Toulon-pulla (uuni) - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Toulon-rulla (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauhot, 1. luokka	600 g
Sokeri	12 g
Suola	15 g
Kuiva nopeasti vaikuttava hiiva	4 g
Vesi	320 ml

Keittomenetelmä

Kolme tuntia on käytettävä taikinan kypsyttämiseen noin 27 ° C: n lämpötilassa:
Sillä OPARS se on välttämätöntä:
360 g 1. luokan jauhoja,
290 g vettä
4 g kuivaa nopeasti vaikuttavaa hiivaa.
Kun taikina alkaa pudota, vaivaa taikina.
TAIKINA:
240 g 1. luokan jauhoja,
15 g suolaa
12 g sokeria
30 ml vettä
+ kaikki taikina.
Oma BOSH MUM 8400 -kombini on onnistunut taikinan vaivaamisesta jyrkkään, tahmeaan rakenteeseen 8 minuuttia keskinopeudella
(arvo = 2,5) .
Alustavasti 75 minuutin käyminen, siirrä taikina voideltuun kulhoon ja peitä muovikelmulla.
Lähteen kirjoittaja suosittelee taittamista tai vaivaamista käymisen keskellä haluttaessa.
Jaa taikina kahtia, voita hyvin ja rullaa jokainen pala pyöreiksi palloksi.
Peitä työkappaleet ja lepää 5-7 pöytäkirja.
Muotoile pyöreiksi leiviksi ja aseta sauma puoli alaspäin pergamentille ja anna todistaa 60-70 pöytäkirja.
Korjauksen lopussa
tee yksi pitkittäisleikkaus työkappaleen keskelle.
Höyrytys paistaminen kivellä kohdalla T = 230 ° С aikana 30 minuutin ajan kauniiksi kullanruskeaksi kuoreksi.
Jäähdytä ritilällä.
Reseptin kirjoittaja ei uskaltanut näyttää leikkausta väittäen, että siinä ei ollut mitään erityistä. Otan vapauden näyttää:
Tuomitse itse, rakkaat leipurit!
Rullat ovat joustavia - pehmeitä, suolaisia ja mielestäni voimakkaasti tuoreen jauhetun tuoksun.
Tämä on kuitenkin subjektiivinen mielipiteeni.
Odotan luokituksiasi.
Hyvää paistamista.

Astia on suunniteltu

Kaksi rullaa

Aika valmistautua:

kello 6

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Kansallinen keittiö

Ranskan kieli

Merkintä

Lähde:

🔗
Paljon kiitoksia kirjailijalle ja loputon kiitos perheeni ja rakkaani epätavallisesta leivästä!

Iriska

AXIOMA
Mestarikurssi, kuten aina, ansaitsee suurimman kiitoksen.

Ja enemmän ... Tarvitsen todella neuvojasi.
Päätin ostaa planeettasekoittimen. Ja yleensä katson tarkkaan MUM 8400 -mallia. Haluaisin tietää vaikutelmistasi tarkemmin. Sikäli kuin tiedän, se on jo lopetettu. Jotkut verkkokaupat ovat kuitenkin edelleen varastossa. En ole vielä täysin vakuuttanut itseäni tämän oston suositeltavuudesta, mutta HP: n kauhan (Moulinex 5002) hyvin usein kuluva asia vakuuttaa minut yhä enemmän tästä. On muitakin malleja, kalliimpia ... mutta kannattaako se maksaa yli.
Odotan kovasti vastausta

Axioma

Iriska !
Valmis antamaan neuvoja heti!
Kuten profiilitiedoista näet, käytän kahta yhdistelmää - Kenwood KM 020 ja Bosh MUM 8400..
Jos minun täytyisi valita kaksi, ostaisin uudestaan Bosh MUM 8400!
Muuten, ostin sen Odessa-verkkokaupasta "Kava".
Myyntipäällikön (Jura) puhelinnumero 050 3882020.
Äskettäin huomasin "Comfi" -kaupassa, että se maksaa 5999 UAH. Hinta ei koske. Kruppsin yhdistelmän hinta planeettasekoittimella pitää myös.
Uusi MUM 86 -sarja ei ole paljon tehokkaampi (1, 4 vs. 1, 6 kilowattia) ja siinä on vallankumouksellinen väri! Miksi maksaa yli 2600 UAH? Tämä on uuden HP Moulinex OW 6002: n hinta, ja se riittää miehelleni koko kuukauden.
Ostaa Bosh MUM 8400- Hinnan ja laadun optimaalinen suhde.
Kenwood KM 020 jyrisee ja hyppää työn aikana, mutta selviytyy suuresta määrästä taikinaa, vaivaaa taikinan kakkua varten. Bosh MUM 8400 hyvä taikinan ja taikinan vaivaamiseen italialaiselle leivälle ...
Olisin iloinen, jos neuvoni auttaisivat sinua valinnassasi.

Iriska

Kiitos !!! Nyt etsimme tätä äitiä.
Enkä löytänyt verkkokauppaa, josta ostit - joko suljettu tai nimetty uudelleen.Ja näin myös Komfin, en muista mitä mallia, mutta hinta iski minua - 8599 UAH.

DILETANTixa

AXIOMA, mitä "paista höyryllä kivellä" tarkoittaa? Voiko tämä tehdä tavallisessa uunissa vai tarvitsetko erityisen?

Axioma

Lainaus: DILETANTixa