Hussar hauki

Hussar hauki

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
hauki	1,5-2 kg
filee	200-250 g
sipuli	2 kpl
porkkana	1 KPL.
samppanjaa tai valkoviiniä	150-200 g
Parmesaania	50 g
kermajuusto	100 g
persilja	2 nippua
rasvaa kerma	100-150 g
suola pippuri

Keittomenetelmä

• 1. Puhdista hauki varoen vahingoittamasta ihoa. Leikkaa pää irti ja poista vatsaa poistamalla suolet ja kidukset. Poista sitten iho "sukalla" leikkaamalla iho varovasti ympyrään. Poista fileet harjalta.
  
• 
  
• 2. Leikkaa sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat ja paista oliivi- ja kasviöljyn seoksessa 3-5 minuuttia. Kaada lopussa 2 rkl. lusikat viiniä ja anna sen haihtua.
  
• 
  
• 3. Valmista jauheliha kalafileistä, kananfileistä ja paistetuista vihanneksista (teen sen tehosekoittimessa), kunnes sakeus on mahdollisimman homogeeninen. Lisää kermainen poika, raastettu parmesaani, suola ja pippuri. Voit lisätä rkl kermaa.
  
• 
  
• 4. Täytä nahkasukka seoksella. Täytä ei liian tiukasti, jotta iho ei halkeile leivonnassa. Laita jauhelihaa päähän ja kiinnitä se vartaloon painamalla ihoa varovasti nivelen ympärillä.
  
• 
  
• 5. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla. Laske hauki, ripottele oliiviöljyllä ja sitruunamehulla. Kaada jäljellä oleva viini leivinpaperin pohjaan. Laita uuniin 200 asteeseen ja anna viinin haihtua. Kun viini on haihtunut, voitele hauki varovasti kermalla ja anna sen olla valmiina 30-40 minuuttia. Voitele kerma useita kertoja paistamisen aikana.
  

Aika valmistautua:

noin 1,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Kanafilee, tuorejuusto ja parmesaani läsnä jauhelihassa antavat kalalle erittäin herkän maun ja viini - ainutlaatuisen aromin. hyvää ruokahalua

upea kala !!!