Leipä saksanpähkinöillä ja taatelilla (uuni)

[Uusi vuosi on tulossa, ja ajattelen yhä enemmän lahjoja rakkaillesi. Ja mikä voisi olla parempaa kuin herkullinen käsintehty leipä? On vain päätettävä, mikä ...]

Leipä saksanpähkinöillä ja taatelilla (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	400g.
ruisjauho	100g.
Vesi	350 g.
Hiiva, puristettu	10 g.
Suola	10 g.
Saksanpähkinät, murskattu	150g.
Päivämäärät, kuopatut	140g.
Jauhot sadetta varten	kourallinen

Keittomenetelmä

• Uusi vuosi on tulossa, ja ajattelen yhä enemmän lahjoja rakkaillesi. Ja mikä voisi olla parempaa kuin herkullinen käsintehty leipä? On vain päätettävä, mikä ...
• Minulla on monia hienoja reseptejä upeille leiville, mutta yhdellä silmäyksellä ymmärrät heti - tämä on uusi vuosi! Päivämäärät, rusinat ja pähkinät ovat loistava pari ruisjauhoille. Kokeile tätä pähkinäpäivämäärän brie-leipää tai vain sellaista - hieno alku päivälle joka aamu!
• 1. Sekoita molemmat jauhotyypit ja jauhaa hiiva pieniksi muruiksi saadussa seoksessa, lisää vesi ja suola. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa helposti pöydältä ja käsistä. Lisää pähkinät (missään tapauksessa murskaa pähkinät sekoittimella! On parempi tehdä tämä rullalla tai jollakin muulla, esimerkiksi teen tämän laastissa, joten pähkinät antavat voin taikinalle nopeammin) ja hienonnetut päivämäärät. Vaivaa taikinaa, kunnes täyte on tasaisesti jakautunut.
• 2. Muotoile taikina palloksi. Aseta se jauhekulhoon, peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
• 3. Aseta taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina kahtia kaapimella. Muodosta jokainen osa palloksi. Peitä ne pyyhkeellä ja anna istua pöydällä 5 minuuttia. Taikinan tulisi levätä.
• 4. Muotoile jokaisesta pallosta tiukka pallo. Tasoita ensimmäinen pallo kevyesti kämmenelläsi. Ota kaulin ja tee siitä reikä pallon keskelle. Ripottele jauhoja käsiisi ja laajenna reikä varovasti. Sen pitäisi olla vähintään yhtä iso kuin nyrkki, muuten se kiristyy todistamisen ja paistamisen aikana. Toista kaikki tämä toisella pallolla.
• 5. Esilämmitä uuni 250 ° C: seen.
• 6. Ripottele jauhoja pyyhkeeseen. Siirrä tehdyt renkaat siihen. Peitä toinen pyyhe ja anna istua 1 tunti.
• 7. Pöytä lapio jauholla. Siirrä renkaat siihen. Pöly renkaat jauholla ja tee kolme leikkausta kumpaankin. Leikkaa nopeasti ja tarkasti (käytän tavallista partaterää leivurin ontelossa, voit vain pitää terää kädessäsi).
• 8. Suihkuta uunin seinät vedellä ja aseta renkaat kiven päälle (kiven sijaan voit käyttää liukumatonta sivua tai ylösalaisin käännettyä leivinlevyä). Paista 5 minuuttia 220 ° C: ssa, alenna lämpötila 200 ° C: seen ja paista vielä 15 minuuttia.
• 9. Jäähdytä valmis leipä ritilällä. Hyvin paistetun leivän, kun sitä napautetaan pohjalle sormella, tulisi antaa tylsää "tyhjää" ääntä.
• 
• 
• 
• 
• 
• 10. Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

2 rengasta

Aika valmistautua:

noin 3 tuntia

Merkintä

Jos et pidä päivämääristä, voit korvata ne rusinoilla tai olla lisäämättä kuivattuja hedelmiä leipään ollenkaan. Tässä tapauksessa älä käytä 150 g pähkinöitä, vaan 200. Voit lisätä aromiin taikinaan myös 1-2 rkl. rkl pähkinäöljyä.

lisäinformaatio

1. Päivämäärät - joidenkin taatelipalmutyyppien syötävät hedelmät, erityisesti datelpalmun tyyppi (Phoenix dactylifera). Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat käyttäneet sitä erittäin arvokkaana elintarvikkeena. Myydään yleensä kuivattuina hedelminä. Datelpalmun erityisiä lajikkeita viljellään teollisessa mittakaavassa maissa, joissa on kuuma ilmasto.

Päivämäärät mainitaan toistuvasti eri pyhien kirjoitusten teksteissä, esimerkiksi Raamatussa ja Koraanissa. Kuivatut päivämäärät voivat toimia ruokalähteenä pitkillä vaelluksilla. Pyhän Onuphriuksen tiedetään käyttävän päivämääriä ruokaan.

2. Pähkinä (lat. Júglans régia) On saksanpähkinäperheen (Juglandaceae) saksanpähkinäperheen puulaji. Suositut kasvinimet - Volosh-mutteri, kuninkaallinen mutteri, Pähkinä, Punainen puu.

Ytimet sisältävät rasvaöljyä (enintään 60-76%), proteiineja, K- ja P-vitamiineja, aminohappoja (asparagiini, kystiini, glutamiini, seriini, histidiini. Valiini, fenyylialaniini). Rasvaöljy koostuu linolihappo-, oleiini-, steariini-, palmitiini- ja linoleenihappojen glyserideistä.

Samanlaisia ​​reseptejä

Leipä saksanpähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä (uuni) (GruSha)

Porkkanaleipä saksanpähkinöillä (leipäkone) (Tanyulya)

Leipä valkosipulilla, saksanpähkinöillä, basilikalla ja oreganolla (leipäkone) (Melisa72ru)

[Idoli32]

Idoli32
Pidin reseptistäsi erittäin paljon! Leipä minun makuuni! Minä paistan sen joskus. Välttämättä!
Kiitos reseptistä!
Onnea!

Terveydeksesi!

[Idoli32]

Hei, Idoli32!
Pidän todella paljon viesteistäsi, kopioin melkein kaikki reseptisi ja lopuksi oli vähän aikaa yrittää leipoa (istun kotona kylmällä)
Pidin tästä leivästä, että siihen voi laittaa paljon pähkinöitä, en uskaltanut laittaa niin paljon aikaisemmin, pelkäsin, ettei se nouse. Ja pidin ajatuksesta myös päivämääristä sokerin sijasta.
Ensimmäisen kerran, kun tein sen täsmälleen reseptisi mukaan, se osoittautui hyväksi, mutta leipää ei paistettu vähän ja se osoittautui makuni mukaan liian makeaksi. No, näin on aina ensimmäistä kertaa, niin voit ansaita rahaa mieleisekseen.
Toinen kerta, kun se osoittautui LUOKAKSI!

Muutin hiukan reseptiä, korvasin osan hiivasta hapankaaliin (100 g ruishappoa + 6 g hiivaa) puolet päivämääristä. Muotoiltu tangolla. ei rengasta. Leivin kivellä, kuten sinäkin, vain vähän vähemmän lämpötilaa ja hieman pidempi paistoaika. No, kaikki säätävät sen omaa uuniaan varten.
Kiitos upeasta päivämaustetusta pähkinäleivästä
Aion jatkaa leivän paistamista.
Ira

Hei! Kerro minulle, voiko leivänvalmistaja vaivata tämän taikinan? Kiitos jo etukäteen).

[2 kisuri]

2 kisuri

Kiitos kiitoksesta!

Voin kuvitella leivänne aromin ja maun ... Ostin kerran päivämääriä Tel Avivin markkinoilta, se oli jotain! Valtava, kiiltävä ja kuinka herkullista! Parempi kuin nuo päivämäärät, joita en ole koskaan nähnyt missään muualla.

Toivon miellyttävän sinua pian uusilla resepteillä.

2 OkSi
Tietenkin erä voidaan tehdä HP: ssä. Aseta täyte (pähkinät ja päivämäärät) HP: hen 5 minuuttia ennen erän loppua. Minulla on myös Panasonic. En ole paistanut siinä leipää pitkään aikaan, mutta vaivaamiseen se on enemmän tai vähemmän sopiva (ohjelma "pelmeeni"). Joten saan KitchenAidin ja lähetän japanilaiset eläkkeelle.

Onnea!

[2 kisuri]

2 kisuri

Kiitos kiitoksesta!

Voin kuvitella leivänne aromin ja maun ... Ostin kerran päivämääriä Tel Avivin markkinoilta, se oli jotain! Valtava, kiiltävä ja kuinka herkullista! Parempi kuin nuo päivämäärät, joita en ole koskaan nähnyt missään muualla.

Toivon miellyttävän sinua pian uusilla resepteillä.

Leipä on todella maukasta, murusia punertavan sävyn päivämääristä. Paistin näiden kanssa:

Ne ovat omia, ne kasvavat joka kolkassa.
Ja vaivain taikinan HP: ssä, en uskalla mennä rikki KitchenAidiin

No, sinulla on - omat päivämäärät, se on taas lämmin. Kaunotar!

Kyllä, mikä on lämmintä, on lämmin. Päivämäärille 35-40 * varjossa - se on tietysti korkea ... mutta se ei tietenkään ole asia. Kiitos ystävällisistä sanoistasi ja niin kauniista leivistäsi, haluan vain juosta heti leipoa niitä
Jatkan ja odotan uusia reseptejä

Yritä ehdottomasti leipää, kumina ja siemeniä (jos hoidat kuminaa normaalisti). Yksi huomautus: nyt aloin lisätä siihen enemmän vettä 30-50 grammaa. Vaivaaminen on hieman vaikeampi, mutta murusia on vielä parempi.

Tämä on suosikkileipäni, varsinkin viipale brie ... Erittäin maukas!

Rakastan kuminaa suuresti Lapsuudesta lähtien, koska kävimme setäni luona Riiassa, koko markkinat tuoksivat kuminalle, ja latvialaiset panivat sen leipään ja juustoihin, missä vain! Puhumattakaan ruisleivästä, kuminani jättää siihen ... Minulla ei vain ole aikaa ostaa.
Ja kopioin tämän reseptin kauan sitten, tämä on mielestäni yksi ensimmäisistä leivänne foorumilla.Teen ehdottomasti sen. Kiitos.