Mehu raejuustolla

[Taikina]

Mehu raejuustolla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina
jauhot	480 g
sokeria	170 g
voita	100 g
munat	1 kpl + 1 keltuainen
smetanaa	150 g
suola	1/3 tl
leivinjauhe	1 rkl. l.
Täyte
raejuusto	300 g
sokeria	2 rkl. l.
jauhot	2 rkl. l.
smetanaa	2 rkl. l.
munanvalkuaiset	2 kpl
keltuainen voiteluun	1

Keittomenetelmä

• Resepti kirjasta "Kakkujen, leivonnaisten, keksejen, piparkakkujen, piirakoiden kotiruokaa" R. P. Kengis 1965
• Ainoa muutos 1 rkl koostumuksessa. l. leivinjauhe 1/4 tl: n sijasta. sooda. En pidä ruokasoodasta, tunnen sen. Voit laittaa vähemmän leivinjauhetta, minun oli tavallaan paakkuinen ja olin jälleenvakuutettu.
• Taikina
• Keitin monitoimikoneessa. Luulen, että voit yhtä hyvin mukauttaa HP: tä. Vaivaa voita huoneenlämmössä vaivauskoukulla. Lisää smetana, munat, sokeri ja suola. Sekoita kaikkea, kunnes jälkimmäinen liukenee. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon, lisää leivinjauhe ja sekoita. Kaada valmistettu jauho kulhoon muiden ainesosien kanssa ja vaivaa taikinaa nopeasti 20-30 sekuntia.
• Täyte
• Sekoita kaikki täytteen komponentit hyvin. Tein tämän pienessä kulhossa sauvasekoitinta.
• Kirjassa ehdotettiin taikinan kaatamista 7-8 mm paksuksi kerrokseksi ja leikata kakut pyöreällä aallotetulla uralla, jonka halkaisija oli 8 cm. Tästä ainesosamäärästä olisi pitänyt saada 20 mehua, paino 60 grammaa. En huomannut aallotusta kuvassa valmiista mehuista. Ja 60 gramman mehut näyttivät minulle liian pieniltä. Päätin yksinkertaistaa prosessia itselleni. Jaon taikinan 10 osaan, rullasin kumpikin ympyrään, laitoin täytteen toiselle puoliskolle, peitin sen taikinan toisella puoliskolla puristamatta (kuten kirjoittaja). Minun taikinan paksuus oli noin 5 mm, ja mehut tulivat silti melko reheviksi. Taikina on helpompaa täyttää taikina kämmenelle kuin pöydälle.
• Voitele mehu jäljellä olevalla keltuaisella ja paista 20-25 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 220 * C: seen.

Astia on suunniteltu

10-20 kpl

Aika valmistautua:

50 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, ylhäältä alas

Merkintä

Ensi kerralla teen siitä mehukkaamman kuin 10. Minun tuli liian iso, 150 grammaa. Ja kypsennän lisää täytteitä 500 grammasta raejuustoa.
Herkullinen. Yritä ja sinä

P.S. Jälleen kerran olin vakuuttunut siitä, kuinka tarkasti resepti laskettiin vanhoissa Neuvostoliiton kirjoissa. Älä lisää tai vähennä.

Natasha, kiitos reseptistä, kypsennän sen ehdottomasti, rakastan "vanhoja" mehuja, ostin koko ajan pitkään ...

Luotan Kengisiin kovasti. Minulla on myös hänen kirjansa, minun täytyy kokeilla.

Leivän saman, hieman erilaiset osuudet täytteestä.
Erittäin maukasta.

Haluan myös tehdä joitain kotona. Leivon usein, vanhat reseptit ovat aina erittäin tarkkoja.
Sinun ei tarvitse edes käynnistää leikkuupuimuria tai HP: tä, taikina riittää vain käsin vaivaamiseen, varsinkin kun sitä ei tarvitse vaivata pitkään.

Kirjanmerkkeihin haluan kokeilla. Te kaikki, kauniit tytöt, niin ihan herkullisia kuvia

Rakastan mehua, lapsuudesta lähtien ...
Leivin niitä iloisesti tänään, kiitos paljon reseptistä!
Taikina osoittautui erittäin maukkaaksi - niin pehmeä-rapeita ...
Ainoa asia, täyte petti hieman ja jouduin vielä puristamaan reunat ... Se osoittautui paistetuiksi nyytteiksi ...
Ja ongelma on mielestäni se, että raejuusto oli hyvin tuoretta / märkää ... Piskarevsky 9%. Täyte osoittautui melko nestemäiseksi ... Joten pidä tämä mielessä ...
Tuli 16 kappaletta melko kunnollista kokoa - tyttäreni kämmenestä
Ja jouduin myös säätämään paistoaikaa ja lämpötilaa ... 220 ° C: ssa 13 minuutin kuluttua reunat alkoivat palaa, joten paistin toisen erän 190 ° C: n lämpötilassa ja aika osoittautui 20 minuutiksi ...

Olen iloinen, että toin reseptin foorumiin syystä

Rakastan mehua, lapsuudesta lähtien ...
Leivin niitä iloisesti tänään, kiitos paljon reseptistä!
Taikina osoittautui erittäin maukkaaksi - niin pehmeä-rapeita ...
Ainoa asia, täyte petti hieman ja jouduin vielä puristamaan reunat ... Se osoittautui paistetuiksi nyytteiksi ...
Ja ongelma on mielestäni se, että raejuusto oli hyvin tuoretta / märkää ... Piskarevsky 9%. Täyte osoittautui melko nestemäiseksi ... Pidä tämä mielessä ...
Tuli 16 kappaletta melko kunnollista kokoa - tyttäreni kämmenestä
Ja jouduin myös säätämään paistoaikaa ja lämpötilaa ... 220 ° C: ssa 13 minuutin kuluttua reunat alkoivat palaa, joten paistin toisen erän 190 ° C: ssa ja aika osoittautui 20 minuutiksi ...

Raejuusto on nyt hyvin erilainen, minulla oli myös tuoretta 9%, mutta ei niin märkä, paakkuinen. Mielestäni smetanaa ei voida lisätä liian märään raejuustoon.
Tietoja paistolämpötilasta. Hän oli vierailulla, ja ystäväni pyysi juustokakkua, he sanovat, että jotain ei toimi hänelle. Aloitin sen ja lähdin osoittamalla hänelle lämpötilaa 180 * C. Saan myöhemmin: kakku alkoi palaa 20 minuutissa! Ja paistan saman uunissani noin tunnin ajan.

No, se on ok - kokeilemalla ja erehdyksellä saavutamme herkullisen tuloksen, joka todella haluaa kokata ...

Menin juuri selventämään reseptiä, heräsi kysymys märästä raejuustosta. Luin arvostelut. Nyt menen punnitsemaan raejuustoa kuivemmaksi. Illalla haluan leipoa mehuja. Ilmoitan myöhemmin.

Natalia, kiitos paljon upeasta reseptistä! Mehut osoittautuivat erittäin herkiksi ja kohtalaisen makeiksi! Pieni poikani arvosti heitä erityisen paljon, aion ehdottomasti leipoa lisää!

[SanechkaA]

SanechkaA, iloinen, että pidit siitä. Joten ei ollut turhaa, että hän toi reseptin foorumillemme.

Rakastan myös leipoa. Minulla ei ole tällaista reseptiä: teen murokeksi taikinaa (se toimii erityisen hyvin kotitekoisen smetanan kanssa), kuten Jumala laittaa sen sieluuni - se osoittautuu aina LUOKKAKSI

[Albina]

Albina, tämän nimenomaisen reseptin vetovoima on, että sitä kutsutaan lapsuudesta lähtien arvovaltaisen kirjoittajan vuodelta 1965 peräisin olevasta kirjasta. Ja taikina täällä ei ole murokeksi.

Pogremushka

! [/ b] Halusin myös muistaa lapsuuteni, joten en voinut ohittaa tätä reseptiä ja näin tapahtui seurauksena:

🔗

Erittäin maukas, varsinkin seuraavana päivänä. Tein pienet vain 25 kappaletta

Pogremushka,

kiitos reseptistä!

[Antonina 104]

Antonina 104Olen iloinen, että onnistuit. Kiitos luokituksesta

Natalia, paljon kiitoksia palatessasi lapsuuteen !!! Tässä ovat mehut, herkullisia, rapeita ja herkimmällä täytteellä!

[Cvetaal]

Cvetaalkuinka herkullista! Halusin jo leipoa ne uudelleen. Onneksi pidit siitä

Tänään paistin myös ne, kauhuksi herkullisia, iloinen siitä, että löysin vihdoin sopivan reseptin mehuille. Rakastamme heitä perheessä erittäin paljon, olen kokeillut paljon reseptejä, mutta tämä on todella paras!

[Progremushkу]

Ja paistin lauantaina, taikina on mahtavaa, maun mukaan - sama kuin ennen .... kauan sitten ... Keittämisen tai pikemminkin hermojen paistamisen aikana! Raejuusto oli vähärasvainen "Savushkin". Mehu teki pieniä, ei kuunnellut Progremushkу uunissa ne alkoivat avautua, raejuusto tuli ulos. Sen jälkeen, kun sain sen, se ei vaikuttanut mitään. Lokilla! Herkullinen! Kuuntelin viikon ajan pyyntöjä - vaati: "Toista!" Toistan huomenna. Otan raejuustoa rasvaisemmaksi ja teen siitä ison! Pogremushka Kiitos paljon!

PS Lähetän kuvat hetkessä, valitsen paremman

Täällä, tytöt, auta itseäsi!



Ja menin raejuustoon, huomenna kiinnitän sen ...

[Sterlya]

Tytöt, kiitos huomiosta reseptiin.
SterlyaKuinka iloinen olen siitä, että pidit siitä! Paista terveydelle ja perheen iloksi
DR. Lenamitä suloisia mehuja. Pieni, mutta kuinka monta niistä! En todellakaan ole laiska jonain päivänä ja paistan kukin yhdeksi puremaksi.

Minulla on edelleen nostalgisia muistoja: instituutin ruokalassa myimme aina tuoreita, tuoreita uunista, mehukkaita. Mahtava herkullinen! Paistan ehdottomasti, mutta entä jos sama?

Natalochka! Paljon kiitoksia koko perheeltä! : girl_love: Erittäin upea säveltäminen ... se on vain mestariteos ...

Tein joitain mehuja.Näytän sinulle jopa valokuvan. Se oli tarina huudoilla ... Jotain todella pahaa pääni kanssa viime aikoina ... Tai käsilläni. Tai kaiken yhdessä kanssa ...



Yleensä juustoaine oli kostea. Ajattelin etukäteen, että minun ei pitäisi laittaa hapankermaa sinne. Ja on vain yksi proteiini. Ajattelin, että unohdin kaiken, floppasin täydellisessä amnesiassa kaiken, mikä reseptin mukaan täytteessä oli, ja sekoittaen ymmärrän, että minulla on sellainen neste ... Täyte ... Hitto-hitto-hitto !!! Alaan säästää koteloa jauhoilla ja tärkkelyksellä. Se paisui. 2 lusikan reseptin sijasta kesti 6. Ja sitten ainakin hän lopetti virtaamisen. Mutta tuskin pystyin pitämään kunnossa.

Taikinan ainekset, jotka on mitattu tarkasti reseptin mukaan, eivät antaneet taikinaa, josta voit rullata jotain, vaan tahran. Jauhojen kosteuspitoisuus on ilmeisesti kunnollinen. Minun täytyi täyttää, täyttää hyvin. Sochni leikataan leikkaamalla halkaisijaltaan 10 cm aaltoilevilla reunoilla. Mehukas paistettu ja erittäin söpö. Taikina osoittautui hyväksi. Täytteen maku on kärsinyt suuresti. Se osoittautui juustoaineeksi murokeksi (täytteessä on liian paljon jauhoja, mutta se ei olisi onnistunut muuten). Yleensä se on tehtävä uudelleen inhimillisesti, jotta raejuusto todella tuntuu. Ota toinen raejuusto. Vaikka poikani olivat jo halkeamassa 4 kappaletta fermentoidulla paistetulla maidolla ja kefirillä ja röyhkeät, että kutoin jonkinlaista roskaa ... Yhteensä se osoittautui 22 mehukkaaksi.

[CRALKA]

CRALKA, erittäin iloinen siitä, että pidit siitä. Kiitos arvostavastasi
VariksenpelätinNatasha, sinun ei pitäisi kokata koko ajan oikein lempinimesi mukaan. Vaikka omasi ovat niin viehättäviä, että voit jättää huomiotta virheet makussa

[Pogremushka,]

Pogremushka, kiitos reseptistä
Minulla on raportti, mutta valokuva ei ole käytettävissä - puhelimesta. Elämässä mehut olivat pyöreämpiä (tietysti heidän on vielä työskenneltävä ja työskenneltävä ulkonäönsä puolesta). Taikina on erittäin miellyttävä ja helppo käsitellä. Kaikki tuotteet ovat täsmälleen reseptin mukaisia.

[Pogremushka]

Pogremushka, kiitos reseptistä, valokuvasta, vaikka se ei olekaan kovin hyvä, mutta Herkullinen

[sedw, alina-ukhova]

sedw, alina-ukhova, syö terveellesi! Kiitos luokituksesta

Paljon kiitoksia reseptistä!
Olen jo tehnyt sen kymmenen kertaa erilaisilla poikkeamilla reseptistä - se toimii aina hyvin.
Ja se tehdään nopeasti. Minulla on aina kaksi leivinpaperia

Kiitos herkullisesta reseptistä!

Mikä hakku!

No, en vieläkään tee sitä oikein.

Jauhot tulisi lisätä taikinaan. Tai pölyä pöytä voimakkaasti rullattaessa. Sauvat.

Otin täytteeksi todella kuivan jyväisen liettualaisen raejuuston. Tulos on nestemäinen. Proteiini on edelleen yksi parempi. Ja silti he hiipivät uunissa. Ei tietenkään oikeastaan ​​pannukakkuja, mutta ne kelluvat. Siksi se näyttää todistetulta reseptiltä, ​​mutta lisätä tai vähentää - en voi tehdä sitä.

Tein kaiken reseptin mukaan. Taikina ei tarttunut, en edes laittanut jauhoja pöydälle. Ja he pitivät muotonsa uunissa

Ajattelin myös: tällä kertaa kaikki tuotteet ovat kotitekoisia, äitini luovutti, hän ei osta smetanaa, munia, voita ja raejuustoa. Luultavasti syy tuotteiden laatuun.

Otan kauppoja päivittäistavaroita, vain markkinoiden raejuustoa. Reseptin mukainen täyte ei ole nestemäinen, vaikka munat eivät ole jättimäisiä. Taikina pyörii hyvin, ei tartu, pitää muodon uunissa.

Resepti, kuten jo kirjoitin, kestää muutoksia, kuten korvata osa smetanasta kefirillä tai osa voista vihanneksilla. No, kuten kypsä siitä, mitä talossa on

Uskon Kengisin yksiselitteisesti. Siksi olen sodassa reseptin ja tuotteiden kanssa ...

Leipominen tänään Sochniä, ensimmäistä kertaa, osoittautui 31 kappaleeksi, tietysti pieneksi. Taikina ei tarttunut, se oli hyvä työssä. Tein täytteen 250 grammaan raejuustoa, pelkäsin laittaa paljon, jotta raejuustoa ei tule ulos, seurauksena oli vielä 50 grammaa jäljellä. Mehu on erittäin maukasta, valmistettu nopeasti. Vieraana tullut äiti sanoi, että se maistui aidolta Sotsnikilta. Syön itse leivonnaisia ​​harvoin, mutta söin 4 mehukasta, mielestäni ne eivät selviydy vasta huomenna. Luulen, että nyt leivon mehua usein

Kaiken kaikkiaan, mitä täytteisempi, sitä parempi - päätin itselleni. Otin noin 500 g raejuustoa, ja se ei pysynyt, se osoittautui noin 28

[Freesia]

Freesia jauhojen ja proteiinien määrä täytteessä kasvoi? Tämä on ensimmäinen kerta elämässäni, kun leivon mehua, joten pelkäsin laittaa paljon täytettä.Mutta taikina on myös erittäin maukasta, en vaivannut pitkään ja se ei osoittautunut kaatuneeksi. Täällä istun ja menetti laskun siitä, kuinka monta olen jo syönyt Vkusnyashkaa, suosittelen kaikille

Voi kuinka kauniita he ovat! Aion ehdottomasti paistaa sen !!!
Kiitos valtavasti reseptistä!

Tytöt, kenelläkään ei ole tätä vuoden 1965 Kengis-kirjaa sähköisessä muodossa?

Jos on, lähetä osoitteeseen
Löysin vain Leivonnaiset (Cookin kirjasto, 1960). Ja tämä on tarkoitettu teollisille leipomoille.

[Julia V]

Julia V , kaikki täytteessä on reseptin mukaan, lisätty vain lisää sokeria.

[Ihana resepti]

Pogremushka, paistin tänään reseptisi mukaan. Ollakseni rehellinen, minuni ovat samat. Se on vain, että sekoitan aina "kuten sielulleni sopii", mutta täällä kaikki lasketaan grammaan asti. Minulla ei ole vuoden 1965 painosta, halusin myös ruokkia heitä terveellisillä tuotteilla, kun vanhemmat lapset olivat pieniä. Siksi perheessämme mehuja ilmestyy pöydälle aika ajoin.
Minun ero on mehukas tästä reseptistä: puristan aina reunat, enkä myöskään rasvaa leivonnaisia. Tänään olen kestänyt melkein koko reseptin, vaikka minulla oli 400 g juustomassaa, mutta panin kaiken.
Yleisesti Ihana resepti Kiitos. Suosittelen erityisesti tätä reseptiä pienille lapsille: ravitseva ja terveellinen tuote

[Tytöt]

Tytöt, kiitos kaikille palautteesta. Tämä resepti on todella huomionarvoinen, yksinkertainen ja herkullinen. Lisäksi lapsuudesta lähtien. Kiitos Kengisille. Ehkä paistan ne myös huomenna.

Natalie, kiitos, että muistutit meitä niistä Neuvostoliiton edustajista, jolloin pidimme kovasti mehuista, vaniljakastikkeista ja perunakakkuista. On mukavaa muistaa suoraan, ja myös suosikkisi pirtelösi! No, eilen näin reseptisi (ja kuinka kauan unelmoin tehdä niistä itse) ja tänään kaikki TÄYDETTY !!! Ja oikeastaan ​​kaikki sujui, vain minun täytyi lisätä pieni raejuusto, koska täyte on hieman ohut. Mutta sen tulisi olla vetistä eikä virtaa ollenkaan. Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista !!! Tänään olen jo hoitanut kaikkia, jopa lääkäri sai sen, hän tuli lasten luokse))). Kiitos taas!!! No, raporttini! Sain 15 kappaletta, keskityin heti kokemukseesi! Enkä hävinnyt

[Gusya]

Gusya, iloinen, että olet tyytyväinen. Ja vaniljakastikkeet ovat heikkouteni. Kaikki mitä tarkastelen saman kirjan reseptiä, menen henkeni kanssa.

kaikki reseptin mukaan:

Yläosa - sokerirakeet.
Mutta se kastui jälkikäteen, joten on parempi olla ripottelematta sitä.
Erittäin hyvä resepti. Kiitos.

No, tässä olen valokuvaraportin kanssa:

Ja huolimatta "pitkästä" varastoinnista (4-5 päivää), mehut pysyivät pehmeinä ja maukkaina !!! ... Jälleen kerran, Natalie, kiitos paljon! Odotan innolla Choux-leivonnaisen reseptin kokeilemista, kiitos etukäteen

No, tässä olen valokuvaraportin kanssa:

Ja huolimatta "pitkästä" varastoinnista (4-5 päivää), mehut pysyivät pehmeinä ja maukkaina !!! ... Jälleen kerran, Natalie, kiitos paljon! Odotan innolla kokeilevan "Choux-leivonnaisen" reseptiä, kiitos etukäteen

Kiitos huomiosta reseptiin. Melko mehukas tuli ulos.
Ja olen jo paistanut vaniljakastikkeet. Kahdella eri voiteella. Se osoittautui heti. Totta, proteiinikerma oli hieman pilalla. Mutta se on silti erittäin maukasta. Tällä viikolla teen sen uudelleen ja lopetan tilauksen sopivasta Temkasta.

[Manitu]

Manitu, komea! Toivottavasti ei viimeisiä.

[Pogremushka,]

Pogremushka, : kukat: monta kertaa))) kiitos herkullisen mehukkaan reseptistä.

Kaye kauniita tyttöjä! Minulla on niitä ruma - jostain syystä he yrittävät avata hyvin, maukasta ...