Khychiny

Irina, kiitos herkullisesta ja yksinkertaisesta reseptistä !!! keitetyt täytteesi ja lihan kanssa - olemme iloisia !!!

Natasha, olen hyvin iloinen siitä, että pidit siitä. Ne osoittautuivat erittäin maukkaiksi! Syö terveydellesi!

Mieheni sanoo, että mikään ei ole maukkaampaa kuin Balkar Khichins (kokeilin sitä sinisillä järvillä), mutta en koskaan oppinut reseptiä, vaikka söin niitä lapsuudesta lähtien (ja minun piti oppia valmistamaan niitä). Totta, reseptini on yksinkertaisempi, ilman soodaa ja munia. Minun täytyy kokeilla tätä reseptiä, ehkä se onnistuu. Muuten, minulle herkullisin täyte on perunat ja juusto (fetajuusto). Vain Latviassa on vaikea löytää juustoa, jopa vähän kuin ossetialainen, ja paljon riippuu juustosta.

[Kara]

Kara, kiitos paljon reseptistä! Se osoittautui niin herkulliseksi, että me jotenkin kiihkeästi - kuumalla tuomitsimme heidät nopeasti, joten ilman valokuvaraporttia.

[Duffy,]

Duffy, Ossetianjuusto voidaan korvata millä tahansa juustolla tai Adyghellä tai sulugunilla. Viimeisenä keinona, jos et löydä mitään yllä olevista, voit käyttää myös tavallista kovaa juustoa, lisää vain täyte.

izumka , terveydeksesi! Olen iloinen, että pidit

Voit myös tehdä kotitekoista juustoa itse

Tee raejuusto maidosta, lisää suola ja paineen alla. Päivän tai kahden seisomisen jälkeen kylmässä paikassa voit käyttää sitä. Osoittautuu jotain epämääräisesti fetajuustoa tai imeretilaista juustoa.

[Duffy,]

Duffy, Ossetianjuusto voidaan korvata millä tahansa juustolla tai Adyghellä tai sulugunilla. Viimeisenä keinona, jos et löydä mitään yllä olevista, voit käyttää myös tavallista kovaa juustoa, lisää vain täyte.

izumka , terveydeksesi! Olen iloinen, että pidit

Tein, mutta maku ei silti ole sama. Todennäköisesti siksi, että sekä fetajuusto että suluguni ovat paikallisia. Muuten, haluan kysyä kaikilta, mikä on soodan tehtävä Khichinissä? Loppujen lopuksi teoriassa mitä ohuemmat ne ovat, sitä parempi, mutta soodassa ne nousevat, eikö?

Duffy, sooda tekee taikinasta joustavamman. Ja hienous saavutetaan viemällä valmis kakku. Koska khychiinit paistetaan pannulla nopeasti ja melko korkeassa lämpötilassa, taikinalla ei yksinkertaisesti ole aikaa nousta. Miksi lisäämme soodaa pannukakkuihin?

Duffy, sooda tekee taikinasta joustavamman. Ja hienous saavutetaan viemällä valmis kakku. Koska khychiinit paistetaan pannulla nopeasti ja melko korkeassa lämpötilassa, taikinalla ei yksinkertaisesti ole aikaa nousta. Miksi lisäämme soodaa pannukakkuihin?

Asia selvä. En sano pannukakkuista, mutta en ole nähnyt soodaa ja munia Khichinsin (Balkanin, Kabardian) taikinaresepteissä. Siksi olin niin kiinnostunut siitä, mikä on ero ja mikä on näiden ainesosien rooli. Kiitos selvennyksestä.

[Kara]

Kara (Irina), kiitos herkullisten tortillojen reseptistä. Sain seuraavat:



Ja tämä on leivonnassa:



Taikina tehtiin kefiristä mineraalivedellä, "Adygei" -juustolla. Teen ehdottomasti enemmän.

[Ela_ru]

Ela_ru, mikä ihana khychiny osoittautui! Onko se näin ensimmäistä kertaa? Vain taitolento!

Kyllä, tein khychins ensimmäistä kertaa. Taikina valloitti minut: se osoittautui niin joustavaksi, että voisin tehdä ilman leikkuuterää leikatessani - venytin taikinaa ja vaivain kakun rapuilla, kuten IGR videolla ensimmäisellä sivulla. Kiitos vielä kerran upeasta reseptistä. Tämä on sinulle .

Minun kaunottareni! teki maassa. Grillattua lihaa ja kebabeja ............... perunoiden täyttö tillillä!



Tästä reseptistä saatiin 8 kappaletta, mutta kaikilla oli tarpeeksi, ja he pysyivät edelleen. Kiitos reseptistä!

Kiitos reseptistä!
Täyte - perunat Adyghe-juustolla, tillillä, valkosipulilla. Herkullinen!

[Moskvichk @, Freesia]

Moskvichk @, Freesia, erittäin herkullinen khychiny osoittautui! : bravo: Terveydellesi! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä!

ja poikani voitti 4,5 kappaletta vain pöydältä!

sanalla "khychins" nälkäiset kuplani, kuten Pavlovin koirat, nousivat ylös ... menen ja paistan jotain

kiitos reseptistä !!! Näin hänet äskettäin keittiössä. TV ja löysi sen suosikkifoorumiltasi.
erittäin tyydyttävä .... ilmoitetusta määrästä, 11 kappaletta osoittautui, olisin voinut tehdä niistä vielä pienempiä (paistinpannulle). Taikina oli jopa jäljellä.
Teetä mmmmm, herkullista ... voit myös kastaa hapankermaan
ja jos täyte on lihaa, mitä siihen pitäisi lisätä ??? rullata tällaisia ​​palloja?

Anna-Mish, on epätodennäköistä, että se toimii raakan lihan kanssa, jos vain jo keitetyn lihan kanssa, koska khychins valmistetaan hyvin nopeasti ajoissa, täytteellä ei ole aikaa leipoa. Luulen, että valmiin lihan täytteen perusteella se on mahdollista, mutta on erittäin vaikeaa rullata ja pitää palloa. Yleensä en uskaltanut

[Kara]

Kara, sinulla on kirjaimellisesti seuraava itse reseptissä: "Hichin on kakku, jossa on peruna-juustoa tai yrttejä sisältävää lihaa", ja myös "kun täytät kätesi, täytteet voivat olla erilaisia: liha, pavut, kurpitsa" ..... Luulin, että yritit ainakin kaikilla näillä täytteillä ja teit itse. Lisäksi kolmannella sivulla joku teki sen lihan kanssa. Tajusin, että jauheliha tulisi valmistaa valmiista lihasta. Mutta mihin sitä sekoitetaan, jotta myöhemmin tällaiset pallot voidaan rullata paistettuihin sipuleihin ??? juusto???

[natapit]

Itse asiassa silloin tällöin "täytä kätesi" - tässä on päälause. En itse ole koskaan kokeillut sitä, gurut tekevät sen. Joka tapauksessa lihalla täytetyn khychin-taikinan tulisi olla hieman paksumpaa. Keitetään lihan täytteellä natapit kuuluisa käsityöläinen Katsokaa tarkemmin, hänen kuvassaan khychiny on paksumpi kuin kaikki muut.

Google auttaa meitä))) Jos kirjoitat hakuun "khychiny with meat", siellä on joukko reseptejä. Kyllä, he kirjoittavat sinne, että taikinan pitäisi olla yhtä paljon kuin täytettä. Paista sipulia, lisää jauheliha ja hauduta kaikki tämä täysin kypsään. Vihreät ovat edelleen mahdollisia. Sitten ei ole tehtävää tehdä palloja tästä jauhetusta lihasta, sinun tarvitsee vain laittaa se taikinaan (hyvin, kuten piirakat, valkoiset), puristaa ja rullata se.

No, Anna, odotamme kokeilusi tulosta.

Tänään televisiossa eräs karachai-nainen opetti tekemään khychiny-taikinaa, hänellä oli jauhoja, hiivaa, munaa, vettä ... Kuka teki niin hiivataikinan kanssa? Se näyttää upealta! Haluan kokeilla yhtä näistä päivistä ..

No, tulin kuvalukijan kanssa ... namia ei !!!!!

[echeva]

echevanäyttää mahtavalta! Ja herkulliset muistuttivat luultavasti muotoisia ossetilaisia ​​piirakoita, paistitko uunissa?

kyllä ​​ei - paistettu öljyssä pannulla: D

[echeva]

echeva, Zhenya, teitkö niitä perunoilla ja juustolla?

kyllä, niin se oli perunoiden ja juuston kanssa ... lisäsi hieman enemmän sipulia

Ja pieni suola reseptissä - 1 rkl. Onko se kirjoitusvirhe? Olen jo tehnyt sen 2 kertaa, mutta en uskaltanut laittaa niin paljon suolaa, tein sen teelusikalla, en tarvitse enempää

[Leikkisä]

Leikkisä, täällä, kuten sanotaan, maku ja väri. Itse asiassa otan aina huomioon juuston suolapitoisuuden, jos tuore, laitan sitten 1 rkl. l., jos se on hyvin suolaista, en yleensä voi lisätä suolaa taikinaan. Siksi keskity perheesi makuun.

Kiitos paljon
Katso

Elena, kuinka siistiä! Halusin sen niin suorana

Irina, kiitos paljon reseptistä ..
kuten näin "ja halusin"
Ainoa asia: Minulla ei ollut tällaista määrää suolakurkkua, joten sisällä on vielä 200 g tavallista venäläistä, mutta maku

[FoXya]

FoXya, Elena, kiitos paljon! Ja juustolla ... Miksi he eivät asettaneet sitä sinne?

Otin sen kirjanmerkkeihin, yritän ehdottomasti

Sergey, olen varma, että pidät siitä. Kokeile aitoutta aitoutta varten Ossetialaiset piirakat

Vau, kuinka siistiä !!! Tein sen pitkään, on tarpeen kokeilla reseptiä omasi mukaan - sinun on mielenkiintoisempi !!!

Kaikella tavalla valokuvaraportilla!

[Kara]

Kara, ja pidän siitä aina !!!!!

Tytöt, vaikka olenkin tyhmä, selittävät kuinka käärit täytteen taikinaan? ohut rullattu pannukakku ... laita siihen täytepallo ... ja ...? kuten? niin herkullista !!!! Haluta!

Oksana, tyttöjen ensimmäiselle sivulle lähetettiin linkkejä valokuviin ja videoihin, muovaus näkyy siellä selvästi

Ja näin juuri tämän reseptin! Herkullinen! Aion ehdottomasti leipoa sen. Kiitos, Irina!

Marusya, toivottavasti nautit siitä

[Kara]

Kara, Irochka, ilmoitan sinulle!

Kiitos reseptistä! Vkusnoooo!

mmmm ....
namia
Intiassa he söivät jotain vastaavaa
he kutsuvat sitä "naaniksi"
vain he lisäävät valkosipulia
juustovalkosipuli naan ....

[Kara]

Kara, Irochka, ilmoitan sinulle!

Anya, kuinka herkullista!

[Irina]

Irina, Kiitos kohteliaisuudesta! Ne ovat todella herkullisia!

Irinkaaaa! Paljon kiitoksia, erittäin maukasta! Lisäsin hieman jauhelihaa ja yrttejä juustoperunoihin. Niin ohut kuin pitäisi, en onnistunut, mutta maku, ymmärsin niin, STE ei vaikuta

Irlantilainen, hyvin ruokahalua, haluan vain varastaa palan

Kiitos reseptistä, pidin todella taikinasta, se on universaalia, sen kanssa voi ajatella monia asioita. Ja khychiny ei ole kiitosta!