Pariisilainen kerma (Creme De Parisienne)

Ja paistin, en voinut vastustaa !!! Mikä namia kiittää reseptiä Levitä niitä kuin porsaita ...

[Qween]

Voi joo ... namia epätodellinen !!! Qween, 1000 kiitos !!! Piirakat ovat poikkeuksellisen herkkä !!! Mieheni hillitty tunteineen oli iloinen! Piirakat ovat uskomattomia! Mutta on haittapuoli: LITTLE !!!

[Qween]

joo, erittäin herkkä ja maukas, aivan kuten kakut !! Qween, paljon kiitoksia !!!



vain otin vaniljakastikkeeksi heikkoa jauhoa, ja se ei oikeastaan ​​valmistanut minua ... nestemäinen aika osoittautui, joten muutin yhden pullin näytteeksi kahdeksan luvun, mutta se on niin huono, vähemmän kermaa sopii. kaikki maagisesti herkullisia, kiitos, Anya!

Lud, mitä hienoja piirakoita olet osoittautunut niin punaiseksi, niin suoraksi ... ja minulla on ... kaikki .. monimutkainen nyt ... herkullinen, mutta vaalea

[Qween]

joo, erittäin herkkä ja maukas, aivan kuten kakut !! Qween, paljon kiitoksia !!!
vain otin vaniljakastikkeeksi heikkoa jauhoa, ja se ei oikeastaan ​​valmistanut minua ... nestemäinen aika osoittautui, joten muutin yhden pullin näytteeksi kahdeksan luvun, mutta se on niin huono, vähemmän kermaa sopii. kaikki maagisesti herkullisia, kiitos, Anya!

Lyudok, laitat vain vähän jauhoja. Lisään myös viidesosan hyvää tärkkelystä vaniljakastikkeeseen.

että, Lenok, minä sanon sinulle - otin kermaan toisen jauhon, ei sitä, josta leivon - leivontaan minulla on niin hyvä, kuiva, jauhimyllystä voidaan ottaa minulle paljon vettä, ne tuovat sen suoraan myllynkivien alta, kuten ei tule, mutta jotenkin jauhoni loppuivat, ja ostin sen myymälästä, jonkinlainen, uzhoss - väri on harmaa, ei ime vettä ollenkaan, ja tässä kerman reseptissä - makeiset jauhot. Luulen, että vain hyödytön tekee ... mutta huomaat - se ei ollut kätevä! kuten siinä vitsissä

[Gopher]

Gopher, Älä itke! ensinnäkin, sinun on erittäin kaunis ja lähempänä alkuperäistä Qween-muut, mutta jotkut hyvin paistetut osoittautuivat ja toiseksi, sinun on ainutlaatuinen - heillä on gopher-tassut !!!

[MustaKarvainenTyttö]

MustaKarvainenTyttö, Tarina , Lissin , tytöt, terveydellesi!
Olen iloinen siitä, että maussa ei ole pettyneitä.

Suslechka, älä huolehdi niin paljon siitä, että meillä ei ole kovin punertavaa, tärkeintä on, että ne eivät ole kuivia.

Tuon myös suurimmat kiitokset Anyalle. Mitä katsonkin kohteen valokuvaa, pullat ovat parempia kuin toiset. Mikä minä olen, punapää? Enkö halua niin herkullista herkkua? Haluta! Joten pudotin kaiken, vaivain, panin, paistin. Tässä tapahtui Tietysti se on kaukana tekijän näyttelynäytteestä. Mutta se on mielestäni maukasta. No niin herkullista. Kosyachki on tietysti olemassa. Kerma on melko heikko ja taikina on erittäin pehmeää. Mutta tämä kidutus, epäilen, on syyllinen. Kelluu. Siitä huolimatta söin jo kaksi, joista kuusi vain mieheni puolesta, joka oli nälkäinen töiden jälkeen iltapäiväteetä varten. Eh, älä nuku, tunnen huomenna aamulla. Ikään kuin puoliso vaatisi enemmän tekemistä aamiaiseksi

Kiitos pullista, jotka paistin sen yksinkertaisesti ja herkullisesti. Valmistettu kahdesta annoksesta. Totuutta ei ripotella seesamilla.

[Pinky]

Pinky, Lyudochka, terveydellesi!
Erittäin kauniit, punertavat pullat, älä ole köyhä!

Millaisia ​​jauhoja käytit?
Olen nyt harannut jauhoja ECO-markkinoilla 3,08 kpl, mutta en ole vielä kokeillut sitä. Myyjät sanoivat, että jauhot ovat hyviä, Nikolaevilta.

Kiitos pullista, jotka paistin sen yksinkertaisesti ja herkullisesti.

Tanya, terveydellesi! Vau, mitä! Ja seesaminsiemeniä ei tarvitse ripotella, ne ovat jo herkullisia.

Otan jauhoja Ariselta. Otamme sen heti pussiin, 20 kg. Jauhot aurinko. Viimeinen erä ei ilmeisesti ollut kovin onnistunut, koska leivän ja leivän paistamisen yhteydessä sinun täytyi joka kerta vaivaamalla lisätä jauhoja normaaliin koloboksiin, muuten taikina tarttui vauhdilla. Yleensä otan sekä VS: n että 1. luokan 1. leipää varten KhP: ssä.
Otamme kaikki viljan ja annamme sen myllylle.
Voi, pelkään, että he eivät odota mieheni pullia! Löysin vielä yhden ja kaksi vei sisareni (ja hän ei syö tuoreita leivonnaisia ​​ollenkaan, vatsavaivat. Ja täällä hän maisteli sitä)

Lyudochka, ehdotan, että peität kappaleesi, viimeistelet pullaasi ja sanot, ettet paistanut mitään iltapäiväteetäsi varten.

En ole ottanut Arisia pitkään aikaan, heillä on nyt kallein jauho (tavallisista), ja laatu on joskus ärsyttävää.

PS: Olen jo tavallaan päättänyt hiivasta. Nyt heitän sinulle muutaman sanan.

Ja mitä, kenen jauhot otat? Otin Arisovskajan aina vain siksi, että siellä oli parasta laatua

Hän paisti pariisilaisia ​​naisia ​​jauhoista, joita myytiin ATB: lle varastossa, valkoisissa pakkauksissa. Tavallaan kuin tavarat, jotka on tarkoitettu vain ATB-ostajille. Rakastan kaikkea toiminnasta. Nyt se on ohi ja käytän ECOMarketia. Ostin 5 kg.

Kerran mietin kovasti millaista jauhoa leipoa, etsin jotain ja sitten tajusin, että se oli jotenkin sama mistä uunista. Puhun tavallisista jauhoista, koska Makfan kaltaiset jauhot ovat harvinaisimpia tapauksia myymälöissämme, enkä lyö vetoa siitä. Ja sitten pidät siitä huolta, totut siihen ja et näe sitä myynnissä vuosia. Miksi järkyttää.

Kyllä, Makfa on hyvä. Leivoin sitä. Mutta olet oikeassa, totut siihen ja etsit sitten jotain, joka on kauan sitten kadonnut myynnistä. Tarvitsen vain 5 kg jauhoja viikon ajan. Hemmottelen myös poikaani leivällä ja leivonnaisilla. Joten paistan kaksinkertaista kokoa. Kun hän erotti lapset, kustannukset kasvoivat. Anoppi kunnioittaa leivonnaisia ​​hyvin, mutta hän ei itse leipoa, ja poikani on makealla elämässä. Tulkaa vain.
Ja missä meillä on ATB-myymälöitä? Jotenkin en törmännyt. Asun luultavasti toisella alueella.

[Qween]

Tässä ovat pullani Qween - Paljon kiitoksia herkullisista pullista. Vain minä otin sitruunavoimaa Chuchelkasta, sen valmistelun aikana puutuin 1 tunti. Ilman tärkkelyksen päätä liuotettuna veteen ja saimme mahtavan herkullisia kakkuja

Työskentelemme edelleen ulkonäön parissa

Anya, kiitos paljon! Se oli herkullista. Paistin yhden annoksen yöllä. joten ei ole mitään valokuvattavaa. Sekoitin puoli suklaata täytteeseen. Tämä on ilo!

Ja sain juuri luettelohousut - takapuoleni ei selvästikään ole amerikkalaisia ​​kokoja. Paistan pariisilaisen tytön, kasvan housujeni alla

IRRR, en voi levätä, voin laihtua
joten olen rauhassa ... tunteella, järjellä, järjestelyllä

Uuni on tehtävä joka tapauksessa. kakut ovat liian hyviä

Tein myös nämä pullat. Unohdin ottaa kuvan heti, ja kun muistan, oli jo liian myöhäistä. Kaikki on hyvin yksinkertaista, jopa minulle. Hiivataikina (paitsi leipää) valmistetuilla tuotteilla saan harvoin ystäviä. Mutta ei tällä hetkellä
Paljon kiitoksia reseptistä! Erittäin pehmeät pullat, kremmmmmm Äiti sanoi: Minulla olisi enemmän sitruunaa, mieheni kysyi: onko mahdollista suklaatäytteellä? Ja silti he eivät tienneet, että juuri näitä vaihtoehtoja ehdotettiin vaihtoehdoiksi!
Paistan vielä lisää

Tänään paistin nämä pullat, mutta edes luultavasti en onnistunut ... taikina oli ohut, pullia oli vaikea muodostaa ja kerma osoittautui ohueksi ... Myöhemmin lähetän kuvat.

tytöt, joilla on ohut taikina - mittaa, mutta älä kaada kaikkea vettä kerralla, vaan jätä 50 ml purkkiin, ja kun se vaivaa, lisää vähän, tai ehkä sinun ei tarvitse lisätä .. jauhoja, silloin kaikilla on erilainen kosteuskapasiteetti, täällä mitään ei voida tehdä .. Olen niin pahoillani, joka ei onnistunut - pullat ovat maagisia .. ne ovat erittäin lempeitä, kuten kaikki japanilaiset leivonnaiset, ilmavia

Paistin myös nämä "pariisilaiset" Paistettu yöksi, tuoksu on hämmästyttävä, ulkonäöltään - kauneus Maidolla voideltu, ripoteltu puoliksi manteli terälehdillä, puoliksi lämmönkestävällä sokerilla. Aamulla söin yhden - herkullista! Vain minä en pitänyt taikinasta, minun on valittava toinen. Muuten, niiden, joilla on vähän jauhoja, mutta minulla on vähän vettä, täytyi lisätä. KIITOS RESEPTILLE !!!! Muovausmenetelmä juurtuu minuun varmasti, jatkan myös täytteiden kokeilua, mutta pidin siitä todella kerma

[Qween]

Qween, kiitos reseptistä! Tässä ovat "pariisilaiset".Taikina on ihana, pehmeä, miellyttävä koskettaa, mutta vaivaamisen aikana minun piti silti lisätä vähän jauhoja - 20-30 gr. Valmistettu yksi annos. Minulla on yksi ongelma: joistakin pullista vuotaa pieni kerma. Ehkä johtuu siitä, että puristin reunat tiiviisti sulkiessani voiteen (menettely oli hyvin samanlainen kuin nyyttien veistäminen). Tai tuli pieni nestemäinen kerma? Tämä on ensimmäinen kerta, kun valmistelen tällaista kermaa, enkä edelleenkään tiedä, minkä sakeuden sillä pitäisi olla. Valmiissa "pariisilaisissa" kerma on kuin kerma (hyvin, mitä kerma on jäljellä), erittäin maukas, paksu. Mitä voit neuvoa?

tytöt, joilla on ohut taikina - mittaa se, mutta älä kaada kaikkea vettä kerralla, vaan jätä 50 ml purkkiin, ja kun se vaivaaa, lisää vähän, tai ehkä sinun ei tarvitse lisätä .. jauhoja, silloin kaikilla on erilainen kosteuskapasiteetti, täällä mitään ei voida tehdä .. Olen niin pahoillani, joka epäonnistui - pullat ovat maagisia .. ne ovat erittäin lempeitä, kuten kaikki japanilaiset leivonnaiset, ilmavia

mutta minun piti päinvastoin lisätä vettä hyvin kuivaan taikinaan

[Lёka,]

Lёka, Lisäsin myös 25 grammaa jauhoja (3 rkl. L.).

Muovailun osalta kirjoitin jo tämän aiheen sivulle 4, joten kopioin vain.

... Luultavasti rullasit kakut pitemmälle kuin tarpeen. Japanilaisten sivustojen koko on 10x14 cm. Kun rullat pullia, leikkeiden alla tulee olla taikinaa, ei kermaa.

Samalta sivustolta löysin pariisilaisia ​​suklaata. Muovaus on hieman erilainen tapa. Minusta se näyttää mukavammalta, yritän seuraavalla kerralla.

Kaatamme kakun, vain meidän tapauksessamme koko on 10x14 cm, laita täyte:


Sitten muotoillaan, kuten kuvissa näkyy:


Harjaa kakun pohja kevyesti valokuvalla "C" vedellä.
Pulla vedon jälkeen. Taikina näkyy selvästi leikkausten alla, ei kerma:

Tällä muovausmenetelmällä kerma ei virtaa ulos.

Nyt kerma. Tein sen, kuten japanilaisessa reseptissä suositellaan, mikroaaltouunissa.

Mikroaaltokastike.

1. Siivilöi jauhot mikroaaltouunille sopivaan kulhoon. Lisää sokeri ja sekoita hyvin.
2. Kuumenna maito toisessa kupissa lähes kiehuvaksi, mutta älä keitä sitä. Lisää kuumaa maitoa jauhoseokseen sekoittaen koko ajan.
3. Aseta mikroaaltouuniin 1,5 minuutiksi; teho 600 W. Poista mikroaaltouunista ja sekoita seosta. Laita se takaisin mikroaaltouuniin 1,5 minuutiksi.
4. Poista mikroaaltouunista, lisää munankeltuaiset ja sekoita hyvin.
5. Mikroaaltoseosta 1 minuutin ajan.
6. Poista, lisää voita ja vanilliinia ja sekoita hyvin.

Kerma osoittautuu paksuksi mannasuurimolle. Sinun ei tarvitse lyödä sitä. Tämä laimentaa kermaa. Käytin kermalle leipomojauhoja. Pidin todella tästä keittomenetelmästä sen nopeuden vuoksi.

Voiteen sakeus näkyy selvästi Qweenin reseptissä sivulla 1 (suurensin kuvaa vain vähän):



Qween, pahoillani, että sain neuvoja uudestaan. Haluan vain todella, että kaikki saisivat niin upeita pullia.

[Ela_ru]

Ela_ru, kiitos kommenteista! Tein sen periaatteessa kuvan osoittamalla tavalla (ja ollakseni rehellinen luin kaikki 7 sivua). Rullasin sen kerrokseksi 10x15, ei vähempää !!!, ja tein leikkauksia vasta kun suljin kerma (puristin). Joten kerma ei päässyt viilloihin. Ehkä rullasin taikinan ohueksi? Mutta en todellakaan lopeta mitään tässä. Pidin todella muovausperiaatteesta. Näin luultavasti voit tehdä pullia makealla täytteellä.
Löysin tämän japanilaisen sivuston jo kauan sitten, erittäin mielenkiintoisia muovausmuotoja, mutta käteni eivät päässeet valmistamaan jotain (ja kokemus ei riitä), mutta täällä Qween Älykäs tyttö lähetti kokeilun ja testatun reseptin.

Minäkin näen, että kerma ei ole nestemäinen, mutta sain nestemäisen, sitä oli vaikea veistää ...

Qween, ja voit korvata tuoreen hiivan kuivalla (3,5 g, jos otat 1-3?). Haluan todella tavata vieraita, joilla on niin kaunis sunnuntai!

kun Qweeniä ei ole - sanon, että alkuperäisessä reseptissä on kuivaa hiivaa - 3,5 g, joten voit muuttaa sitä!

Olen kuivaleivonnassa, vain valettu tällä kertaa kerma, joka teki kahvia alkuperäiseltä sivustolta - mmmmm ...

Lisss, kiitos paljon, muuten en ole kovin ystävällinen tuoreiden kanssa.Ajattelin vain kahvikermaa, mistä saan reseptin! Joten kiitos paljon! Paistan sunnuntaina

[Vladislav,]

Vladislav, siellä hän on, miksi etsiä häntä?

Kahvikerma

55-60g sokeria
20g maitojauhetta
15g maissitärkkelystä
1 muna
1h l. rommi
1 / 4h l. vaniljaesanssi

150 ml maitoa
10g voita
8-10 g pikakahvijauhetta

vatkaa kaikki vaniljan kanssa homogeeniseksi massaksi.
Kuumenna maito voin ja kahvijauheen kanssa kuumaksi.
kaada puolet kuumasta maidosta munasekoitukseen sekoittaen vispilällä tasaiseksi.
kaada munasekoitus muuhun maitoon, sekoita huolellisesti, hauduta liedelle sekoittaen vispilällä, kunnes se sakeutuu.

se osoittautui paksuksi tahnaksi, herkullisesti oochen! peitä pinta kalvolla ja odota, kunnes se jäähtyy. älä syö sormellasi!

Keitin, vaihdoin:

- lisätty öljyä vielä 30 g
- Pienennin kahvimäärän 7 grammaan, se tuntuu erittäin hyvältä
- Lisäsin vielä 50 g suklaata kuumaan valmiiseen kermaan - rakastan kahvia ja suklaata
- vanilja ja rommi kaadetaan jäähdytettyyn kermaan, jotta ne eivät haihdu

tässä se on (leikkaa se kuumaksi, leikkuri rypistyi vähän, anteeksi)

Tyts-tyts-you-dyts! Olen prosessissa! Taikina tuli vain superruokaa. Tällaisilla ihanilla kuplilla, kilisevillä. Tunnustin, että se tehtiin useammalla kuin yhdellä käden liikkeellä. Mutta kaiken kaikkiaan se osoittautui hienosti. Erota. Haluaisin kertoa erikseen kerma. Siinä on niin paljon kaikkea maltillisesti, niin hieno sakeus - ei lisätä eikä vähentää! Yleensä jatkuu!

🔗

Lisss, hurraa !!!! Kiitos! Siellä on nyt kahviloita !!!! Lapota-aaaaaa

Halusin miellyttää syöjiä pullilla, laittaa taikinan puristetun hiivan päälle, mutta ne eivät toimineet kunnolla, tai pikemminkin, eivät melkein toimineet lainkaan ... Taikina taikinan vaivaamisen jälkeen oli seisonut 1,5 tuntia ... En edes tiedä, annetaanko sen seistä paikallaan vai kaataa kuivaa hiivaa sinne ja vaivaa uudelleen ..
Minusta tuntuu, että jätän tänään ilman pullia!

[Sanadorik,]

Halusin miellyttää syöjiä pullilla, laittaa taikinan puristetun hiivan päälle,

Sanadorik, tulevaisuudessa ehkä, olet jo nähnyt, olemme nyt huolissamme tällaisesta hiivasta onko sinulla niitä myynnissä

[IRR]

IRR, Kiitos linkistä!
Ja mitä sitten tehdä (testi), mitä tehdä, heittää se pois?

[IRR]

IRR, Kiitos linkistä!
Ja mitä sitten tehdä (testi), mitä tehdä, heittää se pois?

Sekoitan kuivien kanssa. (Katso vain ohjeet kuivasta, jotkut on laimennettava nesteellä ja odotettava korkin pesemistä, kun taas toiset vain tyhmästi sekoita jauhojen kanssa)

A LISS Heittäisin sen ehdottomasti uudelle Ludille,

[Sonadora]

Sonadoraloppujen lopuksi he seisoivat puolitoista tuntia, jonkinlainen happo kasautui, olisin sekoittanut kaiken uudella tavalla .. mutta et voi olla samanlainen kuin minä, olen tunnettu terveellisten tuotteiden heittäjä! ehkä kuka aksakaleista neuvoo mitä?

[LISS]

A LISS Heittäisin sen ehdottomasti uudelle Ludille,

Ei, ei niin mielenkiintoista. Ensin sinun on suoritettava elvytystoimet ja sitten, jos se ei auta, heitä se puhtaalla omallatunnolla.
3,5 tunnin kestämisen jälkeen taikina tuli lopulta minulle (en lisännyt kuivahiivaa)!
Tämän seurauksena juoksin keittiössä kuin sähköluuta, veistin pullia ja keitin illallista (ensimmäinen, toinen ja kompotti).


Qween, kiitos reseptistä!
Pidin todella pullista, yritän ehdottomasti keittää ne sitruunalla tai suklaakermalla.

Shl ... ruokavaliolla, olen dieetillä, dieetillä ...

Lissin,
Sinun on löydettävä aksakal ja esitettävä kysymys oikeasta aiheesta: mitä tehdä, jos taikina ei käytännössä sovi, kuinka paljon hiivaa lisätään (koko normi tai vähemmän)?

Ei, no, minä, en ymmärrä ... miten, saat nämä "raidat", tekniikan kannalta, ymmärsin (tein sen jo 2 kertaa), mutta taikinani on niin pehmeää, niin lempeä, että sen jälkeen raidat hämärtyvät ... Mutta pullat osoittautuivat "ihaniksi", jopa purevat huulillesi ...

[Tytöt]

Tytötkuka leipoi sitruunan kanssa patisier alkaen natapit, lisäsitkö kermaa vai pitäisikö ne lisätä vain kakkuvoiteeseen?

"Tämä on vain pilkkaa!" Sanoi vyötäröni. "Juoksemme tekemään sen!" - kädet sanoivat. "Se on loma!" Makuhermot huusivat.

[milvok]

"Tämä on vain pilkkaa!" Sanoi vyötäröni. "Juoksemme tekemään sen!" - kädet sanoivat. "Se on loma!" Makuhermot huusivat.

entä suusi? miksi suu hiljeni? Hän oli vain kiireinen

milvok, se osoittautui vertaukseksi ... tai taru ... tai vain arvostelu

15g maissitärkkelystä

1h l. rommi

Ja mitä ... minun pitäisi juosta rommia nyt? Mistä löydän sinulle maissijauhon?
Sopiiko peruna?

Tanya, älä tee minua nauramaan - ATB: ssä tämä tärkkelys .. kasoja!

sitäkin enemmän, juoksemaan rommille

mutta minulla oli tärkkelystä, joten roiskin konjakkia

Täällä, täällä, ja puhun samasta ... miten maissitärkkelys eroaa perunatärkkelyksestä?

Ei, no, tämä on vain sietämätöntä! : hullu: Voi, istun taas uunissa, nämä rullat! Sitruunakerma (pidin siitä eniten, "kirkkaan" rikkaan maun kanssa)