Kantarellit hapankermassa, haudutettu hitaassa liesi

Kategoria: Kasvisruoat

Keittomenetelmä

Kuljettuamme 150 km, toimme vähän kantarelleja. No, ei ole sieniä. Ja kaikki näyttää olevan kunnossa metsässä: lämmin, kostea, ja vain Valui on ulkona. Arvoja pidettiin aikoinaan porsasienien edeltäjinä. Valui ilmestyi - odota valkoisia. Mikään ei lasketa nyt. joka kasvaa ja kasvaa myös silloin kun haluat. Ei tietysti meille, vaan sienille. Yleensä kesä muistuttaa yhä enemmän trooppisia alueita, ruoho on pään yläpuolella, et olisi yllättynyt nähdessäsi apinan. Miksi kerron kaiken tämän? Koska reseptistä ei oikeastaan ole mitään erityistä kerrottavaa. Paistin sipulit kasviöljyssä, lisäsin kantarelleja, kevyesti paistettuja, tarttui pieneen kanaliemeen, pari ruokalusikallista smetanaa, suolaa. Ja laita se tunniksi. Ja se osoittautui yllättävän tuoksuviksi, mehukkaiksi kantarelleiksi.