Kulebyaka kuivahiivalla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
jauhot	1 kg
suola	3 tl
sokeria	4 rkl. l.
kuivahiiva	2 pakkausta (10-14 g)
rast. öljy	12 Art. l.
maito	2 lasia
munat	2 kpl

Keittomenetelmä

1. Siivilöi jauhot. Kuumenna puolet maidosta lämpimäksi, laimenna siihen 2 rkl. l. sokeri ja hiiva, peitä pyyhkeellä.
2. Kun muodostuu pörröinen vaahto, hiiva on valmis. Maidon toisella puoliskolla liuotetaan jäljellä oleva sokeri, vatkaa munat ja sekoitetaan hyvin.
3. Jaa jauhot kahtia, kaada yksi osa laajaan kattilaan, lisää suolaa, kaada rasteri. voita, hiivavettä, maito- ja munasekoitusta ja sekoita hyvin. Tehosekoittimella voit poistaa kokkareita. Lisää sitten jatkuvasti sekoittaen loput jauhot, vaivaa taikina.
4. Varo, ettet liioittele sitä jauhoilla, äläkä tee taikinasta liian jyrkkää. Sen pitäisi olla pehmeä ja hyvin käsistä. Taikinan vaivaamisen jälkeen sinun on laitettava se kattilaan ja voideltava se kasviöljyllä. Poista taikina lämpimässä paikassa.
5. Ensimmäisen lähestymistavan jälkeen taikinan on kolminkertaistettava. Vaivaa taikina ja laita se takaisin lämpimään paikkaan. Heti kun taikina nousee toisen kerran, vaivaa se uudelleen ja voit työskennellä sen kanssa.
6. Leikkaa taikinasta haluamasi kokoiset palat, kaavaa soikeat kakut, laita täyte keskelle ja purista reunat. Laita kulebyaki leivinpaperille öljyttyllä paperilla sauma alaspäin. Laita taikinakuviot päälle.
Mikä tahansa täyte voi olla. Keitin lihan (jauheliha, paistettu sipuli ja keitetyt munat) ja kaalin kanssa. Pilko kaali ja leikkaa pieniksi paloiksi. Upota kiehuvaan veteen, keitä noin 5 minuuttia. Heitä siivilä sisään, anna veden valua. Aseta sitten kattilaan sulatetun voin kanssa. Hauduta kunnes hellä. Lisää hienonnetut munat, suola ja pippuri.
Voit fantasoida haluamallasi tavalla. Valmistan tyttärelleni erilaisia malleja ja kulebyakeja.
Voitele tuotteet kermavaahdolla.
Ja paista esikuumennetussa uunissa lämpötilassa 180-200 g. noin 35-40 minuuttia. Paistin alemmalla tasolla.