa 1, muistan, että kyse oli muutoksen uudelleennimeämisestä, mutta en etsinyt sitä.



Tapasin äskettäin varoituksen, että Kazakstanin suolan koostumuksesta löytyy paljon hienoa lasia, en ota tätä itse, en tiedä.
Käytän Iletskajaa.

Ja lopetin suolaveden valmistamisen. Jotenkin väärä takki, makuuni. Ja keho rakastaa enemmän ilman suolakurkkua.
Kaalimehu on sääindikaattori, vaikka se olisi jääkaapissa. Lämpimänä mehu ilmestyy, ja kylmän myötä se katoaa jonnekin, ja kaali on kuiva

ja tein sen kolme vuotta suolavedessä erilaisten reseptien mukaan. Ja me jopa pidimme siitä - niin rapeaa. Ja sitten jotenkin fermentoin tavalliseen tapaan, klassisella tavalla, ja tajusin, että olin tylsistynyt. Ja se ei voisi olla parempi)

Ihmettelen, voitko suolata vaaleanpunaista Himalajan suolaa? Minulla ei ole toista nyt. Tai ostaa tavallinen kivi?

[Svetlana]

Svetlana, Ostin mojavat kaalihaarukat. Istun ja valitsen reseptin.

Enkä lisää sokeria. Yritin sitä kahdesti - suolakurkkuni tuli limainen. Ehkä sokerilla, ehkä käsilläni - mutta teen kaiken puhtailla käsillä puhtaissa astioissa, eikä minulla ole koskaan ollut mitään ongelmia muiden tuotteiden kanssa)

Ihmettelen, voitko suolata vaaleanpunaista Himalajan suolaa? Minulla ei ole toista nyt. Tai ostaa tavallinen kivi?

Kaali ei muuta väriä?
Mielestäni parempi kuin tavallista. Ei välttämättä kivi, voit myös haihtua ja häkissä. Tärkeintä on, että se ei ole meri eikä jodisoitu, jotta ei ole vieraita makuja. No, mielestäni.

Tunnen useamman kuin yhden hyvän kotiäidin, joka on pitkään ja menestyksekkäästi käynyt ja purkitettu jodisuolalla.
🔗
🔗
🔗

Ostin jonkinlaisen Pietarin suolaa, siinä lukee kivi, karkea jauhatus. Mistä muualta saan vihreää, mutta valkoista mehukasta kaalia

Tunnen useamman kuin yhden hyvän kotiäidin, joka on pitkään ja menestyksekkäästi käynyt ja purkitettu jodisuolalla.

Ja mitä tämä tarkoittaa?
Ja vain jotkut eivät tunne jodin makua. Ja on niitä, jotka tuntevat ja eivät hyväksy sitä. Vaikka kaikki pitävät klassisesta, jodittomasta mausta.Enkä ole koskaan tavannut yhtäkään pitkässä elämässäni, joka olisi halunnut jodimakua ja joka olisi nimenomaan etsinyt jodattua suolaa käymiseksi. Vaikka en sulje sitä pois.
Sanalla sanoen, emännät pitävät siitä - hyvä terveys.

[Svetlana]

Svetlana, tavallinen ruokasuola.

Ostin suuren kaali- ja tavallisen suuren suolan. Litteitä päitä ei ole vielä, mutta pyöreät sopivat minulle.
Muistin myös, miksi palasin tavalliseen suolaamiseen. Viime kerralla sain pehmeän kaalia suolavedessä, kuten rätti. Ei ohut, maukas, mieheni söi mielihyvin (muuten, hän ei ole fani, joten hän oli kuin rusto)), mutta rätti)). Minä syntiä suolalla, koska yhdessä pannussa oli kaksi kaali-päätä (silloin en ollut Kiova, vaan Tumanchikova. Mutta en ensimmäistä kertaa, ennen kuin se osoittautui rapeaksi, ja sellainen tapaus). Ja millainen suola oli - silloinkin en muistanut)) En ripustettu. Yritin olla ottamatta jodoitua, mutta samalla helposti merta. Tai vaaleanpunainen)

Ja mitä tämä tarkoittaa?

Tämä viittaa siihen, että jodoitettua suolaa voidaan käyttää turvallisesti säilytykseen ja suolakurkkua varten. Ja myytti, että "vain jodisematon", ei koske makua. Maku on tässä toissijainen.

Maku on tässä toissijainen.

Enkä tiedä miten maistaa. Tavanomaisesti suola on kaikki suurta ja jodatonta.

Periaatteessa en osta jodisoitua. Vain jos meri. Ei ole mitään järkeä. Luin jostain, että sinun on varastoitava suolaa erityisolosuhteissa. Jodipitoisuus siellä on niin niukkaa, että sinun täytyy syödä melkein lasi siitä.

Mistä muualta saan valkoista mehukasta kaalia?

valkoinen mehukas kaali?

Sednya oli perhemagneetissa. Valkoiset litistetyt päät, suuret. Ehkä niin kaikkialla? Tämä on meidän erämaassamme.
Ja markkinoille tai autoista? Nyt se voi hyvinkin olla oikea kaali

Valkoiset litistetyt päät, suuret.

Näen sen harvoin "Pyaterochkassamme". Pura nopeasti. Hyvin nopeasti, sanoisin.

tai autoista

Meillä ei ollut autoja tänä vuonna. Luultavasti paikallisten vihannesten määräävä asema. Viime vuonna autoja oli paljon tomaattia ja paprikaa. Myöhemmin perunoiden ja kaalin kanssa. Tänä vuonna ei yhtään.

muutoksen uudelleennimeämisestä

No, kyllä, poista sana "cookery", "koska se ei vastaa tuotantomenetelmää". Mutta itse asiassa tämä sana tarkoittaa vain "ruoanlaittoon"! Analogi: "keittokirja" - kirja, jossa on reseptejä ruokia varten.

[Lelka]

Lelkaja miltä ne näyttävät? En ole koskaan erottanut heitä. Ostan aina pyöreitä.

[Miela]

Miltä ne näyttävät? En ole koskaan erottanut heitä. Ostan aina pyöreitä.

Miela, Myrrh, Katso



mutta hän makasi tavallisten joukossa



Lelkaonko se? Näyttää olevan? Ja sitten kiipesin sinua edestä, vaikka he eivät pyytäneet minua

[Sveta]

Sveta, noin! Sain sen! En ole nähnyt sellaisia ​​ihmisiä täällä. Ehkä hän ei kiinnittänyt huomiota

[Sveta]

se? Näyttää olevan?

Joo! Ja nämä litistetyt päät ovat myös löysempiä. Eli suuri, mutta kevyempi kuin luulet
Sveta,

[Lelka]

Lelka, oi, niin hauskaa, olin täällä täynnä vanhaa naista, joka valitsi kaalia. Sanon, mitä tarvitset? Hän on kuin täytetty kaali. Sanon, ota tämä ja osoita sellaista kaali-päätä. Hän sanoo, mikä ero on? Sanon, no, miten, katso muotoa, painoa, se on löysempää, kaali on pehmeämpää ja aromaattisempaa (minusta näyttää siltä, ​​että se on aromaattisempaa). Joten tämä nainen katsoi minua kuin olisin toiselta planeetalta.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta
He katsoivat minua samalla tavalla, kun ostin hitaan lieden ja kertoivat minulle, että luonnossa on myös paistinpannuja!
Ja he näyttivät suurella yllätyksellä ja valitettavasti, kuten: näin ihmiset ovat "makkaraa".