Lampaan haudutettua sipulikastiketta

[Kaistalampaat]

Lampaan haudutettua sipulikastiketta

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Karitsan kylkiluut / Rinta / Varsi / Kaula	1,5 kg
Sipuli	4-6 kpl.
Tomaatti	1-2 kpl
Viini (mikä tahansa kuiva viini)	150 ml
Suola
Valkosipuli	2-3 neilikkaa
Kumina / Zira	1½ tl
Kardemumma	5 laatikkoa
laakerinlehti	2 kpl
Nigella / musta kumina	1 tl
Paistamisöljy

Keittomenetelmä

• Kaistalampaat ulkopuolisista kalvoista ja rasvasta. Leikkaa / pilko osiin: kylkiluut leikataan yksinkertaisesti luiden väliin, niska pilkotaan nikamien väliin, varsi voidaan leikata pariksi poikittaiseksi palaksi, rinta leikataan rustoa veitsellä.
  
• 
  
• Valmista jousi, leikkaa se höyhenillä (ensin leikataan puolikkaiksi, sitten kukin - kaistaleiksi pituussuunnassa).
  
• 
  
• Valmista mausteet, Poista kardemummun siemenet kapseleista. En suosittele jo jauhettujen mausteiden ottamista, koska ne sisältävät vain muistin niiden aromeista. Mausteet (paitsi lavrushka) voidaan jauhaa karkeasti myllyssä / kahvimyllyssä tai jauhaa aluksella, jonka lasin pohja on valmistettu kestävästä lasista. Leikkaa valkosipuli renkaiksi.
  
• 
  
• Korkealla tulella paista lihan paloja kunnes ne ovat ruskistuneet ja siirrä ne haudutusastiaan, mieluummin paistan valuraudassa.
  
• Kuinka paistaa kaikki liha kaada viiniä pannulle ja kaada se lastan päälle lastalla imemällä kaikki palanut lihamehu.
  
• 
  
• Päivitä paistinpannu öljyllä. Paista sipulit korkealla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti palamisen välttämiseksi, siirrä liha lihaan, kunnes se karamellisoituu.
  
• 
  
• Antakaa sen kaiken haihtua alimmalla lämmöllä, melkein miedoksi, lisäämällä puolet mausteista ja suolasta. Sammutus kesti noin 2,5 tuntia.
  
• Kun liha on pehmeää, lisää toinen puoli mausteista, hienonnettu tomaatti (t) ja suola maun mukaan, hauduta vielä 20-30 minuuttia.
  
• 
  
• Tarjoile riisin tai - sopii täydellisesti lampaanlihaan. Suosittelen, että laitat ohuiksi hienonnetut sipulit salaattikulhon pohjaan, ja sitten hienonnetaan tomaatit, suolataan tomaatit, ne päästävät mehun ulos ja sipuli marinoituu hieman tässä mehussa. On parempi tehdä salaatti etukäteen, jotta sipulit marinoidaan; ennen tarjoilua voit maustaa öljyllä ja pippurilla.
  

Astia on suunniteltu

6

Aika valmistautua:

3 tuntia

Merkintä

Yleensä otamme karitsan puoliruhoon. Leivotaan lapio ja kinkku täynnä, paistetaan kyljykset kylkiluun osalle nopeasti, mutta loput paistamiseen tarkoitetut osat ovat ankaria, mutta haudutettuna vertaansa vailla!
Kokeile!
Hyvää ruokahalua!

Hyvää iltaa! Eilen Eid al-Adhassa meitä hoidettiin lampaan kanssa. Etsin mielenkiintoista reseptiä, löysin myös sinun. Olen täysin eri mieltä "Kuinka paistaa kaikki liha, kaada viini pannulle ja käytä lastalla auttaaksesi häntä imemään kaikki palanut lihamehu, kaada se lihan päälle.
[/ b] Päivitä pannu öljyllä. Paista sipulit suurella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti palamisen välttämiseksi, kunnes karamelliväri, siirrä se lihaan. "Tämä on hirvittävän haitallista kaikille sisäelimille. Kuinka monta konerageenia! Ehkä ruokalajin maun näkökulmasta tällä on oma viehätyksensä!? Mutta emme saa unohtaa, että olemme mitä syömme Tämän syö koko perhe, lapset mukaan lukien.

Pidin resepti hyvin, yritän valmistaa sen. Kiitos. Mitä paistamiseen - jokainen voi tehdä sen oman harkintansa mukaan.

Resepti on upea! Monissa resepteissä on paistettavia ruokia, kaikki eivät syö vain erikoisruokavaliota.

Resepti on upea! Monissa resepteissä on paistettavia ruokia, kaikki eivät syö vain erikoisruokavaliota.

Olla samaa mieltä.

Kiitos kaikille kommenteista! Kokki ja syö mielihyvällä ystävällisessä, miellyttävässä seurassa!
Ja paahtamisen suhteen jokainen valitsee itsensä. Henkilökohtaisesti haluan paistaa jotain ja tyhjentää tai kerätä ylimääräinen rasva, jos se parantaa astian makua. Mutta en käytä siirtogeenisiä rasvoja tai mitään, joka on täynnä keinotekoisia arominvahventeita, emulgointiaineita, säilöntäaineita. Jokaisella on oma politiikkansa, jota voidaan mainostaa heidän reseptejä, eikö?

Se on hirvittävän haitallinen kaikille sisäelimille. No, kuinka monta keskittymisgeeniä !!!

Tänä viikonloppuna keitin taas karitsan varret viinikastikkeessa. Tällä kertaa reseptin selventämiseksi kiipesin Australian Internet-segmenttiin. Tiedetään, että Australiassa ja naapurimaassa Uudessa-Seelannissa kasvatetaan valtava määrä merino-lampaita. Siksi australialaiset, kuten mikään muu, modernin keittiön resepteistä lampaan / lampaan kanssa, jota kutsutaan "söi Dingo-koiraksi".

Joten tarkoitan tätä ... Täällä 🔗 se sanoo:
"Ruskistaminen [paahto, sävy] on keskeinen makupohja kaikille proteiineille, jotka haudutetaan hitaasti nesteessä. Jos joskus törmäät haudutettuun muhennokseen, joka ei vaadi lihan ruskistamista ennen hitaaa kypsentämistä, jatka varovasti! "

Voit kohdella tietoja Internetissä eri tavalla. Mutta tämän lauseen kanssa olen samaa mieltä 100%!

Mitä tulee syöpää aiheuttaviin aineisiin ... Jos katsot, kuinka uzbekit valmistavat pilafia Eid al-Adhassa, sinulla olisi ollut isku - siellä syöpää aiheuttavat aineet hyppäävät kattilasta ...