Kalat ovat erilaisia ​​- paista, keitä, tavaraa, suolaa, savua ...

;) Tytöt, tuon huomionne reseptin ruokalajille, joka voi sisustaa sekä juhla- että kotipöydän. Ota koko ruho vaaleanpunaista lohta (chum-lohi, coho-lohi), voit jopa pakastaa sen. Poista iho varovasti (yritä olla vahingoittamatta sitä), älä katkaise päätä ja häntä. Ota massa lusikalla ja vapauta se luista, jauhaa filee. Suola, pippuri, purista 0,5 sitruunan mehu. Kuori ja leikkaa kovaksi keitetyt munat keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa sipuli myös keskikokoisiksi kuutioiksi. Yhdistä kalafileet, munat, sipulit, lisää tilli ja majoneesi - sekoita kaikki hyvin ja täytä kalan iho tällä täytteellä, anna sille kaunis muoto, ompele vatsa - muuten täyte tulee esiin kypsennyksen aikana. Paista leivinpaperilla uunissa 200-220 asteen lämpötilassa noin 30-40 minuuttia. Voitele kala majoneesilla 5-10 minuuttia ennen kypsentämistä. Tuotteet: 1,5 kg painavalle kalalle tarvitaan 3-4 munaa (kovaksi keitettyä), sipulia 2-3 keskipitkää, 3-4 rkl majoneesia (plus 2 rkl lisää uunissa rasvattavaksi). Olisin iloinen, jos olet kiinnostunut reseptistäni.

Tässä on hänen resepti - taimen tai lohifilee tarjottimessa. Lämmitä 33 prosenttia kermaa, ehkä hieman vähemmän, sulata siihen sinihomejuustoa, lisää vihreitä, kaada tämä kalan päälle. Ei tarvitse suolaa, voit pippuria harrastajille. Kuumassa uunissa 200 asteessa 20 minuutin ajan. Tämä on herkullista!

Upea resepti !!! Totta, minun piti selittää, että kyseessä ei ole mätä kala, vaan DorBlue, jonka jälkeen ihmiset rentoutuvat. No, 20 minuuttia ... Pidin sitä 40 minuuttia keraamisessa kattilassa + 20 minuuttia kannen ollessa auki. No, tasapaino kerma ja DorBlue.

Henkilö tulee ulos ICQ: sta ja saa selville kaiken tasapainosta.
Söin tämän kalan häneltä pari kertaa, kun hän kokki aivan edessäni. Kala laitettiin lasiastiaan, peitettiin kermalla ja laitettiin sitten esilämmitettyyn konvektiouuniin 20 minuutiksi. Kala kiehui uunissa. Noin 20 minuutin kuluttua päällä oleva kerma alkaa tummua paikoin. Joten se on valmis.

........................ ..........

Tässä on kaikki mitä olemme oppineet. 2 pakkaa kermaa, 200 ml kukin 15-20 prosenttia 1 kg kalaa, ja ostan juustoa kolmion, joka on jo katkaistu Auchanissa, en tiedä kuinka paljon siellä on

Ja lisätään myös ruokalusikallinen kuiva valkoviini, rosmariini ja valkopippuri kuhunkin annokseen.

Yleensä resepti on yksinkertainen, ei röyhelöitä, keitin makrillia samalla tavalla, luulen, että voit paistaa mitä tahansa kalaa.
Linnunpelätin valkoviinillä on luultavasti erittäin aromaattinen. Yritän ehdottomasti kokeilla viiniä sitruunan sijasta .. Lisään myös pippuria, myllyn pakkauksissa on sellainen sekoitus erilaisia ​​paprikoita.

Haluan jakaa reseptin makrillille!
Otamme sulatetun makrillin, huuhdellaan se, poistetaan pää, häntä ja suolet. Hieromme hyvin suolalla sisältä ja ulkoa. Jätämme 2-4 tunniksi (mitä kauemmin se makaa, sitä suolaisempi kala). Pyyhi suolattu kala suolasta (älä pese kaikkea!) Ja leikkaa pieniksi paloiksi. Marinadin keittäminen 3-4 rkl. rkl etikkaa 1 lasilliseen vettä (kylmää). Teemme marinadista niin paljon, että palat ovat kokonaan peitetty. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kaada pieni marinadi lasiastioihin ja aseta se kerroksittain: kerros kalaa, kerros sipulia - ja niin edelleen kalojen ja sipulien loppuun asti. Täytä marinadilla. Laitamme jääkaappiin 4 tunniksi. Kala on valmis! Tarjoillessasi voit ripotella jauhettua pippuria ja ripotella kasviöljyä!
Hyvää ruokahalua!

No, minä kidutin häntä ...
1. Hiero suola ja ravista se pois ... Palaat imivät sen niin innokkaasti ... että kuuden tl: n jälkeen pysähdyin (oli kaksi ja puoli keskikokoista makrillia).Ei ollut mitään ravisteltavaa.
2. Tarvitsetko todella sitruunaa tai sitruunapippuria?
3. No, minulla on se jo jääkaapissa ... Huomenna tai ylihuomenna kerron sinulle mitä tapahtui ...

Jonkin ajan kuluttua voin järjestää mestarikurssin lohen leikkaamisesta fileiksi. Kuinka ostaa - otan talteen. Yhtäkkiä joku on kätevä.

Kuinka kätevä! Olen niin varma! Odotan sitä innolla.

No, se osoittautui näin:



Maku on ooooooooo suolaista. En myöskään tuonut suolamäärää ravistustilaan. On aivan mahdollista, että tämä johtuu siitä, että sitä ei tarvitse leikata paloiksi reseptissä ...
Marinadi on tyhjennetty, ja mielestäni tällaisella suolamäärällä sitä voidaan varastoida niiniiiii kauan!

Aivan sama on ... Hänen resepteissään kalojen suolaamiseen (vaikka otin lohen sinne), on täsmälleen niin paljon suolaa kuin tarvitaan!

Joten päätin nähdä, mitä karjalaiset ajattelevat kalojen suolaamisesta (ja he ovat telakoita, hämärä maa). No, niin: 2 kg. kala -5-6 rkl suolaa ja 1-2 rkl rakeistettua sokeria. Tämä on tarkoitettu kuivasuolaukseen. Mutta "märkää" suolaa varten suositellaan niin vahvaa suolaliuosta, ettei peruna tai raaka muna uppoa siihen. Luulen, että tämä on tulevaisuutta varten, jotta se voidaan liottaa ja syödä myöhemmin sillinä ...
Suolaan aina punaisen kalan samoissa suhteissa kuin kuivasuolaamiseen, mutta esimerkiksi silli, esimerkiksi siika tai valkoinen karppi ilman sokeria tai enintään 1 tee. Ja kumina korianterilla

Itse muistin äskettäin silliöljyä etnoa varten
Ostimme jonkinlainen jokikala (fuuuu) karppi, se näyttää olevan 2 tai jopa 3 kg. Se tarkoittaa, että leivotaan maassa grillin sijasta. Ja hän oli kaviaarin kanssa, minä pullistin ja kierrin, koska en todellakaan pidä jokikaloista.
Ja isäni, juuri vierailulla, tarjosi suolaa kaviaaria (ajattelin - että kaviaaria on, jos et välitä). Yhden päivän ajan suolattu kaviaari seisoi, pestiin sitten sekoittimella - vatka + voi.
Se ei osoittautunut niin maukkaaksi, mutta erittäin maukkaaksi. Mutta ei tarpeeksi.
Muistin nopeasti sillistä tai pikemminkin budjetista nälkäisestä nuoruudestani. Silloin kun he valmistivat silakkaöljyä ja sipulikyljyksiä, ne eivät myöskään olleet pahoja. Ja kuvanveistoista jopa sillistä - se maistui hyvältä. Odota hemmoteltu tuli - on helpompaa ostaa turskaa tai lohitaimenta yleensä, leipoa ja kaikki. Ja sitten säästin paljon.

Muuten, karpinkalat olivat myös erittäin maukkaita. Nurrin

[Lohi paistettu valkosipulikastikkeessa]

Lohi paistettu valkosipulikastikkeessa

Jos majoneesi ei sekoita sinua ja jopa lämpökäsittelyn jälkeen, voit kokata.

Leikkaa kala, valmista filee, leikkaa se 2,5x2,5 cm: n noppilla, mausta suolalla, pippurilla, taita leivinpannuun ja kaada kastikkeen päälle (yksi annos kastiketta 600-700 g kalalle) niin, että kastike peittää käytännössä kalan.

Kastike:
2 rkl. l oliiviöljyä
1 rkl. l vettä
1 rkl. majoneesi
1 keltuainen
3 valkosipulinkynttä

Laitetaan esilämmitetty 220 grammaan. uunissa 25 minuuttia. Ripottele raastetulla juustolla 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

[kala, joka on paistettu Moskovan tyyliin]

kala, joka on paistettu Moskovan tyyliin

Ainekset:

kalafilee 700-800 g,
keitetyt sienet 5-7,
2-3 kovaa keitettyä munaa,
sipulit 2,
voita 50 g,
perunat 6-7,
smetanakastiketta 1 1/2 kuppia
1/2 kuppia raastettua juustoa, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Voitele pannu öljyllä, laita paistetut kalanpalat keskelle,
ja kalojen reunojen ympärillä on viipaleita paistettuja perunoita. Laita paistetut sipulit, keitetyt munat, keitetyt sienet kalalle. Kaada kaikki kermakastikkeella, ripottele juustoon ja paista uunissa.

[kokki]

kokki, hyvää terveyttä sinulle ja miehellesi, erillinen hei hänelle!

Ja meillä oli toinen kala juhlapöydällä. No, tietysti taas itsesuolattu ja "savustettu".

Tapaan pian ja lähetän reseptin tällaiselle kalalle.


Työnnä ruokahaluasi siihen asti!

[Luysia]

Luysia , odottaa.

[Luysia]

Luysia , odottaa.

Luvattu resepti.

Tytöt auttavat. Mieheni toi Murmonskista 8,5 kg pakastettua silliä, olen osoittanut kaikki reseptit, voiko sitä vain suolata? Mitä muuta sillä voi tehdä, pakastin on täynnä, sillin lisäksi he toivat vielä 4,5 kg ruijanpallasta ja melkein 12 kg turskaa.Turskan kanssa on selvää, että paistamme piirakoita ruijan kanssa, mutta silliä, toin jopa ämpäri dachasta kannella suolaa varten, mutta jos suolaat kaiken, niin se suolautuu ja. Auta pliz.

[vera100865]

vera100865 , voit paistaa hengessä, vain kuorittuina. Teen edelleen tämän: puhdistan, jaan 2 fileeseen (otan varovasti selkärangan). laita filee iho laudalle, pieni etikka, suola, pippuri, korianteri (mitä haluat). Leveässä päässä (missä pää oli) nauriit. sipuli ja kierrä ja pilko hammastikulla. Laita rasva. tyhjentäminen. voita paistinpannussa, kaada kermavaahtoa tai majoneesia yläosiin. paista uunissa.

löytyy myös tomaattimarinaadista ja sinappikastikkeesta

Kiitos, en odottanut niin nopeasti, juoksin hakemaan brikettiä parvekkeelta ja juoksin kokata.

Ilmoitan, tein sillin rinishekin reseptin mukaan, makaa parvekkeella, tänään yksi päivä, huomenna toinen, sitten yritämme, mutta se maistuu herkulliselta. Myöhään illalla puoliso toi myös villakuoreen, ei paljon 4 kiloa, ajattelin, ajattelin mitä tehdä, kisumme on steriloitu ja hänellä ei voi olla kalaa, on sääli heittää kala pois, ja näin tein: 1) suolasin, 2) tein kilohailia 3) paistin juuri sulaa
En kokeillut (nizya-postia), mutta haju ja mieheni söivät 2 paistettua kalaa, 2 muuta huomenna, otin jo kilkikalat mukaani töihin (se tuoksuu herkulliselta, kaadin appelsiinimehua etikan sijasta ja mausteiden lisäksi laitoin luumuja ja suolattu - kilohaili heitti myös neilikan ja toisen pippurin.

Valmistan erittäin maukasta silliä juhlapöydälle. Päätin jakaa, ehkä joku ei tiedä.
Silli majoneesilla.
Otan valmiin sillin isoon rautatölkkiin, puhdistan sen, leikan palasiksi. Silakkaan lisätään Fetax, leikataan pieniksi kuutioiksi (paljon) ja täytetään se majoneesilla. Anna sen seistä useita tunteja (teen sen yön yli) jääkaapissa. Namia

[rinishek]

rinishek, kerro minulle, kypsennätkö marinadin otsikkoreseptissä vai liuotatko vain suolaa ja sokeria veteen7

Minulla on toinen kysymys: mitä muita kaloja voidaan suolata sillin, makrillin ja punaisen lisäksi? Miksi muita merikaloja ei suolata?

Mutta "märkää" suolaa varten suositellaan tällaisen vahvaa suolaliuosta, jotta peruna tai raaka muna ei uppoisi siihen. Luulen, että tämä on tulevaisuutta varten, jotta se voidaan liottaa ja syödä myöhemmin sillinä ...

Tällä tavalla valmistamme sulan kuivaksi, valtavassa kattilassa vahvassa suolavedessä (tarkista munalla) päästämme kalat uimaan 2,5-3 tunniksi, sitten ripustamme sen paperiliittimiin-koukkuihin kuivumaan useita päiviä, aviomies humisee kuin kissa syöessään

antaa kalojen uida

Joten elät siellä ...

[Anya]

Anya, mutta ei pakastamisen jälkeen se ei ole enää kovin vilkasta))) Pakastamme sen ensin kaikenlaisista helminteistä ja vasta sitten - "vapaassa uinnissa"

Tytöt, jotka osaavat suolata punaista kaviaaria? Tänään ostin taimenen, se osoittautui kaviaarille.

[Olgita]

Olgita,

Sama roska: hän jakoi vaaleanpunaisen lohen ja kaviaarin))). Suolasin sen kovasti ja laitoin sen jääkaappiin. Ja siinä kaikki. Hän vietti siellä kaksi päivää, ja sitten söimme hänet. Se ei ehkä ole oikein, mutta tuollainen ...