Epätavallinen rulla

[Uskokaa minua, tämä on erittäin maukasta ja ei lainkaan vaikeaa, mutta kuinka yllättyneitä rakkaanne tulevat olemaan, kun he syövät rullan ja kerrot heille mistä se on tehty !!! Minut olivat hyvin yllättyneitä!]

Epätavallinen rulla

Kategoria: Makeiset

Keittiö: italialainen

Ainekset
keksi:
persilja	250-300 gr.
jäävesi	200 ml.
jäätä	2-3 kuutiota
proteiini + 20 gr. Sahara	3
keltuainen + 1 muna	3
sokeria	120
luonnonhunaja	1 tl
jauhot	60 gr.
kerma:
munakoiso (kuorittu ja paloiteltu)	500 gr.
maito	500 ml
vanilja	1 gr.
sokeria	100 g
juustokermityyppi	100 g
hienosokeri
leivinlevy 25x35 peitetty leivinpaperilla

Keittomenetelmä

• Uskokaa minua, tämä on erittäin maukasta ja ei lainkaan vaikeaa, mutta kuinka yllättyneitä rakkaanne tulevat olemaan, kun he syövät rullan ja kerrot heille mistä se on tehty !!! Minut olivat hyvin yllättyneitä!
• Resepti tai pikemminkin hänen ajatuksensa, joka kuuluu italialaiseen kokkiin Valentino Bontempi ravintolasta Settebello, julkaistiin yhdessä artikkelissa, jossa oli resepti "Amalfi Pie":
• ... Minun piti olla yllättynyt hieman myöhemmin, kun Vale aloitti alkemiset machinoitumisensa persiljalla. Leikkain sen hienoksi, juoksin sen jäävedellä tehosekoittimessa, puristin sen pois, pari muuta käsittelyä - ja tuloksena oli smaragdineste, joka seuraavien kuumennusten jälkeen kiteytyi herkimmäksi muruksi. Täällä Vale pysähtyi ja kuiskasi tyytyväisenä: "Puhdas klorofylli". Ja sitten hän sekoitti sen ohueksi keksiksi - ja se tuli vain upea kirkkaanvihreä väri yhtä upealla tuoreella maulla. Vain kevään olemus!
• Edelleen - enemmän. Hän täytti sienikakun ilmavalla munakoisovaahdolla, joka oli keitetty maidossa ja kermattu vaahdoksi. Hän rullasi kaiken tämän rullaksi ja kaatoi sen päälle suklaakastiketta ...
• Pese pesty ja kuivattu persilja tehosekoittimeen, kaada lasi (200 ml) jäävettä, lisää 3-4 palaa jäätä ja jauhaa hienoksi muruksi.
• purista mehu persiljasta ja laita se kattilaan, keitä matalalla lämmöllä 4-5 minuuttia, kunnes vihreät hiutaleet - klorofylli - saostuvat.
• laita jää syvään lautaseen, sideharso päälle ja heitä siihen klorofyllihiutaleet.
• keltuaiset + 1 muna, vatkaa, kunnes tilavuus on kolme kertaa, äläkä lopeta lyönnin lisäämistä sokeria, lyö 7 minuuttia, lisää hunajaa lyönnin lopussa ja lisää sitten vähitellen jauhoja, lyömällä sekoittimen nopeudella.
• lisää persiljahiutaleet viimeiseksi ja voita tasaiseksi.
• lyö valkoiset sokerilla vakaat huiput ja sekoita ne taikinaan lastalla taittamalla kolmessa vaiheessa lastalla alhaalta ylöspäin ja ympyrässä.
• vuori taikina leivinpaperille ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 "15 minuutiksi. Keskity uuniin.
• Ripottele valmis keksi päälle jauhesokeria ja käännä se puhtaalle leivinpaperiarkille vapauttaaksesi se paperista, jolla se paistettiin.
• ripottele päälle jauhesokeri ja rullaa yhteen paperin kanssa, jäähdytä.
• kerma:
• kuori munakoisot, leikkaa paloiksi ja jos mahdollista, siemenettömiksi.
• liuota sokeri ja vanilja kuumaan maitoon, laita munakoisot siihen ja keitä 7-8 minuuttia. viileä.
• laita munakoisot tehosekoittimeen ja jauhaa, lisää tuorejuusto ja voita ilmavaksi vaahdoksi.
• avaa keksi varovasti ja kermalla voideltu rullaa rullaksi ja aseta jääkaappiin 3-4 tunniksi.
• ripottele tomusokerilla ennen tarjoilua.
• PS ei kiirehdi heittämään jäljellä olevaa persiljaa !!! Aseta se jääkuutioastioihin ja jäädytä ja laita sitten saadut kuutiot pussiin ja säilytä pakastimessa! Kaikki mahtuu tilalle!
• 

Astia on suunniteltu

12

Aika valmistautua:

60

Merkintä

Miltä se maistuu? Mihin voit verrata? Erityisen kiinnostunut munakoisovaahdosta

kerma on herkkä. kevyt, vanilja. virkistävä, ehdottomasti ei munakoiso! kukaan ei koskaan arvaa, mistä se on tehty!

Erittäin epätavallinen ja mielenkiintoinen. Meidän on yritettävä tehdä se, viedä se kirjanmerkkeihin.

Lisää se kirjanmerkkeihin varmasti! Erittäin mielenkiintoinen resepti, kiitos!

Kokeile. Tämä on herkullista!!!

Natasha, ja mitä persilja ei kuulosta? Tällainen määrä?
Mutta melkoooooo ............. ......

Tan, ei grammaa !!! loppujen lopuksi vedämme klorofylliä !!! Kiitos

[Natasha]

Erittäin kaunis ja uskomattoman mielenkiintoinen! Kiitos, Natasha! Mutta se on mielenkiintoista - mikä rooli jäävedellä on? Ja se vain ei toimi kylmän kanssa?

Hämmästyttävä kauneus, ja luettuani sen tajusin, että se on myös YKSINKERTAINEN, käy ilmi. Epätavallinen - väristä ainesosiin! Luin koko reseptin ilme kasvoillani -
Ja voit kysyä typerän kysymyksen: millainen juustovoide on? Vai voitko korvata sen jollakin?

Yllättynyt Natasha, niin yllättynyt! Huomenna olen hakemassa munakoisoja ja yrttejä ...

Luulen, että juuri jäävesi auttaa eristämään klorofyllin vehreästä ja sakeuttamaan sitä!

tuorejuusto voidaan korvata hienorakeisella raejuustolla. hieromalla se uudelleen seulan läpi!

tytöt, kiitos kaikille paljon!

Kyllä, kun olin Ukrainassa, näin tuorejuustoa myynnissä, on sääli, etten muista nimeä ...

[Natasha]

Juusto ei ole ongelma Natasha, meillä on paljon samanlaisia ​​pehmeitä kermajuustoja. Loppujen lopuksi mascarpone varmasti tekee, eikö? Ja Philadelphia on myytävänä.

Todellakin, ylimääräinen rulla!
Todennäköisesti aiheuttaa aivojen "dislokaation" (hyvällä tavalla): ulkonäöltään on mahdotonta olla yhteydessä johonkin makeaan
Bravo!

Kiitos! hän on niin huomaamaton suloinen, miellyttävä! Yritän tehdä vaniljakastikkeita tällä kerma!

Anteeksi, kurja. A
proteiini + 20 gr. sokeri 3
keltuainen + 1 muna 3

se tarkoittaa:
3 oravaa + 60 gr. sokeri ja 3 keltuainen + 3 munaa?

Ja mistä saa tuorejuustoa?

ei, ei oikein kolmelle proteiinille 20 g. sokeria ja kolmelle keltuaiselle 1 muna! kermajuustoa myydään supermarketissa, mutta voit korvata sen hienorakeisella juustolla!

Natasha, kiitos paljon vastauksestasi

[Natalie]

ei, ei oikein kolmelle proteiinille 20 g. sokeria ja kolmelle keltuaiselle 1 muna!

Voi, nyt olen hämmentynyt ...

Natalie, ja mihin lisätä tämä yksi muna ??? Vatkaa yhdessä keltuaisen kanssa?
En nähnyt kypsennysjaksossa, mihin se on lisätty

joo, voita muna keltuaisilla !!! Muokkain!

Yleensä tein ensimmäisen rullani.



Keksitelojen taittamisesta ei ole mitään kokemusta, joten se ei osoittautunut niin kauniiksi ja tasaiseksi kuin sinulla on.

Natalie, en odottanut eilen vastaustasi yhdestä munasta (kaikki ainesosat olivat jo valmiita ottamaan mahdollisuus). En koskaan lisännyt sitä taikinaan. Mutta jopa ilman sitä keksi osoittautui niin herkäksi, herkäksi.
Tuorejuuston sijaan lisäsin tavallista juustoa. Koko kermamassa hienonnettiin sekoittimella. Ei kermavaahtoa, koska sekoitin oli jo ylikuumentunut siihen aikaan

Rullaa maistettiin heti valmistuksen jälkeen (eilen illalla) ja seuraavana aamuna. Erot olivat merkittäviä, eikä yleensä tarvitse kiirehtiä! Se osoittautui erittäin maukkaaksi ja vielä herkemmäksi aamulla. Ehkä raejuusto vaikutti tähän ...
Todellakin, ylimääräinen rulla !!!

Minä teen vielä lisää
Mutta koska persiljan ja munakoison nykyiset hinnat eivät ole pian ... odotan kesää
Ripottin persilja suolalla purkkiin (odotan siivissä jääkaapissa).

hieno! Annan neuvoja olla rasvamasta koko sienikakku kerralla, mutta kun se kääri, täyte ei virtaa ulos ja käpristy kauniisti! hyvin tehty! iloinen. että pidin rullasta !!!

Kiitos Natalie herkullisesta reseptistä !!!
Ja neuvoja !!!
Yritän olla varma!

Hei! Pyydän anteeksi, mutta onko mahdollista valmistaa ei tuoreilla, vaan pakastetuilla munakoisoilla?

jos ne ovat pakastettuja raakana (ei paistettuja), niin kyllä ​​!!!

Kiitos, yritän

onnea!

Ja kuinka kaipasin tällaista reseptiä? Kaikki, elokuussa (kun munakoisot ovat halpoja) paistan !!!! Slick, yum-yum!

Mutta jääpalat, joihin persiljaklorofylli on asetettu, kuinka paljon ne painavat? (suuri vai pieni?) Laitammeko, kuten ymmärrän, hiutaleet sulaneen jään kanssa?
Ja toinen kysymys, miksi rullata telaa, sitten pyörittää sitä ja sitten rullata sitä uudelleen? Miksi et voi kiertyä heti täytteen (eli musomin kanssa) kanssa?

klorofylli on kankaalla! ja jäätä alhaalta!

Voitelemme kerma jäähdytetylle keksille! ja jotta se ei halkeile ja ole joustava, kierrä sitä kuumaksi, anna sen jäähtyä ja levitä sitten!

klorofylli on kankaalla! ja jäätä alhaalta!

Kyllä!!! Semyon Semyonitch!
Etkö voi olla kuuma heti? Pelkään, että hän ei taivu jälkikäteen, enkä voi laittaa täytettä.

ei, et voi! mousse virtaa! No, että asetit itsesi heti, tein sen ja onnistut!

ei, et voi! mousse virtaa! No, että asetit itsesi heti, tein sen ja onnistut!

Okei, suostuttelin, puomi kokeilla!

ja kaikki onnistuu!

Lisää resepti kirjanmerkkeihin. Näkymä on erittäin kaunis!

Luulen, että nyt on aika kokeilla tämän sämpylän paistamista. Kaikkien pyhien iltana se on pakeneva menestys! Kiitos paljon!

Natasha, toinen hämmästyttävä resepti!

Ja jääpalat, joissa on persiljaa, ovat erittäin hyödyllisiä aamuisin kasvoilla. Pari pyöröliikettä ja loput pakastimessa. Ja niin joka aamu. Erittäin avuliasta.

Natasha, haluaisin selventää joitain kohtia:

1) mikä pitäisi olla keksi, kun otamme sen uunista? Joustava vai lempeä, pehmeä?
2) ovatko munakoisot säännöllisiä, violetteja ja nuoria? Vai voiko joku? (Nuori vai ei kovin - saman kypsennysajan sakeus on erilainen).
3) laittaa munakoisot kuumaan tai keitettyyn maitoon? mihin tilaan keitämme - pitäisikö niiden alkaa hiipiä vai vain pehmeitä?
4) tyhjennämme maidon, suodatamme munakoisot ja vain lyömme ne?
5) kuvassa kerma on valkoista, mutta minun on harmaa / ruskea / jonkinlainen. Puhdistaessani siemeniä palat tummenivat. Suojaatko jotenkin munakoisoa pimeydeltä? Kuinka onnistut pitämään voiteen valkoisuuden? Ja minkä pitäisi olla voiteen sakeus?

Leivin rullan - halusin sitä pitkään, mutta en voinut tehdä kaikkea. Jo jääkaapissa keittiön haju on "kakku"
Mutta haluan selvittää epäselvyyden, jotta voin kokata tällaisen epätavallisen sämpylän useammin kuin kerran.

Tytöt, kuka tietää, onko mahdollista käyttää pakastettua persiljaa vai mikä on paras tapa tallentaa se myöhempää käyttöä varten?

Tiedän!!! Voit aina käyttää pakastettua persiljaa! se sietää pakkasta täydellisesti. Ja jos syöt maaseudulla, ja se kasvaa puutarhassasi, niin se on yleensä kauneutta! Voit jättää sängyn lumen alle, sitten puhdistat ja leikkaat sen, se on yhtä tuoretta !!! Isäni teki tämän, kun asuimme maassa ympäri vuoden!

Voit jäädyttää sen, mutta vapautuuko siitä klorofylli - kukaan ei ole kokeillut sitä?

Kyllä, rulla osoittautui poikkeukselliseksi.
Alkaen 360 gr. persilja (ajattelin jättää kaiken, mikä oli varaa, jos se osoittautuu paljon), se osoittautui 2 rkl. lusikat vihreää pastaa. Lisäsin 1 rkl taikinaan. lusikka - se tuntui vähän, taikina oli vaaleanvihreä, laita jäljellä oleva pasta - taikina muuttui hieman kirkkaammaksi, mutta silti vaaleaksi. Mutta paistamisen jälkeen kakusta tuli vertaansa vailla oleva kirkkaanvihreä-smaragdinväri. Makuun, sanoisin, persilja on vähän "foniitti", ehkä siksi, että siellä on paljon ?, Mutta kukaan muu ei tuntenut sitä. Luulen, että riitti laittaa 1 rkl. lusikallinen klorofylli. Nyt kerma. 0,5 kg munakoisosta osoittautui gr. 300 makeaa perunamuusia, se tuntui erittäin munakoisolta ja lisäsi 200 grammaa raejuustoa - se keskeytti kokonaan munakoison maun, joudut vielä panemaan 100 grammaa. Söimme seuraavana päivänä - kukaan ei ymmärtänyt mitään (siinä mielessä, mistä se tehtiin). He sanoivat: väri on hämmästyttävä, epätavallinen, lempeä, ei tylsää, jonkinlainen miellyttävä hedelmäinen katkeruus.
Joten mitä voit tehdä ja yllättää ystäväsi.

Sveta,
miten teit munakoisososeen? Maito tyhjennettiin, ja sitten? Puristettu munakoiso tai niin maitoa ja hienonnettua?

En puristanut munakoisoja, vaan tyhjennin sen maidosta ja tehosekoittimeen. Ja olisin voinut puristaa hieman, en tiennyt, että kerma osoittautuu paksummaksi.Voit myös lisätä vähän gelatiinia voidemuutoksen lisäämiseksi.

Jälleen kerran tein tällaisen rullan tai pikemminkin aivan samanlaisen, leikkain 10 cm leveät nauhat keksi kerroksesta ja kootin ne ... pystysuora rulla, en tiedä mitä kutsua sille oikein, leikkaus oli myös mielenkiintoinen, kaikki olivat yllättyneitä.

Tein banaanikermaa - se menee hyvin, vain se oli liian makea minulle. Muuten, pidin kakkuja pakastimessa 1,5 kuukautta - ne säilyivät täydellisesti, kuten uudet