Kevään morels, paistettu sipulilla

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Tuoreet morel-sienet	1 kg
Sipuli	2 kpl keskiverto
Suola pippuri	maku
Tuoreet perunat - kiehauta
Vihreät sipulit sirotteluun
Kasviöljy + kermainen paistamiseen	1-2 rkl. l.

Keittomenetelmä

Kaada sienet kylmällä vedellä, anna seistä 1 tunti, jotta sienien hiekka murenee veteen.
Pese, kuori sienet. Irrota korkit varovasti jaloista, leikkaa korkit kahtia.
Keitä vesi, laske sienet ja anna sienien kiehua, sienet kypsyvät nopeasti.
Tyhjennä sienet siivilässä ja valuta.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi nauhoiksi.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, laita sipuli ja paista vähän pehmeäksi. lisää sieniä, sekoita ja paista sipulilla, kunnes se on hellä 5-7 minuuttia kerrallaan sekoittaen.
Keitä tuoreet perunat, tyhjennä, kuivaa.
Laita keitetyt perunat lautaselle, laita paistettuja morelleja sen viereen, ripottele vihreällä sipulilla.

Merkintä

Kevät on tullut ja ensimmäiset sienet ovat ilmestyneet - morelit!

Herkät ja hauraat sienet.

On pidettävä mielessä, että morelsissa on paljon hiekkaa, joten ne on pestävä hyvin, mutta huolellisesti (jotta ne eivät rikkoutuisi, hyvin hauras), huuhdeltava vedellä ja kiehuttava sitten nopeasti - sitten jäljellä oleva hiekka menee pois vedestä.

Mutta sienet ovat herkullisia! Kevät!

Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!